Kafe me raff portokalli: recetë në shtëpi, si të gatuaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fantazia e adhuruesve të kafesë për të krijuar pije të reja nuk ka vend. Gustatorët eksperimentojnë pafundësisht me ekspres, qumësht dhe përbërës të tjerë, duke marrë një shumëllojshmëri koktejesh. Një nga rezultatet e fundit të eksperimenteve të tilla ishte kafeja raff. Variacioni portokalli i këtij kokteji të ri do të eksplorohet në këtë artikull.

Duhet përmendur gjithashtu se ka edhe lloje të tjera kafeje raff: klasike (vanilje), mj altë, kanellë, madje edhe sherebelë dhe livando. Por shumë gustatorë besojnë se një kombinim kaq të butë, që jep lëng portokalli, ekspres dhe krem, nuk do ta gjeni në asnjë koktej tjetër. Raf mund të përgatitet në shtëpi, edhe pse me një shtambë profesionale aparat kafeje, bërja e një pije do të jetë shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Por një shtyp francez dhe një cezve do të funksionojnë gjithashtu.

Histori interesante e kafesë raff

Kjo pije u shfaq mjaft kohët e fundit, në fund të viteve 1990. Në kafenenë e kokrrave të kafesë në MoskëStacioni i metrosë "Kuznetsky Most" ishte një i rregullt me emrin Rafael. Ai i kërkoi baristës të bënte një pije me shije të butë, aromë vanilje dhe ëmbëlsi të moderuar. Për të kënaqur një vizitor të rregullt, stafi u përpoq më së miri. Dhe si rezultat i eksperimenteve të gjata me ekspres, krem dhe sheqer vanilje, u shfaq një pije me një kapak të mrekullueshëm të qëndrueshëm. Gradualisht, vizitorët e tjerë filluan të porosisin "kafe për Rafael". Kështu pija mori emrin e saj. Shumë shpejt u bë i njohur thjesht si "raf" për shkurtimin.

Ky koktej kafeje fitoi popullaritet në vendet e ish-Bashkimit Sovjetik. Baristat u mësuan kolegëve të tyre nga kafenetë e tjera se si të gatuanin raf. Kështu që pija u bë e njohur në Bjellorusi, Ukrainë, Moldavi dhe Kazakistan. Në Evropën Perëndimore, ekziston (dhe ka qenë për një kohë të gjatë) kafeja e saj e ashpër (shqiptohet "raf"). Por kjo pije e zezë prodhohet nga kafeja e trashë për ata gustatorë që pëlqejnë hidhërimin intensiv dhe forcën e madhe. Kokteji rus është i butë dhe i ëmbël. Nuk ka asnjë shenjë hidhërimi në të. Kokteji klasik u bë shpejt me variacione të shumta. Njëri prej tyre është raft portokalli. Por gustatorët e diversifikuan edhe recetën e saj bazë me versione të shumta. Pra, përbërësi i agrumeve mund të merret:

• nga zest,
• nga lëngu,
• nga shurupi,
• nga pijet.

Si të gatuaj raf klasik

Espresso, krem, sheqer vanilje… Diku e kemi dëgjuar tashmë këtë listë përbërësish. Po sigurisht! Ky është një grup kapuçino! Me çfarëA janë të ndryshme këto dy pije kafeje? Vetëm mënyra e gatimit. Në kapuçin, ekspres përgatitet veçmas dhe hidhet në një filxhan. Qumështi ose kremi përzihet dhe shtohet në fund duke formuar një kapak. Dhe në rafin klasik, të gjithë përbërësit përzihen në një enë kafeje ose (në shtëpi) në një mikser dhe rrihen së bashku.

Kjo mënyrë përgatitjeje lejon që përbërësit e koktejit të "martohen", të hyjnë në një lidhje të fortë. Receta e rafit portokalli ndryshon nga ajo klasike vetëm me shtimin e një përbërësi agrume. Por ajo përzihet edhe me përbërës të tjerë që në fillim të përgatitjes së pijes. Detyra jonë kryesore është të parandalojmë fermentimin e kremit nga kontakti me lëngun e agrumeve. Si ta bëjmë atë? Lexo më tej.

Përbërësit për pijen

Një porcion standard i rafit portokalli (180 mililitra) kërkon një gotë ekspres. Ashtu si me kapuçinon, do t'ju duhet dy herë më shumë qumësht se kafeja. Nisur nga fakti që një gotë është 50 ml, marrim gjysmë gote krem. Produkti i fundit nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm. Njëmbëdhjetë për qind do të jenë të drejtë. Nëse kremi është më i yndyrshëm, rekomandohet ta holloni pak me ujë të valuar. Ne kemi nevojë gjithashtu për dy lloje sheqeri: të rregullt dhe vanilje, të dyja 5 gramë secila (një lugë e vogël secila).

Disa receta sugjerojnë marrjen e portokallit në vend të sheqerit të zakonshëm. Bëjeni shumë të lehtë. Mjafton të hidhni shurup portokalli në sheqer të grimcuar. Dhe së fundi, na duhet lëngu i këtij agrumi. Më e shijshmepija do të bëhet nga portokalli i freskët i shtrydhur. Por lëngu nga një paketë është gjithashtu i përshtatshëm. Për të dekoruar një koktej, mund të përdorni kanellë (1 gram). Erëza do ta bëjë kapelën të shijshme dhe do t'i shtojë shije pijes pikante dhe astringente. Ju mund të dekoroni skajin e filxhanit me një rreth agrume.

Receta e aparatit për kafe të ashpër me portokalli

Së pari bëjmë ekspres. Tashmë në këtë fazë, duhet të vendosim se si do ta servirim koktejin e kafesë. Raf, duke qenë se konsiderohet një nëngrup i kapuçinës, derdhet në gota porcelani të mesme. Por ka një mënyrë tjetër për të shërbyer - në gota qelqi të gjata me një dorezë të vogël, si për latte. Në këtë rast, dyfishoni ekspresin nga një gotë në dy.

1. Hidhni kremin, kafenë dhe lëngun e portokallit në enë.
2. Shtoni dy lloje sheqeri.
3. Rrihni me kapucinatore derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe e dendur.
4. Ngrohni një filxhan ose një gotë qelqi. Hidhni rafin e përgatitur të portokallit. Siç mund ta shihni, një sasi e vogël e lëngut të agrumeve nuk e fermentoi kremin jo shumë yndyror. Masa doli homogjene.
5. Dekoroni koktejin e kafesë me një fetë portokalli.
6. Spërkasni sipërfaqen e shkumës me kanellë ose lëkurë të grirë.
7. Kur serviret në gotë, kërkohet një lugë me dorezë të gjatë. Mund të mbledhë shkumë të shijshme që është vendosur në mure.

Recetë e kafesë me raff portokalli në shtëpi

Po sikur të mos keni në dorë një aparat profesional kapucinatore? Kjo nuk është arsye për të refuzuarpije e shijshme. Ju gjithashtu mund të gatuani raf në shtëpi. Për këtë ju duhet:

• Shtypi turk ose francez,
• tenxhere,
• përzierës ose rrahje e thjeshtë.

Së pari, le të bëjmë kafe. Për qëllime të tilla, është më mirë të marrësh një Arabica të mirë të varieteteve elitare. Shija e kafesë së zier në cezve ndikohet shumë nga cilësia e ujit. Ajo që rrjedh nga çezmat tona i jep pijes një theks metalik dhe jo shumë të këndshëm. Të gjithë dinë të bëjnë kafe në shtypin francez. Por të bësh një pije në turqisht është një art.

1. Pra, hidhni 4 lugë kafeje të bluar në cezve.
2. Hidh 150 ml ujë të ftohtë.
3. Vendosni menjëherë sasinë e nevojshme të sheqerit të rregullt.
4. Veni turkun në zjarr.
5. Sapo të ngrihet shkuma, ngrijeni cezve mbi djegës. Sapo shtrihet shkuma e kthejmë menjëherë turkun në zjarr. Pra, përsërisni tri herë.
6. Kafja e gatshme duhet të kullohet.
7. Ngrohim kremin në një tenxhere në 70 gradë. Kjo mund të bëhet edhe në mikrovalë.
8. Përzieni kremin, kafenë, sheqer vaniljen. I rrahim me mikser ose me rrahëse derisa të krijohet shkumë.

çokollatë portokalli e përafërt

Ky koktej ka nevojë për të njëjtët përbërës si receta e mëparshme. Sasia e çokollatës mund të ndryshojë sipas shijes tuaj. Pllakat duhet të fërkohen në thërrime. Ka dy mënyra për të përgatitur rafe portokalli me çokollatë. Së pari, klasike: përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere (ose tenxhere) dhe rrihni.

Mënyra e dytëmë origjinale. Vendosni një rreth portokalli në fund të filxhanit. Spërkateni me çokollatë të grirë. Hidh kafe të nxehtë. Sipër vendosni një sipërme krem pana. Spërkateni me kanellë dhe lëkurë të grirë portokalli.

Raf me pije alkoolike

Kjo pije do të jetë veçanërisht e mirë në një mbrëmje dimri me miqtë. Ne japim përbërës për 4 porcione.

1. Bëj kafe - gjysmë litër.
2. Kullojeni.
3. Përzieni kafenë me 150 ml liker portokalli.
4. Shtoni sheqer vanilje sipas shijes.
5. Rrahim veçmas kremin - njëqind mililitra.
6. Lajeni portokallin dhe fërkoni me kujdes lëkurën (pjesën e portokallit).
7. Më pas pastrojmë frutat dhe e ndajmë në feta.
8. Hidh rafin në gota të gjata.
9. Krem lyej.
10. I spërkasim me lëkurë portokalli. Çdo porcion të pijes e dekorojmë me një fetë agrume.

Si një opsion joalkoolik, mund të përdorni shurup kafeje raff portokalli. Duke pasur parasysh gamën e tyre të gjerë, ju mund të eksperimentoni me shijet, duke i dhënë pijes nuanca karamel, çokollatë ose agrume.

Informacion për vëzhguesit e peshës

Kafja e zezë, veçanërisht pa sheqer, dihet se ka pak kalori. Po për një raft të ëmbël, kremoz, portokalli? Përmbajtja kalorike e pijeve gjithashtu mund të llogaritet. Është 85 njësi për 100 mililitra koktej. Nëse dëshironi të ulni vlerën ushqyese të pijes, zëvendësoni kremin me qumësht dhe zvogëloni sasinë e sheqerit. Por duhet mbajtur mend se me një produkt me pak yndyrë për të krijuarju nuk do të keni sukses në një kapele të shijshme dhe të bukur.