Data e skadencës së ushqimit të konservuar. Etiketimi në kapak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Produktet e konservuara janë mjaft të njohura në mesin e blerësve për shkak të ruajtjes afatgjatë. Megjithatë, është e rëndësishme të kihet parasysh se çdo lloj ushqimi dhe paketimi ka mënyrat e veta unike të ruajtjes. Më tej, materiali do të marrë në konsideratë kushtet dhe kushtet e ruajtjes së ushqimit të konservuar në kontejnerë të ndryshëm dhe me përmbajtje të ndryshme.

Së pari, vlen të merret parasysh veçmas kohëzgjatja e lejuar e ruajtjes së ushqimeve të ndryshme të konservuara.

Afati i ruajtjes së produkteve bimore

Një nga llojet më të njohura. Më shpesh, një ushqim i tillë i konservuar ruhet në kavanoza qelqi. Kontejnerët metalikë përdoren disi më rrallë. Një tipar i kontejnerit të llojit të dytë është një shtresë llaku ose sm alti, i cili aplikohet nga prodhuesi në muret e brendshme të enës. Kjo është për shkak të acideve organike që gjenden në perime. Kohëzgjatja e ruajtjes varet nga:

• metoda e përpunimit të produktit;
• llojshmëri e asaj që përmbahet në enë;
• të llojit të kontejnerit (qelqi ose kanaçe).

Bazuar në të dhënat e mësipërme, mund të dallojmë disa periudha të ndryshme kohore gjatë të cilave ruhen produktet:

• nëse përdoren magazinimi polimer ose kontejnerë të bërë nga materiali filmik i kombinuar, atëherë produktet bimore mund të ruhen jo më shumë se gjashtë muaj;
• nëse perimet e sterilizuara ruhen në enë qelqi, periudha e ruajtjes nuk do të kalojë dy vjet;
• nëse përdoret një kanaçe ose enë metalike, atëherë një produkt i tillë do të ruhet për jo më shumë se dymbëdhjetë muaj;
• perimet e pasterilizuara në enë qelqi do të mbahen të përdorshme për një vit;
• nëse përdoret një enë alumini, afati i ruajtjes do të reduktohet në gjashtë muaj;

Ia vlen të flitet edhe për produkte individuale. Për shembull, misri i ëmbël në një kanaçe metalike me një shtresë sm alti nga brenda do të jetë i përdorshëm për katër vjet. Pa të - jo më shumë se dy. Nëse përdoret një enë qelqi për misër, atëherë përshtatshmëria për konsum ruhet për tre vjet. Një shembull tjetër janë kërpudhat industriale. Në çdo enë, jetëgjatësia e ushqimit të konservuar nuk do të kalojë dy vjet.

Produkte frutash dhe kokrra të kuqe

Këtu, të gjitha datat e ruajtjes pothuajse përputhen plotësisht me ato të treguara më sipër. Kjo është:

• produkti i sterilizuar në një enë qelqi ruhet për dy vjet, dhe në një metal - një;
• të pasterilizuar në gotë - një vit, dhe në pjesën tjetër -jo më shumë se gjysmë viti;
• polimeri dhe materialet e kombinuara të filmit do ta mbajnë produktin të përdorshëm për gjashtë muaj;
• si përjashtim bëjnë komposto nga kultura të tilla si qershia, kajsia, kumbulla e qershisë dhe të tjera. Për faktin se kockat përmbajnë substanca që kur dekompozohen formojnë helmin më të fortë, këto të fundit largohen nga fetusi dhe afati i ruajtjes është dymbëdhjetë muaj, pavarësisht nga ena.

Afati i ruajtjes së peshkut të konservuar

Vlen të përmendet se pjata të tilla nuk janë shumë inferiore për sa i përket dobisë dhe vlerave ushqyese ndaj peshkut të freskët, gjë që në një farë mase ju lejon të kurseni në blerje. Megjithatë, nuk bëhet fjalë për përfitime. Kështu, afati i ruajtjes së ushqimeve të konservuara si sardelet në vaj, pavarësisht nga ena në të cilën ruhen, nuk do të kalojë dy vjet.

Çështja këtu janë ndryshimet që pëson përmbajtja. Dihet se shumë peshq të konservuar janë të mbushur me kocka. Për shkak të përpunimit, ato zbuten gradualisht, si rezultat i së cilës praktikisht nuk ndryshojnë në butësi nga vetë mishi. Megjithatë, pas disa muajsh, produkti i peshkut fillon të plaket.

Mos harroni për havjarin në bankë. Nëse është me kokrra dhe pa konservues, atëherë afati i ruajtjes zgjat tre muaj. Dhe nuk është gjithmonë kështu. Këshillohet që të mos lini havjar të qëndrojë për më shumë se dy muaj. Produkti me konservues do të jetë i përdorshëm për pesë muaj. Nëse havjari është i pasterizuar dhe pa konservues, atëherë ushqimi i tillë i konservuar mund të ruhet deri në një vit.

Mish dhe mish i zierushqim i konservuar

Ky lloj produkti i përket ushqimeve të konservuara afatgjatë. Në varësi të të gjitha standardeve (të cilat do të diskutohen më vonë), produktet mund të qëndrojnë deri në pesë vjet. Por megjithatë, ia vlen të analizohen më në detaje rastet specifike:

• nëse mishrat e konservuar janë të paketuara në kanaçe dhe të mbyllura, ato do të përdoren për pesë vjet pas paketimit;
• nëse përdoret material alternativ, por edhe me tegel të salduar, afati i ruajtjes nuk do t'i kalojë katër vjet, që është pothuajse i njëjtë me treguesit e mëparshëm;
• mishi i konservuar ruhet në kavanoza qelqi jo më shumë se tre vjet.

Më pas, ia vlen të merren parasysh kushtet nga të cilat varet jetëgjatësia e ushqimit të konservuar.

Si të ruani kanaçe të mbyllura

Kushtet më themelore janë temperatura, e cila nuk duhet të jetë më e lartë se tetë gradë mbi zero, dhe lagështia e ajrit - jo më shumë se 75%. Ushqimi i konservuar në enë qelqi duhet të mbahet në një vend të errët, duke shmangur rrezet e diellit direkte. Tani më shumë rreth sekreteve kryesore që ju lejojnë të mbani të mbyllur ushqimin e konservuar më gjatë:

• Vendi më i mirë për të gjetur ushqim të konservuar të pahapur është në një qilar ose bodrum me ventilim të mirë.
• Për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimit të konservuar, ia vlen ta trajtoni enën me yndyrë kundër korrozionit. Por mos harroni ta hiqni atë përpara se të hapni kavanozin.
• Duhet të qëndrojnë në të njëjtin raft, kavanoza me ushqim të konservuarnë një distancë nga njëra-tjetra. Është mirë t'i mbuloni me ndarje kartoni ose thjesht t'i fshihni në kuti të bëra nga i njëjti material.
• Kur blini produkte të konservuara, lexoni kushtet e ruajtjes të ofruara nga prodhuesi. Më shpesh, të gjitha informacionet e nevojshme për temperaturën në të cilën lejohet mbajtja e ushqimit të konservuar të mbyllur tregohen në mbështjellës.
• Mos ngrini kurrë ushqime të konservuara. Pas një ndryshimi të mprehtë të temperaturës së ambientit, ena thjesht do të shpërthejë. Në këtë rast, kavanozët e qelqit mund të "përplasen" aq fort sa fragmentet do të shpërndahen nëpër dhomë.

Si të ruani ushqime të hapura të konservuara

Këtu duhet të jeni më të kujdesshëm. Meqenëse afati i ruajtjes së ushqimit të konservuar pas hapjes është shumë më i shkurtër, mundësia e helmimit nga ushqimi rritet. Këtu janë disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të shmangni rrezikun:

• Menjëherë pasi të jetë hapur ena me produktet, ato duhet të transferohen në një enë me ngushtësi të mirë. Materialet më të mira janë qelqi, qeramika ose plastika e kategorisë ushqimore. Këto pjata duhet të ruhen në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se pesë gradë mbi zero.
• Nëse lëngun e keni blerë jo në pako, por në kavanoza, atëherë afati i përdorimit të tij reduktohet në një ditë pas hapjes. Gjithashtu rekomandohet vendosja e menjëhershme e një kapaku najloni në enët.
• Produktet si kërpudhat, bizelet dhe misri duhet të mbahen të hapura jo më shumë se dy ditë. Megjithatë, ato duhet të jenë në shëllirë.
• Nëse keni ende një kanaçe të hapur me zierje, atëherë ruajeninevojshme në frigorifer. Në të njëjtën kohë, periudha e qëndrimit atje nuk duhet të kalojë një ditë. Përpara se të konsumoni këto ushqime të konservuara, sigurohuni që të mos ketë shenja prishjeje dhe zieni përmbajtjen për të ndaluar zhvillimin e baktereve të dëmshme.
• I njëjti rregull vlen edhe për peshkun e konservuar. Pasi hapni ushqimin e konservuar, afati i tyre i ruajtjes reduktohet në një ditë. Dhe mbajini në frigorifer.
• Nëse hapni perime të konservuara (bizele ose misër) dhe nuk keni kohë për t'i ngrënë, atëherë kullojeni të gjithë lëngun dhe vendoseni kavanozin në frigorifer.

Tani ia vlen të merret parasysh një nga pikat më të rëndësishme në lidhje me këto produkte - etiketimi në kapakun e ushqimeve të konservuara.

Çfarë kuptimi kanë numrat në kapak ose në fund?

Numrat standardë janë një grup simbolesh që aplikohen në dy ose tre rreshta. Për shembull, ky opsion:

01.01.10

1 01B

A 15

• rreshti i parë tregon datën e prodhimit: dita standarde, muaji dhe viti;
• tjetër - numri i ndërrimit, i cili përbëhet nga një shifër;
• numri i asortimentit të produktit;
• pasuar nga indeksi i sistemit të ndërmarrjes që prodhon këtë produkt;
• dhe shifrat e fundit tregojnë numrin e prodhuesit.

Tani ia vlen t'i hedhim një vështrim më të afërt parimeve të etiketimit në lloje të ndryshme të ushqimeve të konservuara.

Shënim në produktet e peshkut

Në këtë rast, merren parasysh dy opsione për shënimin e informacionit në kopertinë: me pajisje të shënjimit vendas dhe të importuara. Në rastin e parë nënshkrimi paraqitet si më poshtë: në rreshtin e parë shënohet me numra data e prodhimit, muaji kur është prodhuar produkti dhe viti i prodhimit.

Në rreshtin e dytë - indeksi i asortimentit dhe numri i organizatës që prodhon produkte.

Në rastin e pajisjeve të importuara: në rreshtin e parë, së pari tregohet industria "P" - domethënë industria e peshkimit, pastaj data e prodhimit, muaji dhe viti.

Në rreshtin e dytë: numri i ndërrimit (nëse ka më shumë se një), indeksi i asortimentit (një deri në tre shifra dhe një shkronjë) dhe një ose dy shifra të indeksit të ndërmarrjes.

Si etiketohen produktet e qumështit të konservuar?

Si rregull, në rastin e produkteve të qumështit të konservuar, shënimi tregohet në fund të enës. Para së gjithash, pesë deri në tetë karaktere plus datën e prodhimit tregohen atje. Karakteret e para tregojnë:

• që i përkasin industrisë së qumështit - "M";
• një ose dy shifra si indeksi i prodhuesit, si dhe ai përgjegjës për ruajtjen e këtij produkti;
• indeksi i gamës së produkteve. Më shpesh, tregohen një deri në tre numra dhe / ose shkronja;
• Numri serial shift, nëse ka pasur më shumë se një ndërrim. Tregohet me një shifër.

Etiketimi i perimeve dhe frutave të konservuara

Ky lloj produkti i konservuar zakonisht etiketohet me tre rreshta. Kështu, rreshti i parë tregon:

• indeksi i asortimentit të një produkti specifik, i përbërë nga tre shifra;
• një ose dy shifra që tregojnë numrin e ndërrimit ose brigadës.

Në rreshtin e dytë mund të mësoni:

• dita e prodhimit;
• muaj;
• vit.

Shënon rreshtin e tretë:

• indeksi i industrisë së cilës i përket prodhuesi. Në një rast specifik, do të jetë ose "K" ose "KS";
• indeksi i kompanisë që prodhon këtë produkt.

Ka edhe raste të litografisë së kontejnerëve. Atëherë mund të shihni:

• dy shifra të turnit ose numrit të ekuipazhit;
• dita e prodhimit;
• muaj;
• vit.

Çfarë duhet të kërkoj kur blej ushqim të konservuar?

Më poshtë janë disa këshilla të thjeshta për t'ju ndihmuar të zgjidhni ushqime që nuk do të dëmtojnë trupin tuaj. Midis tyre:

• kontrolloni me kujdes kavanozin për integritet dhe ënjtje;
• shkundni dhe dëgjoni. Nëse dëgjoni një zhurmë gurgullimë, ka shumë ujë brenda;
• kontrolloni përbërjen për produkte të huaja dhe të dyshimta;
• lexo etiketën;
• kontrollo prodhuesin.