Majonezë vegane. Majonezë e kreshmës në shtëpi: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Siç e dini, veganët i përmbahen parimeve veçanërisht strikte të të ushqyerit vegjetarian dhe nuk hanë jo vetëm mish dhe peshk, por edhe vezë, qumësht dhe produkte qumështi me origjinë shtazore. Por kjo nuk do të thotë që ata duhet të veshin sallata vetëm me vaj vegjetal, sepse ju mund të bëni majonezë vegane shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Meqë ra fjala, receta e tij është e përshtatshme edhe për njerëzit që e mbajnë kishën të shpejtë.

Majonezë e Kreshmës në shtëpi: recetë pa vezë

Majoneza e Kreshmës e përgatitur sipas kësaj recete nuk ndryshon nga natyrale në pamje. Është e njëjta e bardhë, e trashë, por më e rëndësishmja, e dobishme dhe e natyrshme. Shumë shpejt, pa shumë përpjekje, mund të gatuani një majonezë kaq të dobët në shtëpi.

Receta e majonezës vegane është si më poshtë:

1. Vaji vegjetal (300 ml) dhe qumështi i ftohtë i sojës (150 ml) përzihen me një blender zhytjeje derisa të merret një emulsion i qetë.e bardhë.
2. Erëzat i shtohen bazës për majonezën: mustardë tavoline (1 lugë gjelle), lëng limoni (2 lugë), kripë sipas shijes, pak sheqer dhe piper.
3. Të gjithë përbërësit rrihen mirë me blender derisa të fitohet një konsistencë e trashë. Nëse majoneza është ende e lëngshme, mund të shtoni pak lëng limoni.

Në vend të qumështit të sojës, mund të përdorni çdo tjetër, por gjithmonë me origjinë bimore (kokos, bajame etj.). Gjëja kryesore është ta mbani të ftohur mirë. Qumështi mund të zëvendësohet edhe me 100 ml aquafaba - një zierje që mbetet pas zierjes së qiqrave. Vetëm në këtë rast, fillimisht aquafaba përzihet me erëza dhe rrihet në një shkumë me gëzof dhe më pas në të hidhet vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë.

Majonezë vegane tofu

Shumë e lehtë dhe e shpejtë për të bërë majonezë vegane nga djathi tofu. Për ta bërë këtë, hidhni një filxhan të plotë djathë në një tas, shtoni vaj vegjetal (¼ filxhan), një thelpi hudhër, një majë kripë, një lugë çaji mustardë dhe dy herë më shumë uthull. Të gjithë përbërësit rrahen tërësisht me një blender zhytës derisa të fitohet një masë homogjene e bardhë.

Nëse majoneza vegane duhet të përdoret menjëherë, rekomandohen barishte të freskëta. Shija e salcës së sallatës do të përfitojë vetëm nga kjo. Kjo majonezë jeshile mund të përhapet edhe në bukë dhe të shërbehet si meze.

Recetë e majonezës me farat e lulediellit të Kreshmës

Kjo majonezë duket dhe shijon më shumë si një salcë e pavarur e servirur me role lakra vegane ose qofte qiqrash. Por edhe nësallata me perime te fresketa, ploteson ne menyre shume harmonike shijen e gjelles.

Majoneza e farave vegane përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

1. Një gotë (200 ml) fara luledielli të qëruara dhe gjysma e më shumë farave të kungullit derdhen në tasin e një blenderi të palëvizshëm. Më pas shtoni vaj ulliri dhe liri (2 lugë secila), lëngun e një limoni të plotë dhe shurupin e agave ose panjeve (1-2 lugë gjelle sipas shijes).
2. Më tej, erëzat i prezantohen përbërësve: kripë e zezë dhe e detit (¾ lugë çaji secila), pluhur mustardë (1 lugë çaji), piper i zi dhe një përzierje erëzash indiane asafoetida (në majë të thikës).
3. Uji (1 lugë gjelle) shtohet i fundit në tasin e blenderit. Mund të nevojitet pak më shumë ujë gjatë fshikullimit. Ju duhet të shikoni konsistencën dhe të plotësoni nëse është e nevojshme. Mund të shtoni zarzavate në majonezën e përfunduar dhe të plotësoni shijen e saj me erëzat tuaja të preferuara. Për shembull, do të jetë e shijshme nëse i shtoni disa fara qimnoni.

Majonezë me fasule të Kreshmës

Majoneza, e përgatitur sipas recetës më poshtë, është identike në ngjyrë, shije dhe strukturë me majonezën tradicionale të të verdhës së vezës. Në të njëjtën kohë, përgatitet vetëm në bazë të fasuleve të bardha (të konservuara ose të ziera) dhe vajit vegjetal.

Si të përgatisni majonezë me fasule vegane, ju tregojmë në detaje:

1. Kulloni të gjithë lëngun nga një kanaçe 380 ml me fasule të bardha të konservuara. Mund të merrni edhe të njëjtën sasi të zierfasule pa ujë.
2. Hidhni përmbajtjen e kavanozit në një blender dhe bluajeni në një pastë të trashë.
3. Shtoni vaj vegjetal (300 ml) dhe vazhdoni ta rrahni edhe për një minutë.
4. Shtoni pak kripë dhe sheqer (½ lugë çaji secila), mustardë të thatë (1 lugë çaji) dhe lëng limoni (2 lugë gjelle) në fasulet e copëtuara. Përbërësi i fundit, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me një lugë gjelle uthull. Opsionale, mund të shtoni barishte të thata ose të freskëta.
5. Rrihni të gjithë përbërësit së bashku për herë të fundit dhe majoneza mund të përdoret sipas qëllimit.

Koha totale e përgatitjes së majonezës për këtë recetë nuk është më shumë se 5 minuta.

Majonezë shqeme e shëndetshme

Majonezë uniforme në teksturë, natyrale dhe e shijshme është bërë nga arra shqeme. Për përgatitjen e tij, përdoret një minimum përbërësish, dhe shija është thjesht e shkëlqyeshme. Para gatimit, njomni arrat gjatë natës ose gjatë natës në ujë të ftohtë me një lugë gjelle uthull molle.

Majoneza vegane shqeme mund të bëhet në shumë mënyra:

1. Arrat shqeme të njomura në ujë dhe uthull molle përzihen në një tas me një blender të palëvizshëm me qumësht të ftohtë soje (50 ml). Gradualisht, në procesin e rrahjes, vaji vegjetal derdhet në të (deri në 80 ml), hidhet kripë dhe piper (një majë secila). Konsistenca duhet të jetë e trashë dhe e lëmuar.
2. Arrat e njomura rrihen me një blender zhytjeje ose në një tas të palëvizshëm me hudhër (2 thelpinj) dhe lëng limoni (80 ml). shtuarnjë lugë gjelle pluhur mustardë dhe kripë deti (½) lugë. Majoneza është po aq e shijshme sa edhe receta e parë.

Majonezë vegane: Receta e farave të lirit

Për shëndetin e organizmit, farat e lirit rekomandohen të konsumohen çdo ditë. Por nëse nuk është shumë e këndshme t'i hani ato në formën e tyre të pastër, atëherë ato do të jenë të duhura si pjesë e majonezës.

Majoneza vegane e bazuar në farat e lirit dhe vajin e lirit përgatitet si më poshtë:

1. Farat e lirit (lugë gjelle) ngjyhen gjatë natës në ujë të ftohtë.
2. Në mëngjes, farat e zmadhuara lahen nga mukoza e sekretuar, rrihen me një blender zhytës, pas së cilës në to hidhet vaj liri (200 ml) në një rrjedhë të hollë.
3. Masës që rezulton i shtohen mustardë të thatë dhe sheqer (1 lugë çaji secila), uthull (1 lugë gjelle) dhe kripë sipas shijes. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz që do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së majonezës. Mund të jetë zira, borzilok, speca djegës të thatë. Mjafton të shtoni një majë erëzash të ndryshme dhe më pas rrihni majonezën sërish me blender.