2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Asafetida - çfarë është kjo erëz ekzotike? Është mjaft e pazakontë jo vetëm në pamjen dhe shijen e saj, por edhe në origjinë. Asafoetida është një erëz që bluhet dhe thahet rrëshira e një bime ombrellë. Era e saj është shumë e mprehtë dhe specifike. Megjithatë, me përgatitjen e duhur dhe kombinimin me erëza të tjera, asafoetida (mund të kuptoni se cilat janë këto kombinime duke studiuar me kujdes kuzhinën tradicionale të Lindjes) mund t'i japë shumë pjatave një notë të ndritshme dhe të paharrueshme. Është një komponent tradicional i kuzhinave të Indisë dhe disa ishujve të Indonezisë.
Asafetida - çfarë është ajo?
Në Rusi, kjo është ende një erëza shumë e re dhe e panjohur. Por është interesante jo vetëm si një shtesë ushqimore. Ajo ka një histori shumë të pazakontë dhe të gjatë. Edhe në Romën e lashtë, erëza asafoetida ishte e njohur dhe e dashur. Emri tjetër i saj është ferula. Ajo rritet në kushtet e vështira të fushave të larta të Afganistanit. Ka dimër të ashpër dhe netë të ftohta, dhe gjatë ditës dhe verës nxehtësia djeg të gjithë bimësinë e gjallë. Të përballosh një kontrast të tillë është në fuqinë e organizmave shumë të fortë. Një prej tyre është ferula. Gjethet e saj shfaqen mbi sipërfaqethahen nga nxehtësia e tokës për një kohë të shkurtër, dhe më pas vdesin shpejt. Aktiviteti jetësor mbështetet vetëm nga një rrënjë e fuqishme, plotësisht e fshehur nën tokë. Një herë në disa vjet, bima hedh jashtë një kërcell të mbuluar me çadra. Do të jetë e mundur të thyhet për të mbledhur rrëshirën që rrjedh vetëm pas lulëzimit. Mbledhja e asafoetidës është një detyrë e vështirë dhe e mundimshme që kërkon njohuri të mira të botanikës dhe durim.
Në Afrikë dhe, siç u përmend tashmë, në Romën e Lashtë në fillim të epokës sonë, ferula ishte jashtëzakonisht e popullarizuar. Disa qytete madje u pasuruan vetëm falë nxjerrjes dhe shitjes së kësaj erëze. Pastaj në Evropë ata harruan asafoetida - në Mesjetë, vetëm herë pas here shëruesit e përdornin këtë bimë me erë të fortë si përbërës të disa ilaçeve. Por në Lindje, pikërisht në atë kohë, popullariteti i saj lulëzoi. Dhe kjo përkundër faktit se transporti i asafoetida është i mbushur me vështirësi të konsiderueshme. Kontejnerët me të duhet të izolohen nga erëzat dhe ushqimet e tjera. Gjithashtu, përbërjet e squfurit, të cilat bëjnë pjesë në asafoetida, kanë një efekt negativ në metalet e çmuara, duke bërë që ato të errësohen.
Sot, ferula është minuar në Iran dhe Afganistan. Transportuar në Indi për pastrim dhe përpunim. Në këtë vend, pjesa më e madhe e konsumatorëve të erëzës së përshkruar ndodhet. Asafoetida e ricikluar tani po dërgohet në Evropë. Cilat janë këto efekte që ju lejojnë të minimizoni erën e padurueshme për shumë njerëz? Ferula përzihet me miell orizi dheshafran i Indisë, i paketuar në letër të trashë.
Përdorimi i asafoetidës në pjata
Më së shumti, aroma e kësaj erëze ngjan me një përzierje qepë të copëtuar dhe hudhër të copëtuar. Duke pasur parasysh intensitetin e tij ekstrem, është e vështirë të imagjinohet dikush ta shijojë atë në formën e tij më të pastër. Kur nxehet, era dhe shija e asafoetidës ndryshon. Bëhet shumë më e pranueshme. Erëza rekomandohet të shtohet në fund të gatimit. Kombinimi klasik është pure patatesh me një përzierje qimnoni, djegës dhe asafoetida.
Recommended:
Xhenxhefili i bluar është një erëz e mrekullueshme. Xhenxhefil i bluar për humbje peshe, për shëndet dhe shije të shkëlqyer
Xhenxhefili, së bashku me erëzat e tjera orientale, është i njohur për njerëzimin prej kohësh. Fuqia shëruese e kësaj bime vlerësohej shumë. Në kohët e lashta, rrënja e xhenxhefilit zëvendësoi kartëmonedhat e njerëzve dhe përdorej për të paguar ushqimin dhe pëlhurat. Shëruesit e panë të dobishme për forcimin e trupit, kuzhinierët e shtuan atë në të gjitha llojet e pjatave të ndryshme: supave, pijeve, ëmbëlsirave
Zgjedhja e një recete sallate. E shpejtë dhe e shijshme - kjo është për ne
Ndoshta, në jetën e të gjithëve ka ndodhur që të vinin mysafirë të papritur. Dhe në momente të tilla, zonja fillon të shqetësohet, duke menduar se çfarë të vendosë në tavolinë. Një sallatë e shijshme e shpejtë do të ishte një opsion i shkëlqyeshëm. Receta, natyrisht, do të varet nga ushqimet që janë në frigorifer. Pasi të keni lexuar këtë artikull, do të mësoni se si të përgatisni një pjatë që do t'ju pëlqejë mysafirëve tuaj
Wasabi është një erëz dhe një garanci e jetëgjatësisë
Wasabi i vërtetë është ai që u rrit në Japoni në malësi, në brigjet e lumenjve me ujë të pastër. Por është shumë e vështirë të gjesh rrikë të vërtetë japoneze, kështu që nevoja për këtë produkt plotësohet artificialisht
Karafili aromatike: një erëz për gatim dhe ilaç
Karafili është bërë i njohur në të gjithë botën për shkak të aromës së tij unike. Në jetën e përditshme, karafili (erëza) përdoret jo vetëm në gatim, por edhe si ilaç, një artikull dekorimi i brendshëm. Pra, për festën e Krishtlindjes në vendet katolike, është zakon të dekoroni një dhomë me një portokall, në të cilën janë ngjitur shkopinjtë e karafilit. Në këtë artikull do të mësoni se si përdoret erëza dhe vaji i karafilit për qëllime të ndryshme
A është shalqiri kokrra të kuqe apo frut - kjo është pyetja?
Ndoshta nuk ka një person të tillë që nuk e pëlqen shalqirin. Çdo vit presim fundin e verës për të shijuar tulin e kuq të butë dhe të ëmbël të kësaj pagure. Në shkollë, na mësuan se shalqiri është një kokrra të kuqe. Por a është ajo? Le të shohim, një shalqi është një kokrra të kuqe apo një frut? Në natyrë, ekzistojnë tre lloje të kësaj bime
