Biskotë në qumësht me gjizë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi i biskotave kënaq amvisat me shkëlqimin e tij. Ky produkt tradicionalisht përdoret për të bërë ëmbëlsira të ndryshme dhe ëmbëlsira shtëpiake. Për të bërë një biskotë të shijshme, nuk mund të ndiqni të gjitha rekomandimet e recetës tradicionale klasike. Gjëja kryesore është të ruani përmasat e përbërësve.

Një nga opsionet e njohura për të krijuar një ëmbëlsirë është pjekja e një biskote në kos. Për të kënaqur familjen ose mysafirët me një trajtim aromatike dhe të shijshme, nuk ka nevojë të kaloni orë të tëra në kuzhinë. Për të përgatitur një biskotë të thjeshtë me kos, do t'ju duhet një grup minimal produktesh dhe jo shumë kohë. Kjo është arsyeja pse recetat për krijimin e një ëmbëlsirë përdoren me kaq dëshirë nga zejtarët e shtëpisë. Si të piqni një biskotë në kos? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Recetë e biskotave me qumësht të thartë

Përbërësit për tetë porcione:

• 100 gram gjalpë.
• Tre vezë.
• Dy gota miell.
• Një gotë sheqer.
• Një gotë qumësht gjizë.
• Gjysmë lugë çaji sheqer vanilje
• majë kripë.
• Uthull (për të shuar sodën).
• 1/2 lugë çaji sodë buke.

Inventari:

• Dy tasa.
• Rrahim ose mikser.
• Lugë: çaj dhe tryezë.
• Sitë.
• Pergamenë dhe enë pjekjeje.
• Furrë.

Përshkrim i teknologjisë

Në procesin e përgatitjes së një biskote me kos (një recetë me një foto është paraqitur në seksion), ata veprojnë kështu:

• Vezët, qumështi i gjizë dhe gjalpi nxirren nga frigoriferi paraprakisht (duhet të ngrohen në temperaturën e dhomës). Mielli sitet për ta ngopur me oksigjen. Ky truk i thjeshtë përmirëson rritjen e brumit të biskotave gjatë procesit të pjekjes.
• Rrihni vezët me sheqerin dhe gjalpin e zbutur derisa të jenë të lëmuara.
• Shtoni sodën (të shuar), miellin, kripën, sheqer vaniljen dhe përziejini tërësisht.
• Hidhni qumësht të gjizë dhe përzieni përsëri. Si rezultat, konsistenca e brumit duhet të jetë me densitet mesatar (pak më e trashë se për petullat).

Furra nxehet në 200 gradë. Ena e pjekjes mbulohet me pergamenë. Brumi shtrihet në një kallëp dhe sipërfaqja e tij rrafshohet

Piqni një biskotë në qumësht të gjizë për 30-40 minuta. Kontrollimi i gatishmërisë së tortës kryhet me një kruese dhëmbësh. Duhet të shpojë bruminqendër. Nëse mbetet e thatë, atëherë produkti është gati. Përndryshe, ëmbëlsira dërgohet në furrë edhe për pesë minuta

Tortë me salcë kosi

Për të bërë një biskotë në kos përdorni:

• Miell - 400 gram.
• qumësht i thartuar - 200 ml.
• Sheqer - 180 gram.
• Dy vezë.
• Sodë - një lugë çaji.
• Vanilinë - një qese.

Për kremin do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Ajkë kosi - 250-300 gram.
• Sheqer - sipas shijes.

Produkti i përfunduar është i dekoruar me copëza çokollate.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Për të bërë këtë ëmbëlsirë të shijshme, së pari piqet pandispanja:

• Qumështi i thartuar dhe vezët rrihen me sheqer duke përdorur një mikser.
• Shtoni miell (të situr në një sitë), vanilinë dhe sodë. Të gjithë përbërësit përzihen tërësisht me mikser.
• Bumi derdhet në një kallëp dhe dërgohet në furrë, ngrohet në 180 gradë, piqet për gjysmë ore. Sapo biskota në kos të skuqet, mund ta nxirrni nga furra.

Më pas përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni kosin me sheqerin dhe masën e rrahim mirë me mikser.

Kur biskota të jetë ftohur, e presim në dy ëmbëlsira. Lyejmë të dyja gjysmat me krem dhe i lidhim. Sipërfaqja dhe anët e kekut lyhen gjithashtu me salcë kosi të grirë. Produkti është i dekoruar me copëza çokollate (ëmbëlsirat me kamomil të grimcuar në rende).

Ëmbëlsira e përfunduar lihet të njomet për disaorë.

Një tjetër recetë e thjeshtë e biskotave me kos (me thërrime kremi)

Kjo ëmbëlsirë ka një shije të ndritshme, aromë të shijshme molle dhe një kore krokante. Përbërësit e përdorur për përgatitjen e brumit:

• Dy vezë pule.
• Një gotë sheqer.
• Një gotë qumësht gjizë.
• Një lugë çaji sode.
• 150 gram gjalpë.
• Një mollë.
• Dy gota miell gruri.

Për të bërë thërrime do t'ju duhet:

• 120 gram miell gruri.
• 120 gram sheqer kallamishte.
• 100 gram gjalpë.
• 100 gram bollgur.

Për të bërë fudge ju duhet të merrni:

• 1 filxhan sheqer pluhur.
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni.

Si të gatuaj

Procesi i pjekjes së një biskote me kos në furrë sipas recetës së përshkruar në këtë pjesë do të zgjasë rreth 90 minuta. Ata veprojnë kështu:

• Vezët rrihen derisa të bëhen shkumë. Hidhni në sheqer. Përzieni sërish fuqishëm.
• Shtoni gjalpë (të shkrirë) dhe qumësht të gjizë. Masën e trazojmë lehtë me një kamxhik. Soda shuhet në një sasi të vogël qumështi të gjizë dhe i shtohet masës që rezulton.
• Spërkatni miellin e situr.
• Sheqeri kaf përzihet me miell, tërshërë dhe gjalpë të ftohtë për t'u shkërmoqur.
• Bumi shtrihet në formë të lyer me yndyrë. Molla pritet në kubikë të vegjël dhe shpërndahet në sipërfaqen e brumit. Spërkatni një shtresë mollësh me thërrime kremoze.
• Biskotëpiqni për një orë në 180 gradë. Gatishmëria kontrollohet me një shkop druri.
• Produkti i përfunduar ftohet dhe mbulohet me fudge, i cili është bërë nga një përzierje e sheqerit pluhur dhe lëngut të limonit.

Pse

Kjo delikatesë është një biskotë e ajrosur me marmelatë. Kjo ëmbëlsirë është tepër e shijshme. Biskota piqet shumë shpejt dhe lehtë. Do të na duhen:

• Një gotë qumësht gjizë.
• Dy vezë pule.
• Një gotë sheqer.
• Një qese vanilje.
• Një lugë çaji sode.
• Dy gota miell gruri.

Për të krijuar glazurë marmelatë do t'ju duhet:

• 200 gram marmelatë.
• 4 lugë gjelle. l. sheqer.
• 50 gram gjalpë.
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Udhëzime gatimi hap pas hapi

Procesi zgjat rreth gjysmë ore. Ata veprojnë kështu:

• I bashkojmë të gjitha produktet (përveç miellit) dhe i rrahim me mikser.
• Hidhni miellin dhe rrihni përsëri masën derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
• Hidheni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë. Pjesa e punës dërgohet në furrë, nxehet në 180 gradë dhe piqet për 30 minuta.
• Produkti i përfunduar kthehet në një pjatë të madhe dhe ftohet pak.
• Glagu po përgatitet. Për ta bërë këtë, marmelata (ndonjë) pritet në copa dhe vendoset në një tigan të vogël. Shtoni salcë kosi, gjalpë dhe sheqer. Shkrihet. Kur masa të vlojë, zihet për 10-15 minuta duke e përzier vazhdimisht. Kur kremitrashet pak, fikim zjarrin. Në përzierje duhet të mbeten copa të vogla marmelatë. Masa e përfunduar ftohet dhe aplikohet në ëmbëlsira.

Mood rozë

Kjo tortë me biskota me gëzof dhe delikate është shumë e preferuar si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Duhet një orë për t'u përgatitur. Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram qumësht të gjizë.
• Tre vezë.
• 600 gram miell.
• 300 gram sheqer.
• Një lugë çaji sode.
• 200 gram gjalpë.
• Dy ngjyra ushqimore (rozë dhe diçka tjetër, si burgundy).

Sasia e dhënë e përbërësve do të bëjë 6 porcione të produktit. Energjia dhe vlera ushqyese e 100 gram biskotë:

Kalori - 870 kcal.

Proteina - 16

Yndyrë – 34g

Karbohidrate - 124g

Si të gatuaj humor rozë

Kërkohen hapat e mëposhtëm:

• Vezët përzihen me sheqer dhe rrihen me mikser.
• Shtoni qumësht të gjizë dhe përzieni përsëri (duhet të shfaqen flluska).
• Më pas shtoni gjalpin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
• Hidhni miellin dhe sodën (të shuar), gatuajeni mirë. Brumi nuk duhet të ngjitet në duar.
• E ndajmë në 2 pjesë, njërës i shtojmë ngjyrë burgundy, tjetrën rozë. Përzieni secilën pjesë veç e veç.
• Forma mbulohet me letër ushqimore dhe brumi shtrihet (masa rozë në burgundy).
• Nxehni furrën në 180 gradë dhe dërgoni atje një biskotë për gjysmë ore.

Sija e tortësju merrni një kore, të cilën zakonisht e heqin amvisat. Brenda biskotës ka një brumë shumë të butë dhe të gatshëm shumëngjyrësh. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me reçel të ëmbël dhe të thartë rrush pa fara.

Biskotë në tenxhere të ngad altë

Ëmbëlsira të bëra në shtëpi mund të gatuhen edhe në një tenxhere të ngad altë. Do t'ju duhet:

• 300 gram qumësht me gjizë me pak yndyrë.
• 300 gram miell premium.
• 0, 5 lugë çaji sodë buke.
• Tre vezë.
• 200 gram sheqer.
• 70 gram vaj vegjetal.

Përshkrim i teknologjisë

Ata punojnë kështu:

• Shto sodën në qumështin e gjizë, përzieje dhe lëre në një tas për dhjetë minuta.
• Vezët rrihen me sheqer me mikser derisa të krijohet një masë e lehtë dhe me gëzof. Kombinoni vezët e rrahura me qumështin e gjizë.
• Mielli shtohet pak nga pak.
• Hidhet vaj vegjetal, përzihet në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.
• Përgatitni sobë për pjekje. Fundi i tasit është i veshur me pergamenë. Kjo do të jetë e nevojshme në mënyrë që biskota të mund të hiqet pa vështirësi. Lyejeni pergamenën.
• Bumi derdhet dhe brumoset me kujdes, duke u përpjekur të shmangë gunga. Konsistenca e brumit nuk duhet të jetë shumë e trashë.
• Uleni kapakun dhe gatuajeni biskotën në modalitetin “Pjekje” për 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh prej druri. Sapo të bjerë sinjali, biskota hiqet me kujdes nga kallëpi, përhapeni me anën e lehtë në një enë të sheshtë.
• Kur të ftohet, filloni të dekoroni produktin. Mund të përdorni sheqerpluhur, copa frutash ose manaferra të freskëta.

Kjo ëmbëlsirë shkon shumë me kafe dhe çaj. Mirë oreks!