Tortë me fruta: Receta të shijshme dhe këshilla dekorimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me fruta të bëra në shtëpi është një kënaqësi e vërtetë për të gjithë anëtarët e familjes. Sidoqoftë, jo çdo zonjë kërkon të kënaqë familjen e saj me një delikatesë të tillë. Shpesh femrat mendojnë se përgatitja e një torte nuk është një detyrë e lehtë. Në fakt, nuk ka vështirësi të veçanta në këtë. Gjithçka që duhen janë përbërësit e nevojshëm për të pjekur një tortë, kohë dhe durim.

Trajtim i lehtë dhe i shijshëm me fruta: Përbërësit

Një tortë nuk është gjithmonë një delikatesë e vështirë për t'u përgatitur. Receta e mëposhtme është mjaft e thjeshtë. Shtresa e frutave në të tregon reçel të zakonshëm. Mund të merrni reçel. Nga rruga, në ëmbëlsira sovjetike, një shtresë frutash tregonte gjithmonë reçel ose marmelatë.

Për të bërë tortën, do t'ju duhen përbërës për biskota, shurup, krem proteinash, mbushje dhe dekorim. Produktet dhe sasitë janë paraqitur në tabelën e mëposhtme.

Përbërësit për të bërë kek frutash

Për biskota	Përshurup	Për kremin e proteinave	Për mbushje dhe dekorim
vezë - 4 copë; sheqer - 110 g; miell - 100 g; niseshte - 20 g; esencë rumi - 1 ml; gjalpë - 1 copë.	sheqer - 80 g; ujë - 70 ml; konjak - 10 ml; esencë rumi - 1 ml.	sheqer - 180 g; ujë - 55 ml; të bardhat e vezëve të ftohta - 2 ose 3 copë; sheqer pluhur - 6 g.	reçel kajsie ose marmelatë - 250 g; sheqer pluhur - 20g; kajsi të konservuara - 25g

Gatim biskotë

Nëse keni planifikuar përgatitjen e një keku me një shtresë frutash, atëherë fillimisht hiqni vezët nga frigoriferi. Ata duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kur vezët të qëndrojnë pak në kuzhinë, i thyejmë dhe i përziejmë me sheqer. E rrahim këtë përzierje me mikser. Filloni me shpejtësi të ulët. Rriteni gradualisht në maksimum. Rrihni vezët për 10 minuta. Si rezultat, përzierja do të rritet me 2 ose 3 herë.

Merrni një filxhan të pastër dhe të thatë. Përzieni miellin me niseshte në të, shoshitni dhe shtoni në përzierjen e sheqerit dhe vezëve. Hidhni në të esencën e rumit për t'i dhënë biskotës një shije të veçantë. E trazojmë brumin. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje për biskota dhe e spërkasim vetëm me pak miell. Hidhni brumin, ngrohni furrën në 190-200 gradë. Piqeni 40 minuta. Pas zierjes vendosim biskotën në raftin e telit. Ai është me juduhet të ftohet dhe të qëndrojë për rreth 9 orë. Më pas pastroni biskotën me një rende. Thërrmimet do të jenë të dobishme për përfundimin e anëve të tortës.

Shurup dhe krem me proteina

Një përbërës shumë i rëndësishëm në një kek të thjeshtë frutash është shurupi. Përdoret për ngopjen e biskotave. Përgatitja e shurupit është shumë e thjeshtë. Hidhni sheqerin në ujë. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë. Mos harroni të trazoni vazhdimisht dhe të hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqen e ujit. Pasi të vlojë, ziejeni shurupin për rreth nja dy minuta. Më pas hiqeni nga zjarri. Lëreni shurupin mënjanë në tavolinën tuaj të punës. Ftoheni në 20 gradë, kullojeni dhe shtoni konjakun me esencë rumi. Shurupi është gati.

Mjafton të përgatisni kremin proteinik. Me përgatitjen e duhur, rezulton të jetë e bardhë borë, e shijshme dhe mjaft e trashë. Përzieni ujin me sheqerin, vendoseni në zjarr. Ndërkohë përgatisim të bardhat. I rrahim me mikser (në fillim me shpejtësi të ulët, e më pas me shpejtësi të madhe). Hidhni sheqer pluhur në krem. Kontrolloni ujin me sheqer. Duhet të vlojë dhe të ngrohet deri në 120 gradë. Menjëherë pasi e keni hequr shurupin nga soba, shurupin e përfunduar e derdhni te të bardhat në një rrjedhë të hollë. Përzieni shpejt. Vazhdoni ta bëni këtë për 5 minuta. Pastaj mbetet vetëm për të mbledhur një delikatesë nga përbërësit që rezultojnë.

Mbledhja e tortës

Prisni biskotën në 3 ëmbëlsira. Lyejini ato në shurup. Për të lyer biskotën, merrni reçelin e kajsisë. Ngroheni pak në mikrovalë në mënyrë që konsistenca e tij të jetë më e lëngshme dhe e lehtë për t'u aplikuar. Pasi i keni larë biskotatsipërfaqet, lidhni ëmbëlsirat.

Do t'ju duhet të përhapni kremin proteinik në sipërfaqen e sipërme të tortës me fruta të bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni një qese pastiçerie pa grykë. Lyejmë edhe anët e tortës me krem (mund t'i spërkasni edhe me thërrime biskota). Kremin e dekorojmë me kajsi të konservuara. I spërkasim me sheqer pluhur sipër.

Tortë me dekorim frutash dhe manaferrash: përgatitja e ushqimit

Për të bërë një ëmbëlsirë frutash, nuk është e nevojshme të gjeni një krem të pazakontë me përbërësit e duhur. Mund të bëni një tortë të thjeshtë dhe ta dekoroni me fruta dhe manaferra. Ky opsion do të tërheqë anëtarët e familjes. Shtresa e sipërme e frutave dhe kokrra të kuqe do t'i japë tortës një shije të veçantë, do të shërbejë si kulmi i saj.

Nëse jeni të interesuar për këtë opsion, përgatitini përbërësit për të bërë një biskotë. Do t'ju duhet:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 225g;
• miell - 125g;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle;
• ujë - 100 ml.

Për mbushjen, përgatisni kremin e gatshëm (200 g). Do t'ju duhet gjithashtu krem pana me përmbajtje yndyre 33% (200 g) dhe liker Cointreau (rreth 10 g). Për të dekoruar tortën me fruta, përdorni 1 kivi, 2 pjeshkë të konservuara, disa rrathë ananasi të konservuara, një sasi të vogël luleshtrydhesh të freskëta, rreth 70 g thekon bajamesh të thekura dhe pak reçel kajsie.

Pjekja e pandispanjave dhe përgatitja e kremit

Përdorni një mikser për të rrahur të gjitha vezët dhe vetëm 125 g sheqer. Kur masa bëhetharlisur, shtoni kakaon dhe miellin e situr më parë në një sitë dhe përzieni. Përgatisni një enë për pjekje biskotash. Derdhni brumin që rezulton në të. Piqeni për rreth gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Pas përgatitjes së biskotës e ftohim dhe e ndajmë në 3 shtresa. Bëni shurup sheqeri me sheqerin dhe ujin e mbetur. Thith ëmbëlsirat me të.

Lëreni mënjanë biskotën e përfunduar. Në hapin tjetër do të bëni mbushjen. Përzieni 3 përbërësit e nevojshëm për ta bërë atë - kremin, kremin dhe pijen. Me masën e përftuar lyeni ëmbëlsirat, pjesën e sipërme të kekut dhe anët e saj. Spërkateni trajtimin me thekon bajame të thekura. Sipër vendosni copa frutash dhe manaferrash. Ngrohni reçelin e kajsisë. Lubrifikoni ato me fruta dhe manaferra. Ftojeni tortën e përfunduar përpara se ta shërbeni.

Tortë me fruta për fëmijë: hapi i parë në gatim

Fëmijëve u pëlqen çdo gjë e pazakontë, ndaj duhet të përpiqeni veçanërisht shumë në përgatitjen e ëmbëlsirave për ta. Ka shumë mundësi për ëmbëlsira për fëmijë. Njëri prej tyre quhet "Macja e vogël". Torta ka një formë të pazakontë, por nuk e ndërlikon shumë procesin e gatimit.

Gjithçka fillon me pjekjen e një biskote. Do t'ju duhet:

• vezë - 8 copë;
• sheqer - 250 g;
• miell - 200g

Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat me një mikser derisa të "maja të forta" (në një konsistencë të tillë që një shkumë e mprehtë të mbetet në kamxhik). Hidhni sheqerin në disa pjesë. Mos e ndalni procesin e fshikullimit. Me tutjefilloni të shtoni të verdhat në përzierje (1-2 copë secila). Me futjen e këtij përbërësi, mund të ndaloni mikserin. Thjesht përzieni përzierjen pas çdo shtimi të të verdhave.

Më pas shtoni miellin e situr në pjesë. E trazojmë masën dhe e ndezim mikserin me shpejtësi të ngad altë. Fikeni pas disa minutash. Do të merrni një brumë të trashë dhe homogjen, që i ngjan salcës kosi në konsistencë. Hidheni në një kallëp të veshur me letër dhe gatuajeni në furrë.

Hapi i dytë i gatimit

Hapi tjetër në përgatitjen e një keku të shijshëm frutash është përgatitja e kremit dhe përgatitja e frutave. Përbërësit e kërkuar:

• salcë kosi 25% yndyrë – 200 ml;
• sheqer - 100 g;
• masë gjizë - 600 g;
• gjalpë - 100g

Rrihni kosin me sheqer. Shtoni masën e gjizës, gjalpin. Vazhdoni të përzieni derisa të krijohet një konsistencë uniforme. Më shumë në përgatitjen e kremit nuk ju nevojitet asgjë. Pas rrahjes, do të jetë gati për t'u përdorur. Pasi të keni bërë kremin, filloni të prisni frutat në feta. Zgjidhni një kombinim që i pëlqen fëmija juaj, si molla, dardha dhe kivi. Sigurohuni që të keni parasysh moshën e foshnjës, reaksionet alergjike.

Hapi i tretë: montimi i tortës së foshnjës

Në letër të zakonshme të pastër, vizatoni formën e tortës së ardhshme me fruta dhe prisni atë. Ky do të jetë modeli juaj. Lidheni atë në biskotë dhe prisni skajet, por mos e prisni plotësisht macen. Këtë do ta bëni më vonë. Biskotëprerë në 3 ëmbëlsira. Bëni shurup sheqeri nga sheqeri dhe uji. Thith një biskotë me të.

Lyejeni tortën e poshtme me krem dhe spërkateni me fruta. Sipër vendosni pjesën e dytë të biskotës. Gjithashtu e lyejmë me krem dhe e spërkasim me copa frutash. E mbulojmë këtë shtresë me shtresën e tretë. Më pas, bashkëngjitni modelin dhe prisni macen. E vendosim kekun në frigorifer që të ftohet dhe të njomet.

Hapi i fundit: dekorimi i ëmbëlsirës

Si të dekoroni një tortë frutash për një fëmijë? Për ta bërë këtë, do t'ju duhet mastikë rozë, e zezë, e verdhë, e kuqe dhe e bardhë. Rrokullisni mastikën e kuqe në formën e një ovale. Pritini një drejtkëndësh të gjatë. Mblidhni anët e mesme dhe të kundërta në një fizarmonikë. Përkulni skajet dhe ngjitini ato në mes. Ju do të merrni një hark. Pritini një tjetër drejtkëndësh të vogël. I mbështillni në mes. Për ta bërë të përshtatshme për ju të punoni me hark, vendosni një qese plastike të prerë dhe të thërrmuar në gjysmën e djathtë dhe të majtë.

Hapni një shtresë të madhe mastikë të bardhë. Mbuloni tortën e përfunduar me të. Lëmoni, hiqni mastikën dhe palosjet e tepërta. Lidhni harkun e përfunduar në zonën e veshit. Nga mastika e verdhë, bëni një hundë, nga e zeza - sytë dhe antenat, dhe nga trëndafili - një fustan dhe këpucë. Kjo përfundon përgatitjen e tortës për fëmijë.

Këshilla për zonjat

Dekoroni çdo tortë sipas dëshirës tuaj. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur mastikë. Është natyralisht i ngrënshëm dhe i sigurt. Ata e shesin atë në dyqanet online, departamentet e ëmbëlsirave. Nga mastika mund të bëni figura të ndryshme, lule përdekorime torte. Nëse keni nevojë të shkruani diçka në ëmbëlsirë, porositni më shumë ngjyra ushqimore.

Nëse nuk ka mastikë, atëherë dekorojeni pjesën e sipërme të tortës me fruta dhe manaferra. Delikatesa duket shumë e shijshme nëse ka pelte sipër. Këtu është një këshillë:

1. Vendosni copa frutash të copëtuara sipër ëmbëlsirës.
2. Bëni pelte për kek frutash. Thithni 4 g agar-agar në 420 ml ujë të ftohtë. Pak më vonë vendosim lëngun në zjarr. Ngroheni derisa agar-agari të tretet plotësisht. Hidhni në të 420 g sheqer. Ziejeni lëngun derisa të tretet për rreth 5 minuta. Fikeni sobën. Kullojeni shurupin dhe shtoni 3 ml esencë aromatike, 2 g acid citrik dhe një majë të çdo ngjyre. Vendoseni në frigorifer.
3. Lëkojeni frutat e pelte. Duhet t'i mbulojë plotësisht dhe përfundimisht të ngrijë. Do të merrni një shtresë të sipërme pelte të pazakontë.

Bërja e një keku frutash me pjekje biskotash është një aktivitet krijues. Mendoni për opsionet tuaja për trajtime dhe dekorime, eksperimentoni me receta të gatshme dhe futni diçka të re në to. Falë kërkimit, fitohen ëmbëlsira vërtet të shijshme, të cilat nuk kanë turp të trajtojnë familjarët dhe mysafirët tuaj.