Keku me gjizë: përbërësit e nevojshëm, recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi gjizë është një produkt qumështi i fermentuar i butë që përdoret gjerësisht në gatim. Bën spërkatje të shijshme për sanduiçe dhe një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Në materialin e sotëm, do të shqyrtohen në detaje recetat më të njohura për ëmbëlsira me gjizë.

Me luleshtrydhe

Kjo delikatesë e ëmbël do të jetë një dekorim i denjë për çdo festë. Është një kombinim interesant i kekut të butë të ajrosur, manave të freskëta dhe kremit delikat. Dhe prania e lëngut të mollës dhe çokollatës i jep një sofistikim të veçantë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 350 g sheqer kallami (200 g për brumin, pjesa tjetër për kremin).
• 500g luleshtrydhe.
• 300g djathë krem i butë.
• 250 ml krem i freskët (33%).
• 30g margarinë.
• 30g çokollatë.
• 4 vezë.
• Arti 7. l. miell i thjeshtë.
• ½ filxhan lëng molle.
• 1/3 lugë sode buke.
• Vaj (për lubrifikimin e mykut).

Vezët rrihen intensivisht me sheqer të grimcuar dhe më pasplotësoni me margarinë të shkrirë, por jo të nxehtë. E gjithë kjo përzihet me sodë dhe miell, shtrohet në një formë të ndashme të lyer me yndyrë dhe piqet në 180 ° C për 15-20 minuta. Në fund të kohës së treguar, torta e skuqur ftohet dhe ngjyhet me lëng molle. Ne hapin tjeter mbulohet me nje pjese nga kremi i kekut krem, krem djathi dhe sheqeri. Gjithçka është e niveluar mirë dhe e zbukuruar me manaferra të plota. Në fund peta lyhet me pjesën tjetër të kremit, lyhet me çokollatë dhe dërgohet në frigorifer.

Me impregnim me kakao dhe konjak

Kjo pastë festive është e pasur me shije dhe aromë që të lë pa frymë. Prandaj, edhe dhëmbi i ëmbël më pickues me siguri do ta pëlqejë atë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 4 vezë.
• 1 filxhan sheqer.
• 1 filxhan miell.
• 4 lugë gjelle. l. kakao e thatë e pa ëmbëlsuar.
• 1 lugë gjelle l. kanellë pluhur.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• Kripë dhe çdo vaj (për lyerjen e mykut).

Për të bërë një impregnim aromatik, do të duhet të përgatisni gjithashtu:

• 4 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar.
• 2 lugë gjelle. l. konjak i mirë.
• 1/3 filxhan ujë.

Dhe receta e tortës me krem djathi nënkupton:

• 4 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.
• 450g djathë krem i butë.

Përveç çdo gjëje tjetër, duhet të keni në dorë 100 gr arra me lëvozhgë dhe çdo çokollatë cilësore.

Së pari duhet të piqni një biskotë. Për ta bërë këtë, vezët rrihen me sheqer dhe kripë, dhe më pas përzihen me përbërësit pjesa më e madhe dhe derdhen në një myk të lyer me yndyrë. E pjekim kekun në 170°C për 40-60 minuta. Baza e ftohur pritet në dy ose tre shtresa. Secila prej tyre ngjyhet në një shurup të bërë nga uji, konjaku dhe sheqeri. Në fazën tjetër, ëmbëlsirat lyhen me një krem të bërë nga djathi i gjizës dhe pluhuri i ëmbël dhe vendosen njëra mbi tjetrën. Pjesa e sipërme e kekut hidhet me çokollatë të shkrirë dhe spërkatet me arra të grira.

Me karota

Edhe zonjat e reja që i përmbahen një diete të rreptë nuk do të refuzojnë një copë nga kjo tortë e shëndetshme me pak kalori me gjizë. Për ta pjekur për një festë të bërë vetë, do t'ju duhet:

• 4 karota.
• 3 vezë.
• ½ limoni (lëng dhe lëvore).
• 1/8 lugë sode buke.
• Kellë e bluar, mj altë, bollgur, kripë, gjalpë, krem djathi dhe arra (opsionale).

Karotat e qëruara dhe të lara përpunohen me rende dhe më pas bashkohen me vezët, lëngun e agrumeve dhe lëkurën. E gjithë kjo përzihet me kanellë, mj altë, sodë dhe bollgur derisa të përftohet një masë homogjene kremoze. Brumi i përgatitur në këtë mënyrë hidhet në kallep dhe piqet në 180 °C. Pas ca kohësh, baza e skuqur pritet në disa ëmbëlsira. Secila lyhet me krem djathi dhe spërkatet me arra të thekura, lyhet me kripë dhe gjalpë, më pas vendoset njëra mbi tjetrën dhe lihet të njomet.

Me biskota

Kjo kek i ngjan amerikanes së famshmecheesecake dhe përgatitet duke përdorur pothuajse të njëjtën teknologji. Për t'i trajtuar ato me familjen dhe miqtë tuaj, do t'ju duhet:

• 1 paketë biskotash.
• 100 g gjalpë.
• 750g krem djathi i butë.
• 250g sheqer të grimcuar.
• 100 g krem i freskët i trashë.
• 15 g niseshte.
• 3 vezë.
• 2 të verdha.
• 1 lugë gjelle l. lëng limoni.
• Kripë dhe lëvore agrume.

Biskotat e grimcuara hidhen me gjalpë të shkrirë dhe shtypen në formë të rrumbullakët. Sipër shpërndani në mënyrë të barabartë kremin për tortën nga gjiza, kremi, niseshteja, sheqeri, kripa e vezëve, të verdhat, lëngu i agrumeve dhe lëkura. Gjithçka është e niveluar mirë dhe e pjekur në 180 ° C. Pas dhjetë minutash, temperatura ulet në 105 °C dhe pritet një orë tjetër.

Me manaferra dhe çokollatë të bardhë

Kjo tortë e thjeshtë dhe e shpejtë është një opsion i mirë për një festë për fëmijë. Për ta pjekur në shtëpi do t'ju duhet:

• 300 g djathë gjizë.
• 200 g miell i thjeshtë.
• 500g manaferra të ngrira.
• 300 ml krem (35%).
• 50g çokollatë e bardhë.
• 2 gota sheqer.
• 6 vezë.
• 1 lugë gjelle l. pluhur pjekjeje.

Ju duhet të filloni të gatuani një tortë të tillë me gjizë nga pjekja e një baze biskotash. Për ta bërë këtë, vezët rrihen me një të katërtën e sheqerit në dispozicion, dhe më pas plotësohen me përbërës të shumtë. Përziejini gjithçka mirë, transferojeni nëForma e përgatitur dhe piqet në temperaturë standarde për 35 minuta. Biskota e thekur pritet në tre ëmbëlsira. Secila prej tyre lyhet me një krem të bërë nga kremi, gjiza, sheqeri dhe manaferrat dhe më pas vendoset njëra mbi tjetrën. Pjesa e sipërme e tortës lyhet me çokollatë dhe zbukurohet sipas dëshirës.

Me miell bajamesh dhe manaferra

Adhuruesit e biskotave do t'ju duhet patjetër një recetë tjetër interesante për një kek me gjizë. Një foto e pjekjes ju bën të harroni çdo dietë dhe zgjon dëshirën për të pirë një filxhan çaj me një pjesë të kësaj delikatesë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 800 g mascarpone.
• 500 ml krem (35%).
• 500g manaferra të freskëta.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g sheqer.
• 180g pluhur i ëmbël.
• 220g çokollatë e zezë.
• 40g miell bajame.
• 40 g pluhur kakao pa sheqer.
• 10 vezë.
• 3 portokall.
• 2 lugë niseshte misri.
• Kripë.

Proteinat kombinohen me gjysmën e sheqerit në dispozicion dhe përpunohen me mikser. Masa që rezulton plotësohet me kujdes me të verdhat, rrahur me kripë, mbetjet e rërës së ëmbël dhe çokollatën e shkrirë. E gjithë kjo përzihet me kakao dhe miell bajameje dhe më pas kalohet në formë të lyer me yndyrë dhe piqet në 180°C për 50 minuta. Biskota e përfunduar ftohet pak dhe pritet në tre ëmbëlsira. Secila është e njomur në një shurup të bërë nga lëng portokalli, niseshte misri dhe Cointreau. Jo më herët se një orë më vonë, ëmbëlsirat lyhen me një krem të përbërë nga gjizëdjathin, kremin dhe sheqerin pluhur, vendosini njera mbi tjetrin dhe dekorojini sipas deshires tuaj.

Me ëmbëlsues dhe miell gruri integral

Kjo kek i shijshëm me krem me çokollatë me siguri do të bëhet një nga ëmbëlsirat e preferuara për ata që për ndonjë arsye nuk mund të hanë sheqer. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 80 g miell integral.
• 90g gjalpë (60g për brumë, pushoni për lyerje).
• 22g kakao.
• 2 lugë ksilitol.
• 1 lugë gjelle l. ekstrakt vanilje.
• 1 protein.
• 1 vezë.
• ¼ lugë ëmbëlsues frutash.

Për të bërë tortë krem djathi, fotografia e së cilës nuk përcjell të gjithë shijen e saj, duhet të shtoni:

• 45 ml qumësht ferme.
• 225g djathë krem i butë.
• 60 g ksilitol.
• ½ lugë ëmbëlsues frutash.

Filloni procesin me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, vaji, ksilitoli dhe ëmbëlsuesi kombinohen në një tas të madh, dhe më pas përpunohen me mikser dhe plotësohen me ekstrakt veze, proteina dhe vanilje. E gjithë kjo përzihet me kakao dhe miell integral. Një krem i përbërë nga qumësht, ksilitol, ëmbëlsues frutash dhe djathë gjizë të rrahur, injektohet në brumin që rezulton. Masa që rezulton transferohet në një kallëp të lyer me yndyrë dhe piqet në 175°C për 30 minuta.

Me thekon misri

Kjo tortë e shkëlqyer me krem djathi nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Nuk përmban asnjë gramMiell. Në vend të kësaj, në këtë rast përdoren corn flakes të zakonshëm. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 200g krem i freskët.
• 400 g gjizë.
• 50g sheqer pluhur.
• 100g çokollatë.
• 100g thekon misri.
• 500g manaferra të freskëta.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar.
• 4 lugë gjelle. l. patate të skuqura çokollatë.
• 1 lugë gjelle l. vaj kokosi.
• 1 qese secila me krem për kek dhe pluhur vanilje.
• Mente e freskët dhe ujë të pijshëm.

Çokollata e thyer kombinohet me vaj kokosi dhe shkrihet në një banjë uji. Masa që rezulton plotësohet me thekon misri, përhapet në fund të një forme të rrumbullakët të mbuluar me pergamenë dhe dërgohet në frigorifer për disa orë. Ndërsa torta ngurtësohet, mund të bëni kremin për tortën. Djathi krem gjizë përzihet me pluhur të ëmbël dhe përpunohet me mikser. Masa që rezulton plotësohet me krem pluhur vanilje të tretur në një vëllim të vogël uji. Në fund e gjithë kjo përzihet me krem dhe shpërndahet sipër kekut që është forcuar. Torta e ardhshme kthehet në frigorifer për disa orë, dhe më pas mbulohet me kokrra të lara dhe derdhet me krem të bërë nga pluhuri i holluar në 250 ml ujë të pijshëm. Kur pjesa e sipërme e ëmbëlsirës të jetë forcuar plotësisht, spërkatet me copëza çokollate dhe zbukurohet me gjethe nenexhiku.

Me xhelatinë dhe fruta

Kjo kek kërkon një kohë relativisht të gjatë për t'u përgatitur, por rezultati përfundimtar ia vlen përpjekja. për tëtrajtojini familjen dhe miqtë tuaj me fruta dhe pasta pelte, do t'ju duhet:

• 75 g miell i thjeshtë.
• 50g sheqer të grimcuar.
• 3 vezë pule të zgjedhura.
• 1 pako vanilinë.
• 2 lugë gjelle. l. ujë të pijshëm të nxehtë.
• 1 lugë lëng limoni.
• ½ lugë pluhur pjekjeje.

Të gjithë këta përbërës janë pjesë e brumit nga i cili do të piqet baza e biskotave. Për të rrahur një krem të ëmbël të butë do t'ju duhet:

• 200g gjizë të freskët.
• 350g krem (33%).
• 150 g djathë gjizë.
• 100 ml qumësht ferme.
• 20 g xhelatinë.
• 3 lugë gjelle. l. lëng limoni.
• 5 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar.

Për të dekoruar tortën e përfunduar, duhet të rezervoni:

• 400 ml ujë të vluar.
• 1 pako pelte çasti.
• 8 luleshtrydhe të mëdha.
• 1 portokall.
• 15 rrush pa fara.
• 1 banane e madhe e pjekur.

Sekuenca e veprimeve

Të verdhat e vezëve përpunohen me mikser, duke shtuar ujë të nxehtë, sheqer, vanilinë dhe lëng limoni. E gjithë kjo përzihet me proteina të rrahura, pluhur për pjekje dhe miell të oksigjenuar. Brumi që rezulton transferohet në një kallëp dhe piqet në 200 ° C. Pas tetë minutash nxirret nga furra, ftohet plotësisht dhe pritet në dy pjesë.

Një prej tyre mbulohet me një krem të bërë nga gjizë, djathë i butë, qumësht, krem, sheqer, lëng limoni dhe xhelatinë të tretur. Sipër shtrojmë kekun e dytë dhe e dekorojmë me luleshtrydhe, banane,rrush dhe feta portokalli. E gjithë kjo derdhet me pelte të menjëhershme të holluar në ujë të vluar dhe dërgohet të forcohet.