Për sa kohë duhen zier patatet? Këshilla për gatimin e patateve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për sa kohë duhen zier patatet? Përgjigja për këtë pyetje të ngutshme do të varet drejtpërdrejt nga ajo që dëshironi të gatuani nga kjo kulturë rrënjësore. Çdo kryevepër e kuzhinës, e cila përmban të paktën një pjesë të vogël të një perime popullore, ka nevojë për metodën e saj të gatimit. Natyrisht, nga kjo varet se sa duhet të gatuhen patatet. Për shembull, koha e gatimit për pure patatesh me gëzof do të jetë e ndryshme nga koha dhe mënyra e përgatitjes së patateve të sallatës. Por ne do të mësojmë për gjithçka me radhë.

Gatuaj patate në supë

Për një pjatë të tillë, është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur të rrënjës. Jepini përparësi zhardhokëve me përmbajtje të ulët niseshte. Ata nuk do të shpërbëhen gjatë zierjes. Për sa i përket kohës sa duhet të zihen patatet në supë, rëndësi ka edhe sa të vogla janë shufrat.vendosen në një tenxhere. Mesatarisht, mjaftojnë dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta që patatet të jenë gatuar plotësisht në pjatën e parë. Çfarëdo llojllojshmërie që gatuani, supa nuk duhet të ziejë me çelës. Rritja e vlimit do të shkatërrojë vetëm shufrat e rregullta të kësaj perime. Zierja e një supe që përmban patate rrit shanset për një supë pure të paplanifikuar në vend të një pjate të parë të pastër.

Për sallatë (të qëruar)

Përgatitja e një sallate ndonjëherë kërkon kultura rrënjë të qëruara dhe të ziera. Sa për të gatuar patatet e qëruara për këtë qëllim varet gjithashtu nga diametri i zhardhokëve. Është e qartë se ato më të mëdha do të duhet pak më shumë për t'u përgatitur. Në mënyrë që mesi i perimeve të mos mbetet pak i papërpunuar, sepse kjo nuk do të dekorojë shijen e sallatës, duhet të përballoni saktë kohën e gatimit dhe mënyrën e tij. Gatuani patatet vetëm në nxehtësi shumë të moderuar. Por mesatarisht sa kohë duhet të gatuhen patatet në një tenxhere, pasi uji të fillojë të ziejë. Përafërsisht 20-30 minuta.

Mos bëni zjarr të fortë me shpresën e gatimit më të shpejtë: merrni zhardhokët të zier sipër me një mes të papërpunuar. Patatet shumë të mëdha priten më së miri. Të kriposësh ose jo perimet me rrënjë të ziera për sallatë është një çështje shumë e diskutueshme. Disa njerëz i shtojnë pak kripë perimeve në procesin e zierjes së ujit, ndërsa të tjerë besojnë se kripa që do të marrin patatet nga sallata do të jetë e mjaftueshme. Prandaj, bëni siç e shihni të arsyeshme: të dyja mënyrat janë të drejta dhe të mira.

Në uniformë (jo rrënjë të qëruara)

Shpesh amvisat duhet të marrin një perime me rrënjë të gatshme, të zier menjëherë në lëvozhgë. Shijeshumë njerëzve u pëlqen patatet e paqëruara, aroma të sjell në mendje mendimet për fëmijërinë dhe qëndrimin në shtëpinë e gjyshes. Në kohët e vjetra, kjo metodë e gatimit përdorej shpesh. Sa kohë duhet të zihen patatet e xhaketës për ta bërë sallatën të shijshme dhe të pasur me mikroelementët e nevojshëm? Më shpesh, kjo kohë është 25 minuta, me kusht që të gatuajmë jo më shumë se një kilogram perime të lara. Natyrisht, një tenxhere më e madhe dhe një rritje në masën e patateve kërkon një kohë më të gjatë gatimi.

Për të mos dyshuar në gatishmërinë e plotë të një patate në një uniformë të destinuar për një sallatë, mund të kontrolloni shkallën e gatishmërisë së saj në një mënyrë të thjeshtë dhe të përballueshme - shponi një patate në një pirun. Nëse dhëmbët hyjnë lehtësisht në pulpë, pa rezistencë mezi të dukshme, kullojeni ujin: patatja është gati.

Patatja si pjatë e pavarur

Është bukur t'i shijoni patatet të nxehta, të kafshuara me kastraveca turshi krokante ose një copë sallo. Sa kohë duhet të gatuhen patatet pas zierjes së ujit në një tenxhere, nëse supozohet të përdoret si një pjatë e pavarur? Në këtë rast, zhardhokët duhet të jenë paksa të thërrmueshëm nga jashtë dhe të gatuhen në mënyrë perfekte brenda. Rregulli për gatimin e patateve të reja është 10 ose 15 minuta nga momenti që uji vlon në enë. Më të vjetra - ziej për rreth 20-30 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar. Mos harroni të shtoni kripë sipas shijes në mes të gatimit. Shumë amvisa shtojnë gjethe dafine në ujë për t'i dhënë të gjithë patateve një shije dhe aromë edhe më interesante.

Patate, të zierapër pure

Çështja e kohës së gatimit të patateve është veçanërisht e rëndësishme për amvisat e reja. Për sa kohë duhen zier patatet në mënyrë që pureja e saj të dalë e ajrosur, e butë dhe të mos kërcejë në dhëmbë nëse zhardhokët janë pak të ziera.

Së pari, mbani mend se kjo pjatë është gatuar nga të mbjellat me rrënjë të qëruara. Ne fillimisht heqim pikat nga çdo zhardhok, të quajtur "sy", janë ata që kanë tiparin e pakëndshëm të ngjitjes në dhëmb dhe prishjes së të gjithë pjatës. Përveç kësaj, këto pjesë të zhardhokëve të patates janë shumë të dëmshme për trupin. Këshillohet që patatet e mëdha të priten në dy deri në katër pjesë, në varësi të diametrit të pjesës së përbashkët të perimeve.

Vendosni patatet në një tenxhere dhe derdhni ujë. Është më mirë, natyrisht, të mbushni zhardhokët me ujë të valë. Në këtë rast, shtresa e ujit nga sipërfaqja e patates duhet të jetë 5-8 centimetra. Tridhjetë minuta dhe ju keni bazën për purenë me gëzof.

Mënyrë e shpejtë

Sa kohë duhet të ziejnë patatet nëse shtoni tridhjetë gramë gjalpë në ujë, kjo është një pikë tjetër. Vaji ndihmon për të gatuar më shpejt. Pureja juaj mund të fillohet njëzet minuta pasi uji të vlojë.

koha e avullit

Adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe ata që kanë nevojë për të sipas dëshmisë së mjekut preferojnë në menunë e tyre patatet, të ziera në një nga mënyrat e shëndetshme - në avull. Këtu janë disa hapa të thjeshtë, pas të cilëve, ju do të keni një patate të zier të shëndetshme:

1. Qërojini të gjitha patatetqëroni, hiqni sytë dhe ndani çdo zhardhok në 4-6 pjesë (nëse janë shumë të mëdha). Të lashtat rrënjë që janë më modeste në madhësi thjesht mund të priten në dy pjesë. Dhe shumë të vogla, të shijshme, nuk keni pse t'i prisni fare.
2. Lajini patatet që rezultojnë në ujë të ftohtë.
3. Hidhni ujë në avullore në nivelin e sugjeruar. Vendosni patatet në raftin e telit.
4. Ndizni makinën dhe ziejini patatet tona në avull për gjysmë ore.

Siç e shihni gjatë procesit nuk kriposet, por nëse dëshironi nuk ndalohet të spërkatni me kripë patatet pas zierjes.

Gatim në tenxhere të ngad altë

Një tenxhere e ngad altë në shtëpi do të ndihmojë gjithashtu në gatimin e patateve të papërpunuara. Metoda nuk është shumë e ndryshme nga gatimi në një tenxhere konvencionale të njohur për të gjithë. Zhardhokët e mi dhe prerë në dy deri në katër pjesë. Pa shkuar përtej nivelit të rekomanduar nga prodhuesi (ndarja në murin e tasit), vendosni patatet në enë dhe derdhni ujë të ftohtë. Duhet të ketë pak më shumë lëng se perimet - rreth 1-2 centimetra. Kripë - për një litër lëng një lugë çaji pa një rrëshqitje. Ne e vendosim pajisjen në programin "Gatimi", do të zgjasë tridhjetë minuta. Pas bipit, hiqni zhardhokët nga uji, pasi kontrolloni shkallën e gatishmërisë (me një pirun).

Disa nuanca

Është më mirë të qëroni patatet menjëherë para gatimit. Por nëse duhet ta bëni pak më herët, atëherë mund ta ruani në ujë shumë të ftohtë.

Shumë njerëz i ziejnë patatet në ujë të ftohtë. Kjo konsiderohet më e përshtatshme: nuk ka asnjë shans për t'u djegur edhe një herë. Në atë rast, kohagatimi llogaritet gjithmonë që nga fillimi i zierjes.

Kur patatet të jenë gati, sigurohuni që të kulloni plotësisht të gjithë lëngun nga tigani. Qofshin të qëruara apo të qëruara, patatet patjetër do të bëhen të tharta në ujë të nxehtë, duke prishur të gjitha idetë për përgatitjen e një sallate apo pjate tjetër të shijshme për të cilën ishin menduar këto zhardhokë.

Patatet në avull? Sigurohuni që të lani hekurën e avullit menjëherë pasi të keni nxjerrë të korrat rrënjësore të përfunduara. Niseshteja mund të thahet shpejt dhe t'ju sjellë shumë momente të pakëndshme.