Si të gatuaj bukë Borodino në një makinë buke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Rusi që nga kohërat e lashta njerëzit e duan bukën dhe dinë ta pjekin. Dhe sot, qindra receta tradicionale për Rusinë janë ruajtur. Dhe përveç tyre, në shumë rajone ka varietetet e tyre të bukës. Një nga këto bukë, e njohur kudo, është Borodino. Ai është i dashur jo vetëm në vendin tonë, shpesh u mungon atyre që janë të detyruar të jetojnë larg atdheut. Ju mund të gatuani një bukë të tillë në kuzhinën tuaj, duke pasur një furrë, dhe akoma më mirë - një makinë buke.

Delikat kryesore të recetës

Borodinsky është një "tullë" e vogël me bukë m alti të zi me një kore të errët dhe një strukturë të dendur thërrimesh sfungjerore. Gjithashtu Borodino i blerë në dyqan spërkatet gjithmonë me kokrra koriandër sipër, aroma e tij pikante i jep ëmbëlsirës një bukuri të veçantë.

Në thelbin e tij, Borodino është bukë thekre, që do të thotë se është bërë nga miell thekre. I jep bukës atë ngjyrë të errët dhe shije të thartë. Gjithashtu ngjyra dheshijen e plotëson m alti, i cili sigurisht është pjesë e bukës. Një "tullë" e pjekur mirë do të ketë një kore me shkëlqim dhe të dendur. Korja e poshtme nuk duhet të mbetet pas thërrimeve. Dhe thërrimet duhet të jenë elastike, por jo ngjitëse. Gjithashtu, kur hapni kapakun e makinës së bukës, mos prisni që brumi të ngrihet deri në kapak dhe buka të jetë e lartë. Buka e thekrës nuk ngrihet lart, ndryshe nga gruri, kështu që simitet Borodino janë zakonisht të vogla.

Është shumë e rëndësishme të matni saktë dhe saktë produktet për bukën Borodinsky në një makinë buke. Receta zakonisht jepet në gram ose lugë. Prandaj, për të peshuar miell, m alt ose krunde, do t'ju duhet një peshore kuzhine. Dhe për kripën, sheqerin dhe majanë, mund të blini lugë speciale matëse, të cilat janë shumë të lehta për të matur sasi të vogla të produkteve me shumicë.

Sekuenca e vendosjes së produkteve në tas është gjithashtu e rëndësishme. Në furra të ndryshme, mund të jetë e ndryshme - në disa ju duhet të vendosni përbërës të thatë fillimisht, në disa të lagësht. Dhe disa udhëzime madje rekomandojnë përzierjen e lagësht me të thatin përpara se ta vendosni në tas.

Pasi të keni pjekur bukën Borodino në makinën e bukës, mos e prisni menjëherë bukën, lëreni të ftohet pak. Vetëm kur të ngrohet do të marrë atë aromën dhe shijen e famshme.

Bukë Borodino në makinën e bukës Panasonic

Për të bërë bukë në furrën e kësaj marke, merrni përbërësit e thatë:

• 200 gram miell buke të bardhë;
• 350 gram miell thekre të errët;
• 1, 5 lugë çaji kripë;
• 2lugë çaji maja e shpejtë.

Përbërësit e lagësht përfshijnë:

• mj altë i lëngshëm - 1 lugë gjelle;
• vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull rrushi ose molle - 1 lugë gjelle;
• karta me maja - 4 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm - 350 ml.

Makineritë e bukës Panasonic kanë një modalitet për shtimin e produkteve, nga e thata në të lëngshme. Kjo do të thotë, fillimisht matni dhe vendosni në enë miellin, kripën, pluhurin e koriandrit dhe majanë. Më pas hidhni mj altin, vajin, uthullën, lythin dhe ujin. Nuk keni nevojë të përzieni asgjë, makineria e bukës do ta bëjë për ju. Disa modele furrash kanë një shpatull të veçantë të shpuar për zierjen e bukës së thekrës. Nëse keni një, vendoseni. Programi dhe hollësitë e veçanta të zierjes do të ndikojnë gjithashtu në shijen e bukës së gatshme.

Zgjidhni modalitetin "Rye", ai është i disponueshëm në të gjitha modelet Panasonic. Në fund të zierjes, mund të hapni kapakun dhe të spërkatni sipër farat e koriandrit, më pas korja do të dalë si buka e furrës.

Pasi të keni gatuar bukën Borodino në makinën e bukës, nxirreni bukën në një dërrasë druri, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni të ftohet. Mos e prisni bukën e nxehtë dhe aq më tepër mos e hani menjëherë. Por Borodino i ngrohtë i pjekur mund të pritet dhe të shërbehet me pjatën e parë dhe të dytë, të bëni sanduiçe ose krutona me të.

Bukë Borodino në makinën e bukës Mulinex

Për të bërë bukë në furrën MOULINEX, merrni dhe shtroni ushqiminnë këtë renditje:

1. M alti i parë i thatë 5 lugë gjelle.
2. Më pas koriandër të bluar 2,5 lugë çaji, maja e grimcuar 1,5 lugë çaji.
3. Hidhni 420 ml ujë sipër.
4. Hidhni 100 gram miell thekre dhe 400 gram miell për pjekje (gruri) në ujë, 1,5 lugë çaji kripë të grirë imët.
5. Hidhni 2 lugë vaj, uthull molle dhe mj altë natyral.

Zgjidhni programin "Buka Borodino", kështu që pjekja zgjat rreth dy orë e gjysmë. Pas zierjes, mos harroni të shtoni sipër farat e korianderit. Nëse pas pjekjes vëreni se pjesa e sipërme e bukës është e varur, herën tjetër shtoni pak më shumë miell ose pak maja.

Bukë në një makinë buke Redmond

Ky prodhues buke mund të bëjë bukë kremi. Për pirjen merrni:

• 4 lugë të mëdha m alt thekre;
• 1 lugë e vogël me erëza koriandër;
• 70 gram miell thekre integrale;
• 200 ml ujë të nxehtë por jo të vluar.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini në një termos, lëreni të piqet për disa orë, gjatë së cilës përzierja do të sheqeroset.

Për bazën e bukës Borodino në një makinë buke, merrni 130 ml ujë dhe holloni në të 2 lugë gjelle mj altë dhe 2 lugë gjelle uthull molle. Hidhni gjethet e çajit në një enë të hapur dhe ftoheni mirë, vendosini në tasin e makinës së bukës. Shtoni në të një zgjidhje mj alti me ujë dhe uthull. Hidhni gjithashtu dy lugë vaj luledielli dhe filloni shtriminpërbërës të thatë:

• 1, 5 lugë kripë;
• 400 gram miell thekre;
• 80 gram miell gruri të imët;
• 2 lugë çaji maja e grimcuar.

Trajtimi duhet të bëhet në një program të krijuar për të bërë brumin e majave. Hapeni periodikisht kapakun dhe me një shpatull silikoni mblidhni brumin nga muret në qendër. Kur të mbarojë zierja, duhet të spërkatni sipërfaqen e brumit me kokrra koriandër, të vendosni mënyrën e dëshiruar dhe të piqni bukën për kohën e caktuar.

Recetë për përgatitjen e bukës Kenwood

Për të përgatitur bukën Borodino në makinën e bukës Kenwood, përgatitni:

• 3 gota miell gruri integral;
• 1 filxhan ujë të nxehtë por jo të vluar;
• 3 lugë gjelle m alt të thatë;
• 2 lugë çaji koriandër të bluar.

Përziejini të gjithë këta përbërës për të bërë gjethe çaji, lëreni të ngrohtë, të mbështjellë me një peshqir ose në një termos për disa orë dhe më pas ftohuni.

Për testin, shpërndani një lugë gjelle mj altë në gjysmë gote me ujë. Në tasin e furrës hidhni 2,5 filxhanë miell drithëra integrale, vendosni një lugë çaji maja të shpejtë dhe 2 lugë sheqer, 1,5 lugë brumë i thartë që të rritet. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë.

Pas përbërësve të thatë, në tas hidhni përbërësit e lagësht: hidhni gjethet e çajit, një lugë vaj, po aq gluten dhe në fund hidhni në ujin me mj altë. Vendosni mënyrën e zierjes së brumit me maja, lëreni grupin e përfunduar në ngrohje për 3 orë. Në fund të kësaj kohespërkatni koren e ardhshme me farat e koriandrit dhe vendosni programin për të bërë bukë thekre.