Osterrat: kalori, numërimi BJU, shije dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot, shumë produkte që më parë konsideroheshin të rralla dhe ekzotike mund të blihen pothuajse në çdo supermarket të madh. Këto përfshijnë banorët e deteve të ngrohta të Mesdheut - goca deti. Butakët janë në gjendje të japin një përvojë të paharrueshme shije dhe të pasurojnë trupin me shumë substanca të dobishme. Si t'i gatuani, hani dhe zgjidhni ato, si dhe përmbajtja kalorike e gocave deti dhe të gjitha përfitimet e tyre do të përshkruhen në artikull.

Përshkrimi i produktit

Osterrat janë dyvalvë. Ato shpesh ngatërrohen me midhjet, por në fakt ka një hendek të madh mes tyre. Gocat e detit mund të hahen të papërpunuara, por midhjet nuk munden, përveç kësaj, të parat të kenë një guaskë asimetrike në formë të çrregullt dhe mund të kapen vetëm në ujërat e ngrohta të disa deteve.

Përmbajtja kalorike e 1 perle varet nga origjina e produktit dhe madhësia e tij. Ata individë që shërbehen të papërpunuara zakonisht nuk i kalojnë 12 cm në madhësi. Molusqet më të mëdhenj gatuhen me trajtim termik.

Përbërja kimike

PoVlera ushqyese dhe sasia e lëndëve të ndryshme ushqyese, molusqet janë superiore ndaj çdo lloj peshku. Ato janë burimi kryesor i acideve yndyrore, vitaminave dhe mineraleve. Përmbajtja kalorike e gocave të detit për 100 gram është afërsisht 60-80 Kcal, në varësi të kushteve të rritjes, kohës së vjeljes dhe moshës. Në të njëjtën kohë, proteinat zënë më shumë se 50% të masës së produktit, karbohidratet 31%, dhe yndyrat përbëjnë vetëm 12%, shumica e të cilave janë acide yndyrore të pangopura.

Produkti përmban vitamina B, A, C, D, kalcium, magnez, zink, mangan, fosfor, jod, kob alt, krom dhe fluor. Të gjitha ato përbëjnë normën e plotë ditore të lëndëve ushqyese për trupin e njeriut në një porcion.

Meqë ra fjala, nuk është e vështirë të përcaktohet përmbajtja kalorike e 1 perle. Më shpesh, 100 g të produktit përmban vetëm një porcion të shërbyer në një restorant - duhet të përmbajë 6 guaska me molusqe.

Përfitimet e ushqimeve të detit

Vitaminat tek gocat e detit kanë një efekt të dobishëm në shikim, përshpejtojnë shërimin e plagëve, normalizojnë metabolizmin, veshkat, sistemin nervor dhe kardiovaskular. Produkti gjithashtu forcon funksionet mbrojtëse të trupit, sistemin endokrin, ka efekt antioksidues, përshpejton trajtimin e sëmundjeve të lëkurës dhe pastron trupin nga kolesteroli.

Kalciumi dhe vitamina D forcojnë kockat dhe rrisin prodhimin e testosteronit. Zinku stimulon funksionin riprodhues, përmirëson gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve, ndihmon në rritjen e masës muskulore dhe forcon sistemin imunitar. Jodi normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide dhe pasuron indet me oksigjen.

Mineralet e tjera në përbërje nxisin përthithjen e hekurit, rrisin aktivitetin e leukociteve dhe parandalojnë zhvillimin e diabetit dhe kancerit.

Konsumimi i rregullt i butakëve përmirëson shëndetin e përgjithshëm, performancën dhe qëndrueshmërinë, eliminon nervozizmin. Përmbajtja e ulët kalorike e gocave deti, e kombinuar me përfitimet e tyre, i ndihmon vajzat të heqin qafe celulitin dhe të humbin kilogramët e tepërt.

Trajtim me molusqe

Në mjekësi, shumë veti të dobishme të përbërjes së produktit janë përdorur prej kohësh nga specialistët si mjete shtesë në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Pra, në prani të tumoreve kancerogjene, mishi i gocave ndihmon në ndalimin e rritjes së qelizave të dëmshme. Një përqendrim i lartë i zinkut konsiderohet një parandalim i shkëlqyer i anemisë.

Pas ngrënies së butakëve, një person qetësohet, gjumi i tij normalizohet, puna e organeve të brendshme bëhet e plotë, shikimi përmirësohet. Një numër i madh i aminoacideve në përbërjen e gocave deti është i dobishëm jo vetëm për shëndetin e burrave, por edhe për gratë. Përdorimi i tyre lehtëson menopauzën dhe rrit libidon.

Nëse keni alergji ndaj ushqimeve të detit, sëmundjeve të zorrëve, stomakut, shpretkës, gjatë shtatzënisë dhe kur ushqeni një fëmijë, nuk rekomandohet të hani butak.

Përdorimi në kozmetologji

Përmbajtja e ulët kalori e gocave deti dhe të gjitha vetitë e tyre të dobishme ndihmojnë në përmirësimin e pamjes së çdo personi edhe me konsumim normal të produktit. Përveç kësaj, specialistët përdorin pluhurin e guaskës së molusqeve në talasoterapi, dhe proteinat e vetë trupit - në serume dhe maska të ndryshme rinovuese.

Dëm produkti

Reaksione të rënda alergjike të çdo lloji mund të shkaktohen nga gocat e detit tek njerëzit me ndjeshmëri ndaj ushqimeve të detit. Përveç kësaj, para se të hani, duhet të siguroheni që produkti të jetë i freskët. Osterat duhet të jenë ende gjallë. Një guaskë gjysmë e hapur tregon se molusku është i ndenjur dhe ekziston një rrezik i lartë i helmimit nga ushqimi. Gjithashtu, duhet të jetë i plotë. Nëse ka edhe patate të skuqura të vogla, ekziston mundësia që grimcat e mprehta të ngurta të hyjnë në traktin tretës dhe të dëmtojnë mukozën e tij.

Është e padëshirueshme të përdoret produkti gjatë verës. Si rregull, kapja është përgjithësisht e ndaluar gjatë kësaj periudhe, pasi molusqet fillojnë të shumohen. gocat e detit të kapur në këtë kohë do të jenë më të majme dhe më pak të shijshme.

Rregullat e përdorimit

Vetëm molusqet e freskëta sjellin përfitim maksimal për trupin. Produkti i gatuar humbet disa nga lëndët ushqyese dhe ndryshon përmbajtjen e tij kalorike. gocat e detit në restorante të shtrenjta shërbehen në një jastëk akulli, të hapur ose ende të mbyllur. Shërbimi është 6 copë dhe në varësi të numrit të të ftuarve, në një pjatë mund të shtrihen deri në 24 guacka.

Mishi i molusqeve duhet të spërkatet me lëng limoni ose një salcë të veçantë të thartë përpara se të hahet. Në të njëjtën kohë, trupi i tij duhet domosdoshmërisht të rrudhë, gjë që tregon freskinë e produktit.

Mund të hani goca detiduke përdorur një pirun të veçantë ose thjesht nga lavaman.

Si të hapim lavamanin

Nëse restoranti shërben në tryezë molusqe ende të mbyllura ose duhet të hapen në shtëpi, atëherë do t'ju duhet të përgatisni një thikë të veçantë goca deti. Pajisja ka një teh të shkurtër të mprehur në të dy anët dhe një dorezë me mbrojtje për dorën. Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë të zakonshme. Nga sa kalori në gocat e detit ose nga madhësia e tyre, teknologjia e hapjes nuk ndryshon.

Së pari, duhet të shpëlani lavamanin nga mbetjet e rërës dhe algave, më pas ta mbështillni me një peshqir dhe të lini të hapur vetëm hendekun midis dyerve. Brezi i sheshtë duhet të jetë sipër. Goca në këtë pozicion duhet të vendoset në tavolinë dhe të shtypet fort. Maja e thikës futet midis rrathëve dhe rrotullohet pak deri në një klikim karakteristik.

Më pas, me teh, duhet të hapni të gjithë guaskën dhe të prisni muskulin që mban kapakun pa dëmtuar trupin e gocës. Thika për këtë shtypet në brezin e sipërm nga brenda. Pas kësaj, kapaku hiqet me kujdes, muskuli i poshtëm pritet - dhe produkti është gati për përdorim. Gocat e ngrira fillimisht zihen direkt në lavaman për një minutë dhe më pas hapen dhe hahen.

Salca

Përmbajtja kalorike e një goce për 100 gram nuk ndryshon aspak nga përmbajtja kalorike e një produkti të zier kur konsumohet i papërpunuar me salcë. Versioni klasik përgatitet si më poshtë:

• një gotë shallots ose shallots të kuqe të prera imët;
• produkti i grimcuar derdhet me 100 ml uthull vere;
• shtoni 2 lugë gjelle në përzierje. l. uthull sheri, pak piper të bardhë dhe sheqer.

Futeni produktin në një vend të freskët për 60-90 minuta përpara përdorimit.

Opsioni i dytë për një suplement ushqim deti përbëhet nga:

• 100 ml lëng gëlqereje;
• 100 ml uthull vere;
• 2 lugë salcë soje;
• 50ml verë të bardhë.

Produktet e përziera injektohen për 30-40 minuta dhe sipas dëshirës mund të plotësohen me erëza dhe erëza të ndryshme.

Këshilla gatimi

Sot njihen rreth 50 lloje goca deti dhe jo të gjitha janë të ngrënshme.

Për të mbrojtur trupin tuaj nga infeksioni me baktere të ndryshme, shumë njerëz preferojnë të hanë butak vetëm pas trajtimit termik. Kaloritë e një goce mund të rriten me shtimin e ushqimeve shtesë, ose të mbeten të njëjta nëse molusqet zihen në lëngun e tyre.

Për të gatuar, lëvozhgat mund të lihen të pahapura dhe të hidhen në ujë të vluar për 60 sekonda, ose trupat e molusqeve mund të hiqen prej tyre dhe të zihen në lëng goce me lëng limoni (gjithashtu vetëm një minutë).

Mund ta gatuani produktin në mikrovalë. Për ta bërë këtë, mishi i tyre lihet në lavamanin e poshtëm, spërkatet me salcë dhe zihet në fuqi mesatare për 5 minuta. Në një kazan të dyfishtë, gocat sillen në gjendjen e dëshiruar për 7-10 minuta, dhe në një tenxhere të ngad altë - vetëm dy.

Ju gjithashtu mund të gatuani goca deti në një tigan duke i vendosur trupat e molusqeve në një lëng. Mbajini në zjarr derisa salca të jetë avulluar pothuajse plotësisht.

Mund të gatuani molusqe me perime në furrë, por kjo do të rrisë përmbajtjen kalorike të një pjese. Osterrat për këtë tashmë duhet të jenë pa predha. Mënyra e nxjerrjes së tyre është përshkruar më sipër. Për një qepë, 2 speca zile dhe 0,5 rrënjë selino, do t'ju duhet një gotë molusqe. Perimet skuqen paraprakisht në gjalpë për disa minuta, pas së cilës shtojnë pak hudhër, erëza për shije dhe gjysmë gote ujë. Kur lëngu të vlojë, shtohet majdanozi dhe gjella zihet për 5-7 minuta. Pas kësaj, në tigan shtohen gocat e detit, djathi i grirë dhe peta e grirë. Gjithçka piqet saktësisht për një orë derisa të formohet një kore në temperaturën 150 gradë.

Storage

Në temperaturën 1-4 gradë, molusqet në guaskë mund të ruhen deri në një javë. Pas vdekjes së tyre, produkti nuk mund të hahet, duhet vetëm të hidhet. molusqet e ngrira (pa predha) mund të ruhen deri në katër muaj, produkti në një kavanoz të hapur - 2 ditë. Për të ruajtur lëngshmërinë e predhave në frigorifer, ato mbulohen me një peshqir të lagur, spërkaten me akull dhe kanë vetëm një kapak të sheshtë. Pjata e gatshme me goca deti qëndron e përdorshme për tre ditë.