Tortë amerikane: receta, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Le të shtojmë recetat e ëmbëlsirave më interesante amerikane në librin tonë të gatimit. Ndoshta nuk do të mund t'i përsërisim recetat me ngjashmëri 100% dhe, siç e kërkon ndonjëherë shpirti i një pastiçieri, do të bëjmë ndryshime, por në fund do të kemi një ëmbëlsirë të shijshme të bukur. Përpara se të vazhdojmë me zbatimin e recetave, le të njihemi me rregullat që ndjekin amerikanët gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave.

Nota speciale

Nga të gjitha nuancat në të cilat mbështeten ëmbëlsirat e kuzhinës amerikane, disa nga rregullat tregojnë qartë se produkti i përket Shteteve.

Së pari, ëmbëlsira. Ata janë kryesisht të hollë. Është e lehtë të montoni një produkt të tillë, por mund të shfaqen vështirësi gjatë ngrënies së ëmbëlsirës. Meqë ra fjala, ëmbëlsirat mund të kenë një strukturë të lagësht ose të jenë plotësisht të thata.

Mes tyre, torta lyhet me një shtresë kremi jo shumë të trashë në raport me vetë boshllëqet. Por sipërfaqja dhe anët e tortës amerikane në shumicën e rastevei përpunuar me një shtresë të trashë.

Ëmbëlsira ka një shije shumë të ëmbël. Por këtu për një amator. Në fund, nëse vendosni të gatuani pasta të tilla, atëherë mund të zvogëloni përqindjen e sheqerit në krem, ose në bazën e tij.

Le të njihemi me opsionet e përgatitjes së ëmbëlsirave amerikane. Le të marrim recetat më të famshme dhe më të thjeshta. Trajtoni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.

Recetë klasike për kek me karrota

Mund të gjendet shpesh në tryezën e banorëve të SHBA-së gjatë pirjes së çajit në shtëpi. Nëse nuk keni provuar kurrë një tortë me karrota, atëherë nuk keni nevojë të keni frikë se pastat nuk do të jenë të shijshme. Kjo nuk eshte e vertete. Shumë që u njohën me recetën klasike të tortës amerikane dhe e shijuan këtë ëmbëlsirë shpesh filluan t'ua ofronin atë mysafirëve dhe të afërmve.

Produktet e kekut me karrota

Produkti i përfunduar ka një shije interesante. Torta është e gjatë dhe poroze. Çfarë ju duhet për ta përgatitur atë:

1. Sheqer - 2 gota.
2. Vaj vegjetal pa aromatizim - 1,5 gota.
3. Miell premium - 2 gota.
4. Vezë pule - 4 copë.
5. Pluhur për pjekje - 1 qeskë. Pluhuri për pjekje futet në tortën me karrota amerikane në vendlindjen e saj. Por nëse nuk e keni këtë pluhur ëmbëlsirash, zëvendësojeni me një lugë çaji sodë, duke e fikur në të njëjtën sasi uthull.
6. Kanellë - 2 lugë çaji pluhur të thatë i japin atë shije "amerikane" ëmbëlsirës së përfunduar.
7. Karota - 4-5 perime me rrënjë të mëdha.
8. Kripë - gjysmë lugë çaji.
9. Arra, të qëruara dhe të prera - 100-130 gram.
10. Sheqer pluhur - 350-400 gram.
11. Sheqer vanilje - 1 qese.
12. Djathë krem - të paktën 350 gram.
13. Gjalpë ose margarinë - 60 gram.

Siç mund ta shihni, përbërësit për një tortë amerikane sot mund të mblidhen lehtësisht në supermarketin tonë. Pasi të sigurohemi që keni gjithçka që ju nevojitet, le të fillojmë të krijojmë një kryevepër të ëmbël.

Pikë të rëndësishme

Le të prekim disa rekomandime për të bërë kek amerikan.

Karotat për bazën gatuhen para përbërësve të tjerë. Të lashtat rrënjë duhet të lahen dhe pastrohen shumë mirë. Më pas fërkoni karotat në një rende të imët. Në produktin e përfunduar, copat e karotës do të jenë pothuajse të padukshme.

Arrat mund të shtypen në çdo mënyrë. Mulli mishi, mulli kafeje, thika dhe dërrasa prerëse përshtaten të gjitha. Para se të fillojmë përgatitjen e një kryevepre ëmbëlsirash, nxjerrim të gjitha produktet nga frigoriferi. Ne u japim atyre disa orë për të arritur një temperaturë të pranueshme.

Përgatitja hap pas hapi e brumit për bazën

Marrim një tas të thellë dhe mjaft të gjerë. Rrihni të gjitha vezët me sheqerin e parashikuar në recetë. Shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Rrihni përsëri derisa të krijohet një shkumë me gëzof.

Në një tas të veçantë, sitini miellin. Procesi jo vetëm që heq përfshirjet e mundshme të padëshiruara, por gjithashtu pasuron miellin me oksigjen. Si rezultat, brumi për tortën është më i lehtë.

Futni kanellë dhe një pako pluhur pjekjeje në miell. Përziejini përbërësit e thatë derisa të jenë të lëmuara.

Kombinoni përzierjen e vezëve dhe miellin. Këtu përsëri, ju duhet të përzieni me shumë kujdes. Është më i përshtatshëm për të përdorur një mikser, atëherë brumi do të marrë jo më shumë se pesë minuta.

Koha për karota dhe arra. Këta përbërës dërgohen në bazën për tortën e ardhshme.

Pjekja e ëmbëlsirave

Ne do të përpunojmë fundin dhe anët e një forme të thellë me vaj vegjetal. Në varësi të madhësisë së enës suaj të pjekjes, ëmbëlsirat mund të përgatiten në dy mënyra.

Nëse forma e lejon, derdhni të gjithë normën e brumit dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë për dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një copëz të thatë prej druri. Tortën e nxjerrim nga furra, por jo nga kallëpi. Lëreni të ftohet menjëherë në të. Tani e lëshojmë tortën e lartë që rezulton dhe e presim në dy gjysma.

Kur keni një kallëp me përmasa modeste, mund ta derdhni brumin në dy ose edhe tre hapa. Piqni secilën pjesë për 40-50 minuta dhe ftohuni. Ne do të mbledhim të gjitha ëmbëlsirat e gatshme në një produkt të vetëm pa prerje.

Tortë me krem

Le të bëjmë një krem për tortën me karrota amerikane, duke përdorur si bazë kremin e djathit. Shkrihet margarina (ose gjalpi). Përziejmë djathin, gjalpin, sheqerin pluhur dhe sheqer vaniljen me mikser. Rrihni përbërësit derisa të trashen.

Mblidhni ëmbëlsirën amerikane duke e shtruar çdo kek me pak krem. Ne gjithashtu do të lyejmë anët e tortës dhe sajkrye.

Dekoroni tortën amerikane sipas preferencave tuaja. Mund ta spërkatni sipër me figura mastike ose të dekoroni me krem pana. Ju gjithashtu mund të gjeni shumë opsione origjinale.

Konfeksioni i përfunduar ka nevojë për kohë për t'u zhytur në krem. Tetë deri në dhjetë orë do të jenë të mjaftueshme.

Siç e shihni, torta klasike me karota, receta e së cilës është dhënë, është një produkt shumë i thjeshtë.

Me portokall

Një tjetër recetë interesante për kek me karrota amerikane. Kontrolloni nëse të gjithë përbërësit janë të pranishëm:

1. Sheqer - 1 gotë.
2. Vezë - 3 copë.
3. Pluhur pjekjeje - 5 gram.
4. Vaj i ligët, pa shije - 2/3 filxhan.
5. Karotë - 1 perime me rrënjë të mëdha.
6. Krem 35% yndyrë - 500 mililitra.
7. Miell premium - 1 filxhan.
8. Portokalli e madhe - 1 copë.
9. Xhelatinë - 15 gram.
10. Gjysmë filxhani sheqer pluhur.
11. Çokollatë - 50 gram.

Udhëzime gatimi

Algoritmi i veprimeve:

1. Grini karotat në një rende të imët. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Ne futim karotat në përzierjen që rezulton. Shtoni vajin vegjetal dhe gradualisht, pa ndalur së rrahuri, shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje.
2. Hidhni brumin e përfunduar në një kallëp të lyer me gjalpë. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Koha e pjekjes së kekut - 40-45 minuta.
3. Hiqeni tortën e përfunduar dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Pritini në dy pjesë.

Krem portokalli

Lani frutat në ujë të nxehtë. I heqim plotësisht lëkurën. Sa më shumë ta merrni, aq më aromatike do të dalë në fund torta me karrota amerikane. Përzieni një lugë sheqer dhe të gjithë lëkurën e portokallit. I japim kohë për të kombinuar shijen dhe aromën.

Shtrydhni të gjithë lëngun nga vetë portokalli dhe lagni xhelatinën në këtë lëng. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë, bazuar në udhëzimet e dhëna në anën e pasme të paketës. Gjërat do të shkojnë shumë më të këndshme dhe dinamike nëse keni në dispozicion një version me veprim të shpejtë të xhelatinës.

Ndërsa xhelatina të arrijë gjendjen e dëshiruar, ne do të vazhdojmë të manipulojmë lëkurën dhe sheqerin. Rrihni kremin dhe sheqerin pluhur derisa të jenë të ngurtësuara. Shtoni këtu lëkuren e përzier me sheqer.

Xhelatinën e tretur në lëng e sillni të ziejë, por mos e zieni! Hiqeni menjëherë nga soba, masën e derdhni në kremin e përftuar të kremës së rrahur. Rrihni përsëri plotësisht.

Formimi dhe dekorimi i tortës

Tani na duhet një unazë gatimi. Fillimisht vendosim tortën e poshtme. Hidhni të gjithë kremin e portokallit që rezulton në sipërfaqe. E dërgojmë dizajnin në frigorifer për të paktën tridhjetë minuta.

Duke nxjerrë boshllëkun e ftohur nga frigoriferi, hiqeni unazën dhe mbulojeni shtresën e kremit të ngrirë me tortën e dytë me karrota.

Mund të dekoroni sipas dëshirës. Krem pana dhe krem kremi janë gjithashtu të mira këtu. Tortën e përfunduar mund ta mbushni me çdo krem. Ia vlen t'i japësh dorë të lirë imagjinatës dhe më pas idetë nuk do të vonojnë të vijnë.

Për shembull, mund të bëni një fjongo të gjerë (sipas lartësisë së kekut) nga letra pjekjeje ose pergamenë. E shkrijmë çokollatën, e vendosim në shirit në formë grilë ose kaçurrela, e lëmë çokollatën të kapë pak, tortën e mbështjellim me letër. Në të njëjtën kohë, dekorimi i çokollatës është ngjitur në anët e tortës, dhe letra është rreth produktit. E vendosim tortën në frigorifer dhe pas dhjetë deri në njëzet minuta mund të hiqni letrën. Dekorimi me çokollatë mbetet në tortë.

Tortë me rrush të thatë

Variacioni do të tërheqë adhuruesit e rrushit dhe rrushit të thatë. Lista e produkteve:

1. Vaj vegjetal - 1,5 gota.
2. Sheqer - 2 gota.
3. Vezë - 4 copë.
4. Miell - 2 gota.
5. Niseshte -2 lugë gjelle. Preferohet përdorimi i misrit.
6. lugë çaji pluhur pjekjeje.
7. Karota e grirë - 3 filxhanë.
8. kanellë - 1-2 lugë çaji.
9. 100-150 gram rrush të thatë të larë.

Përzieni vezët, sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal. Shosh miellin me niseshte dhe kanellë. Shtoni përzierjen e thatë në vezë.

Futni të gjithë normën e karotave dhe rrushit të përgatitur. Përzieni tërësisht brumin që rezulton. Do të jetë më i përshtatshëm për të përdorur një mikser.

Ne do ta përpunojmë formularin me vaj vegjetal pa erë dhe pa erë. Hidhni brumin. E dërgojmë në një furrë të nxehtë. Tortën e pjekim për 40-50 minuta në temperaturën 18-200 gradë.

Thithni ëmbëlsirat e gatshme me ndonjë krem. Ju mund të përdorni variacionet e përshkruara më sipër. Sipërfaqja mund të dekorohet edhe sipas dëshirës: derdhni glazurë, dekorojeni me krem osekrem pana.