"Akhasheni" - verë nga Gjeorgjia me diell

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Verërat gjeorgjiane konsiderohen si pije me cilësi të lartë dhe të shijshme. Ata çdo vit fitojnë medalje dhe marrin nota të larta nga ekspertët në garat ndërkombëtare. Akhasheni është një verë e bërë nga varieteti i rrushit Saperavi. Ka një shije të këndshme të ëmbël me nota të lehta frutash. Pija filloi të prodhohej në Gjeorgji që në ditët e BRSS, që atëherë kjo verë nuk ka pushuar së kërkuari.

Përshkrim i shkurtër i verës

"Akhasheni" i referohet verërave gjysmë të ëmbla, përmbajtja e sheqerit në të varion nga 3-5%, dhe sasia e alkoolit është rreth 11-12 rrotullime. Kjo pije ka një ngjyrë të pasur shege. Aroma e verës dominohet nga notat e qershive dhe manaferrave të pjekura, nuanca të rrushit të zi dhe bimëve të tjera frutore janë kapur. Për të ndjerë më mirë buqetën e pijes, para gllënjkës së parë, duhet ta tundni pak në një gotë dhe të thithni avuj të këndshëm.

Shija e pijes është harmonike dhe e ndritshme, ajo hapet gradualisht, me çdo gllënjkë. Mund ta ndjeni më mirë kur jeni të ftohur. Një gotë verë jep ëmbëlsi dhe astringencë të moderuar, gjë që do të vlerësohetvlerësuar nga adhuruesit e pijeve të tilla. Pas përdorimit, mbetet një amëz prej kadifeje me një nuancë të lehtë çokollate.

Veçoritë dalluese të varietetit të rrushit Saperavi

Për përgatitjen e verës Akhasheni përdoret vetëm rrushi Saperavi, i cili rritet në rajonin Gurjaani të Gjeorgjisë. Kjo bimë ka degë të mesme, manaferrat e saj japin një lëng të ëmbël të pastër. Kjo varietet rrushi karakterizohet nga këto karakteristika:

• përmbajtje e lartë pigmentesh (kjo siguron një ngjyrë të pasur për verën e ardhshme);
• shije harmonike;
• lëkurë e hollë, por elastike e frutave, falë së cilës ruhet shija dhe aroma e veçantë e tulit;
• sasi e madhe lëngu në manaferrat (80-82% e masës totale).

Ky rrush dallohet për qëndrueshmërinë e vjeljes: me kujdesin e duhur, jep rregullisht fruta, por kokrrat duhet të korren në kohë në mënyrë që të mos shkërmoqen. Bima e kësaj varieteti është rezistente ndaj shumë parazitëve dhe dëmtuesve, kështu që humbjet gjatë kultivimit të saj janë zakonisht të parëndësishme. Por ky rrush është i ndjeshëm ndaj mungesës së ujitjes dhe temperaturave shumë të larta të ambientit.

Historia e shfaqjes

Megjithë gamën e gjerë të produkteve alkoolike të disponueshme për klientët sot, verërat gjeorgjiane janë veçanërisht të njohura. Çmimi i këtyre pijeve është shumë më i ulët se ai i homologëve evropianë, ndërsa cilësia është shumë e lartë. Kështu, për shembull, "Khvanchkara" kushton nga 14 në 31 dollarë, "Tvishi" - rreth 10 dollarë, "Akhasheni" - rreth 12 dollarë. Një gotë verë e bërë në Gjeorgji mund t'u japë një shije të paharrueshme edhe gustatorëve dhe njohësve të sofistikuar.

Prodhimi i "Akhasheni" në shkallë industriale në kantinë filloi në vitin 1958 në fshatin me të njëjtin emër. Kjo verë, sipas dokumenteve rregullatore, mund të prodhohet vetëm në këtë zonë gjeografike. Natyra duket se ka krijuar posaçërisht kushte optimale klimatike për prodhimin e verës këtu: ajri këtu është i ngrohtë, por në të njëjtën kohë i lagësht falë lumenjve, pemëve dhe maleve. Çdo përpjekje për të riprodhuar pijen jashtë Gjeorgjisë dhe më pas për ta shitur atë me këtë emër konsiderohet e paligjshme. Prandaj, kur zgjidhni verën Akhasheni, duhet të lexoni me kujdes informacionin në etiketë në lidhje me vendin e prodhimit dhe vitin e vjeljes.

Legjenda e origjinës së verës

Në Gjeorgji, me siguri, nuk ka asnjë pije të vetme kombëtare, historia e së cilës nuk do të ishte e mbuluar me legjenda dhe sekrete. Sipas legjendave të lashta, "Akhasheni" është një verë që u shfaq gjatë mbretërimit të mbretit David IV. Ai vendosi të ndërtojë një tempull për nder të Shën Gjergjit, i cili atëherë konsiderohej si mbrojtës gjatë pushtimeve dhe fushatave. Mbreti pa në ëndërr vendin ku do të ndërtohej manastiri, që ishte fillimi i punës.

Njerëzit të cilëve iu besua ky mision, për të rritur vitalitetin dhe për të ndjerë gëzim, vendosën të pinin pak verë të kuqe përpara se të fillonin ndërtimin. Pikat e kësaj pije bien në tokë dhe të nesërmen filluan të rriten filizat atje.rrushi. Sundimtari i Gjeorgjisë dha urdhrin për kultivimin e kësaj bime në këtë zonë, pasi e konsideroi atë një shenjë të mirë. Që atëherë, në territorin e fshatit Akhasheni, rrushi Saperavi është rritur në shkallë industriale, i cili përdoret në prodhimin e verës.

Çiftime të padëshirueshme verërash

Për shkak se Akhasheni bën pjesë në kategorinë e verërave gjysmë të ëmbla, nuk mund të shërbehet me salca të tharta dhe pikante me bazë mustardë dhe uthull. Ky kombinim nuk ju lejon të përjetoni plotësisht notat delikate të një pije fisnike dhe të shijoni shijen e saj. Është gjithashtu e padëshirueshme kombinimi i verës me produkte të tilla:

• çokollatë (për shkak të mbylljes, buqeta e verës nuk do të ndihet);
• ushqime deti të konservuara (yndyra e lartë pas ngrënies mund të shkaktojë një aromë të pakëndshme);
• limon, portokall, grejpfrut (acidi dhe hidhësia mund të shtrembërojnë shijen e vërtetë të pijes);
• erëza me erë dhe shije të theksuar që ndërpresin të gjithë treguesit organoleptikë të verës (kari, djegës, mente).

Çdo pije alkoolike aromatike dhe e shijshme nuk shkon mirë me duhanin e duhanit. Është më mirë të përmbaheni nga ky zakon kur përdorni Akhasheni. Për shkak të kësaj, vera mund të mos hapet ose madje të ndryshojë plotësisht shijen e saj kur reagon me tymin e duhanit.

Cilat meze shkojnë mirë me verën Akhasheni?

Ashtu si shumica e verërave gjysmë të ëmbla, ky produkt shkon mirë me ëmbëlsirat, djathrat, gjahun dhe çdo mish shpendësh. Kërkesa kryesore për rostiçeri të shërbyer- kjo është një shije e butë, në mënyrë që të mos ndërpresë buqetën e pijeve. "Akhasheni" - verë e përkryer për gatime dhe produkte të tilla:

• perime të pjekura dhe mish i pjekur në skarë;
• pates;
• khachapuri;
• Parmixhan dhe djathë krem i butë;
• snack role patëllxhani me mbushje arra;
• torte dhe ëmbëlsira (pa çokollatë);
• meze të nxehta me peshk dhe mish pa dhjamë.

Çfarë mund të jetë një shtesë më e këndshme për një darkë të shijshme në një atmosferë të relaksuar sesa vera klasike gjeorgjiane në një shishe b alte? Do të dekoroj tryezën festive dhe do të theksojë pjatat kryesore me shijen e saj të patejkalueshme. "Akhasheni" prodhohet si në qelq ashtu edhe në enë b alte, ndaj çdo konsumator do të mund të gjejë opsionin më të mirë për sa i përket dizajnit dhe kostos.