Petë me kajsi të thata. Karakteristikat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjysmat e ëmbla dhe aromatike të kajsisë së thatë, të quajtura ndryshe kajsitë e thata, janë të njohura për të gjithë specialistët e kuzhinës. Kajsitë e thata përdoren shumë shpesh në përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke filluar nga sallatat dhe mezet e deri te pastat dhe ëmbëlsirat.

Sot ju ofrojmë dy receta për byrekë me kajsi të thata. Ato do të ndryshojnë në llojin e brumit, në konsistencën e mbushjes, në numrin e përbërësve. Një gjë do t'i bashkojë ata - përdorimi i kajsive të thata të shëndetshme dhe të shijshme. Nga rruga, arrat, kumbullat e thata dhe rrushi i thatë, si rregull, përshtaten në mënyrë të përkryer në ëmbëlsirat dhe pastat me kajsi të thata. Mos kini frikë të eksperimentoni me produktet, provoni kombinime dhe shije të reja.

Tortë me kajsi të thata

Mbushja e thartë në këtë pjatë shkon mirë me brumin e thërrmuar, të ëmbël dhe krokant. Kjo byrek me kajsi të thata është një ëmbëlsirë elegante, e gjithanshme dhe shumë e kënaqshme. Kajsitë e thata në mbushje paraqiten në formën e reçelit të bërë vetë, gjë që e bën pjatën edhe më të butë dhe të lehtë në shije. Meqë ra fjala, mbushja bëhet duke përdorur pajisje kuzhine, gjë që kursen kohë dhe nuk ju bën pis duart.

Përbërësit e kërkuar:

• Miell– 1,5 gota.
• 2 gota sheqer.
• 160g gjalpë.
• 2, 5 gota ujë.
• 250 g kajsi të thata.

Mbushje gatimi

Reçeli i bërë në shtëpi përdoret si mbushje për një byrek me kajsi të thata (një foto për shembull është dhënë më poshtë). Përgatitet për 15-20 minuta. Para së gjithash, kajsitë e thata për mbushje duhet të lahen dhe zgjidhen plotësisht, duke renditur copa me cilësi të ulët. Kajsitë e thata i vendosim në një tenxhere të vogël dhe shtojmë ujë në sasinë e treguar në listën e përbërësve. Vendosim një zjarr të ngad altë dhe gatuajmë për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Pas periudhës kohore të caktuar, i zhvendosim kajsitë e thata në enën e blenderit. Aty dërgohet edhe i gjithë lëngu që nuk ka pasur kohë të avullojë. Masa pas rrahjes është mjaft e trashë, ndaj nëse është e nevojshme mund të shtoni gjysmë gote ujë.

Nëse nuk keni një blender në dorë, mund të përdorni një mulli të zakonshëm të mishit. Rezultati duhet të jetë një mbushje viskoze dhe e trashë. Mos shtoni shumë ujë, përndryshe mbushja për byrekun me kajsi të thata do të jetë shumë e lëngshme dhe pasta do të "notojë".

Shijoni mbushjen. Nëse është shumë e thartë, shtoni pak sheqer. Nëse, përkundrazi, masa doli shumë e ëmbël, atëherë shtoni një lugë çaji me lëng portokalli, boronicë ose limoni.

Si të përgatisim brumë?

Brumë për një recetë byreku me kajsi të thata është bërë nga vetëm tre produkte. Pa pluhur pjekjeje, vezë pule apo maja. Në një enë nga një përpunues ushqimi (mikser), vendosni gjalpin dhegrijeni pak me pirun. Hidhni sheqerin në gjalpë dhe filloni të përzieni me shpejtësi të ulët. Është e rëndësishme të mbani mend se sa më e thartë të jetë mbushja e byrekut, aq më shumë sheqer rekomandohet të shtohet në brumë.

Kalojmë në shpejtësi mesatare, përziejmë masën gjalpë-sheqer, duke përfshirë gradualisht miellin në të. Rezultati është një grimcë gjalpi i thërrmueshëm.

Vendosni një shtresë petë në fund të kallëpit ose fletës së pjekjes. Mbi të vendosim gjysmën e brumit dhe e nivelojmë. Përhapeni reçelin nga kajsitë e thata. Spërkateni pjesën tjetër të brumit sipër. E fusim në furrë të nxehur në 200 gradë për njëzet minuta.

Kek maja me kajsi të thata dhe kumbulla të thata

A ju pëlqejnë produktet e pjekura me maja të shijshme dhe me gëzof? Më pas ju ofrojmë recetën e mëposhtme për një byrek me kajsi të thata. Është shumë i thjeshtë për t'u kryer, por ndryshon nga ai i mëparshmi në një proces më të gjatë të përgatitjes së brumit.

Përbërësit e byrekut:

• Gjashtë lugë gjelle ujë.
• 25g maja "e gjallë".
• 2, 5 gota miell.
• 4 lugë majonezë me pak yndyrë.
• Dy vezë.
• Vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• 200 g kajsi të thata dhe kumbulla të thata.

Mënyra e gatimit

Që brumi të dalë i ngopur me oksigjen dhe të dalë shpejt, majaja në fazën e parë duhet të hidhet në një gotë me ujë të nxehtë. Lërini për gjysmë ore që të formojnë një “kapak”. Pas kësaj, do të jetë e mundur të shtoni maja në miell. Aty thyejmë edhe nja dy vezë pule (mundësisht të bëra vetë), shtojmë pak kripë, pak.sheqer, majonezë dhe një lugë vaj vegjetal. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit.

Vendosni brumin për korrigjim. Ndërsa do të rritet, ne jemi të angazhuar në mbushje. Ne i lajmë mirë kajsitë e thata, i rendisim, duke hedhur poshtë copat me cilësi të ulët. Me kumbulla të thata (ose rrush të thatë, nëse e keni zgjedhur si komplet për kajsitë e thata), bëjmë të njëjtën gjë. Thithni shkurtimisht frutat e thata në ujë të ngrohtë. I vendosim në një peshqir letre që të thahen pak. Kajsitë e thata dhe kumbullat e thata i spërkasim me pak sheqer pluhur, i përziejmë. Kjo do të shmangë shfaqjen e një mbushjeje të shëmtuar të ngjitur së bashku brenda byrekut.

Bumi ndahet në tre pjesë. Secili rrokulliset në një rreth të vogël. Shtrojmë shtresën e parë të brumit në fund të kallëpit dhe sipër vendosim gjysmën e kajsive të thata dhe kumbullat e thata të përgatitura. Mbulojeni me raundin e dytë. E shtrojmë pjesën tjetër të frutave të thata. Mbulojeni me shtresën e fundit të brumit. E lyejmë nga lart me furçë me të verdhën e vezës së pulës.

Nxehim furrën në 160-170 gradë. Ndërsa furra po ngrohet, byreku me kajsi të thata dhe kumbulla të thata do të ketë kohë të mbushet, të dalë sërish. Piqni për 30 minuta.