Petët e orizit me karkaleca deti dhe perime: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vitet e fundit, kuzhina aziatike ka pasur një popullaritet të konsiderueshëm në vendin tonë. Ndër gatimet e tjera, shumë nga bashkatdhetarët tanë dallojnë veçanërisht petët e orizit me karkaleca deti dhe perime. Pjata është me të vërtetë shumë e shijshme, megjithëse shpesh është e pamundur të përkëdhelesh me të - një shërbim zakonisht kushton të paktën 300-400 rubla. Për fat të mirë, mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi - kërkon pak përpjekje dhe kohë, dhe gjella ka shije më të mirë se sa e blera në dyqan. Kështu që çdo kuzhinier me përvojë duhet të dijë recetën e petëve me oriz me karkaleca dhe perime.

Historia e gjellës

Para se të flasim për recetën, ia vlen të flasim shkurtimisht për historinë e kësaj pjate.

Ka ardhur në vendin tonë nga Tajlanda, ku e ka origjinën relativisht kohët e fundit. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, vendi u prek seriozisht - një seri përmbytjesh çuan në faktin se kultura e orizit vdiq. Njerëzit e zakonshëm kërcënoheshin nga uria. Ishte atëherë që Plake Phibunsongkram, kryeministri i atëhershëm, sugjeroi që njerëzit të hanin petë në vend të orizit të zakonshëm. Qeveria në mënyrë aktivepromovoi përdorimin e petëve të orizit. Më duhet të them që njerëzit e pranuan produktin e ri pa shumë dëshirë - kryesisht nën presionin e rrethanave dhe të qytetit. Megjithatë, me kalimin e kohës, petët janë bërë pjesë integrale e kuzhinës tajlandeze.

Sigurisht, askush nuk donte të hante vetëm petë. Njerëzit filluan të shtonin perime dhe ushqim deti ose mish në të (gjithçka u përdor - pulë, derri, karkaleca). Kështu u shfaq një pjatë krejtësisht e re - pad thai. Sipas njohësve, ishin karkalecat që nxorrën më së miri shijen e shkëlqyer të salcës dhe petëve. Prandaj, në artikull do të flasim konkretisht për gatimin e petëve të orizit me karkaleca tajlandeze.

Përfitimet e gjellës

Nëse flasim për meritat e pad thai, atëherë para së gjithash duhet të kemi parasysh shijen e shkëlqyer. Po, pjata ka një shije shumë specifike, por të këndshme të kripur të thartë, shumë të ndryshme nga çdo recetë e kuzhinës evropiane. Ndoshta ishte kjo pazakontë që i dha atij një popullaritet të lartë jo vetëm në vendin tonë, por në mbarë botën.

Gjithashtu, lehtësia relative e përgatitjes mund t'i atribuohet avantazheve serioze. Sigurisht, ka shumë receta pad thai - disa kërkojnë përbërës dhe salca shumë ekzotike. Por për një recetë klasike, ju nevojiten produkte mjaft të zakonshme që mund të blihen lehtësisht në supermarketin më të afërt.

Më në fund, është e pamundur të mos vihet re thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes. Për të përgatitur një pjatë, do të duhet jo më shumë se gjysmë ore - vetë gatimi zgjat rreth 20 minuta dhe rreth 10 minuta të tjera do të shpenzohen për përgatitjen.produkteve. Pra, nëse jeni informuar se miqtë ose të afërmit do t'ju vizitojnë së shpejti, por nuk ka darkë të shijshme, atëherë kjo është një mundësi e shkëlqyer për të demonstruar talentin tuaj të kuzhinës dhe për të kënaqur mysafirët tuaj me një pjatë ekzotike vërtet të pazakontë.

Cilat produkte do të nevojiten

Tani le të kalojmë te pyetja se cilat produkte nevojiten për të gatuar petë të vërteta orizi me karkaleca dhe perime. Ka shumë opsione këtu, secili gustator ka këndvështrimin e tij për këtë çështje. Por gjithsesi, le të veçojmë një - të thjeshtë dhe shumë të suksesshëm, që padyshim nuk do ta zhgënjejë njohësin.

Pra, për të përgatitur katër porcione të mëdha shtëpiake do t'ju duhen:

• Petët e orizit - 300 gram.
• karkaleca të qëruar - 300 gram.
• piper i ëmbël - 3 copë.
• Karota mesatare - 2 copë.
• Brokoli - 200 gram.
• Salcë soje, piper i kuq, susam, vaj vegjetal.

Siç e shihni, nuk keni nevojë për ndonjë produkt të rrallë dhe tepër të shtrenjtë për të bërë një darkë elegant. Pra, mund të filloni të krijoni një kryevepër të kuzhinës.

Përgatitja e ushqimit për gatim

Nëse dëshironi të gatuani petë orizi me karkaleca dhe brokoli, këshillohet që të gjitha produktet të përgatiten paraprakisht. Më pas, më vonë, gjatë procesit të gatimit, nuk do të keni nevojë të shpërqendroheni dhe të rrezikoni një pjatë që mund të digjet - mund të veproni shumë shpejt.

Shpëlani karkalecat e ziera, nëse zorrët nuk janë hequr, pastrojini ato.

piper i ëmbël (mundësishtzgjidhni fruta me ngjyra të ndryshme - do të duken më mirë në një pjatë) shpëlajini, pastroni dhe prisni në shirita të ngushtë e të gjatë.

Qëroni, lani dhe grijini karotat në një rende të posaçme për të marrë shirita të hollë të gjatë.

Shpëlajeni brokolin dhe ndajeni në lule të vogla, të cilat janë të përshtatshme për t'u marrë me shkopinj kinezë.

E gjithë puna ka shumë të ngjarë të zgjasë jo më shumë se 10-15 minuta, nëse mblidheni dhe nuk shpërqendroheni nga procesi.

Zgjedhja e pjatave të duhura

Në përgjithësi, zakonisht petë orizi me karkaleca dhe perime, një foto e të cilave mund të shihet në faqet e internetit të shumë dyqaneve ushqimore tajlandeze, gatuhen në një pjatë të veçantë - një wok. Është diçka mes një tigani dhe një kazan - jo shumë të lartë, por në të njëjtën kohë të rrumbullakosura, pa qoshe të theksuara. Është veçanërisht i përshtatshëm për ta kthyer ushqimin në të dhe për ta bërë atë shpejt, pa e lejuar atë të digjet.

Disa gustatorë dhe njohës të kuzhinës aziatike vendosin madje të blejnë një wok të veçantë në mënyrë që të gatuajnë pjatat e tyre sipas të gjitha rregullave. Por nëse do të përkëdhelni të dashurit tuaj me pad-tai disa herë në vit, atëherë nuk ia vlen të shpenzoni para - do të bëjë një tigan i zakonshëm me mure të larta dhe një fund të trashë. Nëse nuk ka një gjë të tillë në fermë, atëherë mund të përdorni një kazan.

Filloni gatimin

Tani le të kalojmë te gjëja më interesante - si të gatuajmë petë orizi me karkaleca. Gjithçka bëhet në disa hapa të thjeshtë:

1. Hidhni disa lugë vaj vegjetal në fund të tiganit. Ngroheni fort që të fillojë tymi.
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në djegësin ngjitur.
3. Vendosni brokolin, karotat dhe specat në tigan. Skuqini për pesë deri në shtatë minuta, duke i trazuar fuqishëm në mënyrë që perimet të mos digjen. Nëse ju pëlqejnë ato krokante, atëherë mund të vazhdoni menjëherë në hapin tjetër. Nëse preferoni perime të buta, atëherë duhet të shtoni pak ujë (disa lugë), mbyllni kapakun dhe lëreni për dhjetë minuta, duke i përzier herë pas here.
4. Hidhini petët e orizit në një tenxhere me ujë të vluar - nuk nevojitet kripë.
5. Shto salcë soje dhe piper të kuq në perime pothuajse të gatshme. Vendosni karkalecat e qëruara dhe, duke i trazuar gjithçka tërësisht, skuqini për tre deri në pesë minuta.
6. Fikni zjarrin, kulloni ujin nga petët.

Darka është pothuajse gati - mbetet vetëm ta servirni bukur dhe mund të ftoni të dashurit në tryezë.

Shërbejeni përpara se ta shërbeni

Petët shtrohen në pjata - zakonisht për këtë përdoren enë të thella pranë supës, por me diametër më të vogël. Perimet me karkaleca shtrohen sipër petëve. Ato spërkaten trashë me farat e susamit, të cilat me sukses i japin shije gjellës së përfunduar.

Nuk do të jetë e tepërt të servirni salcat e sojës dhe gocave, si dhe specin e kuq të bluar. Kjo do t'i lejojë mysafirët të shtojnë pikante, aciditet ose kripë, nëse nuk mjafton. I zellshëm me erëza kur nuk ia vlen të gatuani. Sigurisht, ushqimi aziatik duhet të jetë pikant. Por jo të gjithëve u pëlqen - dhe me këtë qasje, ju lejoni çdo mysafiri të marrë një pjatë që ka pikërisht shijen që i përshtatet plotësisht.

Sigurisht, mos harroni të vendosni shkopinj dhe pirunët e zakonshëm pranë pjatave. Tifozët e kuzhinës së duhur tajlandeze do të preferojnë të përdorin shkopinj. Por jo të gjithë e kanë një aftësi të tillë - ndoshta një nga të ftuarit do të zgjedhë baste të sigurta më të lehta për t'u përdorur. Dhe është përgjegjësia juaj, si mikpritës, të ofroni një alternativë të tillë.

Përfundim

Kjo përfundon artikullin tonë. Tani ju e dini për të gjitha ndërlikimet e gatimit të petëve të shijshme të orizit me karkaleca dhe perime në stilin tajlandez. Kjo do të thotë që ju mund të surprizoni lehtësisht të dashurit tuaj duke përgatitur dhe shërbyer një kryevepër të papritur të kuzhinës.