Si të gatuaj lëng mishi për makarona?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gravy është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar dietën tuaj të zakonshme. Zakonisht bazohet në mish, shpendë, kërpudha ose perime dhe përdoret për të përmirësuar shijen e pjatës kryesore. Në artikullin e sotëm do të shohim disa receta të thjeshta të salcës së makaronave.

Me kampionë dhe krem

Ky opsion interesant do të tërheqë vëmendjen e adhuruesve të kërpudhave. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 400 g kërpudha të mëdha të freskëta.
• 3 qepë të vogla.
• 1 thelpi hudhër.
• ½ filxhan krem 20%.
• 2 lugë gjelle. l. miell i bardhë.
• ½ filxhan ujë të valuar.
• Kripë, çdo vaj vegjetal, lavrushka, piper dhe barishte (borzilok, kopër dhe majdanoz).

Para se të gatuani lëng mishi për makarona, duhet të bëni qepë. Qërohet, shpëlahet, pritet në gjysmë rrathë të hollë dhe kaurdiset në një tigan të lyer me vaj të nxehtë. Sapo të ndryshojë ngjyrë, në të hidhen kampionët e grirë dhe hudhrat e shtypura. Pas disa minutash, kërpudhat derdhen me përzierjen e miellit, ujit dhe kremit. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me aromëerëza, plotësoni me barishte dhe sillni në gatishmëri.

Me karota dhe speca të ëmbël

Vegjetarianëve me siguri do t'ju pëlqejë mundësia të provojnë makarona me lëng mishi pa mish. Për të bërë një salcë të pasur perimesh do t'ju duhet:

• 3 domate të kuqe shumë të pjekura.
• 2 karota të vogla.
• 2 lugë gjelle. l. miell i bardhë.
• Kokë e madhe qepë.
• piper i ëmbël.
• Gotë ujë të valuar.
• Kripë, erëza dhe çdo vaj vegjetal.

Fillimi i procesit të gatimit të salcës për makaronat duhet të jetë me përpunimin e perimeve. Qërohen nga lëvozhga dhe farat, shpëlahen dhe priten. Më pas hidhen në një tavë të lyer me vaj. Fillimisht kaurdisim qepën e grirë. Më pas i shtohen karrota të grira dhe copa piper. Në fund, domatet e qëruara dhe të grira hollë dërgohen në enën e përbashkët. E gjithë kjo kriposet, spërkatet me erëza dhe derdhet me ujë, në të cilin mielli ishte tretur më parë. Lëngu gatimi gati vihet në valë dhe zihet për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët.

Me zier

Ky variant lëng mishi për makarona do të jetë një gjetje e vërtetë për amvisat e zëna që nuk kanë mundësi të qëndrojnë gjatë në sobë. Për t'i ushqyer familjen tuaj të uritur, do t'ju duhet:

• 350g merak.
• Kupa me krem 10%.
• 1 lugë gjelle l. paste domate.
• 2 thelpinj hudhër.
• 1 lugë gjelle l. miell i bardhë.
• Kokë qepëhark.
• Karotë e vogël.
• Kripë, erëza aromatike dhe çdo vaj vegjetal.

Perimet e lara dhe të qëruara priten në copa të vogla dhe skuqen në një tigan të nxehur me yndyrë. Sapo të ndryshojnë hije, u shtohet mielli, dhe pas nja dy minutash - zierje. E gjithë kjo derdhet me krem dhe sillet në densitetin e dëshiruar. Në fazën e fundit, përmbajtja e tavës kalohet me pastë domate, kriposet dhe spërkatet me erëza.

Me salcice dhe ketchup

Kjo lëng mishi origjinal për makarona do të vlerësohet patjetër nga adhuruesit e salsiçeve. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 3 salsiçe.
• Kokë qepë.
• 30g gjalpë.
• 50g ketchup.
• 150 ml krem me çdo përmbajtje yndyre.
• 1 lugë gjelle l. miell i bardhë.
• Hudherë, kripë dhe erëza.

Së pari duhet të bëni perime. Lirohen nga lëvozhga dhe shtypen. Qepët dhe hudhrat e përgatitura në këtë mënyrë kaurdisen në gjalpë të shkrirë dhe më pas plotësohen me feta salsiçe dhe skuqen të gjitha së bashku në zjarr të moderuar. Sapo salsiçet marrin ngjyrë të artë, u shtohet mielli, ketchup, kremi, kripë dhe erëza. E gjithë kjo sillet në konsistencën e kërkuar dhe hiqet nga sobë.

Me mish të grirë

Për adhuruesit e mishit të përdredhur, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje kësaj recete të thjeshtë por shumë interesante për salcë makaronash. Një foto e vetë salcës mund të shihet pak më e ulët, por tani për tani le të kuptojmë se çfarë përfshihet në përbërjen e saj. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 500 gmish derri i bluar.
• 500 ml domate në lëngun e vet.
• 2 qepë.
• 6 lugë paste domate.
• Kripë, ujë, çdo vaj vegjetal dhe erëza.

Mishi i bluar hidhet në një tigan të nxehur me yndyrë dhe pritet të marrë ngjyrë kafe. Më pas i shtohen qepë të skuqura, kripë, erëza, paste domate dhe domate të grira. E gjithë kjo derdhet me një sasi të vogël uji të ngulur dhe vihet në gatishmëri.

Me mish viçi

Sipas metodës së përshkruar më poshtë, përftohet një lëng mishi shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm për makarona me mish. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1, 1 kg viçi pa kocka.
• 1.8L lëng mishi të fortë.
• 0,055 litra ujë të valuar.
• 15g miell.
• 10g pastë domate.
• 145 g qepë.
• Kripë, erëza dhe çdo vaj vegjetal.

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa jo shumë të mëdha dhe skuqet derisa të shfaqet një kore e shijshme. Më pas, i shtohen qepë të skuqura paraprakisht, kripë, erëza, paste domate dhe lëng mishi. Gjithçka përzihet plotësisht dhe zihet në zjarr të ulët për rreth dy orë. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, lëngu trashet me miell të holluar në ujë të ftohtë dhe vihet sërish në valë.

Me pulë dhe salcë kosi

Kjo salcë makaronash ka një shije delikate, të rafinuar dhe aromë të këndshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Pulëgjoks.
• 3 qepë të vogla.
• 100 g salcë kosi jo kosi.
• Ujë, kripë, erëza dhe çdo vaj vegjetal.

Pula e larë dhe e tharë paraprakisht pritet në kubikë të mesëm dhe skuqet në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë. Më pas plotësohet me qepë të grira dhe vazhdon të gatuhet. Pas ca kohësh, përmbajtja e tiganit derdhet me ujë dhe zihet në zjarr të ulët. Pak para se të fikni sobën, lëngu pothuajse i gatshëm plotësohet me salcë kosi, kripë dhe erëza.

Me pulë dhe kërpudha

Një kombinim perfekt i kërpudhave dhe shpendëve, lëng mishi shoqërohet mirë me makaronat dhe është perfekt për një darkë familjare. Për ta ushqyer familjen tuaj të shijshme dhe të kënaqshme, do t'ju duhet:

• Filetë e madhe pule.
• 300 g kampionë të freskët.
• 2 qepë.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i butë.
• Ajkë kosi (për shije).
• Kripë, barishte, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Shpëlajeni pulën nën rubinet, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa jo shumë të vogla. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë kriposet dhe dërgohet në një tigan të nxehur me vaj. Aty hidhen edhe qepët e grira dhe skuqen të gjitha së bashku në zjarr të moderuar. Sapo përmbajtja e enës të marrë një nuancë të këndshme të artë, ajo plotësohet me kampionë të copëtuar dhe gjalpë të butë. Pas nja dy minutash, aty shtohen kosi, erëzat dhe barishtet e grira.

Me pulë dhedomate

Kjo salcë mishi do të jetë një shtesë e mirë për makaronat e zakonshme dhe do të shtojë shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300g fileto pule të ftohtë.
• 500g domate me lëng.
• 2 qepë mesatare.
• Kripë, rozmarinë, ujë, borzilok, hudhër, sheqer, rigon dhe vaj vegjetal.

Pula e larë dhe e copëtuar skuqet në një tigan të lyer me yndyrë. Më pas shtoni qepën në të dhe prisni disa minuta të tjera. Komponentët e skuqur plotësohen me domate të copëtuara, të qëruara më parë, të kripura, të ëmbëlsuara, të spërkatura me barishte aromatike dhe të derdhura me një sasi të vogël uji të vendosur. E gjithë kjo zihet nën kapak dhe më pas plotësohet me hudhër të copëtuar dhe hiqet nga sobë.