Djathë i kuq: veçoritë dhe kundërindikacionet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi i kuq është një lloj djathi që ka një shtresë myku portokalli ose të kuq sipër. Nuk ka myk brenda. Djathi i kuq i përket grupit më “aromatik”, i cili përfshin djathëra të natyrave të ndryshme: duke filluar me të famshmin “Munster”, (5 gramët e tij mund të mbushin të gjithë dhomën me erën e tij), duke përfunduar me “Montagnard”-in delikat francez., e cila praktikisht nuk ka erë.

Veçori e këtij lloji

Djathi i mykut të kuq në fakt nuk është një emër mjaft i mirë sepse myku në këtë produkt klasifikohet saktë si rozë. E veçanta e këtij lloj djathi është fakti se çdo disa ditë kokat duhet të lahen me ujë të kripur, që është një procedurë jashtëzakonisht e dobishme që synon formimin e mykut rozë. Falë këtyre manipulimeve, djathi i kuq (një foto e produktit të qumështit të fermentuar është në artikull)ka emrin "djathë me buzë të larë".

Një tipar tjetër dallues i këtij djathi është shija e tij pikante, që përmban një aromë të ndritshme dhe një notë pikante pa vëmendje. Banorët e hapësirës post-sovjetike tashmë janë mësuar me përfaqësuesit kryesorë të këtij produkti të qumështit të fermentuar - Munster dhe Reblochon. Këto lloje produktesh janë veçanërisht të njohura për shkak të shijes së tyre, si dhe historisë së tyre unike.

Djathë pesto e kuqe

Megjithatë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një djathi jashtëzakonisht të shijshëm të quajtur "pesto". Ka shije pak të kripur, me një amëz pak pikante dhe të këndshme të butë pikante. Këshillohet ta servirni në temperaturë ambienti. Mund ta prisni si në formë kubesh ashtu edhe në feta të vogla.

Ky djathë i kuq është veçanërisht i mirë kur i shtohet supave. Nuk ndahet në copa, ruan në mënyrë të përkryer formën e tij dhe plotëson shijen e gjellës. Pesto përmban borzilok, domate, hudhër dhe një sasi të vogël arra, të cilat zakonisht nuk janë të listuara në listën e përbërësve.

Ky produkt qumështi i fermentuar përmban një sasi të madhe proteinash (23,25 g) dhe yndyrë) 29,15 g) me një përmbajtje kalori të rritur prej 356,75 kcal (të dhënat tregohen për 100 g).

Recetë e djathit të kuq

Mund të blini çdo lloj djathi pa shumë vështirësi në supermarketet e çdo qyteti. Si rregull, gjendet në kokat e rrumbullakëta, si dhe në formën e një katrori.ose tulla.

Sipas ekspertëve, djathi i kuq doli një herë rastësisht. Prodhuesit thjesht po kërkonin një mënyrë për të rritur jetëgjatësinë e një produkti të rregullt qumështi të fermentuar.

Dihet se ky lloj djathi prodhohet, ashtu si djathrat e tjerë, falë organizmave penicilinë që janë pjesë e tij. Përveç kësaj, përbërja e tretësirës, e cila përdoret për të larë skajet e produktit, përfshin musht, vodka, calvados, si dhe pije alkoolike të bëra nga rrushi. Kallami ose bojë natyrale anatto përdoret për të ngjyrosur disa lloje djathi.

Kur ekspozohet ndaj ujit të kripur dhe një pije alkoolike, një kërpudhë e quajtur Penicillium candidum ose Penicillium camemberti ndryshon pak në një nuancë të kuqërremtë. Përveç kësaj, gjatë prodhimit të këtij lloji të produktit të qumështit të fermentuar ndonjëherë përdoret bojë dhe ujë mineral natyral i nxjerrë nga burimi.

Djathi i kuq shkon mirë me pije alkoolike të lehta, të cilat përfshijnë verën dhe shampanjën. Përveç kësaj, djathi mund të shërbehet në një pjatë djathi për ëmbëlsira. Ky produkt qumështi i fermentuar shpesh shtohet në mish, peshk, si dhe në sallata dhe salca. Ata kalojnë spageti, makarona italiane, pica dhe ravioli. Mund të vlerësohet vetëm nga një gustator i vërtetë ose një njohës i vërtetë i produkteve të djathit.

Përfitimet e një produkti qumështi të fermentuar

Dobia e djathit është se ai përmban vitamina dhe minerale. Pra, në këtë lloj produkti të qumështit të fermentuar ka vitaminë A, e cila është e tillëtë nevojshme për shikim të mirë, dhe vitaminë E, e cila ruan bukurinë e lëkurës. Me ndihmën e vitaminave të ndryshme B, ka një përmirësim të aktivitetit të sistemit nervor, si dhe në gjendjen e përgjithshme të indeve muskulore. Një sasi e madhe djathi përmban fosfor, i cili rigjeneron indin kockor dhe kalcium, i cili e forcon atë.

Djathi i kuq ka veti antistres, anti-alergjike dhe anti-inflamatore (calorizato). Është renditur vetëm një listë e vogël e substancave që ndikojnë pozitivisht në jetën e njeriut, por pasi e lexojmë, mund të konkludojmë se ky produkt qumështi i fermentuar është i dobishëm.

Kundërindikacionet dhe dëmet

Dëm nga djathi i kuq mund të marrin ata që vuajnë nga intoleranca individuale ndaj disa përbërësve që përbëjnë produktin e qumështit të fermentuar. Përveç kësaj, veçanërisht ia vlen t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes së lartë të kalorive. Nuk rekomandohet ngrënia e tyre në sasi të mëdha gjatë humbjes së peshës dhe ata që përpiqen të kontrollojnë peshën e tyre trupore ose janë mbipeshë gjithashtu do të duhet të përmbahen.