Përbërja dhe vlera ushqyese e kafesë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në mbarë botën, miliona njerëz e quajnë kafen pijen e tyre të preferuar. Që nga hapja e tij, popullariteti i tij është rritur vetëm çdo vit. Disa prej nesh thjesht nuk mund ta imagjinojnë mëngjesin tonë pa një filxhan pije me aromë. Vetëm një ngarkesë e tillë gjallërie na bën aktivë dhe të aftë për shfrytëzime pune.

Çfarë mund të jetë më mirë se një filxhan kafe në shoqërinë e ngrohtë të miqve, apo vetëm, duke menduar për diçka të këndshme, duke pirë latten tuaj të preferuar. Pothuajse çdo person në tokë konsumon një filxhan pije aromatike të paktën një herë në ditë. Por jo shumë njerëz mendojnë për vlerën ushqyese të kafesë.

Si çdo produkt, kokrrat e kafesë përmbajnë një sërë substancash që i japin pijes një shije dhe aromë karakteristike. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj teme.

Përbërësit e kafesë

Përbërësi kryesor i pijes është kafeina. Është ai që është përgjegjës për ngopjen dhe forcën e tij, si dhe ndikimin në një person dhe sistemin nervor. Një filxhan kafe e sapo bluar përmban 0,1 deri në 0.2 g kafeinë të pastër. Mjekët nuk rekomandojnë tejkalimin e madhësisë së porcionit. Nëse në një kohë një person pi 2 ose më shumë filxhanë pije, atëherë më shumë se 0.3 g kafeinë hyn në trup, gjë që mund të çojë në ndërprerje të sistemit kardiovaskular, gjumit dhe përqendrimit.

Trigonelina në kokrrat e kafesë është përgjegjëse për aromën e rafinuar dhe tërheqëse të pijes. Shfaqet vetëm pasi të jenë pjekur fasulet.

Përbërja e vitaminës përfshin acidin nikotinik dhe një grup vitaminash B, si dhe A, D dhe E. Kafeja është i vetmi produkt aminoacidet e së cilës janë të ngjashme me analogët e kafshëve. Ato luajnë një rol të madh në restaurimin e qelizave të trupit dhe në formimin e imunitetit.

Ndikon në vlerën ushqyese të përbërjes kimike të kafesë, e cila përfaqësohet nga vitaminat, mineralet, lipidet dhe karbohidratet. Në varietete të ndryshme të drithërave, mund të ketë një raport të ndryshëm të përbërësve. Kjo përcakton pasurinë, shijen dhe aromën e çdo lloj kafeje. Përpunimi i drithërave ka karakteristikat e veta, dhe në varësi të temperaturës së skuqjes dhe kohëzgjatjes së trajtimit termik, pija merr shije të ndryshme. Kafja e rritur në Guinea përmban më shumë kafeinë. Shumëllojshmëria quhet Robusta. Raporti i përbërësit gjallërues është 2.3% e numrit të përgjithshëm të substancave. Varietetet Santose dhe Hodeide përfshijnë përkatësisht 1,5% dhe 1,2%.

Polisaharidet arabinogalaktan dhe galaktomanan që gjenden në kafe janë të dy të tretshëm dhe ndihmojnë tretjen dhe përthithjen në traktin gastrointestinal.

Kur pini kafeka gjithmonë një precipitat të patretshëm - kjo është fibra. Është i pranishëm në çdo pije të bërë nga kokrra të sapo bluara. Fenoli, i cili është pjesë e precipitatit të patretshëm, përmban një sasi të madhe antioksidantësh.

Vlera ushqyese e kafesë

Nga veçoritë kryesore të pijes, dallohet aftësia e saj për të dhënë forcë dhe energji. Në fillim ose në fund të ditës së punës, mungesa e energjisë mund të plotësohet me kafe të fortë të nxehtë. Për nga vetitë e tij, ai do të zëvendësojë një meze të lehtë dhe do t'ju lejojë të zhyteni sërish në biznes.

Çdo produkt ka një përbërje të caktuar të elementeve kryesore. Pra, në kafe, vlera ushqyese përcaktohet nga prania e substancave të tilla në të:

• yndyrna - 0,01g;
• natrium - 1 mg;
• kalium - 14 mg;
• kalcium - 5 mg;
• B3 - 6 mg;
• hekur - 2 mg;
• fosfor - 7 mg;
• karbohidrate – 10 mg;
• proteina - 30 deri në 40 mg.

Produkti ka një shërbim total kalorish deri në 8 kcal. Origjina bimore e kafesë nuk nënkupton praninë e kolesterolit në të.

Llojet e kafes

Në varësi të llojit të pijes, përmbajtja e përbërësit gjallërues mund të ndryshojë. Nëse marrim parasysh përmbajtjen sasiore të kafeinës në 100 ml pije, atëherë:

• për një ekspres të fortë, kjo shifër do të jetë 210 mg;
• bërësi kafeje me pika do të bëjë një pije me 90 mg kafeinë mesatarisht;
• kafe e krijuar nga kokrrat e sapo bluara - deri në 165 mg;
• pije e menjëhershme e tharë në ngrirje - 21 mg;
• pretendon pije pa kafeinë që ështëi tretshëm, por përmban deri në 3 mg të komponentit të energjisë;
• ekspresso pa kafeinë - deri në 10 mg.

Secili zgjedh një pije për vete për ta shijuar. Deri më sot, ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur një pije të gjallërisë. Ato kryesore janë:

• ekspresso;
• kapucino;
• latte;
• amerikano;
• gotë;
• kafe turke dhe më shumë.

Vlera ushqyese e kafesë natyrale varet drejtpërdrejt nga mënyra e përpunimit të kokrrave.

pije e menjëhershme

Procesi i prodhimit të kafesë së menjëhershme përfshin futjen e aditivëve në përzierje, përveç kafesë natyrale. Ky produkt mund të përmbajë vajra sintetikë dhe natyralë. Kur zgjidhni një pije që nuk kërkon pirje, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje kostos dhe përbërjes së saj.

Vlera ushqyese e kafesë së çastit është 118 kcal për 100 gram produkt.

Kafe e zier

Një pije e përgatitur në një turqisht ose aparat kafeje konsiderohet më e shijshme dhe e shëndetshme. Kafeja pa aditivë përçon plotësisht shijen dhe aromën, ngop dhe jep një ndjenjë të këndshme lehtësimi të tensionit dhe lodhjes.

Vlera ushqyese e kokrrave të kafesë për 100 gram është 331 kcal.

Kafe me qumësht

Franca ka qenë gjithmonë e famshme për risitë e saj. Kanë qenë francezët që kanë futur modën e kafesë me qumësht. Për të përgatitur një pije aromatike, pluhuri duhet të zihet në një turk oseaparat kafeje, dhe vetëm më pas shtoni qumësht të shkumëzuar.

Për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve që përmban suplementi, vlera ushqyese e kafesë me qumësht për porcion është 37 kcal.

Ndikimi i kafes

Vlen të përmendet se krahas përfitimeve të shumta të pijes së zezë, ka edhe disa avantazhe të diskutueshme. E para nga këto është një varësi e mundshme ndaj kafeinës.

Në përgjithësi, kafeja ndikon në trupin e njeriut në këtë mënyrë:

• ka veti diuretike, kështu që ata që pinë kafe duhet të qëndrojnë gjithmonë të hidratuar dhe të pinë mjaftueshëm ujë;
• personat që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare duhet të kenë kujdes me përdorimin e kafesë, pasi përbërësit e kokrrave mund të shkaktojnë ndryshime në presionin e gjakut;
• brenda gjysmë ore pasi keni pirë një filxhan pije, ka rritje të efikasitetit dhe aktivitetit;
• zvogëlon rrezikun e Parkinsonit dhe Alzheimerit dhe ndihmon qetësuesit e dhimbjeve të punojnë më shpejt;
• zvogëlon rrezikun e cirrozës dhe kancerit të gjirit tek gratë;
• Në pleqëri, njerëzve nuk rekomandohet të pinë kafe, pasi kjo pije mund të dëmtojë indin skeletor;
• ekziston rrezik i gurëve në veshka;
• Gratë në pozicionin e kafesë nuk rekomandohet të pinë pasi ajo mund të shkaktojë anemi.

Megjithatë kafeja mbetet pija më e njohur dhe më e preferuar për shumë njerëz. Por ato nuk duhet të abuzohen.

Pija më e njohur

Sipas statistikave, njerëzit në mbarë botën pinë më shumë se dy miliardë filxhanë kafe në ditë. Më shpesh kjo pije pihet në Nju Jork. Atje normat e konsumit janë shtatë herë më të larta se në çdo lokalitet tjetër në hartën botërore.

Kafja është blerja e dytë më e njohur pas produkteve të naftës.

Numri i adhuruesve të kafesë në mbarë botën po rritet çdo ditë. Aroma dhe shija e patejkalueshme e kafesë së përgatitur nuk mund të lërë askënd indiferent.