Darkë e shijshme me gjoks pule: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Paraardhësit tanë e patën një kohë të vështirë: kur donin të hanin pulë, fillimisht duhej të therinin zogun, pastaj të hiqnin pendët, zorrët … Dhe të kuptonin se si të përdornin të gjithë trupin e pajetë të zogut.

Tani çdo gjë është shumë më e lehtë. Dyqanet shesin pjesë të ndryshme të pulës. Disa njerëz i pëlqejnë katërtat, disa preferojnë krahët, të tjerë blejnë gjilpëra. Gjinjtë e pulës konsiderohen si një ofertë veçanërisht e mirë nga fermat e shpendëve. Ky është një produkt dietik. Mishi i bardhë i pulës, pa lëkurë dhe kocka, gatuhet shpejt. Prej tij mund të gatuash shumë pjata të ndryshme, duke filluar nga supat e deri te ëmbëlsirat.

Po, po, e lexuat mirë. Ëmbëlsirë turke tavuk-geksu është bërë nga gjoksi i pulës. Vërtetë, ëmbëlsisë i shtohen shumë përbërës të ndryshëm. Më vonë do të kthehemi te tavuk-hex dhe do të japim recetën e tij të detajuar. Gjithashtu do të përshkruajmë shumë mënyra për të përgatitur këtë produkt.

Dhe ju tregoj se çfarë mund të gatuani për darkë nga gjoksi i pulës. Receta (fotodisa pjata gjithashtu do të paraqiten në rishikim) ka shumë. Prandaj, nuk do të jetë e vështirë të zgjidhni atë që ju pëlqen.

Pra çfarë ka për darkë me gjoks pule?

Kanone të darkës. Darka me nxitim

Për mëngjes, njerëzit zakonisht hanë bukë të thekur dhe vezë të fërguara, pinë kafe me pasta, skuqin vezë, ziejnë salsiçe. Për drekë në tokat sllave është zakon të hahet supë. Por darka mund të jetë krejtësisht e ndryshme. E ftuar, ku, sipas etiketës, shtrohen veshjet festive. Familja, kur të gjithë të afërmit mblidhen në tryezë, duke pasur mundësinë të bisedojnë ngadalë vetëm në mbrëmje. Romantike, nën dritën e qirinjve. Dhe, së fundi, moderne, kur zonja që u kthye nga puna në tetë të mbrëmjes nuk është më në gjendje të gatuajë diçka të ndërlikuar, dhe e gjithë familja është e kënaqur me një pjatë të gatuar me ngut. Përgatitja e darkës së gjoksit të pulës shpejt nuk do të thotë pa shije.

Ja një recetë e shijshme që do t'ju marrë (me një furrë të mirë) 45 minuta për ta përgatitur.

1. Prisni gjokset e pulës në copa të mëdha. Spërkateni me kripë.
2. Vendosni mëngën e kuzhinës.
3. Hidhni në të salcën gjeorgjiane Satsebeli. Përziejini gjithçka mirë.
4. Shpojmë mëngën në disa vende për të lëshuar avull.
5. Futeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 220 gradë. Në mikrovalë, gjella do të jetë gati edhe më shpejt.

sallatë Cezar

Kjo pjatë është një klasik për një darkë romantike, nëreceta e tyre origjinale nuk përfshin pulën. "Cezari" përbëhet nga marule, vezë të ziera, parmixhan, krutona gruri, hudhra dhe vaj ulliri.

Por më vonë, për ngopje, receta origjinale u plotësua ose me ushqim deti (karkaleca) ose me pulë të zier. Kështu "Cezari" me gjoks pule u bë një pjatë e pavarur. Është i lehtë, dietik dhe në të njëjtën kohë plotëson ndjenjën e urisë. Ka dy variante të kësaj pjate.

Në të parën, gjoksin dietik të pulës zihet në ujë pak të kripur (ose zihet në avull). Dhe në versionin e dytë, ato skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Në rastin e fundit, rekomandohet të marinoni mishin për dy orë, duke i spërkatur copat me kripë dhe erëza "Për pulën". Ju gjithashtu mund të përzieni një lugë gjelle mj altë, lëng limoni dhe vaj ulliri. Në një marinadë të tillë, mishi duhet të kalojë një orë nën kapak. Pastaj vazhdoni si më poshtë.

1. Pjata në të cilën do të shërbejmë për darkë sallatën Cezar me gjoksin e pulës, e lyejmë me vaj ulliri dhe e fërkojmë me një thelpi hudhër të prerë për së gjati.
2. Dekoroni me gjethe ajsbergu ose romano.
3. Domate qershi të prera në gjysmë.
4. Shtoni gjoksin e pulës të zier ose të skuqur, të prerë në copa të zgjatura.
5. Luteni vezën për 30 sekonda në ujë të vluar dhe copëtojeni në sallatë.
6. E dekorojeni me parmixhan të grirë dhe krutona gruri të thekur në vaj ulliri.

Schnitzel

Nëse keni një pjatë anësore (patate, makarona, oriz), atëherë pyetja se çfarë të gatuani nga gjoksi i pulës për darkë nuk ia vlen. Sigurisht, qofteose schnitzel.

Opsioni i fundit do të marrë më pak kohë pasi nuk keni nevojë të grini gjoksin.

1. Le të përgatisim dy tasa.
2. Hidhni pak miell në një. Në të dytën rrihni vezën, e përzieni me pirun me pak kripë dhe erëza, shtoni pak ujë.
3. Vendosim tiganin në zjarr. Hidhni një sasi të madhe vaji vegjetal në të në mënyrë që schnitzelat të skuqen si të skuqura.
4. Prisni çdo gjoks pule në gjysmë përgjatë kokrrës. I rrahim pak copat.
5. Buka e mishit fillimisht në miell, pastaj në vezë. Pastaj përsëri uleni në tasin e parë.
6. Vendoseni në tigan. Skuqini për tre minuta nga secila anë.
7. Shërbejeni salcën veçmas. Mund të jetë satsebeli, adjika ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj.

Mish në kefir

Nëse dëshironi të ushqeni të gjithë familjen me një darkë me gjoks pule, atëherë gatuani këtë pjatë shumë të kënaqshme. Është i përsosur me një pjatë anësore me pure patatesh.

1. Dy thelpinj hudhër dhe disa pupla qepë jeshile të grira imët.
2. I derdhni me një gotë kefir ose ajran.
3. Kripë dhe sezone me erëza sipas shijes.
4. Dërgoni të njëjtat gjysmë kilogramë gjoks pule, të prerë paraprakisht në copa të holla si për stroganovin.
5. Përziejini në mënyrë që mishi të mbulohet me kefir dhe erëza nga të gjitha anët.
6. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni pulën në frigorifer të marinohet për gjysmë ore.
7. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan.
8. Përhapeni përmbajtjen e tasit (së bashku me marinadën e kefirit).
9. Skuqini për katër deri në pesë minuta pa kapak në mënyrë që lëngu të avullojë pak.
10. Më pas mbulojeni tiganin dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ulët.
11. Pas dhjetë minutash, spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara. I përziejmë. Përhapeni sipër pjatës së nxehtë dhe shërbejeni.

A la duhan pule

Tradicionalisht, kjo pjatë është bërë nga një kufomë e tërë zogu. Por ndërsa mendojmë se çfarë të bëjmë për darkë me gjoks pule, pse të mos e modifikojmë pak recetën e vjetër të provuar dhe të vërtetë?

Do të dalë si një pulë Kiev, por me nuanca kaukaziane.

1. Së pari, vendosni një qepë dhe tetë thelpinj hudhër në furrë, të paqëruara. I pjekim derisa të zbuten në 160 gradë.
2. Prisni imët zarzavate - borzilok, kopër, majdanoz. Nuk duhet të jetë shumë - mjafton një grusht.
3. Perimet e pjekura qërohen.
4. Qëpni imët, por hudhrën e lini të plotë. I përziejmë me zarzavate.
5. Shtoni një lugë çaji kripë dhe gjysmë piper të zi, 60 gramë gjalpë, të zbutur.
6. Përdorni një blender për ta kthyer këtë masë në pure dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta.
7. Gjatë kësaj kohe lani një kilogram gjoks pule. Në çdo pjesë do të bëjmë një prerje gjatësore për të bërë diçka si një xhep.
8. Mbusheni me mish të grirë të ngrirë. Prerjen e lidhim me një fije të ashpër.
9. Përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, në një tas, përzieni një lugë gjelle paprika të ëmbël, ujë dhe vaj ulliri.vaj, pak kripë, hop suneli, djegës dhe shafran i Indisë për shije.
10. Grini me këtë marinadë anën e jashtme të koteletave. I vendosim në një tepsi ose në një tavë. Ne e vendosëm shtypjen në krye. Piqni derisa të keni përfunduar.

fileto kineze

Kjo pjatë ekzotike dhe gustator duhet të shërbehet me oriz të zier. Për darkën e gjoksit të pulës, receta kërkon vetëm 300 gram përbërës kryesor (pa lëkurë dhe kocka).

1. Prisni fileton në kubikë. Vendoseni mishin në një tas të thellë.
2. Hidhni me dy lugë salcë soje, shtoni një masë sheqer, ketchup dhe erëza pule.
3. Qëroni gjysmën e një speci të madh zile nga farat, prisni mishin në copa të vogla. Llokoçis.
4. Lëreni të marinohet për njëzet minuta.
5. Në një tenxhere të veçantë vendosim orizin për të gatuar.
6. Ngrohni dy lugë vaj vegjetal në një tigan.
7. Përhapeni gjoksin e pulës së bashku me marinadën. Uleni kapakun dhe ziejini derisa të zbuten.

Rrotullat e djathit

Kore e shijshme krokante, mbushje e butë dhe e përzemërt brenda… Nëse i bëni këto rrotulla të shijshme me gjoks pule, ju garantohet një darkë e shijshme. Gatimi i tyre është i lehtë nëse keni një thikë shumë të mprehtë në fermë.

1. Prisni dy gjokse në feta të holla.
2. Le t'i rrahim pak disa copa mishi.
3. Shtypni dy ose tre thelpinj hudhër me një shtypës, i përzieni me kripë dhe piper të zi.
4. Me këtë masë grini bërxollat e gjoksit të pulës.
5. Prisni një tufë zarzavate (kopër, qepë, borzilok).
6. Njëqind gram djathë i fortë i grirë. Përzieni mbushjen.
7. Në buzë të secilës copa vendosim pak mish të grirë. Mblidheni.
8. Kthejini skajet dhe fiksoni me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që djathi të mos rrjedhë gjatë gatimit.
9. Vendosni në zjarr një tigan me pak vaj vegjetal.
10. Hidhni miellin në një tas. Ne brumosim rrotullat tona në të.
11. Vendoseni në vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Hiqni kruese dhëmbësh dhe shërbejeni. Çdo pjatë anësore do t'i përshtatet kësaj pjate.

Pastroma

Por harruam fare se ka edhe një darkë të ftohtë vonë! Nga gjoksi i pulës (shiko rishikimin për recetat dhe fotot e disa pjatave), mund të gatuani jo vetëm enët e nxehta. Për shembull, pastrami. Këtu janë dy receta me radhë.

1. Luteni gjoksin e pulës në ujë me kripë, lëreni në një vend të freskët për katër orë.
2. Në një tas, përzieni mj altin (nëse është i fortë, shkrijeni në një banjë uji), vajin vegjetal, thelpin e hudhrës të copëtuar, një majë piper dhe arrëmyshk.
3. Nxjerrim gjoksin, e lajmë nga uji me kripë dhe e thajmë me një peshqir.
4. Fërkojeni fileton me përzierjen e përgatitur.
5. E vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 250 gradë. Piqni për rreth 20 minuta.
6. Fikeni furrën, por mos e hapni derën derisa furra të jetë ftohur plotësisht.

Sipas recetës së dytë, gjoksi i pulës për darkë gatuhet kështu. Përzihet në një lugë gjelle tokë të ëmbëlpaprika dhe vaj vegjetal.

Shtoni kripë, koriandër, piper të zi. Fërkoni gjoksin e pulës me këtë përzierje. Lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.

Piqni gjoksin në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Pjesa e ftohur e pulës pritet në feta të holla. Shërbehet me sanduiçe ose salcë të nxehtë.

fileto pule franceze

Kjo pjatë është një ide e shkëlqyer për një darkë romantike.

1. Hiqni lëkurën nga gjokset e pulës (1 kilogram).
2. Mundim pak fileton.
3. Fërkojeni me kripë dhe piper, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
4. Prisni tre domate në rrathë dhe dy qepë në gjysmë unaza. Tre thelpinj hudhre, te prera imet ose te shtrydhura ne shtypje.
5. Vendosni këto perime sipër gjoksit të pulës. Aplikojmë një rrjetë majonezë.
6. Djathë i fortë (rreth 200 gram) fërkojeni me patate të skuqura të mëdha. Spërkateni pjatën.
7. Vendosni fletën e pjekjes në furrë. Piqeni mishin në 200 gradë deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth dyzet minuta.

Perimet ose patatet e ziera mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë pjatë.

Nugget si McDonald's

Po mendoni se çfarë të gatuani me gjoks pule për darkë për të kënaqur fëmijët? Sillni nuggets në tryezë! Për ta bërë gjellën më të shëndetshme se sa në McDonald's, le të anashkalojmë skuqjen e brumit dhe ta pjekim në furrë.

1. Preni katër gjokse në copa të një forme karakteristike të zgjatur.
2. Ndezni menjëherë furrën në 220 gradë. Tepsi e veshur me pergamenë.
3. Në një enë rrihni dy vezë, një lugë gjelle ujë dhe pak kripë.
4. Përzihet me copa fileto pule.
5. Hidhni erëzat në një enë tjetër: rozmarinë, pak piper të kuq, barishte Provence, erëza pule, gjysmë gote miell dhe thërrime buke.
6. Hidhni një ose dy lugë vaj vegjetal.
7. Fërkim me pirun për të marrë një masë viskoze homogjene.
8. Vendosni fileton e pulës atje. I perziejme mire qe secila cope te jete buke me kete mase nga te gjitha anet.
9. Kaloni në një fletë pjekjeje. Ne pjekim copëza nga shtatë deri në dhjetë minuta.
10. Më pas kthejeni butësisht. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Sigurisht, patatet e skuqura dhe salca e djathit do t'i përshtaten kësaj pjate.

Dekoroni dhe mishin në një tigan

Një darkë e përzemërt dhe e shijshme me gjoks pule do të dalë nëse gatuani fileto me oriz.

1. Prisni një degë rozmarine dhe shtrydhni tre thelpinj të mëdhenj hudhër përmes një shtypi.
2. Shtoni njëqind gram majonezë në këtë, shtoni kripë dhe piper për shije.
3. Përhapeni salcën që rezulton me bujari në dy gjokse pule.
4. Le t'i lëmë pak, por tani për tani le të vazhdojmë me orizin. Shpëlajeni disa herë një gotë drithëra (më mirë se varietetet e rrumbullakëta).
5. Le ta vendosim në një formë me anët e larta. Hidhni një gotë ujë.
6. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë çaji me erëza "Për pilaf".
7. Vendosni gjokset e pulës në salcë sipër. Tre 150 gram djathë të fortë.
8. Spërkasim pjatën sipër. Mbulojeni formularin me një fletë petë.
9. Pjekim në 170gradë rreth një orë.
10. Hiqni fletën dhe aktivizoni, nëse ka, modalitetin e konvekcionit. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera për të skuqur mishin.

Darkë e shijshme me gjoks pule në natyrë

Në dacha, në një breg të shkretë pranë çadrës, diku në një kamp kampingu në një shëtitje shumëditore - gjithmonë dëshironi të shijoni diçka të shijshme. Meqenëse jeni të privuar nga komoditetet e kuzhinës, të gjitha enët dhe, ndodh! edhe tiganët dhe tiganët, ju duhet të gjeni një pjatë që do të bënte një darkë të plotë.

Dhe këtu gjoksi i pulës do t'ju ndihmojë. Thuhet se ky lloj mishi nuk gatuhet në kunj. Thuaj, pula në qymyr thahet, pritet në fije, bie nga hell. E gjithë kjo është e vërtetë, kështu që ne do të marrim masat tona paraprake.

1. Së pari prisni gjoksin e pulës në kube 2cm x 2cm.
2. Merrni proshutë (mund të përdorni edhe sallo ose ijë), prisni në feta të holla.
3. Mbulo çdo kub mishi në këtë shirit yndyre. Vendoseni menjëherë një hell.
4. Pjek si një Barbekju i zakonshëm.

Mos harroni të bëni një foto të darkës së gjoksit të pulës me një fushatë miqësore. Por kjo pjatë mund të gatuhet në shtëpi - në furrë ose në një tigan. Vetëm në rastin e parë, mos harroni të vendosni një tepsi në furrë për të mbledhur yndyrën që pikon.

Rrotulla krasitje

Për natën e Vitit të Ri ose ndonjë darkë tjetër festive, gjoksi i pulës mund të bëhet në këtë pjatë të shijshme dhe spektakolare.

1. Shpëlaj një grusht kumbulla të thata dhe derdh ujë të valë mbi to. Pas një çerek ore kullojeni ujin dhe nga të fryrëtnxirrni gropat e manave. Në vend të tyre vendosni një çerek kokrra arre.
2. Të heqim lëkurën dy gjokseve të pulës, t'i heqim kockën. Ndani çdo copë mishi në gjerësi në dy pjesë.
3. Rrihni pak pulën për t'i dhënë copave elasticitet. Kriposini dhe rregullojini me erëza.
4. Vendosni kumbullat e përgatitura në buzë të secilës pjesë. Rrotullimi i rrotullave.
5. I paketojmë në petë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 190 grade per nje ore.
6. Me kujdes, që të mos digjeni me avull, hapni folenë. Gatuajmë edhe dhjetë minuta të tjera, duke ndezur konvekcionin në mënyrë që roletë të skuqen.

Dieta brizoli

Mblenderi do t'ju gatuajë një gjoks pule të shpejtë dhe të shijshëm në formën e koteletave të copëtuara për darkë.

1. Së pari, përzieni tre vezë, një lugë niseshte dhe 100 gram majonezë.
2. Lëreni mënjanë salcën për momentin. Me një blender, copëtoni qepën, dy thelpinj hudhër dhe një tufë të vogël barishtesh të freskëta.
3. Tani prisni gjoksin e pulës (pa kocka dhe lëkurë). Nëse nuk ka përpunues ushqimi, mund t'i prisni në copa të vogla me një thikë të mprehtë, por nuk mund t'i kaloni në një mulli mishi.
4. Përzieni pulën, qepën me hudhrën dhe barishtet dhe salcën në një tas të madh.
5. Mbulojini enët me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për të paktën gjysmë ore ose më gjatë.
6. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike. Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr.
7. Skuqini kotatet e copëtuara deri në kafe të artë.
8. I zhvendosni në një fletë pjekjeje. I mbulojmë me një fletë të dytë petë dhedërgojeni në furrë për një orë të piqet në 180 gradë.

Tavuk-hexu muhallebi

Një darkë kurorëzuese është zakonisht ëmbëlsirë. Për ëmbëlsirë do të shërbejmë pjatën turke “Tavuk-geksu mukhallebi”. Përkthyer, emri i ëmbëlsirës do të thotë "Puding me gjoks pule".

Për darkë, kjo pjatë do t'ju vijë në ndihmë: është e lehtë, dietike. Një alternativë e shkëlqyer për të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe roleve me kalori të lartë.

Pretendohet se receta është shpikur nga shefi i pallatit Topkapi për Sulltanin Turk. Dhe tani të gjithë mund ta trajtojmë veten me këtë ëmbëlsirë të shijshme.

1. Ziejeni gjoksin e pulës (250-300 gram) për një orë. Gjatë kësaj kohe, vetë mishi do të ndahet lehtësisht në fibra.
2. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni mirë.
3. Hidhni një litër qumësht në tigan, vendoseni në zjarr.
4. Shtoni një gotë sheqer dhe gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga, pesë lugë miell orizi.
5. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Qumështi duhet të trashet mirë, në konsistencë si pelte.
6. Hidhni pulën. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri.
7. Esenca e vanilinës, arrëmyshkut ose rumit mund t'i shtohet masës nëse dëshironi.
8. Rrihni përzierjen me një blender zhytjeje. Hidheni në tasa.
9. Vendoseni në të ftohtë për disa orë. Kur ta servirni, spërkateni me kanellë të bluar.

Duhet të theksohet se shija e pulës në ëmbëlsirë nuk ndihet absolutisht. Thjesht i jep një strukturë të valëzuar dhe kadifeje.