Sa të gatuani patatet në furrë: këshilla të dobishme. Sa kohë duhet të piqni patatet në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se sa insistojnë nutricionistët se është më mirë t'i servirni perimet e freskëta si pjatë anësore për mish ose, në raste ekstreme, brokoli ose bishtaja, shumica e njerëzve ende preferojnë patatet e zakonshme ndaj këtyre produkteve. Por enët prej saj mund të jenë gjithashtu të dobishme, veçanërisht nëse i gatuani jo në tigan, por në furrë. Kjo është vetëm se si të zgjidhni temperaturën dhe kohën e duhur të pjekjes, jo të gjithë e dinë. Prandaj, fillimisht duhet të kuptoni se si dhe sa duhet të gatuani patatet në furrë dhe në të njëjtën kohë të njiheni me recetat më të suksesshme, të cilat, pa dyshim, do të zënë vendin krenar në fletoren e çdo amvise.

Sa kohë të piqni patatet?

Me siguri jo shumë njerëz e dinë se të gjitha gjërat më të dobishme në patate janë menjëherë nën lëkurë. Domethënë amvisat kur pastrojnëzhardhokët hedhin jashtë 99% të vitaminave dhe mikroelementeve dhe makroelementeve që janë të rëndësishëm për trupin. Nëse flasim për opsionet e gatimit të patateve në përgjithësi, atëherë gjatë gatimit pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese hyjnë në ujë, ndërsa gjatë pjekjes mbeten brenda. Dhe kjo pikë duhet të merret parasysh kur zgjidhni një metodë të trajtimit termik për këtë perime.

Nëse flasim për sa duhet të piqni patatet në furrë, atëherë rekomandimet e përgjithshme do të duken kështu:

• në uniformë - 40 minuta;
• feta - 30 minuta;
• në rrethe - 25 minuta.

Por është e rëndësishme të mos harrojmë nuanca të tilla si madhësia e zhardhokëve, shumëllojshmëria, kohëzgjatja dhe kushtet e ruajtjes. Për shembull, patateve të reja me lëkurë të hollë do të duhen vetëm 15-20 minuta për t'u pjekur. Dhe mund të jeni të sigurt se gjatë kësaj kohe do të bëhet krokante nga jashtë dhe e thërrmueshme nga brenda.

Rekomandime të përgjithshme: në çfarë temperature të piqni patatet

Ka shumë pjata me patate që duhen gatuar në furrë. Në varësi të specifikave të recetës, temperatura e pjekjes do të jetë e ndryshme. Ndërkohë, mund të veçojmë rekomandime të përgjithshme në lidhje me regjimin e temperaturës, sipas të cilit patatet do të dalin të buta nga brenda dhe të kuqërremta nga jashtë:

1. Shumica e pjatave me patate duhet të gatuhen në 160-200°C. Është optimale që së pari të zgjidhni një mënyrë më të butë dhe pas 20 minutash të rrisni nxehtësinë. Në këtë rast, patatet me siguri nuk do të mbeten të papërpunuara brenda, por në të njëjtën kohë nuk do të thahen dhe digjen.
2. Patate në uniformëmadhësia e vogël duhet të gatuhet në një temperaturë prej 160 °. Nëse nxehtësia është shumë e lartë, zhardhokët thjesht mund të shpërthejnë nga brenda dhe të njollosin të gjithë furrën.
3. Patatet, të prera në feta të holla dhe të shtruara në një enë pjekjeje së bashku me salcën, duhet të gatuhen në temperaturën 180°C. Pas rreth 40 minutash, nxehtësia mund të rritet për pak kohë për të marrë ngjyrë kafe në pjesën e sipërme të enës.

Mos harroni të piqni patate në raftin e mesëm.

Gabimet më të zakonshme gjatë pjekjes së patateve

Për ta bërë gjellën të shijshme, nuk mjafton të dini se në çfarë temperature dhe sa kohë duhet të gatuani patatet në furrë. Kur zgjidhni një modalitet, është e rëndësishme të përpiqeni të shmangni gabimet e mëposhtme:

1. Thani pjesën e sipërme të patateve kur korja është shumë e fortë dhe pjesa e brendshme e tuberit mbetet gjysmë e pjekur. Për ta parandaluar këtë, para se të rrisni temperaturën për të skuqur perimet, fillimisht shpojeni me thikë. Kjo do të sigurojë që të jetë e butë nga brenda.
2. Piqni patate të prera në feta të holla ose në feta pa salcë. Nëse i vendosni në një enë të thatë, copat e perimeve thjesht do të thahen, do të rezultojnë të jenë të rrudhura në pamje dhe krejtësisht pa shije.
3. Pikqini zhardhokët ose feta të madhësive të ndryshme në të njëjtën kohë. Në këtë rast, në të njëjtën temperaturë gatimi, patatja e parë do të jetë ende e papërpunuar dhe e dyta do të fillojë të digjet.

Kështu, gjatë pjekjes në furrë nuk merret parasysh vetëm koha dhe temperatura e gatimit, por edhe vetë furrës i vendosen disa kërkesa.patate.

Sa kohë të gatuajmë patatet me xhaketë në furrë?

Pjata e radhës duhet nderuar në tryezën e personave me sëmundje kardiovaskulare. Fakti është se është në pataten e pjekur që përmban sasinë rekord të kaliumit. Përkatësisht, forcon muskujt e zemrës. Prandaj, mund të gatuani patatet me siguri në furrë. Sa përbërës do të nevojiten për këtë, mund ta mësoni nga lista e mëposhtme:

• patate - 5 copë.;
• kripë - ½ lugë;
• piper i zi - ¼ lugë;
• gjalpë - 25g

Përveç kësaj, patatet e xhaketës mund të spërkaten me parmixhan të grirë, barishte ose të vendosni një lugë salcë kosi brenda. Shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo.

Gatojini patatet në lëkurat e tyre si më poshtë:

1. Nxehni furrën në 200°C.
2. Lani zhardhokët tërësisht duke përdorur një sfungjer metalik.
3. Gruajeni zhardhokët e lagur me kripë deti të trashë. Kjo do të ndihmojë në krijimin e një kore krokante.
4. Vendosni patatet në një tepsi metalike.
5. Spërkateni gjethen me ujë.
6. Pjekim patatet për 40 minuta. Për të kontrolluar nëse është gati, duhet të shtypni lehtë zhardhokën me gisht. Pjesa e mesit nën të freskët duhet të jetë e butë. Mund ta shponi edhe me thikë: duhet të hyjë lehtësisht dhe pa probleme në perime.

Këshilla për pjekjen e patateve në petë

Për shumë njerëz për një ngaKujtimet e ndritshme të kampit veror përfshijnë mbrëmjet pranë zjarrit me këngë kitarë dhe pjekjen e patateve në thëngjij të nxehtë. Fatkeqësisht, është e pamundur të përsërisni plotësisht këtë pjatë mahnitëse aromatike në shtëpi. Por ju ende mund të piqni patate të shijshme. Për ta bërë këtë, ju duhen disa zhardhokë të larë në një lëvozhgë, një furrë dhe petë. Meqë ra fjala, mund të shërbehet jo vetëm si pjatë e dytë, por edhe për sallata dhe pjata të para.

Receta e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojë se si të gatuani patatet në petë në furrë dhe sa kohë t'i piqni ato:

1. Thani patatet e lara mirë me një peshqir letre.
2. Mbulojeni çdo zhardhok në një fletë petë dhe vendoseni në rende të furrës, të ngrohur më parë në temperaturën 180°C.
3. Pjekim patatet për 40 minuta. Për të testuar gatishmërinë, shponi zhardhokën me një kruese dhëmbësh, e cila duhet të futet lehtësisht në të.

Patate me proshutë në furrë

Pjata tjetër mund të gatuhet edhe në fletë metalike. Por është më mirë t'i rrotulloni patatet në lëkurat e tyre në një petë të veçantë me miell, kripë dhe piper të bluar. Më pas korja do të dalë krokante dhe shumë e shijshme. E pra, falë një copë proshutë brenda, patatet do të dalin të buta dhe të thërrmuara.

Ju duhet ta gatuani pjatën në sekuencën vijuese:

1. Zgjidhni zhardhokët e patates (10 copë) pothuajse të njëjtën madhësi dhe lajini ato.
2. Në një qese të ngushtë, përgatisni një përzierje me miell (5 lugë gjelle), kripë (2 lugë) dhe piper të zi (1 lugë çaji).
3. zhardhokët e lagur të bukë.
4. Me duar të thata, përdorni një thikë për të bërë një prerje përgjatënë qendër dhe futni në të 1-2 feta proshutë të kripur ose të tymosur.
5. Zhvendoseni boshllëqet në një fletë pjekjeje.
6. Pjekim patatet në 180°C për 45 minuta.

Sa kohë të piqni patatet në mëngë?

Pjata tjetër është e shpejtë, e lehtë dhe ekonomike. Kjo është një pjatë e mrekullueshme për mish ose peshk. Epo, në agjërim, mund të piqni patate të tilla të paktën çdo ditë në një mëngë në furrë. Sa për të gatuar një pjatë të tillë varet nga lloji i patates dhe nëse është e re apo e vjetër. Zhardhokët nga një kulture e re nuk mund të qërohen fare, por thjesht lahen mirë me një sfungjer.

Pjata e shijshme me perime në mëngë përgatitet si më poshtë:

1. Patate (1-1,5 kg) të qëruara, të lara dhe të prera në feta. Vendoseni në një kullesë ose sitë për të kulluar ujin e tepërt.
2. Bëni një marinadë me vaj vegjetal (4 lugë gjelle), kripë (½ lugë), hudhër (3 copë), paprikë të bluar (1 lugë) dhe një përzierje erëzash për patate (1 l.).
3. Merrni mëngën e pjekjes me madhësinë e duhur dhe lidheni fort në njërën anë. Hidhni patatet e thata në një qese dhe derdhni mbi të marinadën. Lidheni mëngën në anën tjetër.
4. Përziejini patatet në mëngë për t'u kombinuar me marinadën dhe lërini kështu për 15 minuta.
5. Ndërkohë ngroheni furrën në 180°C.
6. Vendosni mëngën e pjekjes në një fletë pjekjeje. E dërgojmë në furrë për 30 minuta. Nëse dëshironi, 5 minuta para përfundimit të zierjes, mëngët mund të priten dhe t'u jepen patateve.skuqur.

Sekretet e gatimit fshatar me patate

Kjo recetë është më e mira për pjekjen e zhardhokëve të rinj. Lëkura e një patate të tillë është ende mjaft e hollë, e butë, nuk ka nevojë ta hiqni atë. Përkundrazi, pjata do të dalë edhe më e shëndetshme.

1. Përgatitni furrën duke e ngrohur paraprakisht në 200°.
2. Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal.
3. Patatet i lani (0,8-1 kg), thajini, prisni në feta të së njëjtës madhësi.
4. Përgatitni një grup erëzash. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël, përzieni kripën (2 lugë), koprën e tharë (1 lugë), specin e kuq, piperin e zi, borzilokin, shafranin e Indisë, trumzën (½ lugë secila).
5. Lëkojeni çdo copë patate me vaj vegjetal dhe lyejeni bujarisht me erëza.
6. Vendosni fletën e pjekjes me patate fshatare në furrë.
7. Për sa kohë duhet gatuar një pjatë? Mesatarisht, 35 minuta do të jenë të mjaftueshme për të pjekur patatet. Zhardhokët e rinj gatuhen edhe më shpejt - 25 minuta. Pjata duhet të shërbehet menjëherë, fjalë për fjalë e nxehtë.

patate fizarmonikë: si dhe sa të piqni

Një pjatë e thjeshtë, e shijshme, e kënaqshme dhe spektakolare do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së zakonshme si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Falë shtimit të gjalpit dhe djathit, ju merrni patate vërtet shumë të buta dhe me lëng nga furra. Sa kohë për të pjekur një pjatë të tillë varet nga madhësia e zhardhokëve. Koha mesatare e gatimit është 50 minuta: 40 minutat e para nën një fletë petë, dhe më pas 10 të tjera.minuta pa të për të shkrirë djathin dhe për të formuar një kore.

Patatet po përgatiten në sekuencën vijuese:

1. Bëni një marinadë nga hudhra e shtrydhur (2 copë), kripë, piper dhe barishte Provence. Shtoni vaj vegjetal (3 lugë gjelle) dhe përzieni.
2. Në patatet e lara dhe të thara, bëni prerje të thella tërthore çdo 5 mm. Hidhni një copë të vogël dhe të hollë gjalpë në to.
3. Përhapeni përzierjen aromatike sipër patateve.
4. Vendosni zhardhokët në një kallëp, shtrëngojini me fletë metalike dhe vendosini në furrë të parangrohur (200°C) për 40 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, nxirrni patatet, vendosni një fetë të hollë djathi në copa dhe kthejeni enën të piqet për 10 minuta të tjera.

Si të gatuajmë patate me pulë në furrë?

Pjata tjetër është një opsion i favorshëm për një darkë të shijshme. Gatimi është elementar:

1. Nxehni furrën në 220°C.
2. Kapakë (5 copë) turshi në kripë, erëza dhe vaj vegjetal (50 ml).
3. Qëroni patatet dhe prisni çdo zhardhok në 4-6 pjesë. Vendoseni në fund të një enë me madhësi të përshtatshme, të lyer paraprakisht me vaj luledielli.
4. Përhapni qepë (2 copë) dhe shkopinj daulle sipër patateve.
5. Mbuloni tavën me folie dhe vendoseni në nivelin e mesëm për pjekje.
6. Mbetet vetëm për të zbuluar se sa duhet të gatuani pykat e patates me pulë në furrë dhe si të kuptoni që gjella mund të shërbehet në tryezë. Në këtë recetë, patatet do të gatuhen shumë më herët se pula, dhevetëm 30 minuta më vonë. Prandaj, do t'ju duhet të prisni edhe 20 minuta derisa të piqen shkopinjtë. Pas kësaj, petë duhet të hiqet, dhe gjellë duhet të dërgohet në furrë për 5 minuta. Gatishmërinë e tij mund ta verifikoni me ngjyrën e artë të pulës.

Këshilla franceze për patate

Koha e gatimit për pjatën tjetër është 30 minuta. Dhe kjo do të jetë mjaft e mjaftueshme që patatet të bëhen të buta, të lëngshme, të buta. Vetëm tani do të duhet së pari të skuqet në një tigan. Përndryshe, do t'ju duhet ta gatuani gjellën jo për gjysmë ore, por për një orë të tërë.

Pra, një recetë hap pas hapi e patates franceze përfshin sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Patate të qëruara (600 g) të prera në feta 7 mm të trasha.
2. E skuqim deri sa të gatuhet gjysmë në një tigan me vaj vegjetal.
3. Vendosim patatet në kallëp. Spërkateni me kripë, piper, çdo erëza sipas shijes.
4. Përhapni rrathët e qepëve sipër. I lyejmë me majonezë ose salcë kosi (300 ml).
5. Spërkasim pjatën me djathë (200 g) sipër.
6. Pikqini patatet në 200°C. Pjata do të jetë gati për gjysmë ore.

Ja si të gatuani patatet në furrë. Dhe pa marrë parasysh se sa shumë duhet të shqetësoheni me skuqjen paraprake, rezultati ia vlen. Pjata rezulton thjesht e shijshme dhe mund të vendoset me siguri në tryezën festive.

Për sa kohë të zihen patatet me mish në furrë?

Është aromatik dhenjë vakt i bollshëm përgatitet në një tenxhere të madhe b alte sipas udhëzimeve të mëposhtme:

1. Prejeni viçin (500 g) në copa të vogla, vendoseni në një tas dhe derdhni qumështin (150 ml).
2. Ndërkohë, patatet (800 g) të prera në copa të vogla. Kriposeni, piperoni, spërkateni me borzilok të tharë.
3. Prejeni qepën në kubikë, grini karotat.
4. Vendosni gjysmën e patateve në fund të enës së argjilës dhe përhapni mishin sipër. Spërkateni me kripë, erëza, përhapni qepë dhe karota.
5. Vendosni përsëri patatet e mbetura.
6. E vendosim tenxheren në furrën e parangrohur. Ziejini patatet me mish për aq kohë sa të jetë e nevojshme në mënyrë që mishi i viçit të gatuhet, domethënë rreth 60 minuta. Më pas rekomandohet hapja e kapakut të tenxheres edhe për 15 minuta.

Si dhe sa të gatuajmë patate të skuqura në furrë?

Kjo pjatë e dashur nga shumë fëmijë (dhe të rritur gjithashtu), mund të përgatitet në shtëpi. Receta e saj është shumë e thjeshtë:

1. Pritni patatet e qëruara dhe të thara në feta 1 cm të trasha.
2. Vendoseni në një qese plastike dhe derdhni vaj vegjetal (3 lugë gjelle). Lidheni qesen dhe përzieni mirë patatet në të. Kripa nuk është e nevojshme në këtë fazë. Përndryshe, patatet nuk do të dalin krokante.
3. Vendosim shkopinjtë në vaj në një tepsi dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 240°C. Niveli i gatimit - mesatar.
4. Sa kohë për të gatuar patatet në furrë do të varet nga shumëllojshmëria e tyre. Koha për përgatitjevarion nga 35 në 45 minuta. Është e rëndësishme të siguroheni që shkopinjtë të mos digjen.
5. Kripi patatet e gatshme direkt në fletën e pjekjes, përziej dhe kaloji në një pjatë. Tani mund ta servirni me ketchup.