Pasta turke. Receta të kuzhinës turke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina turke ka një numër të madh të të gjitha llojeve të ëmbëlsirave, dhe bakllavaja është në të në një vend të veçantë. Ai përgatitet jo vetëm në Turqi, por edhe në shumë vende të tjera. Shumë njerëz bëjnë bakllava në shtëpi. Ne ofrojmë një recetë për bakllava turke të bërë vetë.

Receta e bakllavasë

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• miell - nëntëqind gram;
• një çerek litër ujë;
• amidon patate - treqind gram;
• katër vezë të freskëta;
• gjalpë - katërqind gram;
• një majë kripë;
• vaj vegjetal.

Mbushje:

• sheqer - njëqind gram;
• arra - njëqind e pesëdhjetë gramë;
• fistik - njëqind gram.

Shurup:

• ujë - katërqind mililitra;
• sheqer - tetëqind gram;
• kanellë e bluar - gjysmë lugë çaji;
• lëng limoni i shtrydhur - dy lugë çaji.

Gatim

Në një tas, bashkoni ujin, vezët, vajin vegjetal, kripën dhe përzieni gjithçka. Gradualisht shtoni miellin dhe filloni t'i jepni formëbrumë. Ziejeni për pesëmbëdhjetë minuta, mbështilleni në një qese dhe lëreni për një orë.

Për mbushjen: përzieni arrat, fëstëkët dhe sheqerin. Ndani brumin në copa dhe rrotullojeni në toptha. Rrokullisni shtatë topa në rrathë jo më shumë se tre milimetra të trasha, vendosini njëra mbi tjetrën. Rrokullisni këtë pirg në një rreth me trashësi dy milimetra. E vendosim shtresën në një tepsi të lyer mirë me gjalpë dhe e spërkasim me arra të grira dhe sheqer. Pjesa tjetër e brumit hapet dhe vendoset në një fletë pjekjeje, duke e lyer çdo shtresë me gjalpë dhe duke e spërkatur me arra. Shtresa e fundit e sipërme nuk ka nevojë të lubrifikohet. Pritini shtresat në diamante, hidhini në vaj dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë për dyzet e pesë minuta.

Bërja e shurupit. Hidhni ujë në një kazan, shtoni kanellën dhe sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Gatuani derisa të trashet, më pas hidhni lëngun e një limoni, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Nxjerrim bakllavanen e pjekur dhe e derdhim me shurup. Sipër spërkatni fëstëkë. Bakllavaja turke e lëngshme dhe e butë është gati.

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të produkteve të ëmbëlsirave të kuzhinës, simitet turke përmenden si monumentet e Stambollit.

Recetë simite me susam

Nevoja për të përgatitur ushqim. Kjo është:

• miell - gjashtë gota;
• dy vezë të freskëta;
• katër lugë të sheshta sheqer pluhur;
• gjalpë;
• tre majë kripë;
• dy lugë të mbushura me maja të thatë;
• ujë - gjysmë litër;
• susam.

Tituza gatimi

Në një gotë, holloni majanë me ujë,derdhni vajin dhe vezën. Përziejini gjithçka. Pastroni miellin nga papastërtitë përmes një sitë, derdhni kripën dhe sheqerin në një tas të madh dhe derdhni përmbajtjen e gotës. Gatuaj brumin.

E vendosim brumin e zier mirë në një vend të thatë dhe të freskët për rreth një orë që të vijë. Pas kësaj, prerë atë në pjesë të barabarta dhe rrokulliset në shirita. Gërshetoni dy shiritat dhe lidhni. Formoni një rreth. Lyejeni me vezë dhe spërkatni bujarisht me farat e susamit. Vendosim simitet e susamit në fletë. Futeni në furrë në 200 gradë për njëzet e pesë minuta.

Bucrat turke, pa ekzagjerim, mund t'i atribuohen kryeveprave të artit të ëmbëlsirave. Përdorimi i erëzave orientale në gatim jep një aromë të veçantë dhe shije unike. Merrni parasysh recetën për donuts.

Recetë për donut turk

Mblidhni përbërësit. Kjo është:

• katërqind gram miell;
• një e pesta e një litri qumësht;
• tre lugë sheqer pluhur;
• një lugë maja;
• një majë kripë;
• dy vezë;
• një e treta e një pakete margarine.

Si të bëni donuts

Shkrijeni majanë në qumësht të ngrohtë me sheqer dhe lëreni për dhjetë minuta. Derdhni miellin në një rrëshqitje, bëni një pus në qendër dhe derdhni brumin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Ziejeni brumin dhe lëreni për gjashtëdhjetë minuta në një vend të ngrohtë dhe të thatë. Më pas, prisni copa të vogla brumi dhe bëni topa prej tyre. Rrafshoni çdo top dhe hiqni mesin me një formë të rrumbullakët.

Lërini donutët që rezultojnë për tridhjetë e pesë minuta. Më pas skuqeni në vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë. Lyejini donutët e ftohur në të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer pluhur dhe spërkatini me bajame të grira. Donuts krokante dhe aromatike jane gati.

Kuzhina turke është e pasur me receta dhe vëmendje e madhe i kushtohet cilësisë së produkteve të përdorura. Një nga gatimet tradicionale dhe të zakonshme orientale është pica turke. Përveçse është i shijshëm, është edhe mjaft i kënaqshëm.

Receta e picës Lahmacun

Pica përgatitet nga përbërës të thjeshtë. Kjo është:

• miell - treqind gram;
• mish i grirë - treqind gram;
• domate për mish të grirë - dy copë;
• qepë të njoma - një;
• qepë - një;
• vaj ulliri - lugë gjelle;
• kripë - lugë çaji;
• sheqer - lugë çaji;
• hudhër - dy thelpinj;
• majdanoz - tufë;
• limon - një;
• ujë - njëqind e pesëdhjetë mililitra;
• maja - dhjetë gramë;
• supë - pesë lugë;
• erëza;
• marule;
• një domate për mbushje.

Le të fillojmë gatimin

Trajani majanë në ujë të ngrohtë me sheqer. Përzieni miellin, brumin, kripën dhe gjalpin dhe gatuajeni një brumë të butë. Më pas e ndajmë në disa pjesë dhe i hapim ëmbëlsirat me trashësi dy deri në tre milimetra. Përgatitja e mbushjes për picën turke. Është e nevojshme të kombinoni mishin e grirë nga qengji i grirë dhe viçi me hudhër të grirë, domate, imëtbarishte dhe erëza të copëtuara, shtoni supë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në frigorifer për 90 minuta. E shtrojmë mbushjen në mënyrë të barabartë mbi tortë duke i lënë skajet të lira dhe e pjekim në furrë në temperaturën 250 gradë për 10-15 minuta. Më pas nxirreni nga furra dhe spërkateni me majdanoz, vendosni domaten e grirë, mbulojeni me marule dhe rrotullojeni në një tub. Pica turke krokante dhe aromatike është gati.

Recetë Simite

Kushdo që nuk e pëlqen të hajë pasta turke duhet ta pëlqejë këtë recetë. Nuk kërkon shumë kohë apo përpjekje për ta përgatitur atë. Ushqimi tradicional i mëngjesit në Turqi është bagels simita. Ato shërbehen me një filxhan kafe ose çaj aromatik.

Përbërësit:

• miell - gjysmë kilogram;
• vaj - njëqind mililitra;
• ujë - treqind mililitra;
• shurup - tre lugë gjelle;
• farat e susamit - njëqind e pesëdhjetë gramë;
• maja - pesë gram;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - dy lugë gjelle.

Filloni gatimin simits

Në një tas me shumicë, kombinoni miellin, vajin vegjetal, majanë, sheqerin, ujin, kripën. Ziejini mirë derisa brumi të jetë i butë. Gati për të vendosur në një vend të ngrohtë për dyzet minuta. Pas kësaj, brumi ndahet në pjesë, secila prej të cilave mbështillet në një rrotullim të gjatë të hollë. Përdredhni dy tufa të tilla dhe lidhni mirë skajet. Më pas lyeni bagelën që rezulton në shurup dhe spërkateni me bollëk nga të dyja anët me farat e susamit. Simits (bagels turke) mbetur për t'u vendosurnë një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë për rreth njëzet e pesë minuta në 180 gradë. Simitet dalin me një kore të artë krokante, por të butë dhe të butë nga brenda.

Recetë për kek me kek turke

Një ëmbëlsirë e bërë në shtëpi do të ketë gjithmonë shije më të mirë se një e blerë në dyqan. Sidomos kur bëhet fjalë për pasta turke. Ai përfshin aroma dhe shije unike të erëzave orientale. Një ëmbëlsirë e tillë është ëmbëlsira turke me çaj. Ka një shije të fortë dhe aromë çaji. Pas pjekjes, këto cupcake mbeten të buta dhe nuk bajaten.

Përbërësit:

• miell - dyqind gram;
• kanellë - njëqind gram;
• sheqer kaf - njëqind gram;
• rrush i thatë - njëqind gram;
• vezë - dy copë;
• rrush i vogël i errët pa fara - njëqind gram;
• pluhur pjekjeje - një lugë çaji;
• çaj - dyqind e pesëdhjetë mililitra;
• erëza: kardamom, kanellë, arrëmyshk, karafil dhe xhenxhefil.

Gatimi i një keku me kek

Fillimisht duhet të derdhni rrush të errët dhe të lehtë me çaj të nxehtë dhe të fortë, ta mbuloni dhe ta lini të fryhet deri në mëngjes. Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe bashkojeni me vezët e rrahura mirë. Hidhni të gjitha erëzat dhe përzieni. Më pas derdhni të gjithë rrushin e thatë me çajin e mbetur dhe gatuajeni brumin e butë. Përgatitni një enë pjekjeje. Duhet të lyhet me vaj dhe të mbulohet me letër pjekjeje. E vendosim brumin në një formë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë. Torta e çajit duhet të piqet një orë e gjysmë.

Pastiçeri turke nuk ështëvetëm një pjesë e kuzhinës ekzotike, por edhe një larmi e madhe për çdo tryezë. Shija e pazakontë e ëmbëlsirave orientale do të ndriçojë në mënyrë të përkryer një mbrëmje komode në rrethin familjar dhe një takim të zhurmshëm të miqve. Një shumëllojshmëri ëmbëlsirash do t'i lejojnë të gjithë të gjejnë diçka sipas dëshirës së tyre.

Gratë shtëpiake mund të përkëdhelin lehtësisht familjen e tyre me ushqime të shijshme, pasi përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni recetat.