Karkaleca deti Medvedka: përshkrim, foto dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Karkaleca është një delikatesë popullore në të gjithë botën. Artropodët janë të afërm të drejtpërdrejtë të krustaceve, duke përfshirë karavidhe dhe gaforre. Ka rreth dy mijë karkaleca në oqeane dhe dete, por jo të gjithë janë të ngrënshëm. Jo më shumë se treqind lloje konsiderohen të ngrënshme, që ndryshojnë në pamje, madhësi dhe ngjyrë.

Për një periudhë të gjatë kohore, njerëzit e pasur mund të përballonin këtë lloj ushqimi deti. Kohët kanë ikur, sot raftet e dyqaneve janë të mbushura me zvarranikë deti dhe ushqime të tjera të shijshme. Lloji më i rrallë i artropodëve është karkaleca e ariut të detit, e kapur në ujërat e deteve të Japonisë, Beringut dhe Okhotsk. Ajo është quajtur gjithashtu me dashuri si "ngrënëse e guaskës" dhe "ariu i karkalecave". Le të njohim krijesat e gjalla të mrekullueshme.

Përshkrim

Shrims-medvedka marine, fotografia e së cilës ilustron qartë pamjen, është jashtëzakonisht e ndryshme ngaartropodët e vegjël. Madhësia e femrave është mjaft mbresëlënëse, mund të arrijë deri në 220 mm, meshkujt janë pak më të vegjël. Predha e zvarranikëve detarë është shumë e fortë dhe e dendur, e mbuluar me një numër të madh vilesh.

Nga larg mund të ngatërrohet me kafshën. Sa i përket kthetrave, ato janë të trasha dhe me mish. Ushqehet me molusqe të ndryshme, plankton, krustace. Mishi i artropodëve është i butë, i lëngshëm dhe ka përfitime të mëdha. Kjo është krenaria e vërtetë e banorëve të Lindjes së Largët.

Vetitë e një krijese krustace

Para se të filloni të flisni për gatimin, duhet t'i prezantoni lexuesit me vetitë e dobishme. Përveç shijes së ëmbël dhe mishit elastik, karkaleca e ariut të detit është një burim i plotë dhe i ekuilibruar i përbërësve proteinikë të rëndësishëm për trupin e njeriut. Përbërja është e pasur me taurinë - një aminoacid përgjegjës për indet e muskujve dhe funksionin vizual.

Ky lloj artropodi karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e acideve yndyrore të pangopura Omega-3. Roli i tyre në organizëm është i madh. Me mungesë të aminoacideve, vërehen shqetësime në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, gjendja e lëkurës dhe flokëve përkeqësohet. Ushqimi i detit ofron përfitime të paçmueshme për trupin e mashkullit, duke ndihmuar në rikthimin e hormonit - testosteronit.

Përveç kësaj, ariu i detit të Lindjes së Largët pasurohet me jod. Elementi gjurmë ndikon në inteligjencën, kujtesën, funksionin e tiroides, si dhe rritjen dhe zhvillimin. Siç mund ta shihni, nëngrupi i krustaceve është i pajisur me vlera të konsiderueshme ushqyese. Konsum i arsyeshëmefekt i dobishëm në të gjitha sistemet e trupit. Tani le të përpiqemi ta gatuajmë me duart tona.

Det Medvedka me salcë kremi

Pjatë ekskluzive për një mbrëmje apo festë të jashtëzakonshme. Do të kërkojë përpjekje dhe përpjekje maksimale nga ju. Një trajtim i tillë mund të gjendet në restorantet elitare në mbarë botën. Gjëja kryesore është të gjesh produktet e nevojshme, pa të cilat është e pamundur të gatuash një delikatesë. Pra, na duhet:

• një ari deti (gjithçka varet nga numri i njerëzve);
• Dor Djathë blu me myk blu në sasinë 20 gram;
• parmixhano - 150 g;
• gotë krem i rëndë (33%);
• 20 ml secila salcë peshku dhe soje;
• një limon;
• karafil hudhër;
• përzierje erëzash të bardha;
• një majë kripë deti;
• shafran.

Blini ndonjë zarzavate për dekorim.

Proces teknologjik

Pjesa më e vështirë është nxjerrja e mishit të artropodit nga guaska e fortë. Transferoni këtë punë tek një burrë, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë përdorni një thikë ose një mjet të veçantë. Kur të nxirret tuli, fillojmë ta presim imët. Vendosim në një enë të thellë, hedhim salcën e peshkut, shtojmë erëzat e bardha, kripën e detit dhe salcën e sojës. Lëreni të marinohet për 5-7 minuta.

Hidhni pak vaj ulliri (mundet edhe vaj luledielli) në një tigan të nxehtë dhe kaurdisni hudhrat e qëruara. Do të shtojë një aromë pikante. Atëherë mund të eliminohet. Përhapeni menjëherë mishin e karkalecave, duke e përzier vazhdimisht.skuqni jo më shumë se një minutë. Vendosim djathin blu kur te shkrihet ia hedhim kremin dhe e sperkasim me shafran.

Konsistenca e salcës duhet të jetë e trashë. E heqim nga sobë, e kalojmë përmbajtjen e tiganit në guaskën e artropodëve. Hidhni sipër lëngun e limonit, spërkatni sipër me parmixhan të grirë dhe futeni në furrë për vetëm nja dy minuta në 180 C që të shkrihet djathi. Monitoroni me kujdes temperaturën dhe kohën, përndryshe mishi do të thahet dhe do të bëhet pa shije. E dekorojmë pjatën e përfunduar me barishte dhe feta limoni. Për shkëlqim, spërkatni skajet e pjatës me erëz aromatik - shafran. Ja si të gatuani ariun e detit në shtëpi. Mirë oreks!