Tortë e bukur: receta me foto, këshilla dekorimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Edhe në shtëpi mund të bëni një tortë që do të zbukurojë festën më të rëndësishme. Pamja dhe shija e ëmbëlsirës do të jenë të pabesueshme nëse përdorni një nga recetat e këtij koleksioni. Përveç kësaj, të gjitha ato janë testuar nga koha dhe amvisat e tjera. Nuk duhet të shqetësoheni që torta të mos jetë e shijshme.

Torte pandispanje e bukur me mjedra

Lista e përbërësve të kërkuar për biskotën:

• Miell - 400 gram.
• Sheqer - 400 gram.
• Gjalpë - 50 gram.
• Vezë - 12 copë.
• Esencë vanilje - 1 lugë çaji.

Impregnim:

• Liker agrume - 4 lugë gjelle.
• Ujë - 240 mililitra.
• Sheqer - 100 gram.

Krem:

• Mjedra - 600 gram.
• Xhelatinë - 40 gram.
• Sheqer pluhur - 60 gram.
• Esencë vanilje - 1 lugë çaji.
• Krem me yndyrë - 1 litër.
• Salcë me mjedër - 240 ml.

Salcë:

• Sheqer - 150 gram.
• Mjedra - 300 gram.

Dekore:

• Mjedra - 400 gram.
• Bajame - opsionale.

Recetë gatimi

Nëse dëshironi, mund të gjeni një shumëllojshmëri recetash për ëmbëlsira të bukura në shtëpi. Midis tyre, torta me biskota është mjaft e zakonshme. Baza e ëmbëlsirave të tilla janë ëmbëlsira poroze të ajrosura të kombinuara me mbushje dhe kremra të ndryshëm: çokollatë, kremoze, frutash etj. Duke përdorur krem dhe dekorime, mund t'i jepni çdo pamje origjinale që mysafirët tuaj me siguri do ta mbajnë mend. Piqni një tortë të bukur DIY duke përdorur recetën e fotografive dhe befasoni miqtë tuaj.

Së pari duhet të përgatisni salcën e mjedrës. Për ta bërë këtë, përzieni manaferrat me sheqer dhe bluajini në një blender. Pastaj sigurohuni që të fërkoni përmes një sitë të imët kuzhine në mënyrë që të mos mbeten kocka në salcë. Transferoni në një enë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Nga rruga, salca mund të bëhet paraprakisht, një ditë më parë ose edhe dy ditë përpara. Më pas, sipas recetës për një kek të bukur, do të përgatisim shurup. Ju duhet të merrni një tigan me madhësi të mesme, të derdhni sheqer në të dhe ta derdhni me ujë. Në zjarr të ulët lëreni shurupin të ziejë dhe ziejë derisa kristalet të treten plotësisht. Më pas vendoseni tiganin në ujë të ftohtë dhe ftoheni derisa të ngrohet pak. Hidhni likerin e agrumeve, përzieni dhe lëreni mënjanë për momentin.

Të gatuash ëmbëlsira

Receta tjetër për një kek të bukur, të gatuar me duart tuaja, është të piqni ëmbëlsira me biskota poroze. Thyejeni vezët në një tas të thellë inox dhe shtoni sheqer në to. Pak më pak në një tenxhereziejmë ujin në sobë. Ulni zjarrin nën të në minimum dhe vendosni një tas me vezë dhe sheqer sipër. Fundi nuk duhet të bjerë në kontakt me ujin e vluar. Ngroheni përzierjen, duke rrahur vazhdimisht vezët dhe sheqerin me një banjë me avull, derisa të bëhet e ngrohtë. Lëvizeni enën me përzierjen në tavolinë, derdhni në të esencën e vaniljes dhe rrihni me një mikser me shpejtësi të lartë për pesë minuta. Gjatë procesit, masa duhet të trefishohet në madhësi dhe të ftohet.

Duke vazhduar recetën me një foto të një keku të bukur të bërë vetë, miellin e grurit duhet ta shoshitni tri herë për ta pasuruar me oksigjen. Kjo do ta bëjë brumin poroz dhe të ajrosur gjatë pjekjes. Ndani miellin e situr në tre pjesë dhe shtoni secilën prej tyre me radhë, duke e përzier butësisht me lëvizje të ngad alta dhe gjithmonë nga poshtë lart. Më vete shkrini gjalpin në një enë dhe e bashkoni me një gotë brumë të gatuar. Përziejeni dhe derdhni përzierjen që rezulton me brumin dhe gjalpin në një tas me brumin kryesor, përziejeni butësisht me një shpatull.

Tani, duke ndjekur recetën për një kek të bukur, duhet të përgatisni një formë të ndashme 28 cm, mundësisht me një shtresë që nuk ngjit. E lyejmë lehtë me gjalpë dhe mbulojmë anët dhe pjesën e poshtme me pergamenë për pjekje. Hedhim brumin e biskotave në kallëp. Përdorni një shpatull për ta bërë sipërfaqen të barabartë. Vendoseni formularin e mbushur në raftin e telit dhe dërgojeni të piqet në njëqind e tetëdhjetë gradë në furrë për dyzet minuta. Para se ta hiqni biskotën nga furra, duhet të kontrolloni gatishmërinë e saj me një hell. Nëse nuk ka mbetur brumë i lagësht mbi të, atëherë brumi është i mirë.i pjekur.

Sipas recetës për një kek të shijshëm dhe të bukur, biskota pas pjekjes duhet të ftohet në formë. Më pas mbështilleni me një film të destinuar për ushqim dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë. Kjo duhet të bëhet për të përmirësuar shijen e saj. Pasi biskota të ketë qëndruar në frigorifer për kohën e kërkuar, duhet të pritet në mënyrë të barabartë në dy ëmbëlsira me të njëjtën lartësi. Merrni një pjatë në të cilën do të shërbehet një tortë e bukur e bërë sipas recetës dhe vendosni mbi të një kek me biskota. Duke përdorur një furçë ëmbëlsirash, aplikoni bujarisht shurup mbi të dhe lëreni të thithë mirë.

Tani, duke ndjekur recetën hap pas hapi me një foto të një keku të bukur, duhet të përgatisni një krem. Derdhni xhelatinë pluhur në një tenxhere të vogël dhe derdhni salcën e ftohtë të mjedrës në të. Prisni kohën e nevojshme për njomjen sipas udhëzimeve dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Ngroheni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa e gjithë xhelatina të tretet. Më pas lini kohë të ftohet. Duke vazhduar përgatitjen e kremit sipas recetës për një kek të bukur, duhet të vendosni kremin e trashë në një enë me shumicë, ta spërkatni me sheqer pluhur, të hidhni esencë vanilje dhe ta rrahni me mikser derisa të formohen maja.

Mos e fikni mikserin edhe në procesin e shtimit të salcës së mjedrës-xhelatinës në krem. Ndaloni makinën vetëm pasi të keni rrahur kremin në maja të forta. Aplikoni kremin e përgatitur me mjedër në tortën e njomur me biskota në një shtresë të hollë. Pjesa tjetër e kremit vendoset në një qese pastiçerie, mbi të cilën do të ketë një grykë me diametër 1.25 centimetra. Shtrydheni përmes grykësbuzë kremit të kekut dy herë, njëra mbi tjetrën, sikur të bëni një buzë. Në qendër të tortës shtroni gjysmën e mjedrave të përgatitura për dekorim dhe mbi manaferrat aplikoni krem, i cili më pas shpërndahet në mënyrë të barabartë. Më pas vendosni tortën e dytë të njomur në shurup mbi një shtresë kokrrash me krem. Shtypeni lehtë poshtë dhe mbulojeni bujarisht tortën me biskota me kremin e mbetur të mjedrës në qese.

Rreshtoni me kujdes pjesën e sipërme dhe anët e tortës me një shpatull të sheshtë. Dekoroni në përputhje me recetën me një foto të një keku të shijshëm dhe të bukur me gjysmën e mbetur të mjedrave dhe, sipas dëshirës, bajame të grira. Lëreni tortën e gatuar me biskota të qëndrojë në frigorifer për pesë deri në gjashtë orë, dhe në mënyrë ideale gjatë natës. Ëmbëlsirë delikate, aromatike dhe e ajrosur me shije mjedre do të jetë një kënaqësi e mrekullueshme në tryezën tuaj të pushimeve.

torte e bukur Tiramisu

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Verë "Marsala" - 150 mililitra.
• Biskota "Savoyardi" - 200 gram.
• Kafe e ftohtë - 400 mililitra.
• Djathë Mascarpone - 500 gram.
• Pluhur kakao - 50 gram.
• Vezë - 4 copë.
• Sheqer pluhur - 10 lugë gjelle.

Procesi i gatimit

Tiramisu është një ëmbëlsirë e lehtë, e ajrosur dhe e shijshme që na ka ardhur nga Italia dhe është shumë e njohur në të gjithë botën. Mund të gjeni shumë mundësi për përgatitjen e tij. Torta Tiramisu është kontrasti perfekt midis kremit mjaft të ëmbël dhe shijes së kafesë së hidhur. Vlen të theksohet se pa produkte cilësore, të cilat në asnjë rastnuk mund të zëvendësohet me analoge, nuk do të jetë e mundur të përgatitet një tortë e shijshme dhe e bukur Tiramisu. Pavarësisht kohës së përgatitjes dhe ekzotizmit të disa përbërësve, ia vlen të bëni një përpjekje dhe të bëni një ëmbëlsirë të mrekullueshme sipas shijes tuaj.

Sipas kësaj recete për një kek të bukur shtëpiak, mund të bëni një Tiramisu të butë dhe të shijshëm. Menjëherë duhet të filloni përgatitjen e kremit të gjalpit. Pse të lani vezët e pulës të ftohta në frigorifer me ujë të ngrohtë dhe sapun për faktin se nuk do të ketë trajtim termik. Më pas i ndajmë dhe i ndajmë të verdhat nga të bardhat. Hidhni gjysmën e sheqerit pluhur në një tas me të bardhat e vezëve dhe rrihni derisa të arrijë një maksimum të qëndrueshëm.

Më pas, sipas recetës me foto të një keku të bukur, në enën ku ndodhen të verdhat e mbetura, derdhni sheqerin pluhur dhe i rrahim në të njëjtën mënyrë derisa të verdhat të bëhen kremoze. Më pas vendosim djathin Mascarpone, e përziejmë mirë me lugë druri dhe e rrahim masën me mikser. Pastaj, një lugë, duhet të futni proteina në të verdhat dhe t'i përzieni me një shpatull në një drejtim. Të gjitha proteinat i bashkojmë gradualisht me të verdhat dhe i përziejmë. Përgatitet kremi delikat sipas recetës për një kek të bukur shtëpiak.

Gjëja tjetër që duhet të bëni është të krijoni kafe të zezë të fortë dhe ta ftohni atë. Është më mirë ta bëni këtë paraprakisht. Hidhni verën Marsala ose likerin Baileys në kafe të ftohtë dhe përzieni kafenë me alkool. Tani që të gjithë përbërësit janë përgatitur sipas recetës me një foto të një keku të bukur, mund të vazhdoni menjëherë në montimin e kësaj kryevepre ëmbëlsirash.

Për lehtësivendosim në tavolinë pranë njëra-tjetrës një enë pjekjeje, enët me krem dhe një enë me kafe dhe verë të përzier. Lyejeni çdo biskotë Savoyardi në kafe për pesë sekonda dhe vendoseni në një kallëp. Me biskota të njomura me kafe dhe alkool mbushim plotësisht pjesën e poshtme të kallëpit. Sipër vendoseni kremin dhe përhapeni në të gjithë mëlçinë.

Përsëriteni procesin. Më pas vendosni pjesën tjetër të kremit në një qese kuzhine. Duke e shtrydhur kremin neper gryke, dekorojme te gjithe siperfaqen e kekut Tiramisu me kone te vegjel duke i vendosur fort prane njera tjetres. Hiqeni ëmbëlsirën e përgatitur për gjashtë deri në shtatë orë në frigorifer në mënyrë që kremi të trashet mirë dhe të mbajë të gjithë kekun së bashku. Pasi të jetë ftohur dhe forcuar e nxjerrim nga frigoriferi dhe si në versionin klasik e spërkasim me pluhur kakao përmes një sitë të imët. Dhe nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni kakaon me çokollatë të zezë të ftohtë të zezë, të grirë në rende të imët.

Torte e bukur mj alti me dy lloje kremi

Për testin:

• Miell - 1 kilogram.
• Sheqer - 2 gota.
• Mj altë natyral - 200 gram.
• Sodë - 1 lugë ëmbëlsirë.
• Vezë - 8 copë.
• Gjalpë - 100 gram.

Krem salcë kosi:

• Ajkë kosi e trashë 20% yndyrë - 1 kilogram.
• Sheqer - 2 gota.

Krem krem:

• qumësht i kondensuar - 2 kanaçe.
• Vaj - 2 pako.

Receta e tortës

Përgatitja e një recete keku me mj altë për një kek të thjeshtë dhe të bukur do të marrë pak kohë dhe përpjekje. Mund të duket e vështirë vetëm për fillestarët.gatuan. Por nëse ndiqni normat e sakta të produkteve dhe sekuencën hap pas hapi, do të merrni një delikatesë të shijshme që mban erë mj alti, të njomur me salcë kosi të shijshme. Shumë amvise me përvojë kanë recetën e tyre të tortës me mj altë të modifikuar me shtimin e përbërësve shtesë. Ne do të përdorim recetën tradicionale për një kek të shijshëm dhe të bukur me mj altë.

Për të gatuar brumin, na duhen dy tava me madhësi të ndryshme, pasi procesi do të bëhet në një banjë uji. Mbushni një tenxhere më të madhe me ujë dhe vendoseni në zjarr. Mund të përgatisni menjëherë një kapak, diametri i të cilit varet nga madhësia e tortës së ardhshme.

Në një tenxhere më të vogël thyeni vezët e freskëta të pulës dhe hidhni sheqer sipër. Rrihni derisa të bëhet shkumë me gëzof. Më pas vendosni mj altin natyral, gjalpin shumë të zbutur dhe sodën në një tenxhere me vezë të rrahura. Vendoseni enën sipër një tenxhere të madhe, uji në të cilin tashmë ka vluar deri në këtë pikë. Në një banjë me ujë, ngrohni përzierjen e vezës dhe mj altit për njëzet minuta, duke e përzier pothuajse pa ndërprerje. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të dyfishohet në madhësi dhe të marrë një nuancë të pasur mj alti. Më pas shoshitni miellin dy herë dhe hidhni rreth 1/3 e tij në tigan.

Përziejini dhe vazhdoni të gatuani në një banjë uji për një minutë e gjysmë, duke e përzier vazhdimisht. Ëmbëlsira Choux nuk duhet të jetë e trashë. Duhet të fitojë një konsistencë mjaft të lëngshme. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e përziejmë mirë nga poshtë lart derisa të bëhet një masë homogjene. Në brumin, i cili për momentin ka një aromë të shijshme mj alti, hidhni më shumë1/3 e miellit. Përdorni shpatullën për të filluar procesin e zierjes.

Pjesen e fundit te miellit e derdhim ne nje rreshqite ne siperfaqen e tavolines dhe i bejme nje vrime. Pasi brumi i mj altit të trashet pak, e transferojmë nga tigani direkt në gropën e miellit. Gatuajeni gradualisht brumin jo të ftohtë, plastik. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell, por thjesht mos e teproni, përndryshe brumi do të jetë i vështirë për t'u shtrirë, dhe ëmbëlsirat do të jenë të forta pas pjekjes, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e produktit të përfunduar.

Pas zierjes, brumi ende i ngrohtë ndahet në dhjetë pjesë afërsisht të barabarta dhe formohet në toptha të barabartë. Vendosini ato në një dërrasë prerëse, mbulojini me fletë metalike ose film ngjitës dhe vendosini në frigorifer për tridhjetë minuta. Më pas ndizni furrën. Në asnjë rast mos e lini brumin në frigorifer për më shumë se koha e nevojshme, sepse kur të hapen ëmbëlsirat, do të fillojë të shkërmoqet. Merrni topa mj alti të ftohta. Spërkateni me pak miell në tavolinë dhe hapni një tortë. Mund të vendosni kapakun sipas dëshirës tuaj dhe të siguroheni që torta të jetë në madhësinë që ju nevojitet.

Pjekja e ëmbëlsirave

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, vendosni tortën e mbështjellë në të dhe vendoseni në furrë. Në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë, piqni tortën për tre deri në katër minuta deri në kafe të lehtë. Ndërsa ëmbëlsira e parë është duke u pjekur, duhet të përgatisni të dytën dhe të siguroheni që ajo në furrë të mos digjet. Nëse ky ritëm është shumë i shpejtë për ju, mund ta ulni temperaturën e furrës në njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Por koha e pjekjes së ëmbëlsirave, përkundrazi, rritet në shtatë ose tetëminuta. Pas pjekjes, ende në tepsi, vendosim një kapak sipër tortës së artë të nxehtë dhe e presim përgjatë konturit, duke hequr, por duke mos i hedhur tutje prerjet.

Ëmbëlsira e gatshme lëreni mënjanë të ftohet. Në këtë mënyrë përgatisni shtresat e topthave të mbetur të mj altit. Ju duhet të hapni ëmbëlsira me mj altë me të njëjtën trashësi, kjo varet nga sa e pastër dhe madje e gatshme do të jetë torta e mj altit. Si rezultat i gatimit, në tryezë formohet një grumbull ëmbëlsirash aromatike dhe krokante. Duke u ftohur, ëmbëlsirat me mj altë do të ngurtësohen dhe kjo është normale. Thërrmoni mbetjet e mbetura me një okllai ose copëtoni në blender, sipas dëshirës tuaj. Më pas transferojini në një pjatë dhe lërini mënjanë.

Ëmbëlsira dhe spërkatjet janë gati, mbetet të përzieni dy lloje kremi duke përdorur një recetë hap pas hapi për një kek të bukur. Për kremin e parë, është e nevojshme të rrihet kosi me yndyrë me një mikser për pesëmbëdhjetë minuta, duke shtuar sheqer në të në një lugë gjelle. Kosi, ndërsa sheqeri i shtohet, rritet në vëllim dhe bëhet i ajrosur dhe i harlisur.

Më pas, duhet të përgatisni kremin e dytë të qumështit të kondensuar. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas të thellë. E rrahim me mikser për disa minuta dhe më pas i shtojmë qumësht të kondensuar në pjesë të vogla. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni kremin në një konsistencë të trashë homogjene.

Ka ardhur momenti i rëndësishëm - montimi i tortës së shijshme me mj altë. Në fund të enës vendosim pak salcë kosi dhe sipër vendosim kekun e parë, të cilin e lyejmë me bollëk me krem gjalpi. Në të ardhmen, ëmbëlsirat me mj altë shpërndahen njëra mbi tjetrën, duke u lubrifikuarato në mënyrë alternative me salcë kosi, pastaj me krem gjalpi. Aplikoni me bollëk pasi janë mjaft të trasha dhe nuk do të rrjedhin.

Pas montimit, lyeni me bollëk nga të gjitha anët me ndonjë nga kremrat e përgatitur dhe spërkatni anët dhe sipër me copëza të grimcuara. Mbajeni tortën e përfunduar në kuzhinë për rreth dy orë, dhe më pas vendoseni në frigorifer për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë. Në mënyrë që torta e mj altit të mos gërryhet, është më mirë ta mbuloni me diçka. Edhe pse procesi i përgatitjes nuk është i shpejtë dhe aspak i lehtë, sigurohuni që të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me këtë ëmbëlsirë delikate. Puna juaj do të vlerësohet.

Tortë e bukur pelte

Lista e produkteve për testin:

• Miell - 1 filxhan.
• Vaj - 0,5 pako.
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji.
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 1 filxhan.

Për pelte:

• Reçel me mjedër - 2 gota.
• Pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• Sheqer vanilje - 2 pako.
• Të verdhat e vezëve - 4 copë.
• Xhelatinë - 6 lugë gjelle.
• Ajkë kosi - 1,2 kilogramë.
• Limon - 1 copë.
• Sheqer - 2 gota dhe 4 lugë gjelle.
• Ujë - 6 gota.

Përgatitja e tortës me pelte

Ëmbëlsirat me pelte kanë një shije delikate të veçantë vetëm për to dhe në thelb kanë një teksturë sufle. Në ëmbëlsira, pelte është në harmoni të përsosur me ëmbëlsirat e pjekura nga brumi i kores së shkurtër, biskotave ose kremit. Ata do të dekorojnë gjithmonë tryezën e festave. Ka shumë mundësi për një ëmbëlsirë kaq të ajrosur. Duke përfituarnjë nga këto receta për një tortë të bukur ditëlindjeje mund të jetë një ëmbëlsirë gustator.

Furra duhet të ndizet paraprakisht. Hidhni në një enë gjysmë paketë gjalpë të butë, shtoni sheqerin dhe bluajeni derisa të zbardhet. Rrihni vezët dhe përziejini. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje, hidheni në një filxhan sitë dhe shoshiteni në një tas. Gatuani një brumë të trashë dhe e vendosni në një formë të gjatë të lyer me yndyrë dhe miell. Piqni brumin e bukës së shkurtër për tridhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Më pas e nxjerrim nga furra dhe e ftojmë në kallëp.

Tani duhet të përgatisni peltenë, e cila do të shtrihet në një tortë me rërë. Hedhim xhelatinën në një pjatë të thellë, e mbushim plotësisht me ujë të ftohtë dhe e presim që të fryhet mirë. Pastaj duhet të nxehet në zjarr shumë të ulët dhe të mos lejohet të vlojë. Vendosni të verdhat e pulës në një enë tjetër më të thellë, shtoni një gotë sheqer dhe rrihni derisa të bëhen me gëzof. Shtrydhni lëngun e limonit këtu, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni.

Shtoni edhe katërqind gramë salcë kosi dhe dy gota xhelatinë, përzieni përsëri, derdhni në një kallëp me kek të ftohur dhe vendoseni në frigorifer, prisni derisa masa të forcohet. Më pas vjen shtresa e dytë me katërqind gramë salcë kosi, katër lugë sheqer, reçel në mikrovalë dhe dy gota xhelatinë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe hidhni sipër peltenë e ngrirë në formë. Së dyti vendosni dy shtresa pelte në frigorifer.

Tani është radha e shtresës së tretë të çokollatës. Pjesa tjetër e kosit hidhet në një enështoni pluhur kakao dhe përzieni mirë. Hidhni pjesën e fundit të xhelatinës, përzieni dhe derdhni gjithçka në dy shtresat e ngrira. E vendosim sërish në frigorifer. Hiqeni me kujdes tortën e përfunduar me pelte nga kallëpi dhe transferojeni në një pjatë. Nëse dëshironi, mund të spërkatet me krem çokollate. E pergatitur sipas recetes, keku me i bukur me tri shtresa pelte eshte embelsira perfekte per feste.

Disa receta të provuara do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë që do të plotësojë edhe kërkesat më të larta. Dekorime të bukura, ëmbëlsira të buta dhe krem delikat - ja çfarë do t'i karakterizojë këto ëmbëlsira të bëra vetë.