Merluci në folie në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Merluci është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm që përmban shumë vitamina, makro dhe mikroelemente. Dhe mëlçia e merlucit është një delikatesë që nuk ka kundërindikacione për asnjë kategori njerëzish.

Në artikullin e paraqitur do të vijojnë recetat e merlucit në petë në furrë. Ato janë të shumta dhe të disponueshme në një shumëllojshmëri të gjerë.

Disa informacione të dobishme

Recetat për merluc të pjekur në furrë në petë, të cilat do të prezantohen më poshtë, konfirmojnë se shumë përbërës janë të kombinuar me këtë peshk. Dhe duke i përdorur ato së bashku në fletë metalike, mund të siguroheni që mishi i peshkut të marrë një aromë të këndshme shtesë.

Meqenëse merluci është jo modest në zgjedhjen e një "shoku" për pjekje, mund t'i shtoni atij:

• patate;
• oriz;
• agrume;
• perime - domate, speca zile, qepë, karrota, hudhër;
• speca të bluar të ndryshëm - të zinj, të bardhë, të kuq, përzierje.

Gjithashtu, salcat me bazë kosi, majonezë, vaj ulliri janë gjithashtu një opsion i përshtatshëm për aromatizues.

Pjekim merluc në furrë sipas recetave të ndryshmenë fletë metalike - në copa ose të plota - mundësisht nga një trup i pajetë i ftohtë dhe i paqëruar. Siç ka treguar në mënyrë të përsëritur praktika, peshku i ngrirë i blerë rezulton të jetë i thatë dhe i fortë.

Para gatimit, merluci mund të marinohet për gjysmë ore ose një orë në ujë me uthull. Kjo e fundit është më mirë për të marrë verë ose mollë. Ose zëvendësoni uthullën me lëng limoni. Një turshi e tillë jo vetëm që do të zbusë mishin, por edhe do të largojë erën karakteristike.

Opsioni i dytë për marinimin është plakja e merlucit në kos natyral, kosi me yndyrë ose majonezë. Kjo e fundit mund të përzihet me pastë domate ose mustardë. Kosi dhe kosi mund të aromatizohen me barishte të përshtatshme për peshk ose hudhër.

Vera e kuqe e thatë do të shtojë erëz në shijen e pjatës së përfunduar, do të zbusë mishin e peshkut. Por nuk duhet ta teproni me sasinë e tij.

Recetë e lehtë

Zbatuesit që njohin vetëm veçoritë e gatimit të merlucit në furrë, duhet të fillojnë me një recetë të thjeshtë që përfshin një grup të vogël përbërësish. Sigurisht që nuk do të mund ta prishësh pjatën.

Receta kërkon:

• filetë - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza për peshk;
• majdanoz i freskët;
• kripë - opsionale.

Gatim:

1. Krupat e peshkut, nëse kërkohet, përgatitini: pastroni, lani, prisni gjithçka të panevojshme. Pritini peshkun në copa.
2. Shtypni lëngun nga një limon. E grijnë edhe merlucin nga të gjitha anët.
3. Spërkatni merlucin me erëza për peshk (boll, pa frikëe teproj).
4. Nën çdo copë peshku, prisni një fletë petë në mënyrë që të përshtatet me një copë me mundësinë e mbështjelljes.
5. Prisni thelpinjtë e hudhrës në 3-4 copa dhe shpërndani në sasi të barabarta në çdo biftek peshku.
6. Prisni majdanozin, spërkatni merlucin me të.
7. Mbulo çdo fletë petë me një zarf.
8. Përhapeni në një tepsi dhe vendoseni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 200 gradë.
9. Pas 20 minutash nga fillimi i pjekjes, hiqni tepsine, shpalosni letren dhe vendoseni perseri ne furre per 10 minutat e mbetura. Kjo do t'i japë merlucit një kore të hollë të shijshme.

Kjo recetë për merlucin e pjekur në letër në furrë mund të modifikohet pak, duke e lënë trupin e pajetë të peshkut të paprekur.

Peshku dhe patate në furrë

Patatet janë një pjatë anësore e gjithanshme që shkon shumë me çdo lloj mishi dhe peshku. Merluci nuk bën përjashtim dhe i gatuar së bashku në furrë do të kthehet në një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Kërkon sa më poshtë për recetën e merlucit me petë në furrë:

• fileto peshku - 2 copë;
• patate - 6 copë.;
• kokë qepë;
• salcë kosi - 100 gram;
• rozmarinë e bluar;
• limon;
• gjalpë - 80 gram;
• kripë dhe piper i bluar - sipas dëshirës.

Hapat e procesit të gatimit:

1. Fileto duhet të përgatitet - të pastrohet nga kockat dhe gjithçka e jashtme dhe e panevojshme. Pritini çdo fileto në dy ose tre pjesë, në varësi të madhësisë.
2. Qëroni patatet dhe prisni çdo zhardhok në të mesmemadhësia e rrethit.
3. Qerojme dhe presim qepen.
4. Nxehni furrën në 180°C.
5. Përgatitni zarfe me fletë metalike. Numri i tyre varet nga numri i copave të merlucit. Zarfet duhet të jenë të lira për të vendosur përbërësit dhe të kenë skaje të lira për mbështjellje.
6. Pra, çdo fletë petë lyejeni lehtë me gjalpë të shkrirë.
7. Shtrojini patatet në shtresën e parë, por mos i përdorni të gjitha.
8. Kripi patatet dhe lyej me salcë kosi. Hidhni pak rozmarinë sipër.
9. Më pas vendosni fileton e merlucit.
10. Lyejeni peshkun me një shtresë të hollë kosi, spërkatni me qepë, vendosni patatet. Pjesa e sipërme mund të lyhet sërish me salcë kosi dhe të vendosen feta limoni.
11. Mbulojeni fort çdo zarf, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të nxehtë për 20 minuta.
12. Pas kohës, hiqni fletën e pjekjes, shpalosni me kujdes zarfet në mënyrë që lëngu të mos derdhet.
13. Vendosni temperaturën e furrës në 220°C dhe dërgojeni pjatën të piqet për 10 minuta të tjera.

Recetë për merluc me perime në petë në furrë (me foto)

Në këtë opsion gatimi, edhe mishi më i thatë i merlucit do të jetë i lëngshëm dhe aromatik, i njomur me lëng perimesh.

Për pjatën do t'ju duhet:

• biftekë merluci - 3-4 copë;
• qepë, karrota dhe speca zile - 1 secila;
• speca të bluar bardh e zi, kripë, rigon, majdanoz;
• vaj ulliri dhe luledielli.

Mishërimi i recetës së biftekut me merluc në petë në furrëtjetër:

1. Lajeni majdanozin dhe grijeni imët.
2. Grini çdo biftek merluci me piper, kripë, majdanoz dhe rigon.
3. Karrota në rende.
4. Peper i prerë në rripa.
5. Prisni qepën në rripa dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Pasi perimet të marrin ngjyrë të artë, e nxjerrim dhe në të njëjtin vaj skuqim karotat dhe specat.
6. Përgatitni fletë petë (sasia varet nga numri i biftekëve). Lyejeni secilën me vaj.
7. Vendosni biftekun në fletë metalike. E hedhim me perimet e skuqura dhe vajin në të cilin janë skuqur. Mund të shtoni një pikë lëng limoni.
8. Mbulojini biftekët me perime në letër, vendosini në furrë (180°C) për 20 minuta.

Cod agrume

Receta për gatimin e merlucit në petë në furrë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• cod - trup i plotë i pajetë;
• portokall dhe limon - 1 secila;
• mollë e ëmbël dhe e thartë - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, erëza dhe barishte - për shije.

Gatim:

1. Peshku i pastruar dhe i larë duhet të fërkohet nga të gjitha anët me kripë dhe llojet e disponueshme të piperit.
2. Lëvoren e mollës dhe prerë në feta të holla.
3. Prisni barishte të freskëta.
4. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj.
5. Përzieni qepën, barishtet dhe mollën. Kripë pak. Mbushni barkun e peshkut me këtë përzierje.
6. Lani mirë portokallin dhe limonin. Pritini në feta të holla, secilatë përgjysmohet.
7. Në njërën anë të merlucit, bëni prerje të thella gjatësore dhe futni feta frutash në to, duke alternuar limonin dhe portokallin.
8. Lënji një fletë petë me vaj. Vendos merluc mbi të.
9. Mbuloni trupin e pajetë dhe dërgojeni për 40 minuta për t'u pjekur në 190 ° C.
10. 10 minuta para përfundimit të gatimit, skajet e folesë duhet të shpalosen dhe të piqen në 200 ° C (10 minuta).

peshk i pjekur në furrë me salcë kosi

Këshillohet të merret kosi me yndyrë ose të paktën 20%.

• merluc - 500 gram fileto;
• salcë kosi - 200 gram;
• mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 100 gram;
• ullinj, barishte dhe limon - për dekorim;
• kripë dhe piper i bluar.

Copa merluci gatimi. Receta në petë në furrë duket kështu:

1. Prisni peshkun në copa.
2. Ajkë kosi e përzier me mustardë.
3. Vendoseni secilën pjesë në një copë petë të përshtatshme. Sipër vendosni një kub gjalpë.
4. Mbulojeni dhe piqini për 20 minuta në 180°C.
5. 5 minuta para përfundimit të pjekjes, shpalosni zarfet dhe rrisni temperaturën në 200 °C.
6. Prisni zarzavate.
7. Prisni limonët në feta të holla.
8. Kur shërbeni, dekorojeni një pjesë të peshkut me një copë limoni, barishte dhe disa ullinj.

cod grek

E dobishme:

• fileto merluci - kilogram;
• vezë thëllëza - 6 copë;
• pastë domate -2 lugë supe;
• majonezë - 4 lugë supë;
• domate të freskëta - 3 copë;
• limon;
• vaj vegjetal;
• ullinj;
• zarzavate aromatike.

Hapat e gatimit:

1. Prisni peshkun në disa pjesë.
2. Paste domate e përzier me majonezë.
3. Përhapeni çdo copë merluci me një përzierje salcash dhe spërkateni me barishte.
4. Zieni vezët dhe pritini në rrathë.
5. Prisni domatet në feta të holla. Bëni të njëjtën gjë me agrumet.
6. Prisni disa fletë petë për çdo copë peshku.
7. Lyejni fletët me vaj dhe shtroni merlucin.
8. Sipër vendosni një fetë me dy domate dhe vezë, limon.
9. Mbulojeni me petë dhe piqni për gjysmë ore në 200°C.
10. garnizojeni me ullinj kur i shërbeni.

Varianti i merlucit të djathit

Për të gatuar merluc me djathë në petë në furrë ju duhet:

• filetë merluci - 500 gram;
• 2 qepë mesatare;
• 150g djathë i fortë;
• përzierje koriandër, anise dhe borzilok;
• kripë.

Gatim:

1. Vendosni furrën në parangrohje (190°C).
2. Shpëlajeni dhe thani peshkun.
3. Prisni fileton në copa. Spërkateni me kripë dhe lyejeni me përzierje erëzash.
4. Përhapeni merlucin në fletë petë të lyer me vaj.
5. Prejeni qepën në gjysmë unaza, vendoseni sipër copave të peshkut.
6. E grini djathin në një rende të trashë dhe e spërkatni mbi qepën.
7. Mbulojini të gjitha pjesët e merlucit në letër dhe dërgojini për 35-40 minuta nëfurrë.

Recetë me kërpudha

Kërpudhat e detit janë të përshtatshme për këtë recetë. Ata janë më të butë se të njëjtët kampionë.

Do t'ju duhet gjithashtu:

• merluc - trup i pajetë për 1-1, 5 kg;
• kos natyral për sallata - 150 ml;
• hudhër - 4 thelpinj;
• limon;
• Djathë parmixhano - 100 gram.

Gatimi i gjellës:

1. Shpëlajeni mirë peshkun, prisni pendët dhe kokën, lani dhe thajeni me peshqir letre.
2. Shpëlajini kërpudhat e detit dhe pritini në copa.
3. Hurdhrat grijeni dhe përzieni me kos.
4. Lyejeni peshkun mirë me salcën e përfunduar dhe lëreni të marinohet për një orë.
5. Merrni një fletë të madhe petë, lyejeni me vaj.
6. Përhapni kërpudhat në petë.
7. Cod sipër.
8. Lajeni limonin dhe priteni në feta të holla. Rregulloni sipër merlucit.
9. Vendosni një kub gjalpë sipër.
10. Mbulojeni peshkun në letër dhe piqni për 20 minuta në 200°C.
11. Pas 20 minutash e mbështjellim peshkun, e spërkasim me djathë të grirë. Pa e mbështjellur përsëri, dërgojeni enën në furrë për 20 minuta të tjera, por tashmë në 210 ° C.

Merluc i pjekur nën një pallto leshi

Përgatitet kështu:

• fileto peshku - kilogram;
• karota - 2 copë;
• perime qepë - 1 e madhe;
• lëng limoni;
• vezë pule të ziera - 3 copë.;
• kripë dhe piper i bluar.

Sekuenca e veprimeve:

1. Filetë përgatit.
2. Përhapeni me lëng limoni, majonezë, kripë dhepiper.
3. I grini karotat dhe i prisni qepët. Skuqini perimet në vaj derisa të zbuten.
4. Vendosni fileton në fletë metalike.
5. Prisni vezët e ziera dhe i spërkatni sipër peshkut.
6. Përhapeni përzierjen e perimeve sipër.
7. Mbulo merlucën në letër dhe piqni për 40 minuta në 200°C.

"Royally": merluc i tërë në fletë metalike në furrë

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• fileto merluci - kilogram;
• kungull i njomë - 0,5 kg;
• piper zile - gjë;
• kapera - disa lugë darke;
• verë e kuqe e thatë - 100 ml;
• karafil hudhër - 3 copë;
• domate qershi;
• salcë pesto;
• përzierje kripë dhe barishte italiane;
• ullinj dhe limon - për pjatën e përfunduar;
• gjalpë.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni merlucin, hiqni lagështinë e tepërt, priteni në disa pjesë. Kripë dhe shtoni barishte.
2. Nxehni një tigan, lyeni me vaj dhe skuqni copat e peshkut.
3. Kingull i njomë i prerë në rripa.
4. Grijeni hudhrën në një rende të imët.
5. Specat gjithashtu kthehen në kashtë.
6. Qershi e përgjysmuar.
7. Përhapeni fileton me pesto të përzier me hudhër.
8. Përgatitni zarfet me petë të madhësisë së duhur. Hidhni në to të gjitha perimet e përgatitura si shtresë e parë.
9. Peshku do të ndjekë.
10. Foletën e derdhni me verë, lyeni domatet qershi dhe kaperin.
11. Mbulojeni peshkun fort me petë. Dërgojeni të piqet në 200°C për 30 minuta.
12. Kur shërbeni, zhvendoseni të nxehtëgjellën në një pjatë, zbukurojeni me copa limoni dhe pak ullinj.