Përbërja e selinos: proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Selino është një burim i shkëlqyer i mineraleve dhe vitaminave. Kjo perime është përdorur për shekuj në gatim dhe mjekësi tradicionale, dhe vlerat e saj ushqyese dhe përfitimet shëndetësore janë të studiuara mirë.

Ky artikull do t'ju tregojë në detaje për përfitimet e selinos për gratë dhe burrat. Do të merret parasysh përbërja e perimeve dhe treguesit e vlerave ushqyese të saj.

Përshkrim

Kjo perime jeshile i përket familjes Apiaceae. Selino filloi të hahej në shekullin e 17-të. Që atëherë, shumë njerëz kanë rënë në dashuri me të, ata filluan ta mbjellin dhe ta shpërndajnë në mbarë botën. Sot, perimet rriten në të gjitha kontinentet e Tokës, me përjashtim të Antarktidës.

Përfitimet shëndetësore të selinos rrjedhin nga fakti se kjo perime është një burim i shkëlqyer i mineraleve të dobishme, vitaminave, enzimave dhe antioksidantëve. Vlen t'i hedhim një vështrim më të afërt përbërjes kimike të selinos dhe të kuptojmë saktësisht se cilat substanca janë të përfshira në të.

Përbërja kimike

Përfitimet e kësaj perime përcaktohen nga grupi unik i substancave që përmban. Vitaminat dhemineralet e selinos janë studiuar mirë. Prandaj, ia vlen t'i shqyrtojmë ato.

Pra, përbërja e selinos (për 100 g produkt) përfshin vitaminat e mëposhtme:

• Vitaminë K - 29,00 mcg;
• Vitaminë A - 750mcg;
• Vitaminë C - 38,00mg;
• Vitaminë B1 - 0.02 mg;
• Vitaminë B2 - 0.10 mg;
• Vitaminë B4 - 6.00mg;
• vitaminë B5 - 0.2 mg;
• vitaminë B6 -0.08mg;
• vitaminë B9 - 21,00 mcg;
• vitaminë E - 0,5 mg.

Dhe përbërja e botës dhe elementeve makro është si më poshtë:

• jod - 7,00 mcg;
• hekur - 1.3 mg;
• bakër - 35,00 mcg;
• zink - 0,1 mg;
• nikel - 14,00 mcg;
• selenium - 0,4 mcg;
• kob alt - 0,8 mcg;
• litium - 8,00 mcg;
• fluorinë - 4,00 mcg;
• vanadium - 24,00 mcg;
• mangan - 0,1 mg;
• bor – 72,00 mcg;
• krom - 2,00 mcg.

Selino është një burim i pasur i fitonutrientëve fenolik. Këto fitonutrientë përfshijnë:

• acid kafeik;
• acid kafeolkunik;
• acid cinamik;
• acid kumarik;
• acid ferulik;
• apigenin, luteolin;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanokumarina.

Janë këto substanca që kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore.

Ushqimivlera e selinos

Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet janë po aq të rëndësishme në dietën e njeriut. Përbërja e BJU (për 100 g produkt) është si më poshtë:

• proteina - 0,91 g (që është pothuajse 1% e marrjes mesatare të personit);
• yndyrna - 0,10g (ekuivalente me 0,14% të marrjes);
• Karbohidratet - 2,10 g (1,4% e AZHR).

Përveç kësaj, selino (për 100 g) përmban 1,8 g fibra dietike dhe 94 g ujë. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes kalorike të kësaj perime - e freskët ajo përmban vetëm 13 kcal. Ky tregues tregon se produkti mund të përfshihet në një dietë të shëndetshme pa asnjë frikë.

Përfitim

Duke u marrë me përbërjen e selinos, ia vlen të kuptoni se çfarë përfitimesh mund t'i sjellë trupit të njeriut. Shkencëtarët kanë zbuluar se ekstrakti i selinos redukton rrezikun e dëmtimit oksidativ të yndyrës së trupit dhe mureve të enëve të gjakut. Përveç kësaj, është vërtetuar se përdorimi i kësaj perime mund të parandalojë shfaqjen e reaksioneve inflamatore në traktin tretës. Përveç kësaj, studimet e kafshëve kanë treguar aftësinë e ekstraktit të selinos për të mbrojtur traktin tretës dhe mëlçinë pas konsumimit të akrilamideve. Akrilamidet janë substanca potencialisht toksike të formuara në ushqim gjatë skuqjes si rezultat i reaksionit të sheqernave dhe aminoacideve.

Ekziston një mendim i shkencëtarëve se për shkak të përbërjes së selinos është e mundur të përmirësohet integriteti i mukozësmembranat e stomakut. Kjo, nga ana tjetër, zvogëlon rrezikun e ulçerës në stomak dhe ruan një nivel normal të sekretimit. Këto të dhëna nuk janë konfirmuar ende nga provat klinike, por ato janë planifikuar për të ardhmen e afërt.

Përveç kësaj, është vërtetuar se përbërja kimike e selinos ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe nervor, duke ndihmuar trupin të përthithë më mirë proteinat. Gjithashtu, selinoja mund të përdoret për të parandaluar aterosklerozën dhe në trajtimin e sëmundjeve të veshkave, hipertensionit dhe sistemit gjenitourinar.

Dëmi dhe kundërindikacione

Kemi marrë parasysh vetitë e dobishme të selinos, por ka një sërë rastesh kur ajo nuk duhet të hahet. Pra, ekspertët rekomandojnë përjashtimin e perimeve nga dieta:

• për kolitin;
• gjatë një përkeqësimi të sëmundjeve kronike të traktit gastrointestinal, veshkave dhe sistemit gjenitourinar;
• për venat me variçe;
• me intolerancë individuale.

Selino nuk duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna dhe ato në laktacion. Perimet ndikojnë negativisht në laktacion dhe i japin qumështit një shije shumë specifike. Përveç kësaj, gratë duhet të shmangin selinon edhe gjatë periudhës së tyre.

Këshilla për gatimin dhe ruajtjen

Të ngrënshme dhe të dobishme janë të gjitha pjesët e bimës, duke përfshirë gjethet, kërcellin, rrënjët dhe farat. Prandaj, mund të blini çdo pjesë të bimës pa frikë dhe të jeni të sigurt se do të gjejë një përdorim.

Shumica e vitaminës C, kalciumit dhe kaliumit gjenden në gjethet e selinos. Sidoqoftë, ato duhet të përdoren nëbrenda një ose dy ditësh, pasi ato nuk ruhen mirë. Gjethet mund të përdoren në sallata, dhe farat janë një erëz e shkëlqyer për pjatat e nxehta. Por rrënja e selinos është një produkt shumë i gjithanshëm. Mund të piqet, të bëhet një supë kremi, të shtohet në një sallatë ose thjesht të hahet i grirë.

Për të qëruar selinonë, duhet të prisni kërcellet dhe gjethet nga rrënja dhe më pas t'i lani me ujë të rrjedhshëm. Nëse ka fije fibroze në pjesën e jashtme të kërcellit të selinos, hiqni ato duke bërë një prerje të hollë horizontale në njërin skaj të kërcellit dhe thjesht duke i tërhequr fijet. Rrënja mund të qërohet si një patate, thjesht duke i prerë shtresën e sipërme.

Selino nuk duhet të ruhet në temperaturën e dhomës për më shumë se disa orë. Kjo për shkak se nxehtësia do të bëjë që uji të avullojë, duke bërë që selino të thahet shpejt. Nëse kërcelli dhe gjethet ende fillojnë të humbasin freskinë e tyre, duhet t'i zhytni në një sasi të vogël uji dhe t'i lini në frigorifer për disa orë.

Përdorimi në kozmetologji

Këtë perime mund ta përdorni jo vetëm në gatim, por edhe si përbërës kryesor për përgatitjen e maskave kozmetike, scrub-it apo tonikëve të fytyrës. Kozmetika e bërë në shtëpi me selino mund të sjellë përfitime të mëdha për lëkurën, përkatësisht:

• do të ketë një efekt anti-inflamator;
• hidraton lëkurën;
• e lë lëkurën të butë, të butë dhe rrezatuese.

Në formën e tij të pastër, lëngu i selinos mund të përdoret për të pastruar problemetlëkurën. Mjafton ta shtrydhni nga kërcellet dhe ta fshini fytyrën. Për të rritur efektin, ekspertët rekomandojnë të bëni kompresa dhjetë minutëshe. Për ta bërë këtë, lagni garzën me lëng selino dhe përhapeni në fytyrë. Pas dhjetë minutash, duhet të hiqni kompresën dhe ta lani me ujë të ngrohtë. Procedura të tilla do të ndihmojnë për të kapërcyer aknet, acarimet dhe papërsosmëritë e tjera.

Për të përgatitur një tonik nga selino, copëtoni rreth 100 gram kërcell dhe derdhni një gotë me ujë të vluar mbi masën që rezulton. Përzierja injektohet për 4 orë, dhe më pas filtrohet mirë dhe derdhet në një enë të përshtatshme për përdorim. Është e nevojshme të fshini fytyrën me një tonik të tillë dy herë në ditë - në mëngjes dhe në mbrëmje. Kjo do të ndihmojë për të përballuar lëkurën me vaj, aknet dhe papërsosmëritë e tjera. Është mirë që tonik të ruhet në frigorifer.

Gjetet dhe kërcellet e grimcuara të selinosë janë një përbërës i mrekullueshëm për maskat shtëpiake. Mund të plotësohet me ushqime të tjera ushqyese - qumësht, mj altë, gjizë, etj. Mbani maskat e fytyrës në shtëpi jo më shumë se 15-20 minuta.

Përfundim

Pasi mësuam se çfarë përfshihet në përbërje, me cilat elementë mikro dhe makro është e mbushur perimet dhe cilat vitamina luajnë rolin kryesor në selino, mund të konkludojmë se ky është një produkt shumë i dobishëm. Praktikisht nuk ka veti të dëmshme, dhe kundërindikacionet për përdorim vlejnë për një grup të vogël njerëzish. Prandaj, nëse një person nuk përfshihet në grupin e rrezikut, ai mund të përfshijë selino në dietën e tij pa frikë.

Përfitimet e selinos për gratë dhe burratështë se perimet mbushin trupin me substanca të ndryshme që mund të lehtësojnë inflamacionin, të përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, si dhe të sistemit kardiak, nervor, imunitar dhe vaskular. Prandaj, duke përmbledhur, mund të theksohet se kjo perime do të mbushë pjata të ndryshme me një shije origjinale dhe do të përmirësojë gjendjen e të gjithë organizmit.