2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Buka e thekrës është shumë e shëndetshme. Ka më shumë vitamina dhe fibra sesa gruri. Buka Borodino, përbërja e së cilës ka mbetur e pandryshuar për shumë vite, është një nga llojet më të shijshme të produkteve të miellit të thekrës. Do të jetë interesante të gjurmoni historinë e krijimit të tij dhe të zbuloni veçoritë e përbërësve.
Bukë Borodino. Përbërja dhe versionet e origjinës
Përfitimet e pabesueshme të kësaj buke janë për shkak të pranisë së m altit të thekrës dhe melasës në brumë. Për shkak të tyre, jo vetëm që është jashtëzakonisht aromatik, por gjithashtu përmban shumë elementë gjurmë të pazëvendësueshëm. Kjo shumëllojshmëri e të ashtuquajturës bukë "e zezë" është shumë e zakonshme në Rusi dhe në të gjitha vendet e ish-Bashkimit Sovjetik. Tashmë shtatëdhjetë vjet është pjekur në metodën e kremës, duke përdorur përzierjen e thekrës dhe miellit të grurit të klasës së dytë. Në vitet tridhjetë të shekullit të njëzetë, ajo u bë vetëm në Moskë, përbërja e bukës Borodino dhe shija e saj ishin të panjohura për banorët e qyteteve të tjera. Me fillimin e zhvillimit aktiv të industrisë ushqimore, ajo filloi të piqej kudo.
Një nga versionet thotë se për herë të parë kjo bukë është bërë në Manastirin Spaso-Borodino, i cili, nënga ana tjetër, bazohet në vendin ku dikur u zhvillua Beteja e Borodinos. Abbasa e manastirit ishte e veja e një ushtari që vdiq në atë betejë të rëndësishme.
Ajo doli me këtë recetë me murgesha të tjera. Sigurisht, me kalimin e kohës, si manastiri ashtu edhe buka Borodino pësuan ndryshime të rëndësishme. Përbërja e saj u plotësua me koriandër tashmë në kohët sovjetike. Tani kjo erëz me erë pikante është një përbërës i pandryshueshëm në pjekjen e thekrës. Receta përfundimtare u zhvillua nga besimi i furrës së Moskës, kjo ndodhi në fund të viteve tridhjetë. Koriandri ndonjëherë zëvendësohet me qimnon.
Bukë Borodino - pamja dhe shija
Sipërfaqja e petës duhet spërkatur me koriandër, të mos ketë të çara. Ngjyra e bukës është kafe e errët, me shkëlqim dhe uniforme. Korja ngjitet fort në thërrime. Ky i fundit është elastik, i butë, poroz dhe jo ngjitës. Ka shije pak të thartë, por aspak të hidhur, me aromë të fortë. Prej shumë vitesh, buka Borodino është pjekur kudo, përbërja e së cilës është e pandryshuar: thekër dhe miell gruri, kripë, maja, m alt thekre, koriandër, melasa dhe sheqer. Përgatitja e brumit bëhet në tre ose katër faza.
Sipas recetës klasike do të duhen dy ditë. Grupi ndonjëherë ndryshon në varësi të madhësisë dhe pajisjeve të furrës.
Ngjyrat dhe përmirësuesit e shijes janë plotësisht të përjashtuara. Kjo bukë, përbërja e së cilës kontrollohet rreptësisht, duhet të bëhet ekskluzivisht nga përbërës natyralë. Mund ta gatuani edhe në shtëpikushtet në furrë ose në prodhuesin e bukës. Sigurisht, është e pamundur të ndiqet saktësisht procesi i prodhimit. Por kjo do të kompensohet nga kënaqësia për të bërë bukën tuaj.
Produktet e miellit të thekrës janë të përshtatshme për çdo dietë
Buka Borodino do t'i sigurojë trupit tuaj vitamina B dhe shumë fibra. Kjo lejon që ajo të konsumohet edhe nga ata që kërkojnë të reduktojnë sasinë e karbohidrateve në dietën e tyre. Kini kujdes që ta përfshini këtë bukë në menunë tuaj nëse keni probleme me aciditetin e stomakut. Në fund të fundit, fibrat e trashë mund të irritojnë muret e traktit tretës.
Recommended:
Peshku merluci: përfitimet dhe dëmet, kaloritë, përbërja e vitaminave dhe mineraleve, vlera ushqyese dhe përbërja kimike. Si të gatuaj merluc të shijshëm
Ky artikull do t'ju tregojë se çfarë përfshihet në përbërjen kimike të merlucit, çfarë përfitimesh sjell për shëndetin e njeriut dhe gjithashtu në cilat raste nuk duhet përdorur. Gjithashtu do të prezantohen disa receta për gatimin e merlucit në furrë, në tepsi, në formë supe peshku etj
Rum - historia e origjinës dhe prodhimit
Sot përdoret gjerësisht për të bërë kokteje të ndryshme magjepsëse ose grog, të përdorura si ilaç, dhe gjithashtu pihet pas shtimit të ujit të nxehtë dhe erëzimit me erëza. Nga ky artikull do të mësoni për historinë e origjinës dhe prodhimit të rumit
Uji mineral për urthin: emrat, vlerësimi i më të mirëve, vendi i origjinës dhe përbërja kimike
Ky artikull do t'ju tregojë se cili ujë mineral mund të përdoret për të trajtuar urthin. Do të flitet për speciet më të famshme, përbërjen kimike dhe prodhuesin e tyre. Ai gjithashtu do të japë informacion se si ta zbatoni atë
Bukë thekre me m alt në makinë buke, tenxhere të ngad altë dhe furrë - receta dhe sekrete gatimi
Buka është një element kryesor në tryezën e pothuajse çdo familjeje. E ngop urinë dhe u jep pjatave një shije shtesë. Ka shumë lloje të produkteve të bukës. Por ndonjëherë ju dëshironi të bëni vetë. Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa receta për bukë thekre me aditivë. Që procesi të jetë i suksesshëm, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe listën e përbërësve
Si të gatuaj bukë Borodino në një makinë buke
Në Rusi që nga kohërat e lashta njerëzit e duan bukën dhe dinë ta pjekin. Dhe sot, qindra receta tradicionale për Rusinë janë ruajtur. Dhe përveç tyre, çdo rajon ka varietetet e veta të veçanta të bukës. Një nga këto bukë të njohura kudo është Borodino. Ai është i dashur jo vetëm në vendin tonë, shpesh u mungon atyre që janë të detyruar të jetojnë larg atdheut. Ju mund të gatuani bukë të tillë në kuzhinën tuaj, duke pasur një furrë, dhe akoma më mirë - një makinë buke
