Të gatuajmë sushi me salmon me duart tona

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina japoneze ka hyrë fuqishëm në jetën tonë. Sushi shitet në çdo hap dhe dikur gatime të tilla ishin kuriozitet. Tani mund t'i porosisni lehtësisht me dorëzim në shtëpi dhe të shijoni shijen e pazakontë të orizit dhe peshkut të freskët. Por ju mund të gatuani sushi vetë, veçanërisht pasi është kaq e thjeshtë. Ju sjellim në vëmendje recetën e sushit nigiri me salmon.

Veçoritë e gatimit

Për të bërë sushin më të thjeshtë të salmonit, ju duhet shumë pak. Ato më komplekse - rrotullat - nuk mund të grumbullohen pa vegla speciale. Gjëja kryesore është që të keni wasabi të mirë dhe orizin e duhur. Vetëm drithërat e ziera nuk do të funksionojnë këtu, nuk do të jenë mjaftueshëm ngjitës dhe nuk do të duken mjaftueshëm autentikë për shije. Oriz i veçantë shitet në dyqane, por është mjaft i shtrenjtë. Ju mund ta bëni vetë të duhurën, gjëja kryesore është të dini se si.

Salmoni gjithashtu nuk është problem për t'u blerë. Në zinxhirët gastronomikë, filetoja e ftohtë është gjithmonë e freskët dhe është e përkryer për të bërë sushi nigiri me salmon.

Nigirisushi

Ky është një lloj sushi kur nga orizi formohet një "sallam" ovale, sipër së cilës lyhet me wasabi dhe sipër vendoset një copë e hollë peshku (ose vezë të fërguara), e cila mbulon plotësisht. orizi, si një kapak. Sushi i tillë është i lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Kjo është pikërisht receta e sushit me salmon që ju ofrojmë.

Gatim oriz special

Së pari duhet të gatuani orizin. Nëse gjeni oriz të veçantë sushi në dyqan, atëherë duhet vetëm ta zieni sipas udhëzimeve. Nëse jo, atëherë duhet të bashkoni një të zakonshme të rrumbullakët duke përdorur një teknologji të veçantë dhe t'i shtoni gjërat e nevojshme në mënyrë që të ketë shijen dhe strukturën e duhur. Vini re se orizi i sushit i blerë në dyqan dhe orizi i gatuar në shtëpi ndryshojnë ndjeshëm në çmim.

Pra, së pari duhet të përgatisni salcë për oriz. Për ta bërë këtë, derdhni pak më pak se një gotë me uthull orizi gjashtë për qind në një tenxhere, derdhni gjysmë gote sheqer dhe një lugë çaji kripë pa një rrëshqitje. Ndezni zjarrin në të lartë dhe përzieni masën me një shpatull druri derisa gjithçka të tretet. Sapo ka ndodhur kjo dhe uthulla mezi ka filluar të ziejë, shtoni nja dy fletë alga deti nori, mbulojeni me kapak dhe hiqeni nga soba. Kur stacioni i karburantit ftohet, ju duhet të kapni algat dhe t'i hidhni ato. Pompa e karburantit gati!

Tani vetë orizi. Është më mirë të merrni oriz me kokërr të rrumbullakët, siç quhet edhe në Rusi, Krasnodar. Duhet të lahet disa herë, pastaj të derdhet me ujë dhe të lihet të zhytet për gjysmë ore. Më pas kullojmë ujin dhe fillojmë ta shpëlajmënën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Duhet të përzieni me një shpatull në mënyrë që të mos dëmtoni orizin. Shpëlajeni derisa uji të jetë plotësisht i pastër. Më pas mund ta hidhni në një kullesë dhe ta lini ujin të kullojë për rreth dhjetë minuta.

Më pas vendosim orizin në një tigan në një shtresë të barabartë, pa bizele dhe e mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të dalë 2-3 centimetra mbi grila. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në nxehtësinë maksimale derisa të vlojë (avulli fillon të dalë nga poshtë kapakut) dhe menjëherë zvogëlohet në minimum. Gatuani për 20 minuta të tjera, më pas fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet edhe për 15 minuta të tjera. Gjëja kryesore është të mos hapni kapakun gjatë gjithë gatimit!

Tani e shtrojmë orizin në formë më vete, më mirë është një tepsi për të hedhur salcën. Injoroni grilat që ngjiten në fund të tiganit! E nivelojmë orizin me një shpatull dhe derdhim salcë në masën 200 mililitra për kilogram drithëra. Përziejini mirë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni të ftohet. Të gjitha! Ju mund të bëni sushi me salmon!

Bëj sushi

Prisni fileton e salmonit me një lëvizje të një thike të mprehtë pak diagonalisht me fijet e peshkut në numrin e kërkuar të shtresave. Hidhni ujë të ngrohtë në një tas të thellë dhe hidhni disa feta limoni. Ne do të lagim duart në të ndërsa bëjmë sushi me salmon.

Pra, lagim gishtat e dorës së majtë dhe marrim pak oriz, nga i cili formojmë me pëllëmbën e dorës një salsiçe me buzë pak të ngushta. Me gishtin tregues të dorës së djathtë lyejmë pjesën e sipërme me një sasi të vogël wasabi. Më pas lagni dorën e djathtë dhevendosim në pëllëmbë një shtresë salmon, mbi të cilën vendosim salsiçen e orizit me anën e lyer tek peshku. Me dorën tuaj bëjmë që peshku të mbulojë orizin, sikur të rrjedh rreth tij. Gati! Shërbejeni pjatën e përfunduar me xhenxhefil turshi, wasabi dhe salcë soje. Nga rruga, përmbajtja kalorike e sushit me salmon është shumë e vogël, kështu që ky është një ushqim i shkëlqyer dietik. Për 100 gram produkt, është rreth 65 kalori.

Përpiqemi të bëjmë nigiri të njëjtë në mënyrë që më vonë të mund të ndani foto të sushit me salmon në rrjetet sociale. Dhe padyshim që do të mbledhësh një mori pëlqimesh!