2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Latte ka lindur në Itali. Kur njerëzit me gjithë familjen shkonin në dyqanin e ëmbëlsirave dhe porositën kafe atje, fëmijët donin të njëjtën gjë si të rriturit. Pastaj baristat dolën me një pije që kishte shumë qumësht dhe vetëm pak ekspres.
Italianët e pëlqyen aq shumë këtë delikatesë me shkumë delikate, saqë tani është zakon të shërbehet latte për mëngjes si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Emri i pijes përkthehet thjesht - "qumësht".
Përbërja e tij është elementare. Pija përbëhet nga një pjesë ekspres dhe tre pjesë qumësht. Por si i përzieni këta dy përbërës? Në fund të fundit, ne duam të marrim një koktej latte, jo një kafe të zakonshme me qumësht.
Kur shohim se si një barist profesionist përgatit një pije, na duket se po bën një lloj truke të ndërlikuar. Një kokë e gjatë dhe e butë me shkumë qumështi mbulon lëngun ngjyrë bezhë të errët.
Por edhe nëse nuk jeni mjeshtër i artit latte (d.m.th., arti i vizatimit të modeleve në një filxhan), mund të bëni një koktej që ka po aq shije.profesionale. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një latte në shtëpi pa aparat kafeje.
Çdo hap të recetës do ta shoqërojmë edhe me foto. Është e rëndësishme të dini disa truke gatimi në mënyrë që shkuma të mbetet e lartë dhe me gëzof. Dhe ne do t'jua zbulojmë ato.
Çfarë janë pijet e kafesë me qumësht
Para se të bëjmë latte në shtëpi, le të njohim të afërmit e tij. Pija italiane është vetëm një lloj në një familje të madhe koktejesh të ngjashëm. Kafe vjeneze, kafe franceze au lait, kapuçino, mochaccino - kjo nuk është një listë e plotë e asaj që mund të përgatitet me Arabica dhe qumësht (ose krem) në dorë.
Heroi i artikullit tonë ka gjithashtu një të afërm shumë të afërt - latte macchiato. Përbërja dhe përmasat e përbërësve mbeten identike. Macchiato ndryshon nga një latte e thjeshtë vetëm në atë që kafeja në të shtohet në qumësht. Kjo ju lejon të krijoni një koktej me tre shtresa.
Espresso vendoset pikërisht midis qumështit të rëndë dhe shkumës së lehtë. Prandaj, latte macchiato shërbehet në një gotë të gjatë transparente me një dorezë "unaze". Kështu që një person mund të shijojë jo vetëm shijen, por edhe pamjen e pijes.
Latte gjithashtu shërbehen më shpesh në një gotë irlandeze, por në Itali ato shërbehen në filxhanë të mëdhenj kafeje. Dallimi midis kësaj pije dhe kapuçinos është se ky i fundit ka një shkumë më të ulët dhe më të dendur. Shërbehet në gota të vogla.
Si të bëni latte në shtëpi. Hapi i parë
Së pari, le të bëjmë pak kafe. Ekziston vetëm një mashtrim i kuzhinës -pa përzierje kimike, edhe nëse në paketim thuhet se granulat e menjëhershme do të japin shijen e Arabica natyrale.
Kafja e vërtetë ka një dendësi të caktuar, e cila është e rëndësishme kur bëni kokteje. Italianët përdorin një përzierje të Arabica dhe Robusta. Kështu pija do të dalë më e fortë dhe më aromatike.
Duhet të bëjmë ekspres. Nëse nuk ka aparat kafeje, kjo mund të bëhet në një cezve të rregullt.
- Marrim një lugë çaji me një rrëshqitje kafeje të bluarjes më të mirë, e derdhim në një cezve.
- Hidh gjysmë gote (100 mililitra) ujë të ftohtë.
- Vendoseni cezve në një zjarr të vogël. Mos zieni, por sillni vetëm në një gjendje shkume që rritet me shpejtësi.
- Adhuruesit e ëmbëlsirave që janë mësuar të përgatisin ekspres me sheqer duhet të kenë parasysh se kjo pije është më e rëndë. Nëse jeni duke bërë një latte, apo edhe më shumë një makiato, mos e vendosni pluhurin e bardhë në kafe. Mund të shtohet në një koktej të përgatitur tashmë.
Kërkesat për qumësht
Tani kullojeni kafen. Kjo është e nevojshme jo vetëm për të lënë të trashë jashtë filxhanit. Gjëja kryesore është të dimë saktësisht se sa ekspres kemi marrë. Nëse kafja ka dalë 50 mililitra, duhet të merrni 150 ml qumësht.
Në një kafene, procesi i përgatitjes së një latte duket kështu. Barista kalon qumështin e nxehtë përmes makinës së kapuçinës (një grykë e veçantë në aparatin e kafesë), e cila fshihet menjëherë në një shkumë të fortë. Ai e derdh atë në një gotë shtambë inox. Baristi ka shtuar tashmë qumësht të ngrohtë.
Shkuma e nxehtë nuk përzihet me lëngun për shkak të ndryshmedendësia. Barista pastaj qep përmbajtjen e shtambës në filxhanin e kafesë. Nga rruga, në Itali është zakon të bëhet latte bazuar në moka. Në veri të Alpeve filloi zakoni i përgatitjes së këtij kokteji kafeje me ekspres.
Si të përgatisni një latte në shtëpi pa kapucinatore apo shtambë në dorë? Ju duhet të merrni një lloj qumështi të caktuar. Duhet të jetë një produkt i tërë ferme.
Mos u mundoni as të ngrini qumësht të skremuar, pa laktozë ose të qëndrueshëm në raft. Vetëm të freskëta dhe të pangopura (të plota) do të japin shkumë të qëndrueshme dhe të lartë.
Hapi i dytë
Ky koktej ndryshon nga një kafe e thjeshtë me qumësht me një shkumë të lartë dhe të butë. Mund ta vizatoni ose thjesht ta spërkatni me çokollatë të grirë, kanellë ose sheqer kaf.
Pra, le të zbulojmë sekretin se si të bëni latte me shkumë në shtëpi. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe ngroheni. Nuk e lëmë të ziejë. Do të jetë e mjaftueshme nëse qumështi ngrohet në 60 gradë.
Kjo është temperatura kur gishti është i nxehtë, por kontakti me lëngun nuk digjet. Hiqeni qumështin nga soba dhe përzieni shpejt. Të gjitha mjetet e improvizuara do të bëjnë: mikser, blender zhytës, rrahje.
Mund të derdhni qumësht të nxehtë në një shtypës franceze dhe të punoni në mënyrë aktive me shufrën, duke e lëvizur lart e poshtë. Është vënë re se shkuma shfaqet më shpejt në një enë alumini.
Do të shihni që qumështi do të ndahet në dy shtresa. Nga poshtë do të ketë një lëng të dendur kremoz, dhe nga lart - një shkumë të bardhë të lartë.
Hapi i tretë
Po afrohemihapi i fundit se si të bëni një latte në shtëpi. Marrim një gotë transparente irlandeze dhe derdhim kafe në të. Shtoni qumështin në një rrjedhë të hollë. Kini kujdes të mos dëmtoni shkumën!
Disa baristë këshillojnë të derdhni qumësht në anën e gotës. Pra, të dy lëngjet pothuajse nuk përzihen. Por ju mund të derdhni qumësht pikërisht në qendër të gotës, duke marrë njolla të bukura kafeje.
Shkumë më e lehtë do të shtrihet sipër koktejit. Nëse ajo ka mbetur në një tenxhere, ne e zhvendosim atë me një lugë në një gotë.
Kjo shkumë tani është e lirë për t'u dekoruar sipas dëshirës me kanellë, çokollatë të grirë, sheqer kallamishte. Nëse jeni mësuar të pini shurupe kafeje, duhet të përjashtoni ato që përmbajnë lëng agrume në latte. Në fund të fundit, ai menjëherë do të fermentojë qumështin.
Makiato Latte
Emri i koktejit përkthehet nga italishtja si "spot". Në të vërtetë, në këtë pije, kafeja e zezë ndodhet pikërisht midis dy shtresave të qumështit.
Le të shohim se si të bëjmë një makiato latte në shtëpi. Dy hapat e parë nuk ndryshojnë nga receta e mëparshme. Ne bëjmë kafe. Ngroheni dhe përzieni qumështin. Por faza e tretë është krejtësisht e ndryshme.
- Hidhni qumështin në një gotë irlandeze.
- Kafja vendoset në një enë me një grykë shumë të ngushtë.
- Me kujdes, përgjatë murit të gotës, hidhni ekspresin në gotën me qumësht.
Nëse veproni me kujdes, kafeja do të qëndrojë mbi qumështin më të dendur, por nën shkumën e butë kremoze. Mund ta bëni pijen me katër shtresa duke hedhur një shurup edhe më të rëndë në fund të gotës.
Si të bëni chai latte në shtëpi
Kur kokteji i kafesë u bë i njohur në të gjithë botën, u shfaq homologu i tij anglez. Në Britaninë e Madhe (si dhe provincat e saj të mëparshme) ka qenë prej kohësh zakon të pihet çaji me qumësht. Ne kemi folur tashmë për mënyrën e përgatitjes së kafesë latte në shtëpi. Tani është koha për t'i kushtuar pak vëmendje çajit. Për këtë koktej, ju mund të përdorni të dy varietetet e zeza dhe jeshile. Receta është:
- Në një tenxhere të vogël, përzieni erëzat tuaja të preferuara (karafil, kardamom, kanellë dhe, sigurisht, xhenxhefil).
- Ngrohni erëzat dhe derdhni 200 mililitra ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta.
- Hidh çaj - 2 lugë. Le të presim edhe disa minuta.
- Ta heqim nga zjarri, le të piqet.
- Ngrohni deri në 60 gradë 200 mililitra qumësht. Rrihni atë.
- Krilla mbush dy të tretat me çaj. Le të shtojmë pak qumësht.
Recommended:
Si ta bëni mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë: opsione pjatash, këshilla gatimi dhe këshilla gatimi
Kurset e dyta kanë qenë gjithmonë një fokus i veçantë në gatim. Çdo zonjë e di se si ta bëjë mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë, ju lutemi mysafirëve me pjata nga një copë kufomë mermeri dhe befasoni të dashurit. Ne ofrojmë disa receta për një darkë të shijshme me pjata anësore, zbulojnë truket e gatimit të mishit të derrit
Si të bëni lëng thupër në shtëpi: receta dhe këshilla
Duke gjykuar nga vlerësimet, shumë njerëz e pëlqejnë vërtet lëngun e thuprës. Dhe nuk është çudi, pasi është e pasur me vitamina B12 dhe B6, dhe për këtë arsye konsiderohet pija më e dobishme. Përveç kësaj, ky lëng ka një indeks glicemik shumë të ulët (sasia e sheqerit në të nuk kalon 2%), gjë që e bën pijen të përshtatshme për diabetikët. Sigurisht, është më e zakonshme ta përdorim atë në formën e tij të pastër. Shumë janë të interesuar se si të përgatisin lëng thupër? Receta përfshin përdorimin e disa përbërësve
Si të bëni krem nga vezët dhe sheqeri: këshilla dhe receta të dobishme
Tema e bisedës sonë të sotme, zonja të dashura (dhe jo vetëm, kuzhinierët meshkuj janë shumë të mirëpritur!), është se si të përgatisim krem nga vezët dhe sheqeri. Është gjithashtu i përshtatshëm për të dekoruar ëmbëlsira dhe biskota, gjithashtu shpesh mbushet me tuba vafle dhe pufka
Si të bëni role në shtëpi: këshilla dhe receta
Si të bëni role në shtëpi: receta hap pas hapi për disa lloje rolesh, si dhe disa këshilla të dobishme
Si ta bëni gjoksin e pulës të lëngshëm dhe të butë: këshilla dhe receta
Mishi i bardhë i shpendëve praktikisht nuk përmban yndyrë dhe përdoret gjerësisht në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Sidoqoftë, shumë amvise të papërvojë përpiqen të shmangin recetat që përfshijnë përdorimin e këtij përbërësi, pasi është e lehtë ta prishni atë si rezultat i manipulimeve të pahijshme. Postimi i sotëm do t'ju tregojë se si të gatuani siç duhet gjoksin e pulës me lëng dhe të butë në një tigan, në furrë ose në një tenxhere
