2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Salca italiane Bolognese është e famshme në të gjithë botën. Përdoret për të bërë makarona, por mund të përdoret në një sërë pjatash të tjera. Për shembull, në pica. Aroma dhe shija e tij do të mahnitin dashamirët e mishit dhe perimeve. Më e mira nga të gjitha, kjo salcë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani një picë të vërtetë italiane bolognese në shtëpi për gëzimin e vetes, të dashurve dhe të ftuarve.
salcë bolognese
Kjo salcë mishi për makarona është krijuar shumë kohë më parë në veri të Italisë në qytetin e Bolonjës. Kuzhinierët vendas kanë arritur të gjejnë raportin perfekt të përbërësve për të përgatitur këtë zierje origjinale. Tradicionalisht, disa lloje mishi futen në salcë menjëherë - mish derri, viçi dhe proshutë panceta, si dhe perime (karrota, qepë, selino, domate) dhe aditivë - qumësht, verë e bardhë e thatë dhe supë mishi. Bashkëkohësit, natyrisht, thjeshtuan përzierjen klasike, por shija nuk u përkeqësua nga kjo. Prandaj, ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për pica Bolognese. Nëse nuk jeni një picaiolo profesionist, mos u shqetësoni - meedhe amvisa më e papërvojë do ta përballojë gatimin.
Përgatitja e brumit
Ky variant i brumit të thartë pa maja është ideal për të bërë picë bolognese. Brumi është i hollë dhe krokant - thjesht lëpini gishtat. Në mënyrë që pjata të jetë sa më autentike, nuk ju rekomandojmë të përpiqeni të bëni vetë brumin e thartë ose të përdorni miell gruri të zakonshëm. Intriga është të gjesh përbërës të vërtetë italianë. Meqë ra fjala, ato shiten pothuajse në çdo supermarket dhe nuk janë aq të shtrenjta sa mund të duket.
Mielli special i picës Napoletana është i shkëlqyeshëm për pjekjen e picave Boloneze. Marrim një kile miell të tillë, e derdhim në një filxhan të madh, shtojmë tridhjetë gramë brumë thartë të veçantë për pica (gjithashtu shitet) dhe përziejmë. Më pas fillojmë të fusim 150 mililitra ujë dhe tre herë më pak vaj ulliri, duke e gatuar brumin. Në këtë proces, do të kuptoni nëse ka lëng të mjaftueshëm apo jo - brumi duhet të dalë elastik, por i ajrosur. Kur të arrini konsistencën e dëshiruar, rrotullojeni në një top, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
Mbushje gatimi
Për pica Bolognese, duhet të merrni përgjegjësinë për përgatitjen e vetë salcës. Për ta bërë këtë, merrni 400 gram mish derri dhe viçi të grirë dhe kalojini përmes një mulli mishi me proshutë të tymosur të papërpunuar. Nëse gjeni pançetë në dyqan, do të jetë thjesht e mrekullueshme.
Mishin e grirë e dërgojmë në një tenxhere me fund të trashë, të lyer me vaj ulliri dhe fillojmë ta skuqim në zjarr mesatar. NëNë një tigan tjetër skuqni karotat e grira, qepën e madhe të prerë në kubikë dhe nja dy bishta selino. Kur perimet të jenë zbutur, ato mund të dërgohen në mish. Pasi i përzieni mirë, shtoni në tenxhere pak verë të bardhë, krem dhe nja dy lugë pastë domate. Dikush vendos ketchup, dikujt i pëlqen të zbardh domatet dhe t'i pres me blender - është çështje shije.
Kur të gjithë përbërësit janë bashkuar, mund të shtoni kripë, piper, barishte provansale dhe hudhër të bluar. Dhe më pas e dërgojmë enën me të shijshme të lëngojë në furrë për 1,5-2 orë në temperaturë 150 ° C.
Mbledhja pica
E shtrijmë brumin në formë rrethi të rregullt, e shpërndajmë salcën në mënyrë të barabartë duke lënë 3-5 cm rreth skajeve. Prejmë mocarelën në shirita dhe e shpërndajmë rreth skajeve, më pas mbështjellim brumin duke mbështjellë djathin. I vendosim edhe disa copa mocarela sipër salcës dhe e dërgojmë picën në furrën e parangrohur. Kur brumi të jetë skuqur dhe djathi të jetë shkrirë, mund të filloni të hani.
Nëse ju është shtuar pështyma nga fotoja e recetës së picës Bolognese, atëherë mos e shtyni pafundësisht përgatitjen e saj. Sigurohuni që ta gatuani fundjavën tjetër.
Recommended:
Të gatuajmë sushi me salmon me duart tona
Kuzhina japoneze ka hyrë fuqishëm në jetën tonë. Sushi shitet në çdo hap dhe dikur gatime të tilla ishin kuriozitet. Tani mund t'i porosisni lehtësisht me dorëzim në shtëpi dhe të shijoni shijen e pazakontë të orizit dhe peshkut të freskët. Por ju mund të gatuani sushi vetë, veçanërisht pasi është kaq e thjeshtë. Ju sjellim në vëmendje një recetë për sushi nigiri me salmon
Marshmallow qershie: një recetë nga stërgjyshet tona
Një delikatesë e harruar e pamerituar që mund të konkurrojë me ëmbëlsirat moderne. Si të bëni marshmallow qershie në shtëpi përshkruhet në këtë artikull
Recetë e Pashkëve nga gjiza nga gjyshet tona
Traditat e vjetra ruhen me kujdes dhe transmetohen brez pas brezi. Pra, në festën e ndritshme të Ngjalljes së Krishtit, nuk mund të bëhet pa Pashkë - një pjatë tradicionale me gjizë, fotografia e së cilës duket shumë e shijshme
Të gatuajmë me duart tona rrotulla të shijshme me proshutë
Kuzhina japoneze ka hyrë fort në jetën e një personi rus. Megjithatë, jo të gjithëve u pëlqen prania e peshkut të papërpunuar dhe ushqimeve të tjera të detit në këtë pjatë. Prandaj, për ata që preferojnë mishin, ka për shembull roletat me proshutë. Ata nuk janë më pak të shijshëm dhe do t'u përshtaten atyre që nuk e pëlqejnë sushin klasik
Dracena: receta e gjysheve tona
Dracena është një pjatë e harruar e pamerituar që po fiton sërish popullaritet. Le ta provojmë edhe atë! Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë në detaje se si dhe nga çfarë të gatuani drachena
