A janë të shëndetshme buka e freskët? Përbërja, kaloritë, prodhuesit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Procesi i humbjes së peshës rrallëherë është pa kufi. Sidomos shpesh ndalimet vlejnë për ushqimet e ëmbla dhe niseshte. Por njeriu është aq i rregulluar sa nuk bën dot pa bukë, simite, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Ndoshta gjëja më e keqe është se ushqimet më të rrezikshme për figurën përfshijnë miellin dhe sheqerin! Në këtë sfond, lind një pyetje logjike: a është buka e dobishme? Ndoshta ato mund të bëhen një zëvendësues i plotë i produkteve të bukës dhe të zvogëlojnë dëshirën e zakonshme për kifle të kuqe?!

A duhet ta zëvendësoj?

Për një kohë të gjatë buka u perceptua si produkti kryesor në tryezë. Pa bukë nuk kishte vakt, por më vete mund të plotësonte nevojën e njeriut për ushqim. Shumica e nutricionistëve nuk këshillojnë braktisjen e plotë të bukës, duke i kushtuar vëmendje faktit që ka shumë fibra. Por fakti është se njeriu modern pothuajse nuk ha bukë integrale, me fara apo krunde. Jemi mësuar me një produkt të butë dhe të pasur të bërë nga mielli i bardhë i grurit. Një simite e tillë është një kënaqësi e vërtetë, veçanërisht nëse është e aromatizuar me rrush të thatë, fara lulekuqeje ose qimnon.

Restorantet e ushqimit të shpejtë fitojnë para duke përdorur bukë me të gjitha llojet e bukësshtesat. Një sanduiç i shpejtë ngopet mirë dhe përkëdhelë sythat e shijes. Por një produkt i tillë është i pasur me kalori pothuajse si një vakt i plotë. Një hamburger i madh është i krahasueshëm me tre vakte dhe një orë pas ngrënies së tij, një person do të ndihet sërish i uritur. Është e vështirë të heqësh dorë nga buka, por askush nuk e kërkon atë. Por ju mund të gjeni një analog të denjë. Për shembull, buka me drithëra.

Çfarë ofrojnë dyqanet?

Shumë kompanish prodhojnë bukë të freskët me drithëra të plota, pasi ato konsiderohen si një produkt natyral, miqësor ndaj mjedisit dhe dietik. Shumë njerëz besojnë se ngrënia e bukës ju lejon të reduktoni marrjen totale ditore të kalorive. Nutricionistët rekomandojnë të hani ushqime të tilla, por në të njëjtën kohë ata nuk ndjekin qëllimin e humbjes së peshës, por përmirësimin e përgjithshëm. A ia vlen të dëgjosh një këshillë të tillë dhe a është e dobishme buka? Sidomos kur mendon se vetë prodhuesit i quajnë bukë të konservuar.

Meqë ra fjala, teknologjia e prodhimit është shumë e thjeshtë. Nëse dëshironi, mund të bëni bukë në shtëpi. Ato janë më të shëndetshme dhe më të shijshme sepse përdorin vetëm përbërës natyralë.

Si të gatuaj bukë të freskët?

Një rezervuar i madh duhet të mbushet me brumin e majave dhe të lihet për një kohë në mënyrë që të fermentohet. Më pas, duhet t'i jepet formë duke bërë pika për pjekje. Në një furrë të madhe ju duhet të dërgoni një fletë pjekje me bukë të copëtuar. Në fabrikë, hapi tjetër do të jetë paketimi dhe dërgimi në dyqan për shitje. Teknologjia e prodhimit tashmë kavite mbetet e pandryshuar. Por në shtëpi mund të piqni bukë të freskët nga buka e gatshme. Këto do të jenë krisur që mund të bëhen më të shijshme me erëza, hudhër ose qepë.

Në prodhim, më shpesh përdoret mielli i thekrës, një sasi e caktuar erëzash ose erëzash. Emri i bukëve zakonisht pasqyron përbërjen, qëllimin dhe recetën e krijimit. Pra, ato mund të jenë në shtëpi, ngrënie, amatore apo edhe sportive. Ndër ata që duan të humbin peshë, mbizotërojnë adhuruesit e produkteve të tilla, pasi copat e thata të bukës duken kaq të padëmshme për figurën.

Çfarë janë ata

Le të ndalemi te thelbi i rrotullave të bukës. Ky është një zhvillim thelbësisht i ri i brezit tonë. Në pamje, ato ngjajnë me pllaka të lëmuara me ngjyrë të lehtë me një qëndrueshmëri poroze. Një teknologji e veçantë për prodhimin e bukës quhet metoda e nxjerrjes dhe konsiston në përzierjen e përzierjes së grurit me miell dhe vezë. Përzierja duhet të mbahet në një temperaturë konstante. Ajri i nxehtë avullon lagështinë nga masa, dhe për këtë arsye formohen ëmbëlsira.

Në fakt, ju mund të bëni bukë nga çdo kulturë. Gruri është më popullor, por misri, elbi, hikërrori ose tërshëra janë gjithashtu të përshtatshme. Buka e freskët ka shije shumë të thatë, por ato janë vërtet ngopëse dhe mund të shërbejnë si një meze të lehtë. Ato mund të hahen me pjatën kryesore, në bazë të tyre mund të bëhen sanduiçe apo edhe ëmbëlsira.

Përfitim

Pra, ia vlen t'i përgjigjemi pyetjes kryesore: a është buka e shëndetshme? Po, në përbërjen e tyre ato janë shumë më të dobishme se zakonishtbukë. Ato përmbajnë gjithashtu më shumë vitamina dhe minerale, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Pse kaq shumë blerës i pëlqyen këto bukë? Përbërja e tyre është e mirë për faktin se për gatim përdoret vetëm mielli i cilësisë së ulët, i cili përmban shumë herë më shumë minerale dhe vitamina të dobishme.

Arsyeja e dytë për të zgjedhur bukën është përdorimi i suplementeve ushqimore sistematike, duke përfshirë krundet e grurit, beta-keratinën, si dhe algat e detit dhe karotat. Këto janë produkte natyrale që, për fat të keq, nuk mund të shtohen në bukën e zakonshme. Duhet gjithashtu të theksohet se nuk ka maja në një analog të tillë të bukës, dhe për këtë arsye ata njerëz që nuk mund të hanë pasta të zakonshme mund ta hanë atë. Avantazhi më i rëndësishëm është përmbajtja e fibrave, për të cilat trupi ka nevojë për funksionimin normal të sistemeve të brendshme.

Kush duhet të hajë bukë?

Përbërja e këtij produkti të mahnitshëm lejon që ai të përdoret jo vetëm nga dietistët, por edhe nga çdo person modern që ka probleme me tretjen. Mungesa e fibrave mund të shkaktojë sëmundje të shumta, si diabeti, ateroskleroza, sëmundjet e veshkave dhe të tjera. Buka gjithashtu përmban një sasi të madhe të proteinave bimore. Kjo substancë absorbohet lehtësisht nga trupi ynë. A janë bukë të mirë për njerëzit? Po, por me një dozë të arsyeshme.

Buka është më e mirë për ushqim për trupin tonë, por ç'të themi për përmbajtjen e saj kalorike? Këto produkte nuk përmbajnë maja dhe lagështi të tepërt, kështu që nuk mund të keni frikë nga urthi. PërveçPërveç kësaj, ato nuk përmbajnë kripë, kështu që nuk mbajnë lëngje në trupin tonë. Më duhet të them që, pavarësisht nga depoja e përfitimeve, buka e bukës mbetet një produkt i zakonshëm ushqimor dhe nuk bëhet kurë për peshën e tepërt. Me konsum të arsyeshëm përmes pjekjes së tillë, mund të përmirësoni zorrët, të largoni toksinat nga trupi dhe gjithashtu të përmirësoni funksionimin e fshikëzës së tëmthit. Ka shumë vitamina B në bukë, dhe për këtë arsye ato gjithashtu mund të kenë një efekt të dobishëm dhe qetësues në sistemin nervor qendror të njeriut.

A është e mirë buka e freskët në dietë?

Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë nuk është aq e vogël sa të hahet në mënyrë të pakontrolluar. Ka një mesatare prej 300 kcal për 100 gram, që është më e lartë se përmbajtja kalorike e pastave të zakonshme. Por ju mund të merrni mjaft bukë më shpejt, dhe për këtë arsye ata marrin më pak. Një copë është më pak se 13 gram dhe është më se e mjaftueshme për një meze të lehtë. Një sanduiç i mirë mund të bëhet nëse rostiçeri për të është dietik. Për ta bërë këtë, ju mund të kombinoni gjizë pa yndyrë me hudhër të grirë, barishte, piper dhe djathë.

Mund të bëni një sanduiç të ëmbël, ndonëse dietik me bukë. Për të mund të përdorni edhe gjizë pa yndyrë, kos natyral dhe reçel manaferash. Ndonjëherë në dietë, mund të përdorni edhe bukë për një tortë. Përmbajtja e tyre kalorike, natyrisht, ndryshon në varësi të kulturës së përdorur në prodhim. Për shembull, ëmbëlsirat me oriz janë më të buta dhe më të shijshme, por edhe më të rënda për sa i përket kalorive.

Si të zgjidhni?

Dyqani mund të hapë sytë nga pasuria e zgjedhur. Në fakt, të gjithë mund të blejnë një produkt sipas dëshirës së tyre. Vlen të studioni karakteristikat e trupit tuaj në mënyrë që të bëniblerjen. Nëse një person vuan nga diabeti, atëherë është më mirë të zgjidhni bukën e hikërrorit. Ato janë gjithashtu ideale për ata që duan të humbin peshë. Por tërshëra është e mirë për njerëzit që kërkojnë të pastrojnë lëkurën, si dhe për ata që vuajnë nga neurodermatiti dhe sëmundjet e veshkave.

Produkte të tilla ndihmojnë në rritjen e imunitetit të njeriut ndaj ftohjes dhe infeksioneve të ndryshme. Zakonisht, komentet për bukën e grurit lihen nga ata që duan të përmirësojnë funksionin e zorrëve, pasi është një produkt i pasur me magnez dhe kalium. Produktet e elbit përmirësojnë gjithashtu traktin tretës, dhe ëmbëlsirat me oriz janë një produkt bukurie, pasi përmirëson ngjyrën dhe zbut lëkurën.

Rreth metodës së nxjerrjes

A mund të ha bukë të bërë duke përdorur metodën e nxjerrjes? Përbërja e produkteve të tilla përfshin ekskluzivisht drithëra të shëndetshme, të tilla si elbi margaritar, grurë ose hikërror. Thelbi i nxjerrjes është që kokrrat e korrura të ngjyhen për një kohë. Më tej, për përgatitjen e bukës, përdoret një ekstruder që funksionon në temperatura të larta. Në fakt, procesi është i ngjashëm me krijimin e kokoshkave, vetëm në fund formohet një briket. Pjekja e tillë është më e dobishme, pasi nuk përmban aditivë kimikë. Këto bukë kanë shije të mirë, thyhen lehtë dhe kërcitin me zë të lartë.

Orientimi në asortiment

Duhet të fillojmë me produkte me një çmim të arsyeshëm. Në përgjithësi, nuk ka bukë shumë të shtrenjta, por për shembull, markat "Generous" ose "Rye" do të kushtojnë më lirë. Në të njëjtën kohë, nuk mund të fshihet fakti se ato përmbajnë margarinë, maja buke, kripë dhe m alt. Buka ka shije më të mirëtë tjerat, por përbërja u zhgënjye shumë. Nga ana pozitive, mund të vërehet një përmbajtje e lartë e fibrave. Ka 360 kcal për 100 gram, që është shumë.

Thithërat e grurit me fruta të thata "ECO-Bread" do të kushtojnë pak më shumë. Në përbërjen e tyre mbin kokërr gruri, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Shija e produkteve të tilla është e mirë, por ngurtësia e bukës thjesht rrokulliset. Përmbajtja e tyre kalorike është relativisht e ulët - vetëm 244 kcal për 100 gram.

Buka me tërshërë ka një shije shumë delikate. Ato përmbajnë grurë dimëror, tërshërë, kripë dhe grurë të mbirë. Ato kanë një përmbajtje kalori mesatare dhe mund t'u ushqehen fëmijëve.

Të përshtatshme për dieta, buka e grurit të thatë dhe hikërrorit "Zdravo", megjithëse përmbajnë kripë. Për prodhim përdoret teknika "ekstruder". Në pamje, bukët ngjajnë me kriklla me kokrra misri të fryrë të ngjeshur. Prodhuesi nuk shton asgjë të dëmshme.

Interesante Roletat e bukës Dr. Korner janë me origjinë vendase, pavarësisht emrit të huaj. Ato mund të ndahen në tre grupe: të ëmbla, të kripura dhe klasike. Këto bukë kanë gamën më të madhe të shijeve dhe më interesantet. Grupi klasik përfshin 6 artikuj, të kripur - dy dhe të ëmbël - pesë.

Dëmi dhe kundërindikacione

Së pari, vlen të theksohet se buka Dr. Korner dhe të tjerët me të njëjtën metodë prodhimi nuk do të sjellin dëm për shëndetin. Ato mund të ushqehen si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Por më shumë bukë me kalori dhe të forta nuk duhet t'u jepen foshnjave për shkak të fibrave të trashë në përbërje. Nga rruga, kalorinuk kanë më pak se në bukën e zakonshme, që do të thotë se njerëzit me peshë të tepërt ose dispepsi nuk duhet të përdorin bukë të tillë. Përndryshe, problemet vetëm sa mund të përkeqësohen.