Majonezë e Kreshmës: recetë, përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Majoneza është salca më e njohur e sallatës. Shumë njerëz preferojnë ta gatuajnë atë në shtëpi, gjë që ju lejon të kontrolloni cilësinë e produkteve të shtuara në këtë salcë. Një nga përbërësit thelbësorë të majonezës është një vezë ose e verdha. Por çfarë ndodh me njerëzit që nuk konsumojnë produkte shtazore për një sërë arsyesh? Refuzoni sallatën tuaj të preferuar në postim apo përpiquni të gjeni një recetë për një salcë të veçantë? Në artikullin tonë do të flasim se si të bëjmë majonezë të ligët në shtëpi. Ka disa receta salcash për të zgjedhur. Duhet theksuar menjehere se rezulton te jete aq i shijshem sa mund te perdoret si veshje tradicionale dhe jo vetem ne agjerim.

Majonezë pa dhjamë e bërë në shtëpi pa vezë

Kosistenca dhe shija e salcës së mëposhtme nuk ndryshon shumë nga ajo tradicionale. Ndërkohë përgatitet pa vezë. Mielli i grurit ndihmon për të arritur strukturën e duhur të majonezës. Nëse dikush është i hutuar nga ky përbërës në salcë, atëherë vlen të theksohet menjëherë se ai përdoret në recetë për jo më shumë se 15% të vëllimit të përgjithshëm të produktit të përfunduar.

Rreth si në shtëpibëni majonezë pa yndyrë, udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojnë:

1. Së pari, duhet të krijoni miell (75 g). Për ta bërë këtë, ajo sitet në një tenxhere dhe derdhet me ujë të nxehtë. Masa rrihet plotësisht me një blender zhytjeje dhe dërgohet në një zjarr të vogël. Me përzierje të vazhdueshme, pas një kohe të shkurtër do të bëhet mjaft i trashë dhe i lëmuar. Mielli i zier duhet të ftohet mirë përpara se të vazhdojë procesi i përgatitjes së salcës.
2. Përgatitni një gotë matëse nga një blender ose ndonjë pjatë tjetër e gjatë. Hidhni uthull në të (1,5 lugë gjelle). Shtoni vaj vegjetal të rafinuar (8 lugë gjelle) dhe mustardë të gatshme (1 lugë gjelle). Hidhni kripë dhe sheqer (1 lugë secila), paprikë të bluar (¼ lugë). Përbërësit e përgatitur i rrahim mirë me blender derisa të trashen.
3. Mbetet vetëm për të futur miellin e zier në një gotë në pjesë të vogla. Ju duhet të shtoni fjalë për fjalë një lugë gjelle, çdo herë duke e rrahur me kujdes salcën me një blender.
4. Kur të jetë futur i gjithë mielli, majoneza duhet të rrihet mirë përsëri për dy minuta, më pas të transferohet në një kavanoz me kapak të mbyllur dhe të dërgohet për ruajtje në frigorifer. Nga sasia e specifikuar e produkteve përftohen rreth 500 ml salcë shtëpie.

Recetë për majonezë me fara liri

Salca e përgatitur sipas recetës së mëposhtme mund të quhet jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe gjithçka falë përdorimit të farës së lirit si përbërës kryesor. Është prej tij që, duke bluar në një mulli kafeje, merret mielli, i cili do të ketë nevojëvetëm dy lugë të mbushura. Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët sipas kësaj recete është 473 kcal për 100 g (të paktën 150 kcal më shumë në dyqan).

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Hidhni miellin e përgatitur paraprakisht në një gotë blender dhe derdhni mbi të ujë të vluar (60 ml). Pas disa minutash, duhet të ftohet plotësisht dhe të fryhet.
2. Një majë kripë dhe sheqer, lëng limoni (2 lugë), mustardë (1 lugë çaji) i shtohen masës që është rritur në vëllim.
3. Majoneza e Kreshmës rrihet me blender për disa minuta. Në këtë kohë, 125 ml vaj vegjetal derdhet në të në një rrjedhë të hollë. Sapo konsistenca të bëhet mjaft e trashë, procesi i kamxhikut mund të ndalet. Në frigorifer, kjo salcë mund të ruhet për rreth një javë.

Majonezë me fasule të bardha

Kjo salcë ka shije të mirë me një prekje mustarde dhe nota freskuese limoni. Konsistenca e majonezës së ligët është pothuajse e njëjtë me majonezën e zakonshme. Megjithatë, dendësia mund të rregullohet me vaj vegjetal.

Receta për të bërë majonezë të ligët është shumë e thjeshtë:

1. Fasulet e bardha të gatuara në shtëpi ose të konservuara (8 lugë gjelle) vendosen në një filxhan matës ose në një kavanoz qelqi gjysmë litri. Me ndihmën e një blenderi ndërpritet në një masë si pastë.
2. Kripë dhe piper i shtuar, lëng limoni (1,5 lugë gjelle), mustardë (1 lugë çaji).
3. Të gjithë përbërësit rrihen me mikser, ndërsa në to hidhet gradualisht vaji vegjetal.pa erë. Sasia e tij varet nga dendësia e dëshiruar (afërsisht 160-240 ml). Salca e gatshme duhet shijuar dhe nëse është e nevojshme të rritet sasia e erëzave.

Si të përgatisim majonezë bizele?

Për të përgatitur salcën e radhës, nuk do t'ju nevojiten vetë bizelet e konservuara, por shëllira nga kanaçe. Në procesin e fshikullimit, ajo kthehet në një masë të trashë të bardhë borë, e cila është baza e majonezës. Në fakt, përgatitja e majonezës pa yndyrë sipas recetës së mëposhtme nuk është aspak e vështirë:

1. E gjithë shëllira kullohet nga një kavanoz (420-500 ml) me bizele të konservuara.
2. Në të njëjtën gotë matëse shtoni pak kripë dhe sheqer, pak uthull molle.
3. Mblenderi i zhytjes ulet në gotë dhe fillon procesi i rrahjes. Sapo masa të bëhet homogjene, mund të shtoni vaj. Mund të duhen 250-300 ml në varësi të trashësisë së dëshiruar.
4. Majoneza e gatshme dërgohet menjëherë në frigorifer. Në kushte të tilla ruajtjeje, do të bëhet edhe më i trashë dhe më i shijshëm.

Majonezë vegjetariane shqeme

Salca tjetër e bërë në shtëpi do të vlerësohet nga ushqimistët e papërpunuar. Ka një teksturë delikate kremoze dhe lë një amëz të këndshme arrat. Sipas recetës, majoneza e arrave pa dhjamë përgatitet si më poshtë:

1. Shqemat e papërpunuara (1 lugë gjelle) derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen në tryezë për 3 orë. Duke njomur, ato do të bëhen më të buta dhe më të lehta për t'u bluar në gjendjen e dëshiruar.
2. Arrat janë zhvendosur nëgotë. Atyre u shtohen 20 ml lëng limoni dhe vaj ulliri, kripë (3 g) dhe mustardë (5 g).
3. Me ndihmën e një blenderi, të gjithë përbërësit bluhen derisa të jenë të lëmuara. Nëse konsistenca është shumë e trashë, shtoni pak ujë në të cilin janë zhytur shqemet.

Kjo majonezë mund të merret si salcë për sallata dhe si përhapje për sanduiçe.

Si të përgatisim majonezë me mollë pa dhjamë?

Ne ofrojmë një mundësi tjetër për një salcë të shijshme vegjetariane:

1. Së pari duhet të përgatisni përbërësit për majonezën pa yndyrë: 2 mollë, vaj vegjetal, pak kripë, sheqer dhe mustardë të gatshme (1 lugë çaji secila), uthull molle (2 lugë gjelle).
2. Mollët qërohen dhe therohen me fara, priten në kubikë dhe vendosen në një tenxhere. I ziejme ne zjarr te ulet derisa te zbuten. Transferoni mollët në një gotë, ftohuni.
3. Shtoni të gjitha erëzat në fetat e mollës (përveç vajit vegjetal).
4. Rrihni masën me blender derisa të bëhet pure e njëtrajtshme.
5. Hidhni ngadalë 100 ml vaj vegjetal. Në procesin e funksionimit të blenderit, masa duhet të rritet ndjeshëm në vëllim dhe të marrë konsistencën dhe shijen karakteristike të një salce tradicionale.

Recetë e majonezës me avokado

Salca e mëposhtme mund të përgatitet jo me një blender zhytës, por direkt në helikopter. Në të njëjtën kohë, marrja e majonezës së ligët me avokado është po aq e lehtë sa të grisësh dardha:

1. Për të filluar, prisni avokadon në gjysmë, hiqenigropa dhe lëvozhga.
2. Pulpën që rezulton vendoseni në një tas blenderi dhe rrihni derisa të përftohet një pure.
3. Hidhni tre lugë gjelle vaj ulliri, shtrydhni pak lëng nga gjysma e limonit, shtoni kripë sipas shijes. Rrihni përsëri të gjithë përbërësit.
4. Shtoni erëza sipas shijes: një thelpi hudhër, mustardë (½ lugë). Rrihni majonezën për herë të fundit dhe sillni një shije të këndshme. Salca që rezulton duhet të ketë një strukturë të butë dhe kremoze. Mund të shërbehet si meze me biskota dhe bukë të thekur, ose mund të përdoret si salcë sallate.

Majonezë e papërpunuar nga farat e lulediellit

Për të përgatitur salcën e radhës, do t'ju duhen fara të qëruara dhe të papjekura (200 g). Por, para se të bëni majonezë prej tyre, ato duhet të ngjyhen në ujë gjatë natës. Dhe do të jetë edhe më mirë nëse i lini në këtë formë për një ose dy ditë në mënyrë që të fillojnë të mbijnë.

Më pas, sekuenca e hapave për përgatitjen e majonezës pa yndyrë do të jetë si më poshtë:

1. Farat e njomura transferohen në një gotë dhe bluhen me ujë (½ filxhan) derisa të jenë të lëmuara.
2. Më pasohet nga lëng limoni (3 lugë gjelle), mustardë (½ lugë çaji), kripë, piper. Hidhni gradualisht ½ filxhan vaj vegjetal.
3. Nëse majoneza është shumë e trashë, shtoni edhe disa pika ujë nëse është e nevojshme.