Lazanja klasike: recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lazanja klasike, së bashku me picën, është një pjatë e vërtetë tradicionale italiane, si dhe një simbol kulinar i këtij shteti. Në pamje, pjata është një tortë origjinale, në të cilën fletët e veçanta kryejnë funksionin e ëmbëlsirave dhe salca e beshamelit i lidh ato, duke i plotësuar me aromë dhe shije delikate. Si të gatuajmë lasagna klasike të shijshme dhe të shijshme hap pas hapi, do ta tregojmë në artikullin tonë.

Historia e lazanjës

Fillimisht, fjala "lasagna" u përdor për të përcaktuar pjatat, sipas përkthimit nga greqishtja - të ashtuquajturat pjata të nxehta. Romakët e kuptonin lazanjen si kaldaja në të cilat gatuhej qull. Megjithatë, shumë vite më vonë, duke kaluar nëpër transformime të ndryshme semantike, kuptimi i fjalës u shndërrua dhe mori një kuptim të kuptueshëm në kohën tonë.

Receta klasike e lazanjave është e njohur prej kohësh. Më parë gatuhej në një tigan, duke vendosur sipër fletëve të brumit të hollë me zierje ose salcë beshamel, së bashku me djathin e grirë. Pak më vonë, banorët e Polonisë ndryshuan uniformën e tyreduke shërbyer dhe emërtuar pjatën italiane lasagne.

Atributi i domosdoshëm i lasagna klasike moderne është një salcë e mahnitshme që mund të blihet në supermarket ose të përgatitet vetë, e cila nuk kërkon shumë përpjekje ose kohë. Një përshkrim të detajuar të përgatitjes së salcës e gjeni në recetat e pjatës italiane të paraqitura nga ne.

Këshilla të dobishme

Gjatë përgatitjes së lazanjave klasike, amvisat fillestare, të cilat gjithmonë kanë frikë të prishin shijen e një pjate të re për to, mund të kenë disa pyetje të diskutueshme në lidhje me korrektësinë e përbërësve të zgjedhur. Ne do të përpiqemi të kuptojmë se çfarë mund të ndikojë në shijen e një pjate italiane.

1. Në rast se fletët e blera të gatshme merren si bazë për lazanja, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet, ndoshta fillimisht ato duhet të zhyten në ujë të vluar.
2. Një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pastën e domates janë domatet e freskëta.
3. Për një lasagna të lëngshme dhe të njomura mirë, mos e kurseni sasinë e salcës beshamel.

Para se të hani lazanja, lëreni të qëndrojë për pak kohë në mënyrë që të gjitha shtresat të ngjiten më mirë dhe të jetë e përshtatshme për t'i prerë në copa.

Lazanja klasike hap pas hapi

Hera e parë që një pjatë tradicionale italiane mund të marrë të paktën gjysmë dite për t'u përgatitur. Kjo për faktin se përveç gatimit të vetë lazanjës, duhet t'i kushtohet shumë kohë pjesëve përbërëse të gjellës, përkatësisht: përgatitjes së salcës dhe fletëve të holla të brumit. Megjithatë, ia vlen. Pjata është e lëngshme, ushqyese, e kënaqshme dhe gjithashtu shumë e shijshme.

Produktet e mëposhtme janë të dobishme për testin:

• vezë - 1 pc.;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Për mbushje:

• mish i grirë - 350 g;
• pastë domate - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 copë.;
• djathë - 150g

Për salcën:

• gjalpë - 120 g;
• krem - 300 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. l.

Si të përgatisim salcë?

Për të filluar gatimin e lazanjave klasike (fotoja e gjellës është në artikull), duhet të përgatisni përbërësit për salcën beshamel. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, duke shtuar kremin, miellin dhe disa erëza. Si rregull, për këtë merret arrëmyshk i bluar, por mund të ndaleni edhe te rigon ose borzilok. Pas kësaj, salca e ardhshme përzihet plotësisht, derisa gunga e miellit të zhduken në të. Në rast se gjatë përdorimit të përbërësve të listuar, beshamelja rezulton shumë e yndyrshme, kremin mund ta zëvendësoni me qumësht.

Përveç kësaj, hudhra e grirë dhe pak piper përdoren gjithashtu për të përmirësuar shijen e salcës, në varësi të preferencave të shefit.

Pjesa praktike

Përgatitja e lazanjave duhet të fillojë me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni përbërës të tillë si miell, kripë, vezë, ujë dhe një sasi të vogël vaji vegjetal. Pas marrjes së një mase homogjene, grumbulli duhet të shtrohet në një tavolinë të spërkatur me miell dhe për pak.koha për ta shtypur me duar në mënyrë që të mos ngjitet në pëllëmbët tuaja. Më pas duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet gjysmë ore.

Kjo kohë duhet t'i kushtohet përgatitjes së mbushjes. Qepën e përgatitur e grijmë në kubikë të vegjël dhe e skuqim në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë, më pas qepës i shtojmë mishin e grirë. Ziejini për 3 minuta dhe përdorni një shpatull për të grirë të gjitha copat e mëdha të mishit. Më pas vendosni pastën e domates në tigan dhe lëreni gjithçka të ziejë.

Pas një kohe të caktuar, duhet të ktheheni në test. Duhet të shtrihet në 3 pjesë të barabarta me trashësi rreth 2 mm dhe të pritet skajet sipas madhësisë së tepsisë, nga e cila duhet marrë një shtresë tjetër e njëjtë.

Pas kësaj, mund të filloni të formoni lazanjat. Për ta bërë këtë, pjesa e poshtme e tepsisë duhet të lyhet me salcë beshamel, më pas shtrohet peta e parë dhe sipër saj vendoset një e treta e mishit të grirë. Më pas vjen një shtresë tjetër salcë, e cila mbulohet me djathë të grirë. Pra, të gjitha shtresat përsëriten me radhë 3 ose 4 herë, në varësi të numrit të fletëve të përftuara. Pjesa e sipërme e lazanjës mbulohet me beshamel dhe një shtresë të trashë djathi të grirë. Kjo kryevepër e kuzhinës italiane piqet për 40 minuta në furrë.

Recetë klasike lazanja me foto

Nëse gatuani një pjatë të bazuar në këtë version të recetës, lasagna rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, e shijshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Si rregull, shumë amvise preferojnë mbushjen e mishit, por mund të jetë e larmishmeperime, peshk dhe kërpudha me ullinj. Pjata që rezulton është e mrekullueshme si për drekë ashtu edhe për darkë. Në vendlindjen e saj, lazanja klasike shërbehet si pjatë e parë. Është më i përshtatshëm për ta gatuar atë në pjesë të veçanta.

Komponentët e mëposhtëm do të vijnë në ndihmë:

• mish i grirë - 350 g;
• fletët lazanja - 500g;
• karotë - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• djathë - 250 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• krem - 450 g;
• verë - 180 ml;
• gjalpë - 65g

Përgatitja e salcës dhe fletëve të lazanjave

Procesi duhet të fillojë me përgatitjen e përbërësve. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, miellin dhe kremin në një tenxhere. Përziejeni përmbajtjen tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Presat e blera duhet të zihen për rreth 5 minuta. Uji në të cilin do të zihen duhet të kripohet dhe t'i shtohet pak vaj vegjetal.

Rekomandime hap pas hapi

Përgatitja e kësaj pjate popullore italiane, duhet të filloni duke copëtuar qepët dhe karotat. Më pas perimet duhet të skuqen në një tigan të parangrohur derisa të gatuhen gjysmë, më pas shtoni mishin e grirë dhe përzieni të gjithë përbërësit. Gjatë skuqjes, duhet të përzieni vazhdimisht derisa përmbajtja të marrë ngjyrë kafe të lehtë.

Në momentin kur mishi lë lëngun, mund të hidhni pak verë të kuqe në tigan. Më pas, mbushja duhet të zihet derisa alkooli të jetë avulluar plotësisht. Hapi tjetër është të shtoni pastën e domates ose domate të konservuara të grira hollë në mishin e grirë.(Pasta duhet të mbulojë plotësisht mbushjen e ardhshme). Përmbajtja duhet të ziejë, kripë, piper, shtoni gjethe dafine dhe lëreni të ziejë për 45 minuta.

Pas kohës së caktuar, duhet të filloni të formoni lazanjat klasike. Për ta bërë këtë, lyeni me kujdes një tepsi me vaj, më pas vendosni në fund shtresën e parë të përgatitur me fletët e lazanjës, pjesën e tretë të mbushjes, pak salcë beshamel dhe djathë të grirë. Ju duhet të përsërisni hapat 3 herë. Pjesa e sipërme e gjellës kombëtare italiane duhet të lyhet me një shtresë salce dhe të spërkatet me djathë të grirë. E pjekim enën për 20 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.