Si të gatuajmë sallatën "Mimoza me sprats"?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sovjetikët e viteve '90 të gjithë e kujtojnë me dashuri sallatën Mimoza me sprate, sepse kur vendi ishte në një krizë ekonomike, shpesh ishte pjata kryesore në tryezën festive. Kohët kanë kaluar, raftet e dyqaneve filluan të shpërthejnë nga delikatesa të ndryshme, por nostalgjia për një sallatë të thjeshtë pudre me peshk të konservuar mbetet dhe ndonjëherë ju dëshironi vërtet të gatuani pikërisht atë që prisnit me frikë.

Përbërësit e kërkuar

Sipas recetës sallata Mimoza me sprat përbëhet nga produktet e mëposhtme:

• 2 vezë të ziera;
• 1 kanaçe sprats (180-200 gram);
• 1 patate e madhe e zier në lëkurë, ose dy më të vogla;
• 1 karotë mesatare e zier;
• gjysmë qepë, qepa e kuqe është më e mirë;
• majonezë për shije, qepë të njoma për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Nëse nuk ka ëmbëlsirë të kuqe, atëherë mund të gatuani qepë të zakonshme, por turshi - sallata me mimozë me sprat nuk toleron hidhërimin dhe marinata e neutralizon atë.

Përgatitja e ushqimit

Vezët zihen në gjendje të ftohtëpër të paktën dhjetë minuta dhe vendoseni në ujë të ftohtë në mënyrë që lëvozhga të hiqet lehtësisht. Patatet dhe karotat zihen në një sasi të vogël uji (është e mundur në një tigan), ndërsa është e rëndësishme të ulni perimet në ujë të valë, dhe jo në ujë të ftohtë - kështu që më shumë vitamina do të ruhen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Spratat për sallatën Mimoza merren më të zakonshmet, por është e nevojshme të studiohet mbishkrimi në kavanoz përpara se të blini: nëse është spërka apo pate, në mënyrë që të mos futeni në rrëmujë, sepse masat e pate përgatiten larg. produktet më të mira dhe as "mesatare".

Hapni kanaçen, vendosni peshkun në një pjatë dhe priteni në copa të vogla. Disa madje e bëjnë pure me pirun në pure patatesh, por ku qëndron estetika e gjellës? E njëjta gjë mund të thuhet për prerjen e perimeve të ziera: shumica e kuzhinierëve të shtëpisë i grijnë ato, duke e kthyer kështu të gjithë sallatën në një masë monotone që rrjedh me lëng. Do të ishte shumë më e saktë që perimet për sallatën Mimoza (me sprats) të priten në kube të vogla të rregullta, atëherë më pak lëng do të dalin prej tyre dhe pamja do të jetë më e shijshme. Prisni qepën e kuqe në kubikë të hollë, duke u përpjekur ta grisni qepën sa më të vogël.

Hapi gatim

Sallata Mimoza me sprat është një pjatë e fryrë, pasi të gjithë përbërësit e saj janë të shtruar në shtresa njëri mbi tjetrin në një rend të caktuar. Në fund të tasit të sallatës vendosen patatet e prera, të cilat lyhen me majonezë dhe mbi të shtrihet peshku në një shtresë të barabartë, mbi të cilën vendoset qepa. Më pas vjen një shtresë tjetër salcë majonezë, më pas karotadhe pak salcë më shumë. Ndani vezët e ziera: Pritini proteinat në të njëjtën mënyrë si perimet - në copa të vogla dhe spërkatini sipër sallatës.

Më pas një shtresë tjetër majonezë dhe me një lugë lëmoni pjesën e sipërme dhe anët e sallatës (nëse e bëni në një pjatë të sheshtë në formë rrëshqitjeje). Thërrmoni imët të verdhat e vezëve dhe spërkatni sipër sallatës dhe spërkatni anët me qepë të njoma të grira hollë. Sallata e përgatitur duhet të zihet pak në mënyrë që produktet të shkëmbejnë aroma dhe shije, kështu që duhet ta vendosni në frigorifer për një orë e gjysmë. Përpara se ta shërbeni, zbukurojeni sipër me një degëz të freskët majdanoz ose kopër.

Disa fakte marule

Recetë e sallatës së mimozës - me sprats, por mund të përdorni edhe ushqim të zakonshëm të konservuar në vaj, në BRSS, për shembull, saury, sardele dhe krapi përdoreshin gjerësisht. Vetë sallata, sipas thashethemeve, u shpik në vitet '70 nga zonjat e reja të shkathëta sovjetike për festën e 8 Marsit - prandaj dizajni i sallatës, e cila, nga ana tjetër, u bë emri i pjatës.

Vlera energjetike e një sallate është midis 190 dhe 220 kalori për 100 gram, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së majonezës dhe përbërësve shoqërues.

Ka një tjetër sallatë Mimoza me sprats: me oriz, të zier paraprakisht dhe të ftohur. Ai zëvendëson patatet. Por ndodh që kjo pjatë të ketë më shumë se shtatë shtresa, në të cilat përzihen përbërës të ndryshëm: ullinj, disa lloje konservash, djathë të përpunuar, panxhar, bizele të konservuara. Në fund të fundit, një nga të mëdhenjtë tha shumë kohë më parë:"Nuk ka kufi për perversionin ushqimor të njeriut" - kjo është me të vërtetë e vërtetë.

Kuzhinierët eminentë e konsiderojnë këtë sallatë për të thyer të gjitha rregullat e kuzhinës për shkak të përzierjes së peshkut dhe vezëve dhe shpesh quhet "mediokre". Por njerëzit me “hawala” të rrëmbyer, për më tepër, ndonjëherë i shtojnë djathë të fortë dhe mollë, duke krijuar një përzierje vërtet shpërthyese për stomakun dhe një mjedis ideal për sëmundjet.