Iriqi me lëng mishi: receta dhe sekrete për zgjedhjen e përbërësve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë mundësi për përdorimin e produkteve të mishit në gatim. Mishi i grirë është një nga opsionet më të pranueshme. Mishi i copëtuar tretet më mirë, nxjerr më shumë lëng dhe është aromatik. Dhe mënyra më e shijshme për ta gatuar është të bëni iriq me lëng mishi.

Zgjedhja e orizit

Krijimi i pjatës së përsosur është një proces krijues, por zgjedhja e përbërësve nuk ka të bëjë me frymëzimin. I pari nga komponentët që i nevojiten kuzhinierit është orizi. Ju do të duhet të zgjidhni nga:

1. E bardhë (e lëmuar). Një oriz i tillë i nënshtrohet përpunimit afatgjatë, gjatë të cilit përmirësohen vetitë e tij kulinare, por vetitë ushqyese po përkeqësohen. Disa substanca të rëndësishme për trupin e njeriut humbasin.
2. Avull. Kjo shumëllojshmëri është shumë më e mirë se ajo e mëparshme. Mineralet e dobishme ruhen në oriz me 80%. Megjithatë, është më i fortë dhe kërkon shumë më shumë kohë për t'u gatuar.
3. Kafe. Ky oriz nuk është përpunuar. Konsiderohet si më e shijshmja nga ato që janë të lehta për t'u blerë në dyqane. Megjithatë, ka një datë skadence, ndaj është e vështirë ta mbash në shtëpi.
4. Kokërr i gjatë. Në avantazhin e saj - mallrat e importuara. Ai ndryshon kryesisht vetëm në formë nga kokrra e rrumbullakët shtëpiake.

Ne nuk do të marrim parasysh varietetet e tjera. Këto janë ose varietete "të arta" të modifikuara gjenetikisht, ose thjesht produkte të shtrenjta të importuara. Përdorimi i tyre kur gatuani iriq me lëng mishi është humbje parash dhe përpjekjesh në përpunim. Pra, cilin oriz është më mirë të zgjidhni?

Nëse dëshironi të gjeni kohë për të dekoruar pjatën, atëherë mund të përdorni dy lloje - të rrumbullakëta dhe të gjata. E para është e nevojshme për përgatitjen e një pjate anësore, dhe e dyta për një përzierje me mish të grirë. Kjo do t'i bëjë iriqët tuaj me lëng mishi pak më pikante dhe shije më pikante.

Përbërësit

Le të fillojmë me një nga recetat më të pakërkueshme për sa i përket produkteve. Me të, i gjithë gatimi do t'ju marrë maksimumi 30 minuta. Sasia e përbërësve është projektuar për 3-4 porcione, por duke qenë se zakonisht llogariten në pjata të vogla "restoranti", ka të ngjarë që dy persona të hanë gjithçka në një. ulur.

Do të na duhet:

• 400 gram mish derri të grirë;
• gjysmë filxhani oriz;
• 1-2 llamba;
• karotë;
• 250 mililitra lëng domate (mund ta holloni pastën e domates me ujë të vluar);
• kripë për shije;
• spice;
• vaj luledielli.

Gatim

Kjo pjatë gatuhet në furrë. Iriqi me lëng mishi do të dalin shumë lëng dhe të butë. Prandaj, përpara se të gatuani, ndizni sobën dhe filloni ta ngrohni furrën në 180 gradë.

1. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, mbusheni në një gotë me ujë të valë, por jo mbi nivelin e vetë drithërave. Nëse preferoni gomat e buta të iriqit, atëherë zieni orizin paraprakisht për 7-10 minuta.
2. Përdredhni mishin e derrit përmes një mulli mishi. Nëse jeni duke përdorur një produkt të blerë në dyqan, është një ide e mirë të përdorni një përpunues ushqimi për të hequr qafe çdo grumbull të fortë.
3. Përzieni orizin me mish të grirë. Shtoni erëza sipas shijes.
4. Prisni qepët dhe karotat në një përpunues ushqimi në një qull. Mund ta bëni me një rende të rregullt. Skuqini dhe më pas shtoni lëngun dhe ziejini për disa minuta.
5. Rrotulloni mishin e grirë në disa toptha, vendoseni në një enë pjekjeje dhe hidheni sipër salcës.
6. Mbulojeni kallëpin me letër dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë për 30-40 minuta.

Kjo është e gjitha, iriqët në furrë me lëng mishi janë gati. Kur i servirim i vendosim sipër pjatës së dytë dhe i hedhim sipër salcën. Ai do të rrjedhë poshtë mishit dhe do të thithë pjesën tjetër të gjellës. Rezulton tepër e shijshme. Dhe më e rëndësishmja, nëse gatuani disa herë, atëherë kur nxeheni në mikrovalë, do të jeni në gjendje të shmangni shijen e pakëndshme të produktit bajat.

Erëza gati

Një mënyrë tjetër për të gatuar iriq me lëng mishi është përdorimi i erëzave të gatshme nga prodhuesit "markë". E vetmja e keqe e tyre është se zakonisht përmbajnë gluten. Nëse keni frikë nga kjo substancë deri në dridhje në gjunjë, atëherë anashkaloni këtë opsion. Sidoqoftë, me drejtësi, vlen të përmendet se gluteni nuk ndikon në trupin e njeriut në asnjë mënyrë. Veprimi i tij i vetëm është të përmirësojë shijen,për shkak të së cilës një person do të hajë jo një porcion, por tre. Prandaj, bëhet fjalë më shumë për vetëkontroll dhe jo për dëmin e substancës.

Të gatuash në këtë mënyrë iriqët me mish të grirë me oriz dhe lëng mishi nuk është e vështirë. Udhëzimet e hollësishme mund të gjenden në pjesën e pasme të paketimit të erëzave. Shkurtimisht, e gjithë procedura zbret në sa vijon:

1. Përzieni orizin e larë, mishin e grirë dhe erëzat nga paketa.
2. Shkrini përzierjen e erëzave në ujë të valuar.
3. Rrotulloni topat e mishit të grirë, vendosini në një tigan dhe derdhni "salcë".
4. I ziejmë derisa të zbuten, duke i kthyer herë pas here iriqët me një shpatull që të mos digjen.

Kjo kompleton përgatitjen e iriqëve me mish të grirë me oriz dhe lëng mishi. Ky opsion është ideal për ata që nuk kanë kohë për gatim të gjatë, por duan të hanë ushqim të shijshëm.

Tabela e ngad altë

Kjo është një nga pajisjet më të domosdoshme në kuzhinën e nënave të reja moderne. Ju lejon të kurseni kohë, e cila më pas mund të shpenzohet për veten ose fëmijën tuaj. Iriqët me lëng mishi në një tenxhere të ngad altë do të kenë shije pak më ndryshe se metodat e tjera të gatimit, por kjo nuk duhet t'ju pengojë.

Do të na duhet:

• mish i grirë "shtëpi" - 500 gram;
• karota, qepë, speca zile 1 secila;
• gotë oriz;
• kripë;
• vaj vegjetal;
• dy lugë miell;
• dy lugë gjelle pastë domate;
• 4 lugë salcë kosi;
• dy gota ujë të nxehtë.

Pas tejegjithçka është gati, mund të filloni gatimin:

1. Perimet duhet të lahen dhe të priten në copa të vogla. Speci pritet në rripa të hollë.
2. Përzieni mishin e grirë me orizin dhe gjysmën e gjithë qepës. Nëse dikush në familje nuk e ha këtë perime, atëherë mund të bëni pa të. Pjata nuk do të humbasë shumë shije nga kjo. Kripë dhe piper përzierjen.
3. Rrotulloni mishin e grirë në iriq.
4. Hidhni vaj në tenxhere të ngad altë, vendosni perimet dhe skuqini për 10 minuta.
5. Në një tas të veçantë, përzieni miellin, pastën e domates dhe salcën e thartë. Shtoni ujë.
6. Tani hidhni gjithçka në një tenxhere me perime dhe shtroni iriq.

Pjata gatuhet në modalitetin "Shuarje" në temperaturë 180 gradë. Kohëmatësi duhet të vendoset në 90 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, iriqët në tenxhere të ngad altë me lëng mishi do të jenë gati për t'u shërbyer.

Pavarësisht se kjo pjatë është "2 në 1" (si pjatë anësore ashtu edhe pjatë kryesore), duhet të shërbehet me një lloj aditivi. Orizi i zier dhe pureja e patateve janë të mira.

Zgjedhja e pjatave

Para se të gatuani iriq me lëng mishi në një tenxhere ose tigan, kushtojini vëmendje pjatave tuaja. Zakonisht, kur gatuani në një tenxhere ose furrë të ngad altë, probleme të tilla nuk lindin, por kur krijoni një pjatë në një sobë me gaz, është shumë e zakonshme. Sigurisht, ne po flasim për erën.

Alumini dhe disa enë gatimi çelik inox kanë një erë të pakëndshme kur sipërfaqja nxehet. Nëse pjatat tuaja kanë një veçori kaq të pakëndshme, atëherë gatimi i ndonjë pjate,duke përfshirë procesin e shuarjes duhet të shmanget. Mundohuni të merrni enë gatimi qeramike, jo ngjitëse ose teflon. Gize është gjithashtu e mirë, por peshon shumë për duart e buta të grave.

Në një tigan

Siç e keni kuptuar nga paragrafi i mëparshëm dhe titulli, në vijim do të shikojmë se si të gatuajmë iriq të shijshëm me lëng mishi në një tigan. Dhe ne do të fillojmë me gjënë më të rëndësishme - lëng mishi. Vetë "iriqët" janë të njëjtë në pothuajse çdo recetë. Shija e tyre shpesh ndikohet nga salca. Le të japim një shembull të një recete për iriqët me salcë kosi këtë herë.

Do të na duhet:

• 200 gram salcë kosi;
• lugë gjelle pastë domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle miell;
• gjysmë filxhani ujë të nxehtë.

Procesi i gatimit në vetvete nuk është asgjë e veçantë. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit së bashku dhe shtoni gjysmë gote ujë. Më vete, vlen të përmendet hudhra. Më së miri është ta rrafshoni me një “shtypje hudhre” të veçantë. Kjo do të lëshojë më shumë lëng dhe do ta bëjë lëngun më të shijshëm. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, pritini karafilët në feta të holla.

Iriqi dhe gatimi

Për vetë iriqët do t'ju duhen disa:

• 600 gram mish (ose mish i grirë);
• gjysmë filxhani oriz (100g);
• vezë;
• llambë;
• karotë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• erëza për shije;
• kripë, piper - një domosdoshmëri;
• vaj perimesh ose ulliri për tiganisje.

Procesi i gatimit nuk është shumë i ndryshëm nga të gjitha udhëzimet e mëparshme:

1. Spini mishin në një mulli mishi.
2. Orizi zieje ose thith.
3. Prisni qepët dhe karotat, më pas skuqini deri në kafe të artë.
4. Përzieni mishin e grirë, orizin, perimet e skuqura, hudhrën dhe vezën e rrahur.
5. Kripë dhe piper përzierjen. Shtoni erëzat tuaja të preferuara sipas nevojës.
6. Rrotulloni mishin e grirë në iriq.
7. I vendosim në një tenxhere ose tigan të thellë. Hidhni ujë të vluar deri në mes të enës dhe ziejini për 30 minuta.
8. Pasi të kalojë koha, derdhni salcën dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Iriqi të gatshëm mund të shërbehen me pjatën tuaj të preferuar, të spërkatur me barishte.