2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në pjesën lindore të kontinentit afrikan ndodhet Kenia, e cila në vitin 1963 u bë një shtet i pavarur (ish-koloni e Britanisë së Madhe). Aktualisht është një nga vendet në zhvillim në Afrikë.
Një nga burimet kryesore të të ardhurave të vendit është eksporti i kafesë keniane. Ky artikull përshkruan zhvillimin e këtij prodhimi në këtë vend. Gjithashtu do të shqyrtojmë varietetet dhe llojet e pijeve të kafesë, recetat për përgatitjen e tyre.
Historia e plantacioneve
Ka dy shpjegime për ardhjen e kafesë në Kenia. Sipas një versioni, në vitin 1893 edukatorët fetarë të komunitetit të Frymës së Shenjtë sollën fidanët e parë të kësaj bime nga ishulli Reunion. Kafeja mbërriti në këtë ishull nga Jemeni në fillim të shekullit të 18-të.
Demët e rinj të shpërndarë nga deti u mbollën pranë kryeqytetit të Kenias - qytetit të Nairobit. Kështu, kjo ndërmarrje e parë bujqësore u bë baza për zhvillimin e industrisë së kafesë.
Versioni i dytë bazohet në dokumente historike, që thotë se britanikët kanë kultivuar pemë kafeje në plantacione që nga viti 1900. Ata mbinë në Etiopi nëtë egra, drithërat u sollën nga misionarët.
Për dekada, Britania kishte një monopol të plantacioneve të kafesë, gjë që çoi në revoltën e masave në mesin e shekullit të 20-të. Pas pavarësisë, të gjitha ndërmarrjet e kafesë u bënë industria kryesore në ekonominë e vendit.
Nairobi tani ka një departament të kafesë, detyra kryesore e të cilit është të kontrollojë prodhimin e kafesë në të gjithë Republikën e Kenisë.
Etiketimi i pijeve të kafesë
Fushat e larta të formuara si rezultat i shpërthimeve vullkanike, kushtet unike natyrore kontribuan në kultivimin e varieteteve të kafesë keniane. Falë cilësive të shijes, ata janë bërë elitë dhe kanë fituar famë botërore.
Të gjitha kokrrat e produktit kenian janë shënuar me kombinime shkronjash. Për shembull, ka kokrra kafeje Kenia AA. Çfarë do të thotë kjo?
Frutat e pemës së kafesë, të shënuara me shenjën "AA", janë kokrrat e zgjatura. Falë tyre, kokrrat e kafesë Kenia AA fitohen me një shije delikate të thartë.
Kokrrat e mëdha të rrumbullakëta të pemëve të kafesë, të cilat rriten vetëm në Kenia, emërtohen "AB" dhe karakterizohen nga një erë e vazhdueshme së bashku me një shije frutash-agrume.
Kafe Ruiruiru
Kafeja Ruiruiru e Kenias konsiderohet unike në mesin e gustatorëve. E veçanta e saj qëndron në faktin se gllënjkat e para duken të ëmbla dhe më pas fillon të ndihet hidhësia karakteristike.
Pëlqyeshmëria e kësaj kafeje nga Kenia varetnga trajtimi termik i drithërave. Sa më e lartë të jetë temperatura e pjekjes, aq më shumë shije vishnje dhe çokollatë shfaqen pijet. Veçanërisht, Ruiruiru nuk ka një shije të thartë.
Në shpatet jugore të malit Kilimanjaro, mbin varieteti i njohur i kafesë Kenya AA Ruiruiru. Kjo pije në formë të përfunduar ka një aromë buke. Këto kokrra të pjekura dhe të bluara shpesh shtohen në përzierjet e kafesë për të përmirësuar shijen.
Një tipar dallues i pijes, e cila prodhohet nga fasulet Ruiruiru, është se shija e pijes ndryshon me kalimin e kohës. Për shembull, filloni të pini dhe ju duket se shija e pijes është e ëmbël, ka një amëz karamel. Por kur të pini rreth gjysmë filxhani kafe, ajo tashmë do të jetë e hidhur.
Kenia AA Kagumoini
Kjo varietet Arabica është një klasik. Ajo rritet në tokat pjellore në malet keniane. Në këtë zonë ekuatoriale, kafeja mund të lulëzojë deri në tetë herë në vit. Për shkak të faktit se plantacionet rriten në një lartësi, shija e pijes së përfunduar bëhet më e shumëanshme. Meqë ra fjala, kjo vlen edhe për aromën pikante agrume.
Kenia AA Wash
Kjo është një kafe aromatike dhe e fortë. Shija e tij është e theksuar. Kjo kafe është Arabica. Kokrrat e saj janë të cilësisë më të lartë. Ato përpunohen në lagështi. Kafeja "Kenya AA Washt" prodhohet në kokrra. Mund të gjeni gjithashtu një version tokësor.
Kafe "Kenia Samburu AA"
Një tjetër lloj kafeje keniane. Shumëllojshmëria e saj është Arabica. Kjo kafe arabic malësore nga Kenia, e cila rritet në një lartësi prej 1200 - 1800 metra mbi nivelin e detit. duke shkuar nëkorrja e tij në tetor - shkurt, si dhe në prill dhe maj. Kafeja "Kenya Samburu AA" ka një shije të këndshme me nuanca të rrushit të zi dhe nuanca erëzash. I përshtatshëm për mënyra të ndryshme gatimi. Aroma e pijes është e theksuar.
Starbucks Kenia ("Starbucks" Arabica nga Kenia)
Kjo kafe është bërë nga një përzierje fasulesh keniane të pjekura mesatare. Pija e përgatitur ka një shije mjaft të pazakontë të frutave me lëng dhe të pjekur, me nota delikate të manaferrës, rrushit të zi, grejpfrutit. Falë aromës së saj ndriçuese frutash dhe qëndrueshmërisë së patëmetë, kjo pije admirohet nga çdo adhurues i kafesë. Është gjallërues dhe mrekullisht freskues. Mund ta përdorni edhe të ftohtë, për shembull, me akull. Starbucks është i shkëlqyeshëm për të bërë ristretto.
Pije Burbon. çfarë është?
Kafja Bourbon nga Kenia konsiderohet si një nga më të njohurat në Evropë. Pija është bërë nga frutat që kanë grumbulluar shijen e tyre gjatë shekujve.
Gjashtë fidanë të kësaj peme u sollën nga Jemeni në Francë në fillim të shekullit të 18-të dhe u mbollën në ishullin Bourbon (emri modern "Reunion").
Pas ca kohësh, pemët e reja u transportuan në Brazil dhe në territorin e tij u krijuan plantacione kafeje, të cilat ekzistojnë ende.
Kjo varietet rritet gjithashtu në plantacionet e kafesë në Kenia. Pija e çastit e kafesë Bourbon Select-a-Vantage Kenya, e cila bazohet në kokrrat e kësaj varieteje, është një kombinim unik i aromës dheshije e pasur.
Përparësitë e kësaj varieteti janë një përbërje e ekuilibruar, hidhësi e lehtë e kafesë dhe një erë vere-frute. Shija unike e fasuleve Burbon është marrë për faktin se produkti thahet në degët e një peme kafeje. Plantacionet e këtij varieteti nuk janë të shumta, vjelja bëhet vetëm me dorë. Prandaj, çmimi i kësaj pije është i lartë.
Varietetet Burbon. Përshkrimi i specieve
Ka disa lloje të tij:
- Burboni i verdhë konsiderohet një lloj i rrallë kafeje. E veçanta e saj qëndron në lëkurën e hollë të manave. Për shkak të kësaj, kokrrat thithin ngrohtësinë e dritës së diellit afrikan.
- Frutat e "Bourbon Santos" janë korrur nga pemë që nuk janë më shumë se katër vjeç. Kokrrat janë relativisht të vogla dhe kanë pamje të deformuar. Vlera e tyre qëndron në shijen e tyre të theksuar.
- Bourbon Flat Bit Santos ka një aromë arrë. Këto fasule janë korrur nga të njëjtat pemë si fasulet Santos. I vetmi ndryshim është se bima duhet të jetë mbi katër vjeç. Si rezultat, fasulet janë të mëdha dhe në formë të zgjatur dhe me ngjyrë kafe të errët.
- Espresso Bourbon tani është në kërkesë. Kjo shumëllojshmëri është bërë nga një shumëllojshmëri fasulesh Burbon. E veçanta e kësaj pije është pjekja e ngad altë e kokrrave, e cila i jep një shije të këndshme kafeje.
Kenia Nyeri Gichataini AV
Është kokrra kafeje të sapopjekur. Varietet - nëngrupi Arabica SL28,SL34.
Këto kokrra janë optimale për gatim në Chemex dhe derdhen sipër, gatimi në një aparat kafeje me pika është i mundur. Fasulet mund të shtohen në përzierjet e ekspresit. Ata do t'i japin pijes shije manaferre dhe nota delikate të aromës së ëmbël të jaseminit.
"Jardine" - kafe nga Kenia. Përshkrimi i varieteteve dhe specieve
Jardine konsiderohet një pije me cilësi të lartë dhe një nga më të njohurat në mesin e adhuruesve të kafesë, e cila përmban kokrra elitare nga pemët e kafesë që rriten në Kenia.
Ky produkt prodhohet bashkërisht nga dy kompani: ruse "Orimi Trade" dhe zvicerane Jardin Cafe Solution S. A. Si rezultat i një teknologjie të veçantë prodhimi (pjekje e dyfishtë e kokrrave në vakum), Jardine ruan erën dhe shijen e kafesë për një kohë të gjatë.
Të gjitha paketimet tregojnë forcën e pijes në formën e numrave 3, 4 dhe 5. Për dashamirët e një shije të fortë të pasur, prodhuesit rekomandojnë paketimin me numrin 4 ose 5. Një pije e lehtë aromatike gjendet në pako me emërtimin dixhital "3".
Më të njohurat janë tre varietete të kësaj pije. Kafeja Jardin Dessert Cup ka një pjekje të fortë të dyfishtë të kokrrave (numri 5 është në paketë) me aromë çokollate. Kjo shumëllojshmëri është bërë nga pesë lloje të fasuleve keniane. Kafeja Jardin All Day Long (numri 4) ka një pjekje mesatare kokrrash.
Për adhuruesit e një pije freskuese, është e përshtatshme një paketë kafeje Jardin Continental me numrin 3. Përbërja përfshin një përzierje kokrrash nga dy lloje pemësh kafeje të rritura në Kenia dhe Kolumbi. Gjithashtu e njohur është kafeja."Jardine" "Kenia Kilimanjaro".
Vini re se e gjithë gama e "Jardine" gjendet në paketimet hermetike. Ka produkte të paraqitura në kokrra. Shitet edhe kafeja e çastit "Jardin" nga Kenia. Në ditët e sotme, shumë e preferojnë këtë pamje të veçantë.
Recetë për kafe
Adhuruesit e pijeve të kafesë për të përmirësuar tretjen, oreksin, për ftohjet ofrojnë kafe nga fasulet nga Kenia, e cila përfshin piper të kuq. Për ta bërë këtë, përgatisni 2 lugë çaji me ndonjë fasule keniane, 100 g ujë, gjysmë luge çaji gjalpë, pak kripë dhe piper të kuq, sasinë e sheqerit sipas shijes.
Kokrrat e bluara të kafesë duhet të hidhen në një cezve dhe të piqen në zjarr të ulët. Më pas shtoni ujin, sheqerin dhe lërini të vlojnë. Pas kësaj, shtoni erëza, vaj, përzieni plotësisht dhe lëreni të ziejë përsëri. Pija e përgatitur duhet të pihet me gllënjka të vogla nga një filxhan i ngrohur më parë.
Përfundim i vogël
Tani e dini se çfarë është kafeja Kenya AA, është bërë një përshkrim i saj dhe janë marrë në konsideratë edhe disa lloje të tjera. Tani mund të zgjidhni lehtësisht një pije sipas shijes tuaj.
Recommended:
Llojet dhe varietetet e salciceve: klasifikimi, karakteristikat e shijes dhe pajtueshmëria me kërkesat GOST
Sot ekziston një numër i madh i llojeve dhe varieteteve të ndryshme: salcice të ziera, të tymosura të papërpunuara dhe të ziera. Ato ndryshojnë jo vetëm në mënyrën e përpunimit, por edhe në llojin dhe përbërjen e lëndëve të para, në modelin e mishit të grirë në prerje dhe llojin e guaskës, në vlerën dhe cilësinë ushqyese, e cila, nga ana tjetër, përcaktohet nga ngjyra, shija dhe aroma e produktit
Llojet e majonezës dhe klasifikimi i tyre, dëmi dhe përfitimet e produktit
Majoneza është salca më e zakonshme e ftohtë, e cila është e kalitur me një shumëllojshmëri pjatash në vendet e CIS. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kuptoni qartë vetë se çfarë është majoneza, si klasifikohet, çfarë përfitimesh ka dhe çfarë dëmi është, sepse vetëm në këtë mënyrë do të jetë e mundur të zgjidhni salcën më të përshtatshme për sallatat tuaja të preferuara
"Sagudai": recetë. "Sagudai" nga skumbri, nga omuli, nga salmoni rozë, nga peshku i bardhë: recetë, foto
Gatimet e peshkut nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Sidomos nëse i gatuani nga produkte gjysëm të gatshme të papërpunuara me përpunim minimal. Po flasim për një pjatë të tillë si "Sagudai". Në artikull ne ofrojmë disa opsione për përgatitjen e tij. Ju mund të zgjidhni recetën tuaj Sagudai nga lloje të ndryshme peshqish
Klasifikimi i konjakut. Klasifikimi i konjakëve rusë dhe francezë
Klasifikimi i konjakut, në varësi të vendit të prodhimit, cilësisë, përzierjes mund të jetë shumë i larmishëm. Në këtë artikull, ne do ta shqyrtojmë këtë çështje në detaje
Cili lëng është më i dobishëm: llojet, klasifikimi, sasia e vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese, rregullat e përgatitjes, të mirat dhe të këqijat e marrjes
Në kohën tonë, lëngjet janë bërë prej kohësh një domosdoshmëri për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Një burim i lirë i vitaminave dhe mineraleve natyrore përmirëson disponimin dhe mirëqenien, jep energji për pjesën tjetër të ditës. Lëngjet më të dobishme të shtrydhura fllad, nuancat e gatimit dhe vetitë e shijes përshkruhen në këtë artikull
