2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Peshku ka kohë që është vendosur fort në menunë tonë. Për ata që jetojnë në brigjet e lumenjve, liqeneve, deteve dhe oqeaneve, kjo nuk është për t'u habitur - në fund të fundit, dhuratat e ujërave janë burimi më i arritshëm i ushqimit. Por popullsia, e larguar nga hapësirat e ujit dhe arterieve, nuk ia mohon vetes kënaqësinë e të paktën herë pas here gosti me peshq. Pse? Po, sepse të gjithë duan shumëllojshmëri, dhe peshku nuk i ngjan aspak çdo gjëje që ecën ose zvarritet në tokë (si dhe ajo që fluturon sipër saj). Dhe zbulimet e mjekëve (përfshirë dietologët) të viteve të fundit vetëm sa i forcuan njerëzit në idenë se mishi i peshkut jo vetëm që nuk shkakton obezitet, por gjithashtu kontribuon në shëndetin e përgjithshëm të shumë e shumë organeve të trupit tonë.
Çfarë është i dobishëm peshku i detit
Vlen të theksohet se peshku, ashtu si llojet e ndryshme të mishit, është më i shëndetshëm ose më i kënaqshëm dhe ka një neutral në lidhje me shëndetin ose mjaft dietik. Pra, peshku i lumit, megjithëse ka një përmbajtje të lartë të fosforit dhe kalciumit (elementë shumë të nevojshëm!), por nuk është i famshëm për asnjë veçori tjetër të dobishme. Ndërsa banorët e ujërave të kripura janë burime jashtëzakonisht tëAcidet thelbësore Omega-3, të cilat nevojiten për funksionimin e qetë të zemrës, forcimin e enëve të gjakut, funksionimin e qëndrueshëm të trurit dhe largimin e kolesterolit të keq. Përveç kësaj, çdo merluc (përfshirë të ashtuquajturin e kuq) përmban triptofan, i cili është në gjendje të shndërrohet në serotonin - një substancë "humor i mirë". Dhe squfuri që përmban ky peshk përmirëson gjithashtu gjendjen e thonjve dhe flokëve. Plus, butësia, jo yndyra dhe antialergjeniteti i mishit të merlucit - e gjithë kjo e bën atë një komponent ideal të ushqimit për fëmijë.
Cili merluc quhet i kuq?
Megjithatë, kur shohin recetën me përbërësin e merlucit të kuq, shumë njerëz habiten: çfarë është ajo? Dhe kjo nuk është nga mungesa e edukimit! Thjesht, nën këtë term, njerëz të ndryshëm (dhe kuzhinierët janë gjithashtu njerëz) nënkuptojnë peshq shumë të ndryshëm. Opsioni më i zakonshëm është hoka, ajo është bakhus. Peshku është i përhapur në ujërat e Tasmanisë, Australisë dhe Zelandës së Re. Mori titullin "merluci i kuq" për faktin se kur tërhiqet nga uji, lëkura e tij bëhet rozë e lëngshme dhe ndonjëherë e kuqe flakë.
Opsioni i dytë është një peshk unik dhe për këtë arsye shumë i shtrenjtë që gjendet ekskluzivisht në një liqen të vogël në detin Barents. Për rajonin e Murmansk, është një rezervë natyrore unike. Liqeni në të vërtetë përbëhet nga disa shtresa, secila prej të cilave ndryshon nga të tjerat në kripësi, dhe uji në fund është gjithashtu i ngopur me sulfur hidrogjeni. Merluci i kuq që jeton në të është përshtatur me kushte kaq të vështira dhe është mësuar të jetojë në këto ujëra. Megjithatë, popullsia e sajvit pas viti zvogëlohet, pasi mishi konsiderohet një delikatesë. Pra, nëse keni arritur të blini merluc të tillë, mund të jeni pothuajse plotësisht i sigurt se keni stimuluar gjuetarët me blerjen tuaj.
Dhe, së fundi, interpretimi i tretë - dhe më i zakonshëm i termit "merluci i kuq". Më shpesh, ky është emri për polokin e njohur prej kohësh, kështu që nëse nuk hasni asgjë "ekskluzive", atëherë mund ta merrni për gatim.
Opsioni më i njohur i skuqur mund të bëhet shumë i veçantë
Ka një numër të paimagjinueshëm mënyrash për të gatuar merluc të kuq. Megjithatë, njerëzit që e preferojnë atë për një të dytë, e duan peshkun e skuqur. Dhe në të njëjtën kohë, ata shpesh nuk e kuptojnë se kjo metodë e gatimit ka shumë mundësi të ndryshme. Për shembull, i njëjti merluc i kuq mund të skuqet në brumë - dhe do të befasojë dhe kënaqë ata që do ta hanë. Për gjysmë kilogrami peshk ju duhen vetëm dy vezë, një gotë miell dhe qumësht dhe lëng limoni - sa të doni.
Merluci duhet të pritet në fileta, të lahet, të thahet me një pecetë dhe të pritet. Copat e përftuara piperohen, kriposen dhe vendosen në një tenxhere ose tigan. Qepët e përpunuara priten (të vogla - në unaza, të mëdha - në gjysmë unaza), derdhen me lëng limoni dhe lihen mënjanë për t'u marinuar. Në këtë kohë, mielli hollohet me qumësht në mënyrë që rezultati të ngjajë me salcë kosi të hollë. Vezët ndahen: të verdhat futen në brumë menjëherë, të bardhat - rrihen vetëm në një shkumë të trashë dhe të dendur. Copat e peshkut zhyten në brumin që rezulton dhe më pas skuqen - kjo tashmë mund të trajtohetfëmijë! Një qepë e kuqe shtrohet në një tas me merluc sipër - dhe shërbehet!
Recetë e pazakontë "furrë"
Ka mundësi të panumërta për të gatuar peshkun me pjekje. Megjithatë, sa i përket peshkut të quajtur merluci i kuq (epo, ndoshta i zakonshëm), na pëlqeu metoda e mëposhtme. Për çdo peshk do t'ju duhet një copë qepë, domate, piper i ëmbël. Përveç kësaj: dy lugë gjelle oriz, 3 thelpinj hudhër, pak gjalpë dhe kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes.
Nëse ndiqni rekomandimet tona, merluci i kuq në furrë do të dalë i butë, por nuk do të copëtohet dhe shija e tij do të mahnitë të gjithë ata që e provojnë. Qepët - në gjysmë unaza, hudhra - përmes një shtypjeje, piper - në kube ose shirita, domate - në kube të vogla. E gjithë përzierja e perimeve skuqet në vaj vegjetal, i shtohet oriz i zier. Përbërja që rezulton hidhet në merluc, lahet, thahet dhe grihet me piper dhe kripë, dhe barku thehet me kruese dhëmbësh ose qepet. Një peshk vendoset në një fletë të lyer me yndyrë, nënshkruhet me majonezë sipër dhe dërgohet në furrë të piqet derisa të formohet një kore e bukur. Ky merluc i kuq, i pjekur në furrë me shtesa të ndryshme të këndshme, me siguri do t'ju pëlqejë juve dhe mysafirëve tuaj.
Norvegjezët dinë shumë për merlucin
Dhe është e kuptueshme - ky është peshku më i zakonshëm në fjorde! Kështu që do të ishte e mençur të përfitoni nga përvoja e tyre. Ata kanë idenë e tyre se çfarë është merluci i kuq; receta nëkjo është e përshtatshme për çdo varietet të saj. Për shembull, ekziston një pjatë absolutisht e thjeshtë, por shumë e rafinuar dhe e këndshme. Për një trup të pajetë peshku, do të shkojnë një shishe verë e kuqe e pafortifikuar, një qepë ose dy, erëza dhe thërrime buke. Merluci i larë dhe i gërvishtur pritet në pjesë, pendët me kokë lihen në vesh ose i dhurohen maces. Qepa shtrihet në një tas të thellë (si gjithmonë, në gjysmë unaza), sipër - peshku, i cili më pas kriposet, piperohet dhe furnizohet me erëza të tjera, nëse ato sigurohen nga ju, pas së cilës ena derdhet me verë. Rreth tetë orë më vonë, kur copat janë marinuar, ato hiqen nga marinata, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen. Marinada e mbetur filtrohet dhe zihet rreth tre herë. Do të marrë - holloni me pak ujë (nëse është i kripur) ose, përkundrazi, shtoni atë që mungon. Hidheni këtë salcë mbi peshkun e përfunduar - nuk mund ta imagjinoni më mirë.
peshk i marinuar
Marinimi i merlucit është përgjithësisht i popullarizuar. Këtu është një tjetër recetë që bën pa verë: qepë, karrota, një lugë miell dhe dy - paste domate, një gotë ujë, majdanoz, kopër, kokrra piper dhe kripë - për shije. Perimet e skuqura kombinohen me barishte të grira hollë, makarona, miell, kripë dhe piper. E gjithë kjo përzihet dhe zihet në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Pastaj copat e merlucit të skuqura në mënyrë tradicionale vendosen në një tigan (marinata është e mjaftueshme për një kilogram e gjysmë peshk), dhe e gjithë përmbajtja lëngon nën kapak për një çerek ore. Pastaj injektohet për të njëjtën sasi jo në zjarr dhe nuk mbulohet. Shije shumë e pazakontë dhe tërheqëse!
Recommended:
Peshku i kuq i kripur: receta gatimi. Si të turshini peshkun e kuq në shtëpi
Peshku i kuq konsiderohet një delikatesë tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Salmoni rozë, salmon, trofta - prej tyre përgatiten një numër i jashtëzakonshëm pjatash dhe përdoren gjithashtu për të bërë sushi dhe rrotulla dhe të kripura. Bëhet fjalë se si të kriposim peshkun e kuq shpejt dhe shijshëm, ne duam të flasim në artikullin tonë. Të bësh vetë nuk është aq e vështirë, dhe rezultati është shumë më i mirë se një produkt i ngjashëm nga dyqani
Speca të pjekur në furrë: receta gatimi
Piperi i pjekur në furrë është një pjatë e shijshme diete që është e përkryer si për ditët e agjërimit ashtu edhe për menunë e përditshme. Nga artikulli ynë do të mësoni disa receta interesante për përgatitjen e tij
Mish i shijshëm viçi i pjekur në furrë: receta, veçori gatimi
Si të gatuajmë viçin më të shijshëm të pjekur në furrë? Si t'i befasoni të dashurit tuaj me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme? Këshilla dhe rekomandime të dobishme nga kuzhinierë dhe amvise me përvojë do t'ju ndihmojnë të gatuani mish të lëngshëm, të shijshëm dhe tepër të shijshëm, i cili me siguri do të zhduket shpejt nga pjata
Sa e shijshme për të pjekur peshkun e kuq në furrë
Një nga mënyrat më të zakonshme të gatimit është pjekja. Kjo ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të produktit, duke zbuluar shijen e tij unike. Nga ky artikull do të mësoni se si të piqni peshkun e kuq në furrë
Mish derri i pjekur në petë në furrë: receta dhe veçori gatimi
Disa nga recetat më të lehta dhe më të shijshme për mish derri të pjekur në fletë metalike. Përshkrimi hap pas hapi i procesit, si dhe shumë rekomandime të dobishme për përgatitjen, përgatitjen, përzgjedhjen dhe pjekjen e mishit
