Si të bëni një tortë pa qumësht: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet se gjatë periudhave të agjërimit është veçanërisht e vështirë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Në fund të fundit, ëmbëlsirat e tyre të preferuara zakonisht bëhen në bazë të qumështit dhe vezëve; ndër përbërësit e përdorur shpesh gjenden çokollata, sheqeri dhe kremi. Mjerisht, të gjitha këto janë larg produkteve të ligët, nga të cilat mund të jetë mjaft e vështirë për shumë të përmbahen. Shpesh në forume, njohës të ëmbël, duke përfshirë shumë diabetikë dhe njerëz me intolerancë ndaj laktozës, shtrojnë pyetjen se si të bëni një tortë pa produkte qumështi, sheqer dhe vezë. Për fat të mirë, siç sigurojnë ekspertët, agjërimi nuk është aspak një arsye për të refuzuar ushqimet tuaja të preferuara. Rezulton se është mjaft e mundur të piqni një tortë pa produkte qumështi dhe sheqer. Është gjithashtu mjaft e mundur të bëhet pa vezë dhe aditivë të ndryshëm jo të shëndetshëm. Amvisat që e konsiderojnë veten mbështetëse të ushqimit të shëndetshëm kanë mësuar prej kohësh të piqin kifle dhe kifle të shkëlqyera dietike, të bëjnë krem për një tortë pa produkte qumështi.produkte, si dhe për të bërë pelte, sufllaqe dhe mousse delikate dhe plotësisht të ligëta. Artikulli paraqet disa receta që do të interesojnë dhëmbin e ëmbël, duke kërkuar të ruajë shëndetin.

Receta e tortës pa qumësht: Ëmbëlsirë me çokollatë (të ligët)

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• miell - tre gota;
• sheqer (i parafinuar) - dy gota;
• sode - një lugë çaji;
• kripë;
• kakao - një e treta e paketës;
• vanilje;
• uthull - tre lugë gjelle;
• vaj (perime) - tre të katërtat e gotës;
• kafe (e ftohtë) - dy gota.

Për të krijuar lustër përdorni:

• kakao - tre lugë gjelle;
• sheqer - një gotë;
• vaj (perime) - një lugë çaji;
• ujë - tre lugë gjelle.

Teknologji

Në procesin e përgatitjes së një torte pa qumësht sipas recetës me foton e paraqitur në pjesën e mësipërme, ato veprojnë si më poshtë:

1. Përzieni sodën, kripën, sheqerin, miellin, vanilinë dhe kakaon. Duke e trazuar.
2. Kafja rrihet me vaj vegjetal. Shtoni uthull. Përziejini me përbërësit e thatë, grijeni deri në një masë homogjene.
3. Përhapeni në një kallep të lyer me vaj (perime), futeni në furrë të ngrohur më parë në 180 gradë. Piqeni për 50 minuta.
4. Më pas produkti nxirret dhe lihet në formë të ftohet.
5. Në procesin e krijimit të glazurës, përbërësit përzihen dhe zihen në zjarr të ulët. Tortëhiqet nga kallëpi dhe derdhet me glazurë të nxehtë.

Një tjetër recetë torte pa yndyrë (portokalli me çokollatë)

Bruri për këtë tortë pa qumësht është bërë nga:

• një gotë lëng portokalli;
• dy gota miell;
• katër lugë çaji pluhur pjekjeje;
• njëqind gram sheqer;
• gjashtë lugë vaj (perime).

Për shtresën do t'ju duhet:

• lëng portokalli - dy gota;
• bollgur - dy lugë;
• agar-agar (për pelte);
• rrush pa fara (disa kokrra të kuqe).

Glazu është bërë nga një copë çokollatë (e hidhur). Torta piqet ne forme te ndashme me permasa 20x7 cm.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Sipas kësaj recete, një kek pa vezë dhe produkte qumështi përgatitet si më poshtë:

1. Së pari përzihet brumi nga përbërësit e paraqitur, konsistenca është e ngjashme me kosin.
2. E përhapim në formë të ndarë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
3. Pas afatit të caktuar, torta ftohet dhe pritet në dy pjesë.
4. Ndërkohë përgatisni një shtresë: gatuajeni bollgurin me bazë lëngu portokalli, ftohet, shtoni agar-agar.
5. Më pas vendoseni tortën e parë në kallëp. Sipër vendosen 0,5 pjesë të shtresës së bollgur dhe kokrra rrush pa fara. Hiqet për 30 minuta në frigorifer.
6. Pas gjysmë ore shpërndajmë përzierjen e bollgurit (që ka mbetur) dhe kekun tjetër, pas së cilës e dërgojmë në frigorifer për disa orë.
7. Shkrini çokollatën (e hidhur) në ujëbanjë, ftoheni pak dhe derdhni kremin e përfunduar mbi tortë. Anët e produktit janë të dekoruara me bajame (petale), në sipërfaqe janë shtruar zemrat me çokollatë, manaferrat physalis, mund të përdorni edhe salcë ëmbëlsirash.

Tortë kreshmore me rrush të thatë dhe arra

Kjo recetë për kek pa qumësht përdor përbërësit e mëposhtëm:

• Dy gota sheqer.
• Një filxhan gjalpë (i ligët).
• Kripë (për shije).
• Një filxhan rrush të thatë.
• Një filxhan arra.
• Dy gota ujë me mollë.
• Një lugë çaji sode.
• Katër gota miell.
• 25 gram kanellë (një lugë e gjysmë çaji).
• Dy lugë gjelle uthull.

Gatim

Gjalpi dhe sheqeri grihen mirë, kriposen, shtohet rrushi i thatë, grihet më parë në një mulli mishi, arrat e grira. Hollojeni me një zierje mollësh (të thara), shtoni sode (një lugë çaji), përzieni gjithçka me kujdes, shtoni gradualisht miellin, kanellën (të bluar), uthullën (menjëherë para se të shkoni në furrë). Piqni për një orë.

Receta e tortës së pyllit të zi për kreshmë

Për të përgatitur brumin përdorni:

• miell - 420 gram;
• sheqer - 100 gram;
• gjashtë lugë gjelle kakao;
• një majë kripë;
• ujë mineral (i gazuar) - 400 gram;
• sode - një lugë e gjysmë çaji;
• vaj vegjetal - 75 ml.

Krem për kek pa qumështpërgatitur nga:

• krem (perime) - 750 ml;
• nëntë lugë sheqer pluhur;
• qershi të konservuara në lëngun e tyre - 400 gram;

Për impregnim do t'ju duhet:

• lëng qershie - 60 ml;
• liker (raki ose konjak) - 30 ml.

Dekoroni:

• çokollatë e zezë (50-70%) - 100 g;
• koktej qershi.

Si përgatitet trajtimi?

Copat (3 copë) për këtë tortë pa produkte qumështi përgatiten si më poshtë:

1. Furra nxehet në 180 gradë.
2. Të gjithë përbërësit ndahen në tre pjesë (të barabarta). Përzieni përbërësit e thatë.
3. Soda shuhet në ujë mineral të gazuar, i shtohet vaj vegjetal. Gradualisht, me përzierje të vazhdueshme, përzierja futet në përbërësit e thatë.
4. Një tepsi me përmasa 22x22 cm mbulohet me letër (fuke), muret lyhen me vaj (perime). Përhapeni brumin mbi të, rrafshoni. Gatishmëria e brumit kontrollohet me një copëz. Procesi i pjekjes së një keku do të kërkojë rreth 15-20 minuta.

Sipas kësaj recete kremi për kek pa produkte qumështi përgatitet si më poshtë: rrahim kremin me mikser derisa të bëhet me gëzof duke shtuar gradualisht në masë sheqer pluhur.

Si të rregulloni dhe dekoroni një ëmbëlsirë?

Tortat ngjyhen me lëng qershie të përzier me pije alkoolike (raki ose konjak). Gjysma e manave të disponueshme (qershitë), të ndara në dysh, të shtrira në tortë, të mbuluar të tretën e të gatuarkrem. E njëjta procedurë përsëritet edhe me tortën e radhës. Sipërfaqja e saj e veshur me kokrra dhe e lyer me krem mbulohet me kekun e fundit (3). Pjesa e sipërme dhe anët e produktit të përfunduar lyhen me pjesën tjetër të kremit (duhet lënë mënjanë edhe pak për dekorim). Spërkateni me çokollatë (të grirë). Dekoroni me qershi dhe krem. Torta duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

Napoleoni i Kreshmës

Për të bërë një tortë pa qumësht përdorni:

• tre gota e gjysmë miell;
• një gotë ujë mineral (shumë i ftohtë);
• tre lugë gjelle lëng limoni;
• një lugë gjelle vodka;
• një gotë vaj gatimi;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Kremi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• një paketë me arra (bajame) - 125 gram;
• 1, 3 litra ujë;
• një gotë bollgur;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• limon.

Rreth mënyrës së gatimit

Ata punojnë kështu:

1. Fillimisht gatuajmë brumin. Në enë hidhet kripë, hidhet vaj (perime), ujë (mineral), lëng limoni. Hidhni miell dhe përzieni përbërjen me një mikser me grykë të veçantë. Nëse brumi duket shumë i butë, mund të shtoni edhe pak miell (rreth një çerek filxhani). Brumi shtrihet në një dërrasë druri, mbulohet me një tas dhe lihet të pushojë për gjysmë ore.
2. Më pas ndahet në 12 pjesë dhe dërgohet përsëri në enë ku është prodhuar.brumosje, pasi vaji do të rrjedhë prej tyre pak nga pak.
3. Spërkateni dërrasën me miell dhe hapini ëmbëlsirat (të hollë).
4. Furra ndizet dhe nxehet në 200 gradë. Shtroni koren në një tepsi. Ato dërgohen në furrë. Në të piqen të gjitha ëmbëlsirat, njëra prej të cilave lihet për spërkatje.
5. Kremi përgatitet shumë lehtë: hidhni bajamet në një enë, derdhni ujë (të vluar), mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta. Më pas lëngu kullohet, arrat qërohen, bluhen në një mulli mishi. Hidhni sheqerin dhe bajamet në një tenxhere. Zieni ujin në një kazan (pak më shumë se 1 litër) dhe derdhni në një tenxhere. Ziejeni, shtoni lëng limoni (rreth 4 lugë gjelle). Bollguri derdhet në një tas, derdhen 200 gram ujë (të ftohtë), pas së cilës përzierja dërgohet në një masë bajame të vluar. Gatuani qullin e bollgur me bajame me përzierje të vazhdueshme. Nga tenxherja e hedhim në një enë dhe e rrahim me mikser për 10 minuta dhe më pas ftohet për rreth një orë.
6. Më pas, ata fillojnë të mbledhin tortën. Lyejini me kujdes ëmbëlsirat me një krem të vakët. Sipër spërkatni thërrimet nga keku i grimcuar.

Produkti i përfunduar lihet në të ftohtë për impregnim për disa orë.

Tortë vegane: çokollatë me manaferra

Nevojitet:

• një gotë e gjysmë miell;
• tre lugë çaji kakao (të shoshitura);
• një lugë çaji sodë buke;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• një gotë sheqer;
• vaj (perime) - pesë lugë gjelle;
• lëng limoni - një lugë gjelle;
• ekstrakt vanilje - një lugë çaji(mund të zëvendësohet me një qese sheqer vanilje);
• ujë i ftohtë - një gotë;
• manaferrat (ndonjë) - një gotë e gjysmë.

Si të gatuaj?

Ata punojnë kështu:

1. Hidhni sodën, miellin, sheqerin dhe kakaon në një enë, shtoni kripë dhe përziejini mirë.
2. Në përzierjen e thatë bëhen tre puse (të thella). Në njërën prej tyre hidhet vaj, në tjetrën lëng limoni, në të tretën vanilje. Hidhni ujë në një tas, pas së cilës fillon ndërveprimi aktiv i përbërësve të përzierjes.
3. Përbërësit e lëngshëm përzihen me përbërës të thatë, duke u përpjekur të heqin qafe gunga.
4. Më pas, brumi hidhet në një enë pjekjeje (përmasat 27x27 cm dhe thellësia 6 cm).
5. Forma është e veshur me pergamenë të veçantë ose thjesht e lyer me vaj dhe e spërkatur me tërshërë (të imët) ose bollgur.
6. Pjekim për rreth gjysmë ore. Gatishmëria kontrollohet me shkrepës ose kruese dhëmbësh: e shpojnë brumin në qendër të byrekut. Nëse nuk ngjitet, është bërë.
7. Biskota e pjekur pritet në dy pjesë për së gjati.
8. Keku shtrohet me manaferra (të ziera). Zihen paraprakisht për rreth dhjetë minuta me sheqer në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme derisa të zbuten. Nëse përdoren luleshtrydhe, është mirë që ato të grihen të freskëta në blender.
9. Produkti është i dekoruar me krem çokollate (çokollata shkrihet në një banjë uji), përdoren edhe spërkatje me ngjyra.

Kjo ëmbëlsirë piqet pa mbushje ose brumit i shtohen arra dhe rrush të thatë.

Tortë me shkumë vegane: boronicë mango

Për të përgatitur shtresënnga ky kek i mrekullueshem mousse pa produkte qumeshti dhe veze perdoret:

• mango - një ose dy pjesë;
• boronica të ngrira (pesë lugë);
• lëng kokosi - gjysmë litër;
• agar-agar - 16g;
• sheqer kokosi ose kallam - 5 lugë gjelle.

Korzhi përgatitur nga:

• një banane;
• miell (gruri ose oriz) - gjysmë gote;
• fruktozë - një ose dy lugë gjelle;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• një lugë gjelle vaj (perime);
• limon - një fetë;
• kanellë - një majë.

Zbukuruar me mango dhe boronica.

Hapi gatim

Ata punojnë kështu:

1. Së pari piqet korja e kekut. Banania grihet me pirun ose shtypet me blender (zhytëse), duke arritur një masë të lëngshme. Shtoni fruktozën dhe vajin vegjetal, sodën, kanellën. Shuhet mirë me një fetë limoni dhe përzihet sërish.
2. Shoshini miellin dhe shtoni gradualisht duke e trazuar. Konsistenca e brumit duhet të jetë më e trashë se sa për pjekjen e petullave. Kjo masë dërgohet në një tepsi të veshur me letër furre.
3. Më pas shtroni shtresën e parë të mbushjes - mango. Mango qërohet dhe bëhet pure me blender. Shtoni lëngun e kokosit. I rrahur.
4. Shkrini 10 gram xhelatinë në 0,5 gota ujë. Nuk duhet të zieni. Hidhni xhelatinë në pure mango, shtoni fruktozë.
5. Torta mbulohet me mousse mango dhe dërgohet në frigorifer përshërim.
6. Tjetra krijoni një shtresë boronicë. Kokrrat derdhen me një gotë ujë dhe zihen si komposto. Shtohet lëngu i kokosit dhe fruktoza dhe rrihen me blender derisa të bëhet shkumë me gëzof (shtresa e tretë, shumë e butë, më pas merret nga vetë shkuma). Torta derdhet me krem boronicë dhe gjithashtu dërgohet në frigorifer.

Ëmbëlsira, ende e pa ngrirë plotësisht, nxirret nga frigoriferi dhe dekorohet sipas dëshirës.