Si të gatuajmë pangasius në furrë: receta të shijshme, këshilla pjekjeje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pangasius është një peshk i lirë i ujërave të ëmbla që prodhohet në masë në vendet aziatike. Mishi i tij i bardhë me lëng shërben si një burim i shkëlqyer i acideve yndyrore, vitaminave, mikro dhe makro elementëve të nevojshëm për çdo person. Sepse përdoret gjerësisht në gatim për të krijuar pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Materiali i sotëm do t'ju tregojë se si të gatuani pangasius në furrë.

Rekomandime të përgjithshme

Pangasius është një peshk lumi mjaft i yndyrshëm që nuk është i dëshirueshëm të skuqet në tigan. Pjatat më të lëngshme dhe të shijshme prej saj merren në furrë. Për ta bërë këtë, peshku i para-trajtuar dhe turshi vendoset në një fletë pjekjeje ose mbështillet me fletë metalike dhe më pas i nënshtrohet një ekspozimi të shkurtër ndaj temperaturës së lartë.

Si përbërës shtesë, përdoren më shpesh jo vetëm kripa, erëzat dhe lëngu i limonit, por edhe të gjitha llojet eperime, kërpudha, djathë dhe salca. Pangasius shkon mirë me barishtet e Provence, hudhrën, xhenxhefilin dhe salcë kosi.

Me majonezë dhe mustardë

Kjo recetë me siguri do të bjerë në koleksionin e amvisave që po mendojnë se si të gatuajnë peshkun pangasius në furrë, në mënyrë që të mos kenë nevojë të mendojnë për një pjatë anësore. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 100 g djathë me shkrirje të ulët.
• 500 g pangasius.
• 3 patate.
• 1 çdo karotë dhe qepë.
• Kripë, erëza, majonezë dhe mustardë.

Para se të gatuani pangasius me patate në furrë, duhet ta shkrini atë. Për ta bërë këtë, peshku vendoset në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe prisni derisa të shkrihet. Pas kësaj, lahet, pritet në pjesë, kriposet, kalohet dhe lyhet me majonezë. Pas disa orësh, pangasius i marinuar shtrihet në një tepsi të shtruar me petë dhe të mbuluar me qepë dhe karota. E gjithë kjo plotësohet me patate të përziera me majonezë dhe mustardë, të fërkuara me djathë dhe të dërguar për trajtim të nxehtësisë. Gatuani gjellën në 200 0C derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.

Me domate dhe speca të ëmbël

Ata që duan të shijojnë peshkun me lëng dhe të butë duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë një prej opsioneve më të thjeshta për mënyrën e gatimit të filetos pangasius. Në furrë, jo vetëm që është pjekur plotësisht, por edhe i ngopur me aromat e perimeve. Për ta bërë atë enkas për darkë do t'ju duhet patjetër:

• 0,5 kgfileto pangasius e shkrirë.
• 2 domate.
• 1 piper i ëmbël me mish.
• 1 çdo karotë dhe qepë.
• Kripë dhe erëza.

Shtroni unazat e qepëve, kashtët me spec të ëmbël, karotat e grira dhe rrathët e domateve në një copë petë. E gjithë kjo mbulohet me fileto peshku të copëtuar, të kripura, të kalitura dhe të mbështjella në një zarf. Gatuani pangasius me perime brenda gjysmë ore në 180 0C.

Me vezë dhe majonezë

Ata që janë të interesuar se si të gatuajnë pangasius në furrë në mëngë duhet të kenë parasysh recetën e mëposhtme. Peshku i bërë sipas tij është aq i butë dhe lëng saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Për t'i ushqyer të dashurit tuaj do t'ju duhet:

• 400g fileto pangasius.
• 1 vezë.
• 1 qepë mesatare.
• 2 speca të ëmbël.
• 2 lugë gjelle. l. majonezë cilësore.
• Kripë dhe erëza.

Peshku i shkrirë dhe i larë paraprakisht pritet në pjesë dhe thahet me peshqir letre. Filetoja e trajtuar në këtë mënyrë kriposet, piperohet, zhytet në përzierjen e vezëve të rrahura me majonezë dhe vendoset në mëngë. Aty dërgohen edhe perime të qëruara dhe të copëtuara. E gjithë kjo paketohet me kujdes dhe piqet për gjysmë ore në 180 0C.

Djath i pjekur

Pangasius në furrë është shumë i shijshëm dhe i shijshëm. Receta dhe fotografia e peshkut të pjekur mund të shihen më poshtë, dhe tani do të zbulojmë se cilat produkte përfshihen në përbërjen e tij. Këtë herë jukërkohet:

• 500g fileto pangasius të ngrirë.
• 100 g djathë me shkrirje të ulët.
• 40g miell.
• 2 vezë.
• Kripë, çdo erëz dhe vaj.

Është e dëshirueshme që procesi të fillohet me përpunimin e peshkut. E nxjerrin nga ngrirja dhe presin që të shkrihet plotësisht. Pas kësaj, pritet në pjesë dhe zhytet në vezë të rrahura me kripë. Në fazën tjetër, peshku brumoset në përzierjen e miellit dhe patateve të djathit, shtrohet në formë të lyer me yndyrë, mbulohet me folie dhe piqet në 200 0C për njëzet minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përmbajtja e enës hapet me kujdes dhe piqet për pak më shumë se një çerek ore.

Me salcë kosi dhe djathë adyghe

Kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që po mendojnë se si të gatuajnë fileton pangasius në furrë, në mënyrë që të mos kenë turp t'ua ofrojnë mysafirëve. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• 100 g djathë adyghe.
• 500 g fileto pangasius të shkrira.
• 100 g lakër kineze.
• 100 g djathë të fortë.
• 100g qepë.
• 200g domate.
• 150g karrota.
• 250 g speca zile me mish.
• 50 g salcë kosi.
• 50g kërcell selino.
• 2 pulë dhe 5 vezë thëllëza.
• Kripë, çdo erëza dhe vaj.

Së pari duhet të bëni perimet. Ato pastrohen, lahen, priten dhe bashkohen. Perimet e përpunuara në këtë mënyrë kaurdisen në një tigan të lyer me vaj, duke mos harruarkripë dhe sezon, dhe pastaj përhapet në një formë të thellë. Copat e peshkut vendosen sipër dhe fërkohen me djathë të fortë. E gjithë kjo zbukurohet me feta domate dhe lyhet me një përzierje kosi dhe vezë pule të rrahura me kripë. Në fazën tjetër, përmbajtja e formularit spërkatet me djathë Adyghe të grirë. Vezët e thëllëzës thyhen me kujdes sipër, duke u përpjekur të ruajnë integritetin e të verdhëve. Përgatitni pjatën brenda gjysmë ore në 180 0C.

Me hark

Kjo është një nga mënyrat më të lehta për të gatuar pangasius në furrë shpejt dhe pa shumë telashe. Jastëku i qepës i jep peshkut një lëngshmëri të veçantë dhe aromë të lë pa frymë. Për të pjekur fileton tuaj do t'ju duhet:

• 300 g djathë me shkrirje të ulët.
• 500g qepë.
• 1 kg fileto pangasius.
• Kripë, çdo erëz dhe vaj.

Së pari ju duhet të bëni harkun. Qërohet, lahet, pritet në gjysmë unaza dhe ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Shumica e tyre vendosen në një fletë petë. Sipër shtroni copa peshku të kripura dhe të stazhionuara dhe gjysmën e patate të skuqura djathi. Përhapeni pjesën tjetër të qepës sipër. Në fazën përfundimtare, e gjithë kjo fërkohet përsëri me djathë, mbështillet në një zarf dhe zihet për dhjetë minuta në 180 0C. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, peshku me qepë lirohet me kujdes nga folia dhe piqet për pak më pak se një çerek ore.

Me pastë domate

Kjo recetë do t'i interesojë seriozisht të gjithë ata që duan të gatuajnë vetë të gjithë pangasius në furrë. Për ta përsëritur lehtësisht në kuzhinën tuaj, jukërkohet:

• 1 kufomë peshku.
• ½ gotë ujë të pijshëm.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• 1 çdo karotë dhe qepë.
• Kripë kuzhine, çdo erëza dhe vaj vegjetal.

Së pari ju duhet të bëni pak peshk. Ai shkrihet, lirohet nga koka dhe pendët, nxirret jashtë, pastrohet dhe lahet tërësisht nën rubinet. Pas kësaj, fërkohet me kripë dhe erëza dhe më pas shpërndahet në fletë metalike. Kufoma e përgatitur në këtë mënyrë mbulohet me perime të copëtuara, të ziera me shtimin e ujit dhe pastës së domates. E gjithë kjo mbështillet me kujdes dhe piqet derisa të zbutet në një temperaturë mesatare.

Me lëng limoni dhe thërrime buke

Çdo amvise e papërvojë që ka në dorë të gjitha produktet e nevojshme, mund të gatuajë biftekë pangasius në furrë. Këtë herë do t'ju duhet:

• 70g thërrime buke.
• 20g parmezan.
• 3 fileto pangasius.
• Lëng ½ limoni.
• Kripë dhe vaj vegjetal.

Filetot e shkrira dhe të lara paraprakisht priten në biftekë, kaliten dhe spërkaten me lëng limoni. Pas kësaj, secila prej tyre spërkatet me thërrime buke, plotësohet me parmixhan të grirë dhe piqet në një raft teli, nën të cilin vendoset një tepsi për të mbledhur yndyrën që ikën.

Me patate dhe kampione

Adhuruesit e peshkut, perimeve dhe kërpudhave nuk duhet të shpërfillin recetën e mëposhtme, e cila ju lejon të gatuani fileton pangasius në furrë me të gjithë këta përbërës. Për të ushqyer familjen tuaj një darkë të shijshme të bërë vetë, do t'ju duhet:

• 150g qepë.
• 300 g fileto pangasius.
• 70 g djathë me shkrirje të ulët.
• 300 g secila patate dhe kampione.
• Kripë kuzhine, vaj, erëza dhe barishte.

Në një tepsi të lyer me yndyrë shtroni copa peshku, të marinuara paraprakisht në erëza dhe kërpudha të skuqura me qepë. Nga lart, e gjithë kjo është e mbuluar me feta patate dhe patate të skuqura djathi. Përgatitni pjatën brenda gjysmë ore në 200 0C.

Me patate dhe tranguj

Kjo pjatë do të zgjojë interes të vërtetë tek ata që duan të gatuajnë pangasius shijshëm në furrë në tenxhere. Për ta pjekur vetë do t'ju duhet:

• 120 g turshi.
• 900 g patate.
• 800g fileto pangasius.
• 1 qepë.
• 2 gota ujë të pijshëm.
• ½ filxhan krem qumështi.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• Kripë kuzhine, vaj dhe erëza.

Patatet e prera në feta dhe qepët e skuqura hidhen në tenxhere të lyer me yndyrë. E gjithë kjo kriposet, kalohet, derdhet me ujë dhe zihet në 250 0C për njëzet minuta. Pas kohës së caktuar, përmbajtja e tenxhereve plotësohet me tranguj, paste domate, copa peshku dhe krem dhe më pas kthehet në furrë edhe për gjysmë ore.

Me brokoli

Kjo pjatë e shijshme dhe me lëng është një kombinim shumë origjinal i peshkut të bardhë dhe perimeve shumëngjyrëshe. Për shkak të përbërjes së tij të pasur, ajoRezulton jo vetëm mjaft e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Për ta përgatitur atë posaçërisht për drekë ose darkë do t'ju duhet:

• 400g fileto pangasius.
• 250g brokoli.
• 2 karota dhe qepë mesatare secila.
• Kripë, salcë kosi e trashë jo acid, erëza dhe gjalpë.

Peshku i shkrirë dhe i copëtuar paraprakisht kriposet, aromatizohet dhe shtrihet në fund të një forme të lyer me yndyrë të lartë. Qepët e skuqura, karotat e skuqura dhe lulet e brokolit të skuqura lehtë shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo lyhet me salcë kosi të kripur dhe dërgohet në një furrë të parangrohur. Përgatitni pjatën brenda gjysmë ore në 180 0C.

Me kërpudha

Kjo recetë me siguri do t'i kënaqë ata që e duan kombinimin e peshkut të bardhë dhe kampionëve. Pjata e bërë sipas saj rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik, dhe nëse është e nevojshme, do të jetë një darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500g fileto pangasius.
• 300 g kampionë të freskët.
• 100 g djathë me shkrirje të ulët.
• 1 qepë.
• Kripë kuzhine, vaj dhe çdo erëz.

Peshku i shkrirë dhe i larë paraprakisht kriposet, aromatizohet dhe lihet mënjanë për të paktën gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoset në mëngë dhe plotësohet me kërpudha të skuqura me qepë. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me patate të skuqura djathi, paketohet dhe piqet për tridhjetë minuta në një temperaturë të moderuar. Pas kësaj, përmbajtja e mëngës me kujdeshapeni dhe gatuajeni për rreth një çerek ore.

Me domate dhe kërpudha

Ata që pëlqejnë gatimet e peshkut duhet të kenë parasysh një mënyrë tjetër origjinale, por mjaft të thjeshtë për të gatuar pangasius në furrë. Një recetë hap pas hapi do të paraqitet pak më poshtë, por tani për tani le të merremi me listën e komponentëve të kërkuar. Këtë herë goditi:

• 200 g djathë me shkrirje të ulët.
• 650g fileto pangasius.
• 100 g kërpudha.
• 5 domate të mëdha të kuqe.
• Kripë, çdo erëza dhe vaj.

Hapi 1. Këshillohet që të filloni procesin me përgatitjen e peshkut. Nxirret paraprakisht nga ngrirja në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet dhe më pas lahet nën rubinet, pritet, kriposet, aromatizohet dhe shtrihet në letër.

Hapi 2. Sipër vendosen rrathë të hollë domatesh dhe pjata me kampione.

Hapi 3. E gjithë kjo kriposet pak, fërkohet me djathë, mbulohet me petë dhe dërgohet në furrë. Përgatitni pjatën brenda gjysmë ore në 190 0C. Pak para përfundimit të procesit, peshku me perime dhe djathë hapet me kujdes në mënyrë që të ketë kohë të skuqet. Shërbehet i nxehtë pa asnjë pjatë shtesë.