Turqi me portokall: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Turqi me portokall është një ëmbëlsirë e shijshme që është mjaft e lehtë për ta bërë vetë. Duhet vetëm të jesh i durueshëm, sepse mishi i butë i këtij zogu kërkon një qëndrim nderues. Më poshtë janë receta të thjeshta, truke të vogla.

Agrumet dhe erëzat janë klasike të përjetshme

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të shijshme që do të ndriçojë vërtet darkën tuaj gala, atëherë shikoni këtë recetë të gjelit të detit me portokall. Frutat me vitamina shtojnë një theks të ri dhe tërheqës në paletën e shijeve luksoze të ushqimit.

Produkte të përdorura:

• 1 gjeldeti i plotë;
• 1 portokall;
• 70 ml vaj ulliri;
• 30g trumzë e freskët;
• selino, qepë e kuqe;
• lëkurë portokalli.

Prisni qepën dhe selinon në katër pjesë. Mbushni përgjysmë tavën e pjekjes me ujë dhe vendoseni në fund të furrës, të parangrohur në 180 gradë. Lidhni këmbët e gjelit me fije kuzhine, lyejeni me vaj, lëkurë dhe erëza.

Vendosni përbërësin kryesor në një enë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike. Gatuani për 2-3 orë (koha e gatimit varet nga madhësia e gjelit të detit). Gjysmë ore para gatimit, shtoni fetat e portokallit, fetat e qepës dhe selinon. Shërbejeni me patate ose fasule.

Recetë origjinale për gjoksin e barishteve të hudhrës

Turqi me portokall - një kombinim i shijshëm gastronomik që nuk do të lërë askënd indiferent. Në vend të feta portokalli, mund të përdorni feta limoni, qepë apo edhe karrota.

Produkte të përdorura:

• 1 gjoks gjeldeti;
• 1 portokall;
• 100 ml lëng portokalli;
• 100 ml lëng pule;
• 60ml vaj ulliri;
• 50g mustardë pikante;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• rozmarinë, qimnon, sherebelë.

Vendosni gjoksin, me anën e lëkurës lart, në një pjekje të rëndë ose enë pjekjeje. Prisni imët hudhrën, përzieni me erëza, mustardë dhe vaj për të formuar një pastë aromatike. Ngrini lëkurën me gishta dhe lyeni gjysmën e marinadës mbi mish. Përhapeni pjesën tjetër në të gjithë gjoksin.

Hidhni lëngun e portokallit dhe lëngun e pulës në fund të broilerit. Rregulloni rreth gjelit të detit rrathë frutash. Nëse është e nevojshme, përdorni disa feta për të mbështetur gjoksin. Gatuani për një orë e gjysmë deri në dy.

Si të gatuajmë një gjeldeti të lëngshëm në furrë? Këshilla nga kuzhinierët

Nëse gjatë gatimit vëreni se gjeli i detit është skuqur më shumë se sa dëshironi, mbulojeni lirshëm mishin me letër alumini dhe vazhdoni pjekjen derisa të zbutet.

Vendosni një enë me ujë në fund të furrës. Ngrohja e lëngut shkakton formimin e avullit, i cili ndihmon gjelin e detitqëndroni të lagësht dhe të lëngshëm gjatë gatimit.

Kur delikatesa të jetë gati, hiqeni nga furra, mbulojeni me një peshqir letre dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta. Pritini me kujdes ëmbëlsirën në disa pjesë, shërbejeni me salcë.

Turqi me salcë ananasi-portokalli

Një kombinim gastronomik fitimprurës - fileto delikate gjeldeti me portokall dhe ananas. Frutat tropikale jo vetëm që e bëjnë shijen e gjellës të ndritshme dhe të pasur, por gjithashtu plotësojnë në mënyrë harmonike aromën e një përbërësi të hollë.

Produkte të përdorura:

• 1 gjoks gjeldeti;
• 150ml lëng portokalli;
• 100 ml lëng ananasi;
• 60ml lëng limoni;
• 50g niseshte misri;
• 30g sheqer kaf;
• xhinxher i grirë.

Ngrohim furrën në 230 gradë. Shpëlajeni gjelin e detit, rregulloni lehtë me erëza. Vendoseni gjoksin në qendër të një fletë alumini, paloseni me kujdes. Gjelin e mbështjellë me letër vendoseni në pjekje, piqini për 40-45 minuta. Pasi të keni kthyer mishin, vazhdoni zierjen për 30-40 minuta.

Ndërkohë përgatisni salcën: përzieni tre lloje lëngjesh, shtoni sheqer, xhenxhefil dhe niseshte. E vendosim në mikrovalë për 3-5 minuta derisa masa të trashet. Sezoni mishin e përfunduar me salcë, shërbejeni me feta frutash të freskëta.

Mj altë dhe limon - një kombinim për gustatorët e vërtetë

Doni të kënaqni mysafirët dhe familjen tuaj me diçka të re? Provoni të piqni një gjeldeti të tërë në furrë. Me portokall, mj altë dheme erëza aromatike, mishi do të dalë shumë lëng dhe aromatik.

Produkte të përdorura:

• 1 gjeldeti i plotë;
• 2 limonë;
• 1 portokall.

Për brymë:

• 125 ml mj altë;
• 45g gjalpë;
• 30 ml salcë soje;
• lëng limoni, gjethe trumze.

Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një tenxhere, ngrohni për 7-12 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shpëlajeni gjelin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre. Vendoseni zogun në një enë pjekjeje, gatuajeni për 2-3 orë në 180 gradë.

Hidhni rregullisht glazurën mbi mish. Dy orë para përfundimit të gatimit, lyejmë fetat e limonit dhe portokallit me pjesën tjetër të marinadës, vendosim rreth gjelit të detit. Nëse dëshironi, ndryshoni recetën duke shtuar më shumë perime (patate, brokoli, selino) ose fruta (mollë, dardha).

Kore krokante me glazurë agrume

Kjo gjeldeti me portokall dhe mj altë është kombinimi perfekt i shijes dhe ëmbëlsirës. Shërbejeni pjatën e përfunduar me një pjatë anësore me perime të stinës, drithëra të thërrmuara ose makarona.

Produkte të përdorura:

• 2 gjoks gjeldeti;
• 50g gjalpë;
• paprika, pluhur qepë;
• hudhra e shtypur;
• rozmarinë, trumzë.

Për kremin e mj altit të portokallit:

• 100 ml mj altë;
• 80ml lëng portokalli;
• 30 ml uthull molle;
• zest, Dijonmustardë.

Përzieni të gjithë përbërësit për marinadën në një tas të vogël. Ngroheni furrën në 170 gradë, mbuloni një fletë pjekjeje me letër alumini. Lyejeni fileton me gjalpë të shkrirë, spërkatni me paprika, qepë. Piqni për gjysmë ore.

Hidhni marinadën pikante mbi gjelin e detit çdo dhjetë minuta. Mundohuni ta shpërndani salcën në mënyrë të barabartë mbi copat e skuqura. Lëreni mishin të pushojë 10-15 minuta përpara se ta prisni në feta. Dekoroni me degë rozmarine, trumzë.

Turqi i lehtë dhe i shijshëm me anise, portokall dhe trumzë

Po kërkoni për një recetë tërheqëse dhe të këndshme për gjelin e pjekur të detit? Ne kemi një për ju! Kjo pjatë krenohet me një pamje të shijshme, aromë pikante dhe shije të shijshme të agrumeve.

Produkte të përdorura:

• 1 gjeldeti i plotë (6-7 kg);
• 3-4 portokall të mëdhenj;
• 1 qepë e kuqe;
• 2 thelpinj hudhër;
• 170g gjalpë;
• 50g sheqer kaf;
• 5 anise yll të plotë;
• 2-3 degë trumzë të freskët.
• bizele me erëza.

Në tasin e një procesori të vogël ushqimi, bashkoni lëvozhgën e portokallit, hudhrën e shtypur, gjethet e trumzës, kripën, sheqerin ngjyrë kafe të errët dhe piperin e zi. Rrihni derisa masa të bëhet e trashë, si masë. Shtoni gjalpë të butë.

Lyejeni gjelin me kremin aromatik që rezulton, aplikoni më shumë pastë në këmbë, në pjesën e jashtme të gjoksit. Mbushni zgavrën e zogut me feta portokalli, feta qepë të kuqe, anise yll,degëza trumze. E pjekim ne 180 grade per 2-3 ore.

Si të gatuaj një ëmbëlsirë restoranti në një orë

Planifikoni të keni një darkë romantike në shtëpi, por nuk dini çfarë të gatuani? Kënaqni të dashurin tuaj me këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të thartë. Mos harroni të plotësoni vaktin tuaj me një shishe verë!

Produkte të përdorura:

• 2 gjoks gjeldeti;
• 75 ml mj altë;
• 50ml lëng portokalli;
• 30 ml uthull molle;
• paprika, lëvore portokalli;
• marjoram, trumzë, rozmarinë;
• vaj ulliri.

Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre, më pas spërkatni me vaj ulliri. Sezoni gjoksin me një grumbull erëzash. Fusni një termometër dixhital në pjesën më të trashë të gjelit të detit. Mos harroni se temperatura e brendshme ideale e mishit është 70 gradë Celsius.

Mj altë, lëng dhe uthull të përzier me erëza. Lëreni të ziejë dhe përzieni fuqishëm, ftohni salcën e përfunduar në temperaturën e dhomës. Pjekim gjoksin e gjelit me portokall në furrë të parangrohur në 190 gradë për 40-45 minuta. Lyejeni glazurën herë pas here gjatë gatimit.