2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ka shumë veçori në kuzhinën ruse, si në çdo tjetër. Ai është i famshëm për një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave që është thjesht e pamundur të gjenden diku jashtë vendit. Sigurisht, më parë kuzhina ruse nuk ishte aq e njohur, sepse ushqimi ishte shumë i thjeshtë. Gjithçka ndryshoi dhe agjërimet fetare nuk mund të mos ndikonin në shfaqjen e një shumëllojshmërie pjatash.
Veçoritë e kuzhinës ortodokse ruse
Agjërimi nuk i lejonte njerëzit të hanin disa lloje ushqimesh, kështu që u desh shumë trillime. Kishte shumë pjata nga perimet, kërpudhat dhe peshku. Të gjitha produktet mund të zihen, zihen ose piqen - në përgjithësi, ata bënë gjithçka për të diversifikuar pak dietën e kufizuar. Përkundër faktit se kuzhina ruse nuk ishte e bollshme me mish pule apo produkte të tjera të mishit, shumë evropianë ishin ende të interesuar për pjata të caktuara, sepse ato ishin vërtet të shijshme.
Pas pak kohësh, vetë Rusia kishte librin e saj të gatimit ku mund të shihje gjithçkatiparet e kuzhinës ruse.
Sups
Duke folur për pjatat fillestare ruse, është e vështirë të mos merren parasysh supat dhe gjellët që hanin si nga fshatarët ashtu edhe nga intelektualët. Ky ushqim përgatitej mbi bazën e gjithçkaje: kvas, qumësht me gjizë, lëngje mishi. Sigurisht, supa me lakër, hodgepodge, rassolnik janë gjithashtu pjata "të avancuara" të njohura të kuzhinës ruse. Sot, ato mund të gjenden në shumë menu restorantesh dhe jashtë vendit.
Qull
Një tipar i kuzhinës ruse është edhe qulli. Është një pjatë bazë në dietën e çdo rus. Ata e duan, për shembull, qull hikërror, tërshërë dhe meli, të cilat shpesh hahen pa aditivë. Tani ka variacione si bollgur me rrush të thatë, hikërror me mish, barishte ose salcë kosi.
Quli jo vetëm që konsumohej çdo ditë, por ishte një dekorim i tryezës. Për shembull, në festat e Krishtlindjeve është zakon të hahet kutya. Kur takojnë një fëmijë të porsalindur në shtëpi, vendosin në tavolinë qullin e "gjyshes".
Ka pasur raste kur buka zëvendësohej për këtë pjatë, kështu që nuk është për t'u habitur që shumë rusë hanë të njëjtën supë me lakër me elb ose qull tjetër. Ndoshta, ishte kjo përhapje masive që ndihmoi qullin të bëhej një tipar i kuzhinës kombëtare të popullit rus.
Mish
Mishi i lopëve, viçave, derrave, lepujve, drerit dhe shumë zogjve është një tipar i padyshimtë i kuzhinës ruse. Ka shumë receta me të cilat mund të gatuani mish të plotë, pjesë-pjesë, të bëni mish të grirë nga mishi, e më pas koteleta. Në Rusi, ata nuk i injoruan të brendshmet e kafshëve, duke i bërë ato përbërësin kryesor të shumë supave, ushqimeve dhe ushqimeve individuale.enët në parim.
Për shembull, gjuha e njohur e viçit, e cila zihej dhe shërbehej me gatime të ndryshme. Është e rrallë të gjesh ushqim të tillë. E veçanta e gatimit të pjatave në kuzhinën ruse nga mishi është se produkti mund të bëhet një komponent i një vakti krejtësisht të pazakontë. Për shembull, kur bëjnë sisën e lopës me perime ose mbushin një derrkuc me hikërror dhe mollë. Për çdo shije dhe ngjyrë!
Dutmplings
Sigurisht, shumë njerëz e dinë se vendlindja e petave është Uralet. Pelmeni janë disi të ngjashëm me khinkali ose manti, por ato kanë një formë të ndryshme, si dhe një shumëllojshmëri mbushjesh. Një produkt në formën e veshit të ariut mund të mbushet jo vetëm me mish ose peshk, por mund të bëhet nga mishi me kungull, panxhar, zarzavate.
Pjata anësore dhe salcat
Në Rusi pëlqejnë të shërbejnë edhe pjata me gatime të ndryshme për t'i bërë ato edhe më të shijshme. Patatet përdoreshin më shpesh për këtë, lakër turshi, panxhari i freskët dhe i zier, si dhe karotat ishin gjithashtu të dashur.
Kosi me yndyrë përdorej për salcat, të cilat mund të kaliteshin me hudhër ose rrikë, si dhe barishte. Nëse salcat bëheshin të nxehta, atëherë shërbeheshin me gjellën, siç shtoheshin gjatë zierjes. Manaferrat, shafrani, qepa u morën si bazë.
turshi
Turshitë dhe produktet e tharta janë bërë më parë dhe po bëhen tani. Është e vështirë të imagjinohet ndonjë tryezë ruse pa një pjatë të tillë. Për shembull, ata shpesh gatuanin lakër turshi, kërpudha turshi ose tranguj, domate turshi.
Pjekje
Në Rusi, ëmbëlsirat ishin veçanërisht të nderuara. Ata përgatitën kulebyaki, byrekë, byrekë, kurniki dhe djathë. Disa pjata përdoreshin si bukë, prandaj haheshin me supa ose drithëra. Pasta të ëmbla liheshin për ëmbëlsirë kur ishte koha e çajit.
Alkool
Sigurisht, si pa alkool, sepse jashtë thonë vetëm se vodka është një pije ruse. Po, kjo pije është ruse dhe është krijuar nga Dmitri Mendeleev. Një tipar i kuzhinës ruse është edhe prania e vodkës në tryezë. Havjar ose turshi përdoren si ushqime të lehta dhe disa njerëzve u pëlqen të hanë ushqime shumë të yndyrshme.
Çfarë pinin rusët para vodkës? Medovukha ose sbiten! Këto pije ishin shumë të njohura në të gjithë Rusinë. Gjithashtu në disa rajone ata bënë birrë në një bazë të ndryshme. Rusët nuk e injoruan as kvasin e fermentuar, pasi ai, në fakt, disi i ngjante birrës.
Shumë njerëzve u pëlqente të përkëdheleshin me pijet e verës që u shfaqën në Rusi në momentin kur u adoptua krishterimi. Është për këtë arsye që në fillim vera nuk ishte aq e zakonshme dhe e dashur nga njerëzit, por më pas gjithçka ndryshoi.
Recommended:
Kuzhina e vjetër ruse: emrat e pjatave, recetat, fotot
Kuzhina moderne ruse vështirë se mund të mburret me ndonjë pjatë të veçantë që nuk do të gjendej në vende të tjera. Shumë receta janë huazuar me sukses nga shtete të tjera për një kohë të gjatë, dhe disa nuk befasojnë më askënd. Megjithatë, ka ende disa receta të vjetra që mund të përsëriten mjaft lehtë edhe tani
Llojet e pijeve të kafesë dhe veçoritë e tyre
Shumë lloje pijesh kafeje do t'i lejojnë pothuajse të gjithë të gjejnë varietetin e tyre të preferuar dhe ta shijojnë atë. Për të mos studiuar menunë për një kohë të gjatë, pasi keni ardhur në institucion, ju sugjerojmë të kuptoni që tani sa e ndryshme mund të jetë kafeja
Llojet e majonezës dhe klasifikimi i tyre, dëmi dhe përfitimet e produktit
Majoneza është salca më e zakonshme e ftohtë, e cila është e kalitur me një shumëllojshmëri pjatash në vendet e CIS. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kuptoni qartë vetë se çfarë është majoneza, si klasifikohet, çfarë përfitimesh ka dhe çfarë dëmi është, sepse vetëm në këtë mënyrë do të jetë e mundur të zgjidhni salcën më të përshtatshme për sallatat tuaja të preferuara
Cilën shampanjë ruse të zgjidhni? Shqyrtime rreth prodhuesve rusë të shampanjës
Shumë njerëz e dinë se vera e vërtetë, e quajtur shampanjë, prodhohet në provincën franceze me të njëjtin emër nga disa varietete rrushi duke përdorur teknologji të veçanta. Sidoqoftë, vera e gazuar, e prodhuar për disa dekada, së pari në Bashkimin Sovjetik, dhe më pas në Rusi, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj mostrave origjinale
Gatimet e kuzhinës Transkarpate: receta dhe tradita të kuzhinës
Historikisht, përfaqësues të shumë kombësive jetojnë në Evropën Lindore. Prandaj, kuzhina Transcarpathian mund të quhet me siguri ndërkombëtare. Kuzhinë unike dhe origjinale e bazuar në përbërës tipikë për sllovakët, hungarezët, hebrenjtë, rutenët dhe rumunët
