Bitrek me djathë - pasta të shijshme për të gjitha rastet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Evropën Lindore, djathi përdoret shpesh në një shumëllojshmëri gatimesh. Është e nxehtë, meze dhe madje edhe pasta. Brynza është një djathë shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm që duhet ngrënë. Në artikull do të shikojmë disa lloje byreku që përfshijnë këtë produkt të mrekullueshëm.

Blaçka me djathë

Së pari, merrni parasysh recetën klasike, e cila përfshin djathë të shijshëm. Për ta përgatitur, blini ose përgatisni dy fletë ose 0,5 kg petë.

Së pari, 200 gr djathë duhet të zihen mirë ose të grihen pak me blender që të mos ketë copa të mëdha. Shtoni 1 vezë në djathë. Në mënyrë që djathi të bëhet më i fortë dhe të mos copëtohet, mund të hidhni gjithashtu një të bardhë veze në të.

Hurdhrat (2-3 thelpinj) grihen në një rende të imët. Nëse nuk ju pëlqejnë pikante, atëherë mjafton një. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak piper të zi për një shije dhe aromë më të pasur. Shtoni hudhër dhe piper në tasin e djathit.

Lëshojmë një shtresë brumi dhe mbi të vendosim mbushjen me djathë, vezë dhe hudhër. Mbushni me një fletë të dytë dhe ngjisni skajet. Mund të bëni role me mbushje nga dy fletë brumi. Gjithçka varet nga dëshira juaj.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Ndërkohë lyejmë enën e pjekjes me gjalpë mundësisht dhe shtrojmë kekun. Piqni për rreth 30-35 minuta, duke kontrolluar herë pas here nëse është gati.

byrek me patate me djathë

Doni të gatuani shpejt dhe shijshëm diçka për ardhjen e mysafirëve? Më pas kuzhinierët këshillohen t'i kushtojnë vëmendje byrekut me patate me djathë. Nuk është vetëm e shijshme, ushqyese, por edhe e shëndetshme.

Së pari duhet të bëni brumin, pasi duhet të futet në frigorifer për të paktën 3 orë. Për ta përgatitur, merrni një enë, hidhni 400 gram miell, pak kripë, 20 g sheqer dhe 0,5 lugë. sodë. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.

Në një enë të veçantë vendosni 50 gramë gjalpë të butë dhe 100 gramë salcë kosi. Përziejini mirë. Vetëm mos e rrahni vajin, pasi mund të shtresohet. Tani kosi i përzier me gjalpë duhet të derdhet në një enë me miell. Gatuani brumin. Nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë salcë kosi. Brumi duhet të jetë elastik, të mos ngjitet në duart tuaja. E mbështjellën me film ushqimor dhe e vendosën në frigorifer.

Ndërkohë qëroni dhe zieni 5 patate për të bërë një pure. Skuqni qepën dhe thjesht grijeni djathin me një pirun. Kur produktet të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, kombinoni ato. Kjo do të jetë mbushja për byrekun.

Hapeni brumin në dy rrathë ose drejtkëndësha në një enë pjekjeje. Lyeni një fletë pjekjeje me gjalpë. Shtroni shtresën e parë të brumit mbi të.

Toppërhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë. Pastaj mund të mbuloni me një rreth të dytë. Skajet duhet të shtypen dhe vetëm më pas vendoseni tortën në furrë në 180 gradë. Duhet të piqet për rreth 25 minuta. Megjithatë, gjithçka varet nga furra, ndaj kontrolloni gatishmërinë në mënyrë periodike.

Petë me barishte dhe djathë

Së pari ju duhet të bëni një brumë. Hidhni 50 ml qumësht në një tas, shtoni 1 lugë gjelle. l. maja dhe të njëjtën sasi sheqeri. Shtoni gradualisht 20 g miell. Lëreni masën të piqet për 10 minuta. Më pas derdhni 100 ml qumështin e fundit në të njëjtën enë, derdhni rreth 1,5 lugë gjelle. miell, shtoni dy vezë të vogla dhe pak vaj vegjetal për elasticitet. Gatuani brumin. Nëse rezulton e lëngshme, shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe mbajeni të ngrohtë për 1.5 orë.

Nderkohe ziejme 2 veze dhe i presim imet. Grini 150 g djathë në një rende të trashë, grini imët një tufë zarzavate dhe një qepë. Kombinoni mbushjen, përzieni, kripën dhe piperin sipas shijes.

Hapni 3 ëmbëlsira nga brumi. Vendosni një shtresë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe shtroni mbushjen. Tani vendosni tortën e dytë sipër. Mbi të shpërndajmë mbushjen në mënyrë të barabartë dhe e mbulojmë me një shtresë të tretë. Lyeni tortën me një vezë dhe vendoseni në furrë të parangrohur.

Pjekim jo më shumë se 25 minuta. Sidoqoftë, gjithçka varet nga furra, kështu që ju duhet të kontrolloni periodikisht pastat për gatishmëri. Doli byrek shumë i shijshëm dhe i bukur me djathë dhe barishte.

Shto domate

Me domateprodukte furre edhe më të shijshme. Për ta përgatitur, zbutni 100 gr gjalpë dhe shtoni 50 g salcë kosi me yndyrë, kripë dhe përzieni. Në të njëjtën enë shtoni gradualisht 200 gr miell. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.

Ndërkohë përgatisim mbushjen. Përzieni 2 vezë dhe 150 g salcë kosi. Kripë dhe piper për shije. Rrihni përzierjen e vezëve dhe kosit me një blender derisa të jetë homogjene dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Lani mirë domatet, qëroni dhe prisni në rrathë dhe djathin e prisni në pjata të holla. Tani mund të filloni të gatuani byrekun.

Bumi duhet të hapet në formë tepsie, duke mos harruar anët. Vendoseni shtresën në formë dhe mund t'i shtroni përbërësit në një rreth të formës. Alternoni domatet me djathë. Fillimisht mund të shtroni djathin dhe sipër me domate.

Nderkohe ngrohim furren ne 180 grade. Vendosim një tepsi me një byrek dhe e pjekim për rreth 40 minuta. Byreku me djathë dhe domate është gati. Kur të ftohet, mund ta shërbeni.

Bitrek me kefir

Embëlsira të tilla janë të jashtëzakonshme në atë që nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të buta, të thërrmuara. Për të përgatitur një byrek rostiçeri me djathë, derdhni 250 ml kefir në një enë, kripë për shije, derdhni 5 g sheqer, 0,5 lugë. sode, derdhni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe rrahim në 1 vezë. Përziejini mirë.

Sitni 350 g miell. Lëreni 50 gr që sipërfaqja të gatuhet brumi. 300 g të mbetura shtoni gradualisht në enën mekefir. Ziejeni brumin në mënyrë që të ngjitet pak në duar. Nuk ka pse të jetë e lezetshme.

E vendosim brumin në frigorifer për 40 minuta dhe ndërkohë përgatisim mbushjen e djathit. Djathin (300 g) grijeni në rende të trashë, mbani mend pak me pirun, grijeni imët një tufë të vogël zarzavate dhe bashkojeni me djathë.

Brumin e ftohtë e ndajmë në disa pjesë. Ju duhet të merrni rreth 4 topa, të cilët duhet të shtrihen në madhësinë e formës. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi secilën shtresë. Kur të arrini rrethin e fundit, dekorojeni me djathë të shkrirë ose të fortë.

E vendosim në furrë dhe e pjekim për 30 minuta në 180 gradë. Doli një byrek i butë, i shijshëm dhe i bukur me djathë kefir.

Shto mish

Kjo kek është më ushqyese dhe e përkryer për një tryezë festive. Pasta pa maja mund të blihet në dyqan. Ju duhen 0,5 kg. Përgatitni 250 gr mish derri të bluar dhe mish viçi. E përziejmë, kripën, piperin dhe e skuqim lehtë që të mos thahet tepër.

Merrni 2 copë. qepë, e grirë imët. Duhet të skuqet deri në kafe të artë. Hidhni qepën në një tas me mish të grirë, përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta.

Prisni 250 g djathë pa kripë, një tufë zarzavate dhe 2 vezë. Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi. Shtoni mbushjen e djathit në mish, përzieni plotësisht. Tani mund ta ngrohni furrën në 180 gradë.

Ndërkohë lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje, mbulojeni fillimishtshtresë brumi. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Më pas mbulojeni me një shtresë të dytë, dhe skajet e brumit duhet të lyhen me një vezë. Kapni skajet dhe futeni në furrë. Torta piqet për rreth 30 minuta.

Petë me gjizë dhe djathë

Për të bërë këtë pastë do t'ju duhet petë sfoliat. Mund ta blini në supermarket nëse nuk keni dëshirë të ngatërroni me miell. Pastaj thjesht përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini 250 g djathë dhe gjizë me një pirun në mënyrë që të mos ketë gunga të mëdha.

Prisni imët qepët e njoma, majdanozin dhe koprën, shtoni një thelpi hudhër dhe 100 g salcë kosi. Nëse djathi nuk është i kripur, atëherë mund të kriposeni lehtë dhe të piperoni me piper të bardhë, pasi mbushjes i shton erëz. Përzieni gjizën, djathin dhe zarzavatet.

Ndezim furrën dhe derisa të nxehet deri në 180 gradë lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim mbi të një shtresë petë. Përhapeni mbi të mbushjen, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë. E mbulojmë byrekun me shtresën e dytë dhe e vendosim në furrë të parangrohur. Piqni për 30 minuta.

Këshilla gatimi

Byreku do të rezultojë të jetë më pak kalori nëse nuk i shtohen vezët brumit. Nëse sipas recetës janë shumë të nevojshme, atëherë në mbushje vendosni më shumë zarzavate dhe perime dhe më pak produkte mishi.

Për të parandaluar që brumi të digjet nga fundi, spërkatni pjesën e poshtme të tepsisë me thërrime buke ose bollgur. Është e padëshirueshme të lyhet me margarinë, pasi ndonjëherë përftohet një erë e pakëndshme, e cila kalon tek keku.

Nëse dëshironi të provoni kuzhinën osetike, atëherë mbushjes shtoni djathë të kripur, më shumë hudhër dhe piper të kuq. Merrni atë në moderimbyrek pikant me rostiçeri.

Kur koha e gatimit është shumë e shkurtër, atëherë brumi mund të blihet në dyqan. Në fund të fundit, përgatitja kërkon më shumë kohë sesa mbushja.

Mundohuni të eksperimentoni, shtoni përbërës të rinj, dekoroni pasta me produkte të ndryshme të ndritshme - dhe do t'i befasoni mysafirët me kryeveprat tuaja.