Turqi në krem në një tenxhere të ngad altë: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Turqi në krem në tenxhere të ngad altë është shumë i butë dhe i shijshëm. Pjata përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht. Tenxherja e ngad altë është një ndihmës i vërtetë për zonjat. Kur përgatitni pjata në të, nuk keni pse të qëndroni pranë sobës dhe të monitoroni vazhdimisht procesin.

Si të zgjidhni një gjeldeti

Kur zgjidhni një gjeldeti në një dyqan apo treg, duhet të mbani mend disa këshilla të thjeshta që do t'ju lejojnë të blini një produkt cilësor dhe të freskët.

1. Paketa nuk duhet të dëmtohet ose ngatërrohet.
2. Nuk duhet të ketë gërvishtje, prerje, mavijosje ose njolla të errëta në trupin e pajetë.
3. Duhet të refuzojë blerjen nëse lëkura e zogut ka një nuancë të verdhë.
4. Sipërfaqja duhet të jetë pa mukozë dhe zona me erë.
5. Mishi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik.
6. Turqia ka një erë të dobët dhe nëse ka erë të fortë ose të panatyrshme, do të thotë që mishi nuk është i freskët.
7. Sqepi i zogut duhet të jetë me shkëlqim.

Masa e një gjeli të ri varion nga 5 deri në 11 kg. Prandaj, nëse pesha në paketë është më e madhe, atëherë ekziston mundësia që trupi i pajetëbëri injeksione me kripë.

Duke ndjekur këto rregulla të thjeshta, mund të blini një produkt të mirë të freskët për të gatuar një pjatë të tillë si gjeldeti në krem në një tenxhere të ngad altë.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Përbërësit përgatiten para gatimit. Kufoma e gjelit pritet, nëse është e nevojshme, hiqet lëkura dhe më pas mishi pritet në copa të madhësisë së kërkuar.

Produktet shtesë për pjatën pastrohen, lahen dhe copëtohen. Perimet mund të skuqen paraprakisht në një tigan me vaj dhe më pas të transferohen në një tenxhere të ngad altë.

Tani ka shumë receta për gjelin e detit në krem në një tenxhere të ngad altë. Ato mund të përdoren për të gatuar fileto me perime ose kërpudha, kofshë në krem ose copa mishi me perime në lëngun e tyre.

Kofshët e gjelit në një tenxhere të ngad altë me krem

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet grupi i produkteve të mëposhtme:

• 2 kofshë gjeldeti;
• 100g presh;
• 30g miell shtesë ose të klasës së parë;
• 140ml krem;
• 1, 5 thelpinj hudhër;
• 50ml qumësht;
• 1 tufë e vogël majdanoz;
• 30 ml vaj luledielli.

Nga erëzat do t'ju duhet kripë dhe piper i zi (i grirë) në sasinë e nevojshme për shijen e zakonshme.

Gati me krem në tenxhere të ngad altë mund të gatuhet sipas udhëzimeve hap pas hapi.

1. Preshi lahet me ujë të rrjedhshëm, thahet dhe pritet në rrathë të hollë osegjysmë unaza.
2. Kofshët lahen (nëse është e nevojshme hiqet lëkura), thahen dhe ndahen në disa pjesë.
3. Vaji i lulediellit nxehet në tasin me shumë tenxhere në modalitetin "Frying". Gjeli i detit mbështillet në miell dhe skuqet nga të gjitha anët derisa të skuqet lehtë.
4. Qëpët i shtohen kofshëve dhe gjithçka skuqet për 4 minuta të tjera me kapak të hapur. Pjata kalohet me kripë dhe piper.
5. Kremi dhe qumështi hidhen në enë dhe gjithçka përzihet mirë. Aktivizohet programi "Stewing" dhe gjella vazhdon të gatuhet nën kapak të mbyllur për rreth 20 minuta. Nëse mishi nuk është i butë në fund të zierjes, zgjateni kohën me 8 minuta të tjera.
6. Disa minuta para gatishmërisë, shtohen majdanozi i grirë dhe hudhra, të kaluara në shtypje.

Shefët e kuzhinës rekomandojnë të shërbeni patatet, oriz ose spageti si pjatë anësore.

Për t'i dhënë gjellës një shije pikante, mund ta piqni nën kapakun e djathit. Për ta bërë këtë, 12 minuta para përfundimit të programit, në tas shtrohet djathi i fortë i copëtuar.

Filetë gjeldeti me kërpudha

Filetë e gjelit në krem në tenxhere të ngad altë mund të përgatitet nga sa vijon:

• 700g fileto gjeldeti;
• 200g qepë;
• 450g kërpudha (kërpudhat janë më të mirat);
• 200 ml krem;
• 20 ml mustardë e gatshme;
• 20g hudhër;
• 30g gjalpë;
• 30 ml vaj luledielli;
• 40g miell i parë ose premium.

Përgatimi i gjelit të detit në krem në një tenxhere me erëza do të kërkojë kripë dhe piper të zi.

1. Filetoja lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në copa.
2. Qepët qërohen, shpëlahen dhe priten në gjysmë unaza.
3. Kërpudhat priten në katër pjesë, lahen dhe thahen.
4. Vaji i lulediellit nxehet në një tas me shumë tenxhere, dhe qepa dhe kërpudhat skuqen në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Pasi fileto të transferohet në tas dhe të skuqet për rreth 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Hudhrat qërohen dhe kalohen në shtypës dhe më pas kalohen në pjesën tjetër të produkteve dhe gjithçka përzihet.
7. Mustarda përzihet në një enë me krem, gjalpë (të shkrirë) dhe një sasi të vogël mielli. Pasi salca të kalojë te mishi.
8. Pjata aromatizohet dhe gatuhet për 17 minuta në programin Stew.

Pasi të përfundojë gatimi, gjella mund të shtrohet në pjata me porcione dhe të shërbehet me pure patatesh ose drithëra. Mund ta dekoroni pjatën me majdanoz ose kopër të freskët.

Këshilla të dobishme

Duke ditur disa truke, mund të gatuani një gjeldeti shumë të shijshëm në krem në një tenxhere të ngad altë.

1. Për ta bërë salcën më të trashë, shtoni miell në të.
2. Që mishi të jetë aromatik dhe me lëng, rekomandohet ta marinoni.
3. Mos shtoni gjethe dafine në gjellë, ato prishin shijen dhe aromën e gjellës.
4. E gjelbërt shtohen gjithmonë të funditktheni, disa minuta para gatishmërisë ose para se të shërbeni.

Turqia ka mish të butë, nëse e gatuani me krem, merrni pjata shumë të shijshme dhe të këndshme. Ato mund të bëhen si për një darkë familjare ashtu edhe për takime me mysafirë.