Receta të lehta. Chadeika Irina. Koleksion i dobishëm i recetave për zonjën

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Irina Chadeeva është një blogere e famshme ruse e ushqimit dhe autore e librave rreth pjekjes. I njohur në internet me pseudonimin Chadeyka. Recetat e Irina janë të famshme për thjeshtësinë, aksesin e prezantimit dhe pajtueshmërinë me standardet shtetërore. Për më tepër, për përgatitjen e pastave dhe ëmbëlsirave të tilla, nuk nevojiten përbërës ekzotikë. Ky artikull ofron receta të hollësishme të kuzhinës. Chadeika siguron që çdo amvise do të jetë krenare për pjatat e tilla të shijshme.

Pak për Irina Chadeeva

Irina Chadeeva është e diplomuar në Institutin e Aviacionit të Moskës me emrin S. Ordzhonikidze. Për disa vite ajo punoi si gazetare në televizion. Aktiviteti i blogerit të Irinës filloi në vitin 2006, kur ajo i premtoi mikes së saj virtuale për të ndarë recetën për kek me xhenxhefil të shijshëm. Më vonë, falë formatit të përshtatshëm LiveJournal, Chadeeva filloi të ndante përshkrime të hollësishme të përgatitjes së pastave të ndryshme dhe mund t'u përgjigjej pyetjeveqë u ngrit nga zonjat. Në një kohë mjaft të shkurtër, blogu i Irinës fitoi popullaritet.

Në vitin 2009, Chadeeva publikoi librin e saj të parë me titullin intrigues "Pies dhe diçka tjetër …", në të cilin u botuan recetat e saj më të mira. Chadeika ndau sekretet e saj dhe truket e kuzhinës, duke përdorur të cilat mund të gatuani pasta vërtet të mrekullueshme.

Në vitin 2011 u botua një libër tjetër "Pies dhe diçka tjetër… 2". Pak më vonë në të njëjtin vit, edicioni Miracle Baking pa dritën e ditës. Dhe viti 2012 u shënua për Irina nga botimi i dy librave të tjerë të gatimit: "Pjekje sipas GOST. Shija e fëmijërisë sonë” dhe “Gjithçka për byrekët”. Libri i parë përmban përshkrime të përgatitjes së pjatave nga koha e Bashkimit, të cilat duhej të përshtateshin me kushtet moderne, gjë që bëri Chadeika. Recetat sipas GOST kthehen në fëmijëri dhe ju lejojnë të ndjeni përsëri shijen e paharrueshme të pastave dhe ëmbëlsirave. Dhe botimi "All About Pies" ka mbledhur recetat më të mira nga dy librat e parë të Irinës.

Në vijim është një përshkrim i detajuar i përgatitjes së kryeveprave më të mira të kuzhinës. Këto janë marshmallows, ëmbëlsira të përgatitura nga Chadeika, cupcakes. Recetat përputhen me standardet shtetërore, gjë që siguron një rezultat mahnitës, duke iu nënshtruar respektimit të rreptë të teknologjive të mësipërme.

Kekuku i madh: çfarë ju duhet të gatuani?

Përbërësit e kërkuar:

• gjalpë - 175 gram;
• sheqer - 175 gram;
• vezë pa lëvozhgë - 140 gram (që janë rreth 3 vezë të vogla);
• miell - 240 gram;
• rrush i thatë i larë dhe i tharë - 175gram;
• pluhur pjekjeje - ½ lugë çaji;
• esencë vanilje - 2 pika;
• sheqer pluhur;
• kripë.

Si të bëni një tortë kapitale?

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Përziejmë gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin dhe këtë masë e rrahim me mikser derisa të bëhet masë e bardhë.
2. Shtoni butësisht vezët një nga një, duke vazhduar rrahjen derisa të bëhen kremoze.
3. Masës që rezulton shtoni esencë vanilje, rrush të thatë dhe pak kripë dhe përzieni mirë.



4. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje, përziejini me shpejtësi të ulët derisa të jenë të lëmuara.
5. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Vendoseni brumin e gatuar në të, lëmoni pjesën e sipërme dhe bëni prerje me një shpatull të zhytur në ujë.
6. Pjekim në furrë për 80-100 minuta në 160°C.
7. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra në një raft teli dhe lëreni të ftohet. Spërkatini pastat e ngrohta me sheqer pluhur.

Një tortë e tillë metropolitane do të dalë e dendur, e lëngshme dhe jashtëzakonisht e shijshme nëse zonja bën gjithçka siç rekomandon Irina Chadeika. Recetat për ëmbëlsirat e tjera janë më poshtë.

Tortë me gjizë: çfarë ju duhet të gatuani?

Përbërësit e kërkuar:

• miell - 150 gram;
• gjalpë - 75 gram;
• sheqer - 165 gram;
• gjizë 18% yndyrë – 130 gram;
• vezë pa lëvozhgë - 80 gram (afërsisht2 vezë të vogla);
• pluhur pjekjeje - ½ lugë çaji;
• sheqer pluhur.

Si të gatuaj tortë me gjizë?

Procesi i gatimit:

1. Përziejmë gjalpin dhe sheqerin në temperaturë ambienti, i rrahim me mikser për tetë minuta. Masa që rezulton do të shkërmoqet.
2. Shtoni gjizë. Vazhdoni përzierjen derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Nëse gjiza është e trashë, atëherë duhet të fërkohet në një sitë përpara se të gatuhet.
3. Palosni butësisht vezët një nga një duke vazhduar rrahjen.



4. Perziejme miellin e situr dhe pluhurin per pjekje dhe shtojme ne masen totale. Përziejini shpejt por tërësisht me mikser.
5. Gjalpë dhe miell një enë pjekjeje, vendoseni brumin në të.
6. Pjekim në furrë në 170°C për 50-60 minuta.
7. Nxirreni tortën nga furra, vendoseni në një raft teli, spërkatni me sheqer pluhur dhe ftojeni.

Nëse i ndiqni saktësisht recetat, Chadeika siguron që pastat e gatshme do të dalin jashtëzakonisht të shijshme.

Pastila sipas recetave të vjetra

Përbërësit e kërkuar:

• Mollë Antonovka - 5 copë;
• sheqer - 170 gram;
• e bardhë veze - 1 copë;
• sheqer pluhur.

Procesi i gatimit:

1. Pjeqini mollët në furrë ose mikrovalë derisa të jenë gatuar plotësisht. Hiqni tulin me një lugë dhebluajeni atë në një gjendje pure duke përdorur një blender ose një sitë të imët.
2. Shtojeni sheqerin në masën e ngrohtë të mollës dhe përzieni. Lëreni të ftohet.
3. I shtojmë të bardhën e vezës në purenë e ftohtë dhe e rrahim me mikser derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof. Kjo do të zgjasë rreth shtatë minuta.
4. Lëreni mënjanë një gotë nga përzierja që rezulton. Do të nevojitet më vonë. Pjesën tjetër të masës e vendosim në formë drejtkëndëshe me përmasa 20 x 30 centimetra të cilën e mbulojmë me letër furre. Trashësia e shtresës duhet të jetë tre centimetra.
5. Thajini në furrë në 70°C për 5-8 orë. Pas gjysmës së kohës, rekomandohet të ktheni marshmallow.
6. Pasi hiqni pergamenën. Nëse nuk shkëputet mirë, lagni me pak ujë.
7. Preni drejtkëndëshin që rezulton për së gjati në tre shirita me gjerësi të barabartë. Lyejeni secilën prej tyre me masën e mbetur, palosni njëra mbi tjetrën dhe lyeni me të nga skajet e jashtme.
8. Futeni në furrë për dy orë të tjera.
9. Pasi të kalojë koha, nxirreni marshmallowin e përfunduar nga furra dhe lyeni me sheqer pluhur në të.

Sipas Chadeika, pastilla sipas recetave të vjetra do të dalë më e lehtë sa më e ulët të mbahet temperatura në furrë.

Torta e Pragës: çfarë duhet të gatuani?

Përbërësit e nevojshëm për të pjekur një biskotë:

• vezë pule - 6 copë;
• sheqer - 150 gram;
• pluhur kakao - 25 gram;
• gjalpë - 40 gram;
• miell - 115 gram.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e kremit:

• e verdhë veze - 1 copë;
• pluhur kakao - 10 gram;
• gjalpë - 200 gram;
• qumësht i kondensuar - 120 gram;
• ujë - 20 gram;
• sheqer vanilje - 1 pako.

Përbërësit për glazurën me çokollatë:

• reçel kajsie - 55 gram;
• çokollatë e zezë - 60 gram;
• gjalpë - 60 gram.

Si të bëni një tortë?

Ëmbëlsirat bëhen për shije, siç thotë Chadeika. Recetat e ëmbëlsirave nga Irina janë të famshme për thjeshtësinë dhe aksesueshmërinë e tyre, dhe Praga nuk bën përjashtim.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni të verdhat e vezëve dhe gjysmën e sheqerit me një mikser derisa të bëhen të lehta, me gëzof dhe kremoze.
2. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta, shtoni sheqerin e mbetur duke e trazuar.
3. Përziejini butësisht të bardhat dhe të verdhat e vezëve.
4. Shtoni miellin e situr të përzier me kakao dhe përziejini butësisht.
5. Hidhni gjalpin e shkrirë dhe më pas të ftohur, përzieni.
6. Gjalpë dhe miell një enë pjekjeje. Hidheni brumin në të. Piqeni në furrë në 200°C për 30 minuta.



7. Lëreni biskotën e përfunduar për pesë minuta në formë, më pas vendoseni në raft teli për 8 orë (mundësisht më gjatë) që të ftohet.
8. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni të verdhën e verdhë me ujë, shtoni qumështin e kondensuar. Gatuani përzierjen deri sa të trashet relativisht.gjendje mbi nxehtësi të ulët ose në një banjë uji. Lëreni të ftohet.
9. Rrihni gjalpin, kakaon dhe vaniljen në temperaturë ambienti. Shtoni kremin e ftohur në masën që rezulton.
10. Preni biskotën për së gjati në tre ëmbëlsira dhe bëni një shtresë kremi midis tyre.
11. Aplikoni reçelin e kajsisë sipër tortës.
12. Përgatisni krem me çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji. Derdhni brymën mbi tortë. Lëreni derisa të vendoset.

Chadeika rekomandon zbatimin e recetave të dhëna në këtë artikull, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet. Siç thotë vetë autori, nëse vendosni të zëvendësoni një përbërës me një tjetër, ose të paktën të devijoni pak nga teknologjia e specifikuar, do të jetë në ndërgjegjen tuaj. Për përgatitjen e pastave dhe ëmbëlsirave të tilla nuk nevojiten përbërës të rrallë. Dhe recetat janë të shkruara me aq detaje sa nuk do të jetë e vështirë të përgatitësh një kryevepër.