2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pjata çuditërisht të shijshme dhe të bukura mund të përftohen duke palosur gjëra të vogla nga masa e mishit, duke vendosur mbushje të ndryshme brenda tyre. Sipas këtij parimi përgatiten rrotullat e viçit. Si guaskë, mund të përdorni feta të tëra mishi, të rrahura dhe turshi më parë. Gjithashtu, versioni origjinal mund të jetë mbështjellja e një mbushje pikante me një masë mishi të grirë.
Rrotulla viçi me kërpudha
Kjo pjatë përdor një produkt të mrekullueshëm - enokitake - si mbushje. Këto janë kërpudha të bardha japoneze me kapele të vogla dhe këmbë të holla të gjata. Para mbështjelljes në mish, mbushja nuk përpunohet shtesë. Por lëng mishi, në të cilin zihen rrotullat e viçit, është veçanërisht pikant dhe i pasur. Rrihni lehtë pjatat e mishit (400 g) për të marrë një shtresë të hollë uniforme, më pas vendosini për 15 minuta. nëmarinadë nga 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1 lugë jo e plotë. hudhër pluhur i thatë, 2 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal (mundësisht ulliri). Kërpudhat (200 g) përgatisin madhësinë e rrotullave të ardhshme. I mbështjellim fort në copa mishi. Lejohet të dalë nga të dy skajet me 2-3 cm, skuqeni shpejt deri në kafe të artë në vaj të nxehtë. Vendosni roletë e ziera gjysmë në një tenxhere dhe hidhni sipër salcën: 1 gotë me ujë ose lëng mishi me pak yndyrë, 1 lugë të plotë secila. niseshte misri, sheqer i grimcuar, piper i zi i sapo bluar dhe kripe gjelle. Ziejeni me kapak pak të mbuluar për rreth gjysmë ore.
A është e mundur dhe si të përgatisim një rrotull të vogël me mish të grirë?
Sigurisht, është shumë më e përshtatshme ta mbështillni mbushjen me feta mishi të prera në formën e pjatave të holla. Si rregull, ato rrihen pak me mbështjellës plastik ose silikoni përpara se të mbushen. Gjithashtu, për të dhënë butësi, mund t'i marinoni pak pjesët e punës. Por ndodh që një copë mishi që nuk është gjithmonë e disponueshme mund të pritet në feta të pastra me të njëjtën trashësi dhe madhësi. Në këtë rast, mund të provoni një opsion tjetër gatimi. Rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe me lëng kur përdoret si një shtresë e jashtme e mishit të grirë. Dhe në mënyrë që rrotullat e viçit të mbajnë mirë formën e tyre, ato mbështillen me copa të gjata proshutë sipër. Pas skuqjes, shtresa e sipërme bëhet e kuqe dhe mjaft e fortë. Falë kësaj, ruhet lëngshmëria e brendshme si e mbushjes ashtu edhe e mishit të bluar. Një recetë e detajuar për këtë pjatë, që tregon përmasat e të gjithë përbërësve, është dhënë më poshtë në këtë artikull.
Përbërësit e rrotullës së mishit të grirë
Pjata përbëhet nga tre shtresa. Merrni parasysh se çfarë nevojitet për të krijuar secilën prej tyre.
Përbërësit e mbushjes shumëngjyrëshe dhe me lëng:
- 200 g kërpudha të freskëta (më së miri për të marrë kampione);
- 2 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal i rafinuar (pa erë);
- 3 thelpinj hudhër të mëdha;
- tufë e madhe me spinaq të freskët (rreth 150-180g);
- 2 speca të mëdhenj të freskët zile (të kuqe)
- 3-4 domate mesatare të buta të thara në diell;
- ½ ose pak më shumë lugë. kripë e trashë;
- 1 rr. l. Erëza e thatë pikante italiane (mund të zëvendësohet me barishte provansale).
Përbërësit e "palltos së leshit" të grirë:
- 1 kg i ligët pa filma dhe venë viçi;
- 1 vezë të freskët pule;
- 1 thelpi hudhër e madhe;
- një tufë e vogël zarzavate (majdanoz, borzilok);
- një majë rigon të thatë;
- ¼ lugë. piper i nxehte i sapo bluar;
- majë piper i kuq kajen;
- ½ ose pak më shumë lugë. kripë.
Përbërja e shtresës fiksuese:
- 7 deri në 10 copa të gjata e të ngushta proshutë.
Përgatitja e rrotullës së mishit të grirë
Nga produktet e propozuara mund të gatuani një rrotull të madh. Kur të ftohet, do të duket shumë bukur në formën e pllakave tërthore të prera. Nëse dëshironi të shërbeni rrotulla me mish viçi të nxehtë, bëjini të voglapjesa bosh.
Përgatitja e mbushjes
Kërpudhat i pastroni dhe i prisni në pjata të vogla të holla. Prisni hudhrën me një thikë të mprehtë. Në vaj të nxehtë skuqni shpejt kërpudhat duke avulluar lëngun. Pas 15-20 min. shtoni hudhrën, erëzat aromatike, spinaqin e grirë dhe kripën. Ziejeni masën për disa minuta. Pas ftohjes, përzieni me speca të ëmbla të qëruara dhe të prera në kubikë dhe domate të thara në diell.
Formimi i shtresës së grirë
Mishi bluajeni imët (nëse është e nevojshme 2 herë) përmes një mulli mishi. Hidhni në masë hudhrën e grirë dhe të grirë, zarzavate të grira me thikë të mprehtë, erëzat dhe një vezë pule. Rrihni mirë, kriposni përzierjen. Ne nje tepsi shtrojme leter pergamene dhe mbi te shtrojme mishin e grire me nje shtrese 1.5 cm. Siper vendosim mbushjen. Duke e ngritur me kujdes pergamenën, masën e rrotulloni gradualisht.
Mbulesa me proshutë
Mbulojini copat e mishit në një model spirale.
Pjekje
Vendosni rolenë në një furrë të parangrohur në temperaturë mesatare dhe skuqeni për 50-60 minuta.
Si të përgatisim role viçi dhe djathë?
Ngjashëm me opsionin e parë të propozuar, mund të merrni një pjatë paksa të ndryshme në pamje dhe shije. Kjo recetë për rrotullat e viçit sugjeron një mbushje të ndryshme. Përdorni djathin si mbushës. Është mirë të merren varietete të ngurta, të cilat, kur nxehen, shkrihen dhe kthehen në një masë viskoze homogjene. Duhet një kohë minimale që mbushja të jetë gati, kështu që kupa e mishit për më shumëbutësia duhet të përgatitet në përputhje me rrethanat. Fillimisht, këshillohet që për gatim të përdoret viçi ose viçi i ri pa vena dhe filma të huaj. Gjatë prerjes, përpiquni të lëvizni përgjatë fibrave dhe të formoni boshllëqe me të njëjtën trashësi. Më pas rrihni me kujdes copat me një çekiç kuzhine përmes filmit ushqimor dhe vendosini në një marinadë me verë, uthull ose lëng limoni. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë. Duke vendosur mbi çdo copë mishi rreth 1 me pjesën e sipërme të lugës. mbushjet, mbështillni produktet në role. Vendoseni në një tepsi dhe piqini derisa të zbuten.
Rrotullat e shijshme mund të përgatiten me sukses me mbushje të tjera. Fantazoni dhe merrni pjata jashtëzakonisht të shijshme!
Recommended:
Me çfarë të bëni role? Mbushje të shijshme për role: receta
Sushi dhe rrotullat e bëra në shtëpi kanë pushuar së qeni diçka e çuditshme prej kohësh. Në shikim të parë, mund të duket se për përgatitjen e tyre do t'ju duhet të blini shumë. Por shumica e përbërësve kërkohen në sasi shumë të vogla (farat e susamit, salca djegës, etj.). Përveç kësaj, përbërësit kryesorë (orizi, uthull dhe nori) mund të ruhen për një kohë të gjatë. Pra, ju merrni 4-6 servione të bëra vetë për çmimin e një restoranti. Me çfarë të bëni role dhe si t'i gatuani ato?
Me çfarë mund të bëni role? Mbushje për role: receta
Për të shijuar një shije delikate dhe pikante, nuk është e nevojshme të kërkoni një institucion ku rrotullat do të jenë të freskëta dhe të shijshme. Mund t'i bëni vetë në shtëpi! Si të bëni rrotulla në shtëpi - të lira, por shumë të shijshme? Le të flasim tani
Rule pule me kërpudha dhe djathë: recetë me foto. Si të gatuajmë rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë në petë në furrë?
Artikulli tregon se si të gatuani siç duhet rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate simpatike do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë pa përjashtim
Biftek viçi: gjithçka sipas rregullave. Si të gatuajmë siç duhet biftek viçi?
Cili duhet të jetë biftek perfekt? Amviset fillestare nuk kanë gjasa të jenë në gjendje t'i përgjigjen me saktësi kësaj pyetjeje, dhe aq më tepër të përshkruajnë të gjithë teknologjinë për marrjen e një pjate. Prandaj, këshilla të dobishme dhe një udhëzues hap pas hapi se si të gatuani biftek viçi (copë e tërë dhe masë e grirë) sipas të gjitha rregullave të paraqitura në këtë artikull do t'i ndihmojnë në mënyrën më të mirë të mundshme
Rrotulla viçi me mbushje të ndryshme. Recetë me role viçi
Ndër mezetë e shumta të ftohta të prodhimit tonë, të servirura në tryezën festive, një vend të veçantë zënë rrotullat e mishit. Ato mund të gatuhen në furrë dhe në tenxhere të ngad altë, me ose pa mbushje, nga mishi i pulës, derrit dhe madje edhe mishi i grirë. Por rrotullat e viçit konsiderohen veçanërisht të gjallë, të shijshme dhe në të njëjtën kohë jo shumë kalori. Si mund të gatuhen, çfarë të vendosni brenda dhe si t'i rregulloni saktë - për të gjitha këto mund të mësoni më poshtë
