Si të gatuajmë lazanja në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lasagna është një pjatë unike që është e përkryer për të ushqyer një grup miqsh ose një familje të madhe. Fillimisht, lasagna është emri i një makarona drejtkëndëshe që përdoret për të përgatitur një pjatë me të njëjtin emër. Kjo është një recetë tradicionale italiane. Lasagna përbëhet nga disa shtresa makaronash dhe mbushje mishi. Në variacione të ndryshme, i shtohen salca apo erëza, si beshamel.

Gjatë viteve të ekzistencës së kësaj pjate, ajo është përhapur në të gjithë botën. Lasagna është veçanërisht e dashur në shtëpi dhe në vendet latine, përveç kësaj, lasagna është e njohur në SHBA. Në shtëpi, në Itali, lazanja është e ndryshme në rajone të ndryshme. Është e vështirë të gjesh dy të ngjashëm. Çdo familje bën lazanja sipas recetës së saj të veçantë.

Si të gatuajmë lazanja në shtëpi? Ka nevojë për makarona të veçanta apo mund t'i bëni vetë? A mund të gjenden të gjithë përbërësit për lazanja në Rusi? Përgjigja për këtë dhe shumë pyetje të tjera është pak më poshtë.

Me çfarë të gatuaj lazanja?

Referencat e para për lazanja mund të gjenden në librat e recetave italiane të datuara rreth1200. Shkencëtarët sugjerojnë se fillimisht lasagna nënkuptonte një pjatë të veçantë, si një tenxhere, në të cilën gatuheshin makaronat.

E vërteta është se nuk ka një pjatë të veçantë për lazanja, por nëse e gatuani në formë drejtkëndëshe, mund të kurseni shumë kohë dhe mund. Pse në këtë? Meqenëse lazanja duhet të gatuhet duke përdorur makarona tradicionale, është më e lehtë ta vendosni në një tepsi të gjatë drejtkëndëshe.

Nëse përdorni një tepsi transparente për gatim, atëherë gjella nuk ka nevojë as të serviret, sepse shtresat e bukura do të duken përmes xhamit.

Receta amerikane e lazanjës

Kjo recetë nuk mund të quhet klasike, por është shumë e dashur jo vetëm nga amerikanët, por edhe nga banorët e vendit tonë. Shumë preferojnë këtë variacion gjelle.

Do t'ju duhet:

• 2 kanaçe domate në lëngun e tyre;
• 2 lugë të mëdha pastë domate;
• 1 qepë e madhe;
• 2 thelpinj hudhër (për ata që e pëlqejnë më pikante, mund ta rrisni këtë numër);
• 0,5 kg mish viçi i bluar, i preferuar mish pa dhjamë;
• 0, 5 kilogramë salsiçe italiane (për shembull, pepperoni), nëse nuk ka sallam të tillë, mund të përdorni ndonjë pikante;
• borziloku i tharë dhe rigon, kripë dhe piper për shije;
• vaj ulliri;
• 1 pako makarona lasagne;
• 0,5 kilogramë djathë Mozzarella;
• 200 gram djathë parmixhano;
• 0,5 kilogramë djathë Ricotta;
• 1 vezë pule.

Fillimi i recetës, gatimi i lazanjaveshtëpi me mish të grirë.

1. Prisni imët qepën, hudhrën dhe përzieni me mishin e grirë në një tigan. Vendoseni në sobë. Fry.



2. Shtoni erëza dhe kripë, shtoni paste domate. Përziejini mirë, vazhdoni skuqjen.
3. Pasi mishi i grirë dhe qepët janë gati, duhet të shtoni domatet. Para kësaj, ato duhet të gatuhen (mund ta bëni në duart tuaja).
4. Silleni salcën të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulojeni. Lëreni të ziejë për rreth gjysmë ore.
5. Hiqni makaronat nga paketimi dhe gatuajeni sipas udhëzimeve në paketim. Zakonisht duhen 1-2 minuta.
6. Pasi kullojmë ujin dhe vendosim makaronat në një kullesë, i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Lëreni mënjanë.
7. Parmixhan dhe mocarelën e grijmë. Lëreni pak për spërkatje, pjesën tjetër e vendosni në një enë. Shtoni rikotën, rrihni vezën. Përziejini të gjitha. Mund të shtoni pak më shumë erëza për shije.



8. Kontrollo salcën. Rekomandohet të provoni, nëse është e nevojshme, të përshtateni sipas shijes. Hiqeni nga zjarri.



9. Ngrohim furrën në 200 gradë Celsius. Nxirreni enën e pjekjes.

Para përgatitjes së lazanjës, le t'i hedhim një sy procesit të shtresimit hap pas hapi:

• vendosni makaronat në fund;
• derdh salcë me mish të grirë;
• mbulohet me një shtresë paste;
• atëherë shtresat do të alternojnë në sekuencë: makarona, djathë, salcë, makarona, djathë, salcë, etj.

shtresatgrumbullohen derisa formulari të plotësohet plotësisht.

Shtroja e fundit shtrohet kështu: makarona, salcë, djathë (ajo e lënë mënjanë për spërkatje).

Futeni në furrë, piqni për 45 minuta në 200 gradë.

Përpara prerjes, rekomandohet që lazanja të ftohet për disa minuta.

Receta Lazy Lasagna

Kjo recetë gatuhet shumë më shpejt dhe është e përkryer për njerëzit e zënë. Përveç kësaj, çdokush mund ta trajtojë atë.

Le të hedhim një vështrim se si të gatuajmë lazanja në shtëpi hap pas hapi.

Për lazanja do t'ju duhen përbërës:

• Lavash armen, sa më i hollë aq më mirë;
• mish i grirë, më mirë viçi;
• përkulje;
• domate;
• qumësht;
• miell;
• djathë i fortë.

Receta:

1. Skuqni mishin e grirë në një tigan për 4 minuta.
2. Skuqim qepë dhe domate.
3. Përgatisni salcën: përzieni 1 lugë miell në gjysmë gote qumësht, kripën dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Fikeni sobën. Salca do të jetë e trashë pa gunga.
4. Nxirreni enën e pjekjes dhe shtrojini në shtresa: bukë pite, mish të grirë, bukë pite, domate dhe qepë, bukë pite etj. Përsëriteni derisa të mbushet forma.
5. Hidhni salcën mbi gjellë dhe spërkateni me djathë të grirë.
6. Gatimi i lazanjave në furrë për rreth 30-40 minuta. Temperatura - 200 gradë Celsius.

Recetë e lazanjave të shëndetshme

Mbipesha është një problem për shumë njerëz. Si të përballeni me peshën e tepërt dhe në të njëjtën kohëkënaqeni me kënaqësitë e vogla? Lazanja me pak kalori është e mrekullueshme.

Përbërësit:

• 2 kungull i njomë;
• erëza - për shije;
• hudhër - 2 thelpinj të vegjël;
• vaj ulliri - rreth 2 lugë;
• qepë - 1 copë;
• djathë i fortë (si parmixhani) - 70 gram;
• domate - 2 copa të mëdha;
• miell misri - 1-2 lugë çaji;
• borzilok ose majdanoz për shije;
• kërpudha - 60 gram;
• kos natyral - 130 gram.

Tani se si të gatuajmë lazanja me kunguj të njomë. Për salcën do t'ju duhet:

1. Qëroni dhe lani qepën dhe hudhrën, i grini imët dhe i skuqni në vaj.
2. Prisni imët kampionët dhe domatet, shtoni në qepë dhe ziejini. Salca duhet të ulet dhe lëngu në të duhet të avullojë.
3. Shtoni kripë, piper dhe borzilok, ziejini edhe pak.
4. Lani kungull i njomë, qëroni, priteni në feta të holla. Në këtë recetë, ato do të zëvendësojnë fletët e makaronave.
5. Vendosni kungull i njomë në një tepsi, pastaj salcën dhe kosin, spërkatni me djathë, përsërisni. Spërkateni shtresën e fundit me pjesën tjetër të djathit.
6. Pjekim në furrë të parangrohur për gjysmë ore në 200 gradë.

Recetë lasagna me salcë

Lasagna me salcë Beshamel - një recetë që është bërë klasike. Shumë njerëz dinë të gatuajnë lazanja me mish të grirë në shtëpi, por jo të gjithë dinë të bëjnë siç duhet lazanja me salcë Beshamel.

Receta do të ketë nevojë për përbërës:

• pastë - 12 copë(fletë);
• mish i grirë - 550 gram;
• djathë i fortë - 320 gram;
• karotë - 1 copë e vogël;
• piper i ëmbël bullgar - 3 copë;
• qepë - 1 copë (e madhe);
• sup mishi - 120 mililitra;
• domate - 1 ekzemplar i madh;
• borziloku, hudhra, kripë, majdanoz, piper, rigon, trumzë, koriandër dhe rozmarinë për shije;
• vaj ulliri - afërsisht 2-3 lugë gjelle.

Para se të gatuani lazanja në shtëpi, duhet të kujdeseni për pjatat. Ju duhet një fletë pjekje e gjatë katrore. Receta është projektuar për 6-8 persona, kështu që fleta e pjekjes duhet të jetë e madhe.

Për salcën do t'ju duhen përbërës:

• qumësht - 760 mililitra;
• gjalpë - 100 gram;
• miell - 100 gram;
• kripë, gjethe dafine, piper dhe arrëmyshk për shije.

Receta:

1. Qepa e qëruar, e copëtuar dhe e skuqur në vaj ulliri deri në kafe të artë. Shtoni karotat e grira në tigan dhe skuqini derisa të zbuten.
2. Prisni specin dhe shtoni edhe atë në tigan, skuqeni për 7 minuta në zjarr të ulët.
3. Meqenëse duhet shumë kohë për të gatuar lazanja me mish të grirë, në recetë përdoret mishi i grirë i përgatitur. Por do të ishte ideale ta gatuani vetë nga viçi. Mishi i grirë duhet të vendoset në një tigan, të zihet një zjarr i vogël, të gjitha të derdhen me lëng mishi dhe të shtohen erëzat.
4. I ziejmë gjithçka derisa të mos ketë mbetur lëng.
5. E grini domatet dhe ia shtoni mishit të grirë. Ziejeni derisa lëngu të avullojë për 15 minuta.

SalcëBeshamel përgatitet kështu:

1. Shkrini gjalpin në një tigan dhe ngadalë filloni të shtoni miellin. Në këtë rast, përziejeni përzierjen vazhdimisht.
2. Shto arrëmyshk.
3. Skuqeni përzierjen për rreth 2 minuta, më pas derdhni qumështin, përzieni me një rrahëse derisa të jetë homogjene. Shtoni erëza dhe gjethe dafine. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë. Gatuani derisa të trashet. Salca është gati.

Para se të gatuani lazanja me mish të grirë, duhet t'i shtroni siç duhet shtresat.

Montimi i pjatës:

1. Merrni një fletë pjekjeje. Përhapni pak nga salca Beshamel në fund.
2. Mbulojeni me fletë makaronash. Nëse është e nevojshme, ziejini paraprakisht makaronat. Receta e përdorur e gatshme.
3. Më pasohet nga një shtresë mishi i grirë dhe një shtresë beshamel, djathë i grirë.
4. Përsëriteni në sekuencë: makarona, mish të grirë, salcë, djathë.
5. Shtesa e fundit: makarona, mish i grirë dhe djathë.
6. Gërmojmë me folie dhe futim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për gjysmë ore. Pjata është gati.

Para se të gatuani lazanja në shtëpi, duhet të vendosni se cilat makarona të përdorni: të blera në dyqan apo të bëra vetë. Merrni parasysh disa receta makaronash.

Receta klasike e brumit të lazanjës

Mund të shkosh gjithmonë në supermarket dhe të blesh fletë të gatshme lazanjash, por të bësh vetë është shumë më interesante dhe shpesh më e shijshme.

Për makarona do t'ju duhet:

• 600 gram miell gruri;
• 3 vezë pule;
• 100 mililitra ujë;
• kripë për shije.

Receta:

1. Hidhni miell në një tavolinë të pastër dhe bëni një gropë të vogël në mes. Thyejeni vezën dhe përzieni ngadalë miellin. Shtoni ujë me kripë. Mbetet vetëm për të gatuar brumin. Kjo bëhet duke e shtrirë brumin dhe më pas duke e palosur në gjysmë.
2. Pas zierjes, mbulojeni brumin me film dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas rrokulliset shumë hollë duke përdorur një makineri të posaçme ose gjilpërë. Pritini në fletë. Makaronat janë gati.

Brumë lazanjash me vaj ulliri

Kjo recetë është pothuajse e njëjtë me atë klasike. Karakteristika kryesore është shtimi i vajit të ullirit direkt në brumë. Nëse i merrni përbërësit në raportin e treguar në recetën e mëparshme, do t'ju duhet të shtoni vetëm 50 mililitra vaj ulliri. Është më mirë të përdorni vaj ekstra të virgjër.

Zhurja e këtij brumi është më e lehtë, por rezulton pak më shumë kalori.

Brumë lazanja me vezë

Reduktimi i ujit dhe shtimi i vezëve do të ndikojë në vështirësinë e hapjes së brumit. Do të dalë më e dendur dhe më pak plastike. Por shija e brumit të vezëve ia vlen.

Për recetën do t'ju duhet:

• 1 kilogram miell gruri;
• 10 vezë;
• ujë;
• kripë.

Mënyra e gatimit është si më poshtë: derdhni miellin në një rrëshqitje dhe rrihni ngadalë vezët duke i përzier me miell.

Brumë lazanja me krunde

Ky brumë do të kënaqë ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Si të gatuajmë lazanja me krunde?

Për gatim do t'ju duhet:

• 300 gram miell;
• 100 gram krunde të bluara;
• 4 vezë;
• ujë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit është e ngjashme me recetën e mëparshme. Përzieni miellin me krunde dhe shoshitni në një sitë. Kjo bëhet për të shmangur marrjen e copave të mëdha të krundeve. Më pas miellit i shtohen vezët dhe uji i kripur. Brumi gatuhet dhe hapet.

Si ta përdorni makinën e makaronave?

Pasi brumi të jetë gati, duhet të prisni një copë të vogël prej tij. Rolet e makinës duhet të zhvendosen sa më shumë të jetë e mundur dhe të vendoset një shtresë midis tyre. Rrotulloni atë midis rrotullave, pas së cilës distanca duhet të zvogëlohet dhe brumi të rrotullohet përsëri. Kjo duhet të përsëritet derisa brumi të ketë trashësinë e dëshiruar.

Veçoritë e lazanjës

Për t'i bërë lazanjat të shkrihen në gojë dhe të bëhen të preferuara të familjes, mund të përdorni disa sekrete:

1. Mashtrimi kryesor është se shtresat e pastës duhet të vendosen në rregull: njëra shtresë përgjatë, tjetra përbri. Ky alternim do të mbajë që lazanja të mos copëtohet gjatë procesit të nxjerrjes.
2. Sekreti për të pjekur lasagna në mënyrë të barabartë është në tigan. Përdorni enë gatimi me mure të hollë.
3. Djathi luan një rol të rëndësishëm. Parmixhani dhe mocarela duhet të përfshihen në gjellë për një lazanja perfekte.