Sa kohë të gatuani patatet në lëkurat e tyre: këshilla të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet me xhaketë janë pjata më e thjeshtë që mund të gatuajë edhe një fëmijë, sepse përgatitja e saj nuk nënkupton ndonjë aftësi kulinare. Çfarë është kjo pjatë? Kjo është patatja më e zakonshme, e cila i nënshtrohet trajtimit termik në tërësi, së bashku me lëvozhgën. Ky opsion do të tërheqë vetëm ata që nuk u pëlqen të qërojnë patatet. Si të gatuaj patate me xhaketë?

Detaje?

Patatet e ziera me lëkurë janë një produkt shumëfunksional, sepse përdoren si një garniturë e plotë për peshkun ose mishin, ashtu edhe si përbërës kryesor për disa sallata. Si një pjatë e plotë, patatet e xhaketës shërbehen të paqëruara, dhe lëkura hiqet me dorë pikërisht në procesin e ngrënies. Me kalimin e kohës, ata madje dolën me pirunë të veçantë që janë krijuar për të qëruar patatet. Patate të përdoruragjithashtu me një lëvozhgë, është e rëndësishme vetëm të shpëlani tërësisht zhardhokët para gatimit. Patatet me xhaketë të qëruara përdoren për të bërë sallatat e preferuara të të gjithëve, si sallata ruse dhe harenga nën një pallto leshi. Por në vendet evropiane, që nga kohra të lashta, një pjatë e tillë konsiderohej simbol i varfërisë. Shpesh, kur gatuhet, lëvozhga e një patate fillon të plasaritet dhe për shkak të kësaj, patatja shpërbëhet, e cila tashmë nuk duket shumë e paraqitshme. Tani mbetet të kuptojmë se si të gatuajmë patatet në mënyrë që të ruhet integriteti i lëkurës.

Përfitim

Por pyetja se si është më e dobishme të hamë patate, me ose pa lëvozhgë, është ende një çështje polemike. Nga njëra anë, lëkura mbron patatet nga humbja e të gjitha vitaminave të nevojshme dhe elementëve të dobishëm gjatë procesit të gatimit. Rezulton se patatja e xhaketës ruan përbërës më të dobishëm. Nga ana tjetër, kimikatet e dëmshme mund të grumbullohen edhe nën lëvozhgë. Dhe vetëm kur i qërojmë patatet i heqim qafe. Prandaj, nëse jeni të sigurt se të korrat tuaja rrënjë janë rritur në një mënyrë miqësore me mjedisin, atëherë një pjatë e tillë do t'ju sjellë përfitimin maksimal.

Gatijini patatet me lëkurat e tyre në një tenxhere

Mënyra më e thjeshtë dhe më e përdorur nga gjyshet tona është gatimi i patateve të paqëruara në lëkurë në një tenxhere. Si të gatuaj patate me xhaketë?

• Zgjidhni patate me madhësi mesatare dhe në asnjë rast mos përdorni patate të reja, ato kanë lëkurë shumë të hollë, e cila thjesht do të qërojë zhardhokët gjatë procesit të gatimit dhe thjesht dovlim.
• Shpëlajeni çdo frut nën ujë të rrjedhshëm. Është e rëndësishme që patatet të jenë sa më të pastra. Nëse zhardhokët janë shumë të ndotur, atëherë zhyteni për 15 minuta në ujë të ftohtë, pastaj fshijini nga të gjitha anët me një sfungjer të fortë në mënyrë që të largohen papastërtitë 100 për qind.
• Për gatim na duhet një tenxhere me madhësi mesatare, zhysim patatet e lara në të dhe mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që niveli i ujit të jetë dy gishta më i lartë se zhardhokët.
• Kripë patatet, zakonisht gjysmë lugë çaji për litër ujë. Në këtë mënyrë patatet nuk do të zihen shumë dhe lëkura nuk do të çahet;
• Procesi i gatimit zakonisht zgjat rreth njëzet minuta: pesë të parat në zjarr të lartë dhe pjesa tjetër e kohës në temperaturë të ulët.
• Sa kohë duhet për të gatuar patatet në lëkurat e tyre? Për të kuptuar nëse pjata është gati apo jo, duhet të shponi të korrat rrënjë me një kruese dhëmbësh ose me pirunin më të zakonshëm. Nëse patatet depërtojnë lehtësisht, do të thotë se ato janë tashmë të buta dhe gati për t'u servirur.
• Hapi i fundit është të kulloni me kujdes ujin nga tenxherja, për ta bërë këtë, mjafton të mbani butësisht kapakun dhe të hiqni lëngun e tepërt. Si pjatë anësore, patate të tilla shërbehen të ftohta, ndaj ekspertët rekomandojnë t'i vendosni zhardhokët në ujë të ftohtë edhe për disa minuta.

Kështu, është e mundur të përgatisni një pjatë anësore për çdo pjatë me mish ose peshk me kohë minimale. Patatet me xhaketë kalori - 77 kcal për 100 gram.

Gatimi i patateve në uniformë mendihmë me shumë sobë

Amvisat moderne rrallë bëjnë pa një tenxhere në arsenalin e tyre të pajisjeve të kuzhinës. Kjo pajisje është gjithashtu e përshtatshme për gatimin e patateve në lëkurën e tyre. Vetëm për të përballuar këtë detyrë, duhet të ndiqni disa rekomandime të profesionistëve në fushën e tyre. Receta për patatet në xhaketat e tyre për një tenxhere të ngad altë është si më poshtë:

• Pika e parë mbetet e njëjtë - detyra juaj është të hiqni qafe papastërtinë nga patatet dhe t'i shpëlani rrënjët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Patatet e qëruara duhet të vendosen zhardhokët në një enë të veçantë për gatim.
• I derdhni patatet me ujë në mënyrë që zhardhokët të mbulohen plotësisht me lëng. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 12-15 gradë.
• Për të parandaluar zierjen e tepërt, shtoni një lugë çaji kripë në enë, në mënyrë që zhardhokët të mos shpërbëhen dhe lëkura të mos plasaritet.
• Koha e gatimit varet nga madhësia e zhardhokëve dhe aftësia e tenxhere tuaj të ngad altë. Prandaj, përpara se të filloni gatimin, lexoni me kujdes udhëzimet për pajisjen. Sa kohë duhet për të gatuar patatet në lëkurën e tyre? Mesatarisht, procesi i gatimit zgjat rreth 25 minuta. Ju duhet të zgjidhni modalitetin "gatimi me avull". Nëse perimet me rrënjë janë mjaftueshëm të mëdha, rrisni kohën e gatimit në 30-35 minuta.
• Pasi tenxherja me shumë tenxhere të ketë përfunduar misionin e saj, kullojeni ujin nga ena dhe dënoni me kujdes patatet në mënyrë që ato të shërbehen.

Patatet e përgatitura në këtë mënyrë mund të shërbehen si pjatë e pavarur, ose mund t'i qëroni dhepërdorni në sallatat tuaja të preferuara. Sa kohë duhet të ziejmë patatet për sallatë? Zakonisht rreth njëzet minuta.

Sa kohë duhet për të gatuar patatet me xhaketë?

Në përgatitjen e kësaj pjate rëndësi të madhe ka koha e gatimit. Është shumë e rëndësishme këtu që të mos ekspozohen shumë patatet në mënyrë që të ruhet integriteti i zhardhokëve dhe i lëvozhgës. Prandaj, shumë amvise shpesh pyesin se sa duhet të ziejnë patatet për të marrë rezultatin e dëshiruar. A mendoni se sa kohë duhet për të gatuar patatet në lëkurën e tyre? Ekspertët këshillojnë të bazohen në parametrat e mëposhtëm:

• Madhësitë e rrënjës.
• Lloji i patates së përdorur.
• Për çfarë qëllimesh do të përdoret produkti (si një garniturë e pavarur ose si përbërës për një sallatë).

Vetëm këta faktorë përcaktojnë kohën e duhur për të gatuar patatet perfekte në lëkurë.

Opsionet e kohës së gatimit

Sa kohë duhet për të gatuar patatet në lëkurat e tyre? Pra, cilat janë opsionet:

• perimet me rrënjë mesatare duhet të zihen për rreth njëzet minuta në zjarr të ulët;
• pesëmbëdhjetë minuta mjaftojnë për patate të vogla;
• për zhardhokët e mëdhenj, koha ideale e gatimit është gjysmë ore.

Nëse po gatuani patate me xhaketë duke përdorur një tenxhere me shumë tenxhere, atëherë afatit kohor të mësipërm duhet t'i shtohen edhe pesë minuta kohë.

Sjelljarezultatet

Këtë pjatë mund ta gatuani edhe në mikrovalë në vetëm dhjetë minuta. Një rregull tjetër që nuk duhet harruar është kripa. Për të parandaluar zierjen e tepërt të patateve, duhet të hidhni një lugë çaji kripë në ujë përpara se të filloni gatimin dhe gjithashtu të zgjidhni varietetet e patateve me përmbajtjen më të ulët të niseshtës për gatim. Patatet me xhaketë shërbehen më së miri me gjalpë dhe qepë të njoma. Kombinimi i patateve me harengën e kripur konsiderohet veçanërisht i shijshëm.