Salcat e sallatës së Cezarit me pulë: përbërës, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dihet se në vitin 1953 kjo rostiçeri e famshme u njoh si pjata më e mirë nga të gjitha të krijuara në Shtetet e Bashkuara gjatë pesëdhjetë viteve të fundit. Sallata Cezar, e quajtur sipas krijuesit të saj, Caesar Cardini, fitoi popullaritetin e saj për shkak të salcës së saj jashtëzakonisht të shijshme dhe delikate, e cila e bën pjatën sa të lehtë dhe ushqyese. Sallata me mish pule është një dashuri e veçantë e njohësve prej shumë vitesh tashmë. Që nga shfaqja e kësaj delikatesë në menutë e restoranteve, gustatorët nuk kanë reshtur së admiruari atë.

Të gatuash ëmbëlsirën popullore në shtëpi është e lehtë. Zonjat janë të lumtura të ndajnë shtesat e tyre të markës në recetën e saj në Ueb. Gjatë shumë viteve të ekzistencës së pjatës, janë shfaqur një numër i madh i variacioneve të ndryshme të salcës së sallatës Cezar me pulë. Të gjithë ata ndryshojnë si në metodën e përgatitjes ashtu edhe në çmim. Kryesisht, teknologjia për krijimin e këtyre salcave nuk është e vështirë dhe mund t'i gatuani nga ajo që ndodhet aktualisht në frigorifer. Pra, si mund ta shijoni sallatën Cezar me pulë? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Receta klasike e veshjes së pulës Cezar

Ky opsion parashikon shtimin e një veze pule të zier në një mënyrë të pazakontë në salcë. Do t'ju duhet të punoni pak, por rezultati i mundit të shpenzuar, natyrisht, e meriton. Për të përgatitur salcë për sallatën Cezar me pulë, përdorni:

• një vezë;
• mustardë (gjysmë lugë çaji);
• 30ml lëng limoni;
• 50 ml secila vaj ulliri dhe luledielli;
• tre pika salcë Worcestershire;
• dy açuga;
• kripë dhe piper.

Rreth mënyrës së gatimit

Salcë klasike e sallatës së Cezarit me pulë e përgatitur kështu:

1. Silni ujin të vlojë, kripë pak. Një vezë (duhet të qëndrojë jashtë frigoriferit për ca kohë) shpohet nga fundi i hapur dhe vendoset në ujë të nxehtë. Pasi e kemi hequr tiganin nga zjarri, veza mbahet në ujë të vluar për një minutë. Pastaj ftohet (për 15 minuta).
2. Vezët shtrohen në një tas, sipas recetës shtohen mustarda dhe lëngu i limonit. Rrihni me blender.
3. Hidhni ngadalë vaj ulliri dhe vaj vegjetal.
4. Shtoni açuge (të grira hollë) dhe rrihni përsëri.
5. Pak salcë Worcestershire shtohet në fund të gatimit.

Mbush sallatënrekomandohet pak para servirjes. Nëse receta e sallatës parashikon praninë e krutonëve, atëherë salca shërbehet veçmas.

Receta e veshjes me mustardë

Ky version i salcës së sallatës Cezar në shtëpi përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• hudhër (një thelpi);
• një lugë çaji mustardë;
• një e verdhë veze;
• lëng limoni (1 lugë gjelle);
• uthull vere (1 lugë çaji)
• 50ml vaj (ulliri);
• një lugë çaji salcë Worcestershire;
• salcë tabasko (një ose dy pika);
• piper dhe kripë.

Si të gatuaj?

Në procesin e krijimit të salcës për sallatën Cezar me mish pule, veprojnë kështu: presim hudhrën, përziejmë të verdhën (e papërpunuar) me mustardën, shtojmë pak lëng limoni dhe uthull (verë). Gjithçka është e përzier. Duke e përzier vazhdimisht, hidhni vajin (ullirin). Kripë dhe piper. Veshja e mustardës Cezar është gati. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni salca - Tabasco dhe Worcestershire.

Një tjetër recetë

Përbërësit për dressing-in e sallatës Cezar me pulë përmbajnë djathë (të grirë), i cili i jep salcës trashësinë, pasurinë dhe shijen ekstra kremoze. Për përdorim në gatim:

• dy vezë pule;
• vaj (perime);
• mustardë (1,5 lugë çaji);
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• 20g djathë parmixhano;
• dhjetë açuge(filetë)
• Salcë Worcestershire (një lugë gjelle);
• dy thelpinj hudhre;
• piper dhe kripë.

Përshkrimi i gatimit

Ato funksionojnë kështu: vezët përzihen me blender me mustardë dhe gjalpë. Shtohen hudhra e shtypur, salca Worcestershire dhe lëng limoni. Pas kësaj, përbërja përzihet përsëri duke përdorur një blender. Shtohen açugat (copëtuar) dhe djathi parmixhan (i grirë). Gjithçka përzihet përsëri dhe kriposet nëse është e nevojshme.

Recetë e lehtë për salcën e sallatës Cezar

Ky opsion gjithashtu kënaqet me shpejtësinë dhe lehtësinë e tij. Pikë karburanti në vazhdim:

• nga dy vezë;
• vaj ulliri (100 ml);
• një thelpi hudhër;
• mustardë (dy lugë);
• dy lugë gjelle lëng limoni;
• kripë dhe piper.

Vezët zihen fort, duke ndarë të verdhat. Kjo recetë nuk kërkon proteina. Hudhra grihet dhe shtohet te të verdhat, pure me pirun. Më pas shtohet mustarda dhe përzihet mirë. Hidhni në vaj (ulliri) dhe piper dhe kripë me përzierje të vazhdueshme. Nëse receta e sallatës parashikon shtimin e krutonëve, rekomandohet që salca të shërbehet veçmas.

Salcë borziloku

Përgatitja e këtij opsioni të veshjes gjithashtu nuk do të marrë shumë kohë. Borziloku i jep atij një aromë pikante dhe pikante. Përbërësit:

• borzilok (gjethe të thata);
• mustardë (një deri në dy lugë çaji);
• dy thelpinj hudhre;
• lëng limoni;
• një vezë;
• piper dhe kripë.

Përshkrim i teknologjisë

Përzieni të verdhën e vezës (të papërpunuar) me mustardën, më pas shtoni gradualisht vajin duke vazhduar të trazoni salcën. Më pas, hidhni hudhër të prerë paraprakisht, piper dhe kripë, më pas derdhni lëng limoni sipas shijes. Pritini gjethet e borzilokut (me thikë) dhe shtoni në masë.

S alte e thjeshtë për sallatën Cezar pule (recetë sprat)

Në vend të açuges tradicionale, në këtë version përdoret sprat. Me peshk pikant salca rezulton shumë interesante, ndërsa shija e saj i afrohet asaj klasike. Përbërësit e përdorur:

• një vezë;
• një çerek lugë çaji mustardë;
• gjysmë lugë çaji lëng limoni;
• 20 ml vaj ulliri;
• 30 ml vaj luledielli të rafinuar;
• dy ose tre pika salcë Worcestershire;
• dy sprats;
• piper dhe kripë.

Teknologji

Procesi i përgatitjes së salcës së sallatës Cezar të bërë në shtëpi përbëhet nga hapat e mëposhtëm: veza zihet (e zier e butë), vendoset në një enë, përzihet me lëng limoni dhe mustardë. Masa që rezulton është rrahur (si rezultat, ajo duhet të bëhet homogjene). Me rrahje të vazhdueshme, derdhen të dy vajrat - ulliri dhe luledielli. Më pas shtoni spratin (të grimcuar), rrihni sërish derisa konsistenca e masës të jetë e njëtrajtshme. Në fund të gatimit, shtoni pak salcë Worcestershire.

Rimbush nga ajo që keni në dorë

Salca e shijshme e sallatës së pulës Cezar mund të përgatitet nga përbërësit aktualisht në kuzhinë:

• majonezë (100 gram);
• dy karafilhudhra;
• lëng limoni (gjysmë lugë çaji);
• piper dhe kripë.

Hudhë e shtypur e përzier me majonezë. Shtoni lëng limoni dhe erëza.

Një tjetër recetë shumë e lehtë

Kjo metodë nuk kërkon që zonja të ketë aftësi të veçanta kulinare. Mjafton të përzieni të gjithë përbërësit e parashikuar në recetë në një blender - dhe salca është gati. Do t'ju duhet:

• majonezë (yndyrë);
• mustardë kokërr (dy lugë);
• një ose dy thelpinj hudhër;
• 50 gram ullinj (ju mundeni ullinj);
• 20 gram djathë parmixhano të grirë;
• pak salcë Worcestershire (opsionale).

Si të bëjmë veshjen?

Në tasin e blenderit vendosni të gjithë përbërësit e specifikuar në recetë dhe rrihni. Konsistenca duhet të bëhet homogjene.

Salcë kos

Kjo recetë e salcës së sallatës së Cezarit të pulës zëvendëson vezën me salcë kosi ose kos. Falë produktit të qumështit të fermentuar, salca pasurohet me një shije kremoze dhe bëhet më e trashë. Përbërësit:

• një lugë gjelle kos të thjeshtë (pa aditivë);
• nëse dëshironi, disa pika salcë Worcestershire;
• vaj luledielli (dy lugë);
• vaj ulliri (një lugë gjelle);
• lëng limoni (dy lugë);
• një lugë çaji mustardë;
• piper dhe kripë.

Përgatitja e veshjes

Përhapja me mustardë në një enë blender, shtoni kos me lëng limoni. Të rrahura me kamxhikderisa të fitohet një masë homogjene. Futni me kujdes vajin (ulliri dhe luledielli), duke e trazuar vazhdimisht me një blender. Shtoni salcën Worcestershire për shije. Kripë dhe piper në fund.

Salcë e majonezës e bërë në shtëpi

Sipas shumë adhuruesve të sallatave, majoneza e bërë në shtëpi mund të jetë baza më e mirë për të. Procesi i gatimit kërkon shumë pak kohë. Do t'ju duhet:

• mustardë ruse (një ose dy lugë çaji);
• dy vezë;
• disa pika salcë Worcestershire;
• vaj luledielli;
• tre ose katër thelpinj hudhër;
• kapers (dy lugë çaji);
• dy-katër açuga;
• djathë parmixhano i grirë (30-40 gram);
• piper dhe kripë.

Teknologjia e përgatitjes së salcës

Së pari, bëni majonezë. Rrahim vezët me mustardën dhe kripën me mikser. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni vajin. Shtoni lëng limoni. Grini të gjithë përbërësit: hudhrën, kaperin, açuge. Djathë i grirë. Shtoni gjithçka në majonezën e përfunduar dhe rrihni me një blender.

Si të përgatisim dressing pikant të Cezarit?

Kjo recetë me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të "specit". Përdor:

• majonezë (katër lugë);
• mustardë pikante (me rrikë) - një lugë gjelle;
• katër thelpinj hudhër;
• opsionale - lëng limoni;
• piper i bluar (i kuq dhe i zi) dhe kripë.

Majoneza përzihet me mustardën, masës së përgatitur i shtohet hudhra e grirë. Shtoni lëngun e limonit me erëza dhe përzieni.

Recetë e salcës së verës së thatë dhegëlqere

Përbërësit:

• 100 ml vaj (ulliri);
• dhjetë gram mustardë;
• dy të verdha;
• 50g djathë parmixhano;
• një gëlqere;
• një thelpi hudhër;
• 50ml verë (e thatë).

Salcë gatimi

Ato veprojnë kështu: thyejnë dhe derdhin të verdhat në një enë të vogël. Duhet të përpiqeni t'i lini të tëra. Më pas u shtohet mustarda, lëngu i limonit (ose limoni), vera (e thatë), hudhra (e grirë). Të gjithë përbërësit rrihen me blender. Pa fikur aparatin, në përzierje hidhet vaj ulliri në një rrjedhë të hollë. Kur masa bëhet më e trashë dhe e ngjashme me majonezën, shtohet djathi i grirë. Pastaj gjithçka përzihet mirë.

Recetë me mj altë

Nëse dëshironi t'i mahnitni mysafirët tuaj me shijen e pazakontë të salcës së sallatës Cezar, vezët mund të zëvendësohen me mj altë. Ky opsion është një alternativë e shkëlqyer për ata që janë alergjikë ndaj këtij produkti. Mund ta përdorni si me “Cezarin” dhe me sallata të tjera. Do t'ju duhet:

• 75ml vaj (ulliri);
• një lugë gjelle mustardë pluhur; Salcë Worcestershire dhe mj altë e lëngshme;
• dy thelpinj hudhre;
• dy lugë gjelle lëng limoni;
• kripë.

Përgatitja: hudhra shtypet, lyhet me kripë. Përzieni mustardën me gjalpin dhe mj altin. Shtoni salcën dhe lëngun e limonit, pastën e hudhrës. Rrihni deri në një masë homogjene.

Recetë e salcës soje (e thjeshtuar)

Për të përgatitur këtë opsion të veshjesdo të duhen 10 deri në 20 minuta. Përbërësit:

• salcë për sallatë - gjysmë paketë;
• salcë soje - 1 lugë gjelle;
• salcë hudhër - 150g

Udhëzime për përbërësit: Njohësit rekomandojnë të zgjidhni një erëza që përmban kryesisht përbërës natyralë dhe pa shije. M altodekstrina, e gjetur në shumicën e erëzave, mund të veprojë si një trashës. Salca e hudhrës gjendet lehtë në dyqan.

Gatimi i recetës

Më pas veprojnë kështu: hidhni hudhrën dhe salcën e sojës në një tas, përzieni mirë me një kamxhik ose blender. Shtoni erëza për sallatën Cezar (gjysmë paketë), pas së cilës të gjithë përbërësit përzihen. Lëreni veshjen të injektohet për 1-1,5 orë.