Si të përgatisni kafe turke: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse çdo person në planetin tonë e nis mëngjesin e tij me një filxhan kafe gjallërues. Dhe të gjithëve u pëlqen ta përgatisin dhe ta pinë këtë pije në mënyra të ndryshme. Disa piqen në një aparat kafeje, ndërsa të tjerët thjesht derdhin ujë të valë mbi kokrrat e bluar të kafesë. Me qumësht, me sheqer, me krem, me shurup - të gjithë e duan recetën e tyre të veçantë të kafesë. Njohësit e vërtetë të një pije gjallëruese krijojnë kafe në një lugë të veçantë. Dhe si të krijoj kafe në turqisht?

Rregullat e përzgjedhjes së kafesë

Variantet e preferuara konsiderohen të jenë Arabica dhe Robusta. Përfaqësuesi i fundit përdoret mjaft rrallë për shkak të karakteristikave të tij specifike të shijes, përkatësisht: astringency, hidhërim, forcë. Në Rusi, varieteti i parë përdoret më shpesh, pasi kombinon hidhërimin e këndshëm me një thartirë të lehtë.

Ekspertët dallojnë 4 shkallë të bluarjes së kokrrave të kafesë dhe secila i referohet metodave të ndryshme të pirjes.

1. I trashë: për aparate kafeje me filtër, aparate ekspres, pije turke (pa sediment).
2. Mesatar (universal): i përshtatshëm si për aparatet e kafesë ashtu edhe për kafenë turke.
3. E vogël(i hollë): për pajisjet gejzer dhe turqit, por mund të marrë sediment.
4. Ultra Fine: Përdoret rrallë për kafenë autentike turke, aparate kafeje speciale që janë krijuar për të bluar imët kokrrat.

Vlen të kujtojmë se në anën e përparme të paketimit të kafesë ka të gjitha informacionet e dobishme për shumëllojshmërinë, bluarjen dhe shkallën e pjekjes. Këto të dhëna do t'ju ndihmojnë të gjeni produktin e duhur për shijen tuaj.

Vlen gjithashtu të theksohen katër klasa në të cilat ndahet kafeja në varësi të cilësisë: e dyta, e para, më e larta, premium. Sigurisht, ju duhet t'i jepni preferencën tuaj segmentit premium, sepse nuk do të gjeni grimca të panevojshme dhe mbeturina të tjera në të. Nëse nuk mund të blini klasën premium, atëherë blini notën më të lartë.

Duhet theksuar se sipas shkallës së pjekjes zgjidhen edhe klasa: e para, e dyta, e treta, e katërta. Pjekja më e butë konsiderohet e para, më e forta - e 4-ta. Zgjedhja e kafesë sipas këtij kriteri varet vetëm nga preferencat tuaja të shijes.

Si të zgjedhim turqishten e duhur?

Para se të kuptoni informacionin se si të bëni kafe turke, së pari duhet të kuptoni se çfarë është një pajisje e tillë. Turku është një mjet që na ka ardhur që nga kohërat e lashta, i cili zbulon plotësisht shijen e çdo grimce të një kokrre kafeje. Sigurisht, aparatet e kafesë e bëjnë më të lehtë prodhimin e një pije gjallëruese, por, për fat të keq, ato nuk zbulojnë spektrin e plotë të shijes.

Kafja turke në sobë ka shije dhe aromë të këndshme. Prandaj, ekspertët rekomandojnë që të zgjidhni me kujdes pajisjet për përgatitjen e një pije në këtë mënyrë.

Ka tre variante të cezve (turqve):

1. Cezve qeramike: jetëshkurtër dhe shumë e brishtë. Ju mund t'i jepni përparësi vetëm këtij opsioni, por nuk do t'ju zgjasë shumë.
2. Turqja b alte: ka një anë të theksuar negative, që është se muret kanë aftësinë të thithin aromën dhe shijen e kokrrave të kafesë. Rekomandohet të përdorni vetëm një varietet për pirjen, përndryshe kafeja mund të prishet.
3. Cezve bakri: kafeja ngrohet në mënyrë të barabartë, sepse mjeti ka mure të trasha dhe fund. Një numër i madh njohësish i japin preferencën e tyre këtij opsioni të veçantë.

Para se të gatuani kafe në një turk, sigurohuni që ajo të ketë një fund të gjerë dhe një qafë të ngushtë. Kjo kontribuon në ngrohjen uniforme të lëngut, dhe uji do të vlojë më ngadalë nga ena. Rekomandohet të blini një cezve të vogël, ku mund të pini maksimum dy filxhanë kafe.

A është e mundur të zëvendësohet turku dhe me çfarë?

Një tipar pozitiv i jetës sonë të përditshme është se kafeja mund të pihet në çdo mënyrë që ju pëlqen. Ka disa alternativa që do t'ju ndihmojnë t'i afroheni pak më shumë shijes natyrale të kafesë së vërtetë:

• Shtypi francez është një pajisje shtëpiake, por dallon qartë nga pjesa tjetërmjete gatimi. Në të, ju mund të krijoni kokrra të copëtuara imët, të insistoni dhe më pas t'i tendosni. Ky opsion është më i përshtatshëm për njerëzit që pëlqejnë pije me shije kafeje.
• Përgatitja e kafesë Geyser - ky mjet konsiderohet të jetë një analog i turqve. Pajisja përbëhet nga pjesët e mëposhtme: një ndarje më e ulët uji, një enë për kafe të bluar, një kazan për pijen që rezulton. Uji poshtë fillon të ngrohet, më pas kalon nëpër ndarjen e kafesë, nga ku lëngu hyn në çajnik. Si rezultat, ju merrni kafe aromatike pa sedimente dhe shkumë.
• Tanxhë ose tenxhere. Çdo zonjë ka një pjatë të ngjashme në kuzhinën e saj, ajo mund të përdoret gjithashtu për të pirë kafe. Në këtë metodë, ka një pengesë shumë domethënëse, që është se kur pija vlon, trashësia ngrihet lart së bashku me shkumën. Sedimenti zhytet ngadalë në fund dhe aroma zhduket. Kur pini kafe në këtë pjatë, duhet të monitoroni me kujdes që pija të mos ziejë dhe të mos digjet.

Veçoritë e përgatitjes së kafesë turke në shtëpi

Për të shijuar një pije turke gjallëruese në shtëpi, duhet të lexoni dhe ndiqni disa rregulla të thjeshta.

1. Pas zierjes në këtë mënyrë, llumi i kafesë do të grumbullohet në fund të pajisjes, i cili duhet të hiqet me një filtër. Ekspertët rekomandojnë heqjen e sedimenteve duke përdorur një lugë çaji me ujë të pastër të ftohtë në akull.
2. Për të shijuar kafen e shijshme turke, duhet ta gatuani ekskluzivisht me ujë të pijshëm të filtruar.
3. Nëse nuk e pini kafe kaq shpesh, atëherë bluajini kokrratpak para gatimit. Kështu që të gjitha shijet do të mbeten të pandryshuara.
4. Për të ruajtur sa më shumë aromën e një pije gjallëruese, njohësit e vërtetë rekomandojnë ngrohjen e krikllave.
5. Kripa është miku më i mirë i kafesë nëse e zieni në cezve sepse ruan sa më shumë shijen dhe aromën e kokrrave të bluara.

Kafe klasike turke me shkumë

Ka shumë mundësi për të përgatitur një pije gjallëruese. Një nga këto receta, e cila përdoret më shpesh, është kafeja me shkumë. Do të duhen përbërësit e mëposhtëm:

• rreth 90 ml ujë të pastër (i filtruar);
• 1 majë kripë;
• rreth 40g kafe të bluar imët;
• 20g sheqer (mundësisht sheqer kallami).

Si të gatuaj:

1. Para gatimit, shpëlajeni cezven me ujë të valë dhe fshijeni të thahet. Shtoni kafe, kripë dhe sheqer në të. Mos e përzieni!
2. Hidhni ngadalë ujin e ftohur në cezve në mënyrë që përzierja të mos rritet papritur.
3. Shenja që së shpejti do t'ju duhet të hiqni turkun nga zjarri është momenti kur përzierja fillon të ngrihet. Sapo të arrijë nivelin e skajeve, duhet të fikni zjarrin dhe të prisni derisa shkuma të fillojë të bjerë. Sapo të ulet përfundimisht, duhet ta vendosni sërish pajisjen në sobë.
4. Rekomandohet të përsëritet kjo procedurë 3-5 herë. Flluskat nuk lejohen. Ata mund të prishin shijen e pijes.
5. Pasi të keni mbaruar përgatitjen e kafesë, prekni cezve në buzë të tavolinës dhe derdhnipije gjallëruese në gota të ngrohura më parë.

Espresso Turk

Kjo metodë e përgatitjes së një pije gjallëruese mund të përdoret si bazë për një kapuçino ose latte, si dhe mund të konsumohet në formën e tij të pastër. Si të gatuaj kafe turke në mënyrë korrekte?

1. Hidhni 40 g kokrra të bluara në një enë dhe vendoseni pajisjen në një zjarr të vogël për pjekje të lehtë. Më pas mund të shtoni 10 g sheqer nëse ju pëlqen kafeja e ëmbël.
2. Hidhni 75 ml ujë të pastër të ngrohur në 40 gradë në Turk. Pasi masa të vlojë, hiqeni nga soba, përzieni butësisht dhe kthejeni në zjarr.
3. Përsëritni manipulimet e përshkruara më sipër edhe 3 herë dhe hidheni pijen në gota të ngrohura. Më pas mbulojini me një disk për 1 minutë për të mbushur kafe.

Pije nga Turqia

Kjo recetë e kafesë turke është gjithashtu e kërkuar nga njohësit e vërtetë.

1. Hidhni në një enë rreth 25 g kokrra të bluara, kardamom (sipas shijes), sheqer (sipas dëshirës), shtoni ujë të ftohur në një temperaturë prej 30 gradë dhe përzieni butësisht derisa të bëhet konsistenca e qullit.
2. Turkun e vendosim në zjarr, presim derisa të fillojë të vlojë (shkuma do të ngrihet deri në buzë). Më pas hiqeni enën nga sobë dhe derdhni shkumën në një filxhan të nxehur.
3. Veprime të tilla duhet të përsëriten edhe 2 herë të tjera derisa të vlojnë. Mos harroni të hiqni shkumën. Pas kësaj, fikeni zjarrin, lëreni sedimentin të qetësohet për 3 minuta. Pas kësaj, pijen mund ta servirni në tavolinë.

Bërja e kafesë me qumësht në turqisht

Sitë përgatisni një pije të ngjashme në turqisht? Kombinimi me qumësht është një nga mënyrat klasike dhe të shpeshta të konsumimit. Prandaj, u shpikën metoda të ndryshme të përgatitjes së opsionit të konsideruar. Nga më të lehtat - në shtëpi - deri tek ato më komplekset, të cilat mësohen në kurse të specializuara. Një prej tyre është një recetë kafeje turke.

Për të marrë një pije gjallëruese në këtë mënyrë ju duhet:

1. Hidhni 60 ml qumësht me përmbajtje yndyre deri në 3% në një cezve, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa temperatura e lëngut të arrijë 40-45 gradë. Më pas shtoni 25 g kokrra të bluara dhe kthejeni pajisjen përsëri në sobë.
2. Sapo të shfaqet shkuma, duhet ta hiqni turkun nga zjarri dhe ta lini për rreth 2 minuta. Pas kësaj, përsëritni hapat 2 herë. Në fund, hidheni në një filxhan të ngrohtë.

Recetë për kafe turke me kanellë

Shumë njohës të erëzave të ndryshme pëlqejnë t'i shtojnë ato në një pije gjallëruese. Një erëz e përdorur zakonisht është kanella. Si të bëni kafe turke me erëza të ndritshme?

1. Hidhni 15 g sheqer (mundësisht kallam), 5 g kanellë, 25 g kokrra të bluara në një enë dhe mbajeni cezve mbi zjarr.
2. Pas një minutë, shtoni 110 ml ujë të pastër dhe vendoseni në zjarr minimal. Pasi të vlojë, hiqeni enën nga sobë dhe derdhni pak nga lëngu në një filxhan të ngrohtë.
3. Përsëritni këto manipulime edhe 3 herë të tjera. Pas hapit të fundit, lëreni kafen të piqet për 2 minuta.