2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Doni të takoni mysafirët tuaj me një pjatë origjinale dhe të shijshme apo të diversifikoni menunë për familjen tuaj? Ne ju sugjerojmë të njiheni me një pjatë të tillë si suvlaki. Recetat janë të thjeshta dhe më komplekse. Në artikull do të lexoni se çfarë lloj pjate është, si ta gatuani atë dhe do të mësoni sekretet e shefave me përvojë.
Çfarë janë suvlakët
Kjo është një pjatë greke që në përkthim do të thotë "hell". Kjo do të thotë, me fjalë të tjera, suvlaki është një Barbecue. Në Greqi, përgatitet ekskluzivisht nga mishi i derrit. Në vende të tjera hanë pulë dhe shumë rrallë mish qengji.
Në disa restorante, mishi gatuhet jo në hell, por në një tigan, pastaj mbështillet në një tortilla. E veçanta e pjatës qëndron në marinadën, dhe recetat e secilit kuzhinier ndryshojnë në origjinalitetin, paraqitjen dhe shijen e tyre. Lexoni se si të bëni suvlaki në shtëpi. Në fund të fundit, jo të gjithë kanë mundësinë të vizitojnë restorantet greke.
Përbërësit për suvlaki
Recetat për këtë pjatë janë të ndryshme. Sidoqoftë, ne do të shqyrtojmë dy nga mënyrat më të thjeshta dhe më origjinale.gatim. Në opsionin e parë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
1. Mish derri - 0,5 kg.
2. Vaj ulliri - 5 lugë. l.
3. hudhër - 1 kokë (5-6 karafil).
4. Limon - 1 copë
5. rigon - 7 g.
8. trumzë - 7 g.
9. Kripë - për shije (një majë).
10. Sheqeri - 1 lugë (opsionale).
Produktet e mësipërme nevojiten për barbekju me suvlaki. Ka edhe receta me përbërës të tjerë. Gjithçka varet nga preferenca juaj.
Gatim Barbecue
Përgatisni paraprakisht hellet prej druri, pasi shija e pjatës varet prej tyre. Pritini mishin në kubikë të vegjël, rreth 33 cm dhe lëreni përkohësisht mënjanë. Shtrydhni të gjithë lëngun nga një limon i plotë. Për të marrë sa më shumë, përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Tani qëroni hudhrën, grijeni shumë imët, vendoseni në një enë të veçantë.
Në lëngun e limonit, shtoni vaj ulliri dhe përbërës të tjerë që janë të renditur në recetë. Në fund shtoni hudhrën. Përziejeni të gjithë përzierjen dhe lëreni të piqet për rreth 10 minuta.
Më pas vendoseni mishin e derrit të copëtuar në një qese dhe derdhni lëngun e injektuar në të. Tani përzieni gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të jetë i ngopur mirë. Shija e pjatës varet nga marinada.
30 minuta përpara se të gatuani, merrni hell druri dhe lagni në ujë. Atëherë ata nuk do të pinë duhan gjatë pjekjes. Nxirreni mishin nga frigoriferi dhe kaloni në hell.
Suvlaki gatuhet më së miri në skarë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherënjë furrë dhe madje edhe një tigan do të bëjë. Skuqini mishin në hell deri në kafe të artë nga të dyja anët. Tani gjella është gati për t'u ngrënë dhe mund të shërbehet.
Kjo është mënyra e parë dhe më e lehtë e gatimit. Tani mund të kaloni te opsioni i dytë, i cili kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, por pjata është më origjinale.
Gatim ëmbëlsira të sheshta
Kjo pjatë dallohet për delikatesën dhe vlerat ushqyese. Si fillim përgatitet buka e pitës. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
1. Miell - 2 gota (ndonjëherë më shumë, gjithçka varet nga shumëllojshmëria).
2. Maja e thatë - 7 g.
3. Kripë dhe sheqer - 5 g secila
4. Vaj ulliri - 1 lugë. l.
5. Ujë i ngrohtë i zier - 1 filxhan (250 ml).
Pita përgatitet shpejt dhe lehtë. Hidhni 125 ml ujë në një enë dhe shtoni majanë në të që të tretet. Vendosni aty një lugë çaji sheqer dhe lëreni mënjanë për 10 minuta. Duhet të formohet një shkumë me gëzof. Në të njëjtën enë hedhim pjesën tjetër të ujit, kripën, hedhim vaj ulliri dhe duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë brumin. Duhet të jetë e lëmuar dhe elastike. Një brumë i tillë nuk ngjitet në duar. Shtoni më shumë vaj ulliri nëse është e nevojshme.
Kur brumi të jetë gati, mbulojeni me një peshqir të pastër ose film ngjitës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të paktën 1.5 orë. Më pas mbështilleni në miell dhe ndajini në toptha të vegjël që duhet të hapen. Buka e pitës duhet të jetë jo më shumë se 0,5 cm e trashë.
Nxehni furrën në 180gradë. Vetëm më pas piqni ëmbëlsirat për rreth 5 minuta. Nuk duhet të digjet. Kur fillon të shfaqet një nuancë pak e artë, hiqeni nga furra. Përgatisni të gjitha ëmbëlsirat në këtë mënyrë.
Gatimi i mishit
Quhet edhe "xhiros". Domethënë është një mbushje për ëmbëlsira. Së pari, 0,5 kg mish derri duhet të pritet në shirita të vegjël prej rreth 4 cm dhe të rrahet.
Vendosni mishin në tenxhere. Në të njëjtën enë, shtoni 5 ml verë të bardhë, qepë të grirë (1 copë), hidhni 10 ml vaj ulliri (ose më shumë). Kripë për shije, shtoni 5 g rigon, shije dhe borzilok. Këtu vendosni 2-3 gr koriandër dhe spec djegës. Marinada do të shijojë më mirë nëse shtoni rreth 5 ml uthull vere.
Përzieni marinadën me mish, mbulojeni dhe lëreni mënjanë për 2-3 orë. Kur mishi i derrit të jetë injektuar, hidheni në një tigan të thatë dhe skuqeni. Nuk keni nevojë të shtoni vaj. Skuqini mishin derisa të zbutet.
Salcë Tzatziki
Suvlaki ka nevojë për erëza. Në Greqi shtojnë salcën tzatziki. Bëhet thjesht. Merrni dy thelpinj hudhër, fërkoni në një rende të imët, shtoni tre lugë vaj ulliri në të dhe kriposni pak. Lëreni të ziejë për 5 minuta.
Më pas shtoni 10 ml uthull rrushi në tasin me hudhër, vendosni një kastravec të vogël të grirë hollë në të njëjtin vend, hidhni një gotë kos. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë. Salca Tzatziki është gati për t'u servirur.
Mbushje suvlaki
Ja ku jemi gatiëmbëlsira dhe mish. Sidoqoftë, një pjatë e tillë nuk mund të quhet suvlaki. Ende duhet të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përzieni produktet e mëposhtme (për një shërbim):
1. Patate të skuqura - 100 g.
2. Qepë (mesatare) - 1 pc.
3. domate e kuqe - 1 pc.
4. domate e verdhë - 1 copë.
5. Salcë Tzatziki.
Kjo është gjithçka që na nevojitet për suvlaki. Recetat janë të thjeshta, por proceset, siç e keni parë, janë mjaft të gjata. Por pjata rezulton të jetë e përzemërt, ushqyese dhe origjinale.
Prezantimi
Kur ëmbëlsira, sallata, mishi, salca dhe mbushja janë gati, mund të filloni të dekoroni. Në fund të fundit, prezantimi varet nga sa e shijshme duket pjata. Shtroni pitën e përfunduar dhe vendosni punën tuaj mbi të. Fillimisht salcën, më pas mishin, më pas mbushjen dhe sipër ia derdhni sërish tzatziki-t. E mbështjellim tortën me një zarf.
Tani gjella jonë është gati për t'u ngrënë. Për ta bërë atë të duket më e shijshme dhe origjinale, dekorojeni me gjelbërim sipas shijes tuaj. Rezulton një suvlaki greke shumë e shijshme që do ta pëlqejnë edhe fëmijët.
Nëse ju pëlqejnë më shumë ushqimet pikante dhe pikante, atëherë mund të shtoni djegës të grirë hollë.
Recommended:
Si dhe sa të gatuaj panxhar për borscht? Receta dhe truke të vogla
Çdo familje ka recetën e vet për borscht. Disa kuzhinierë i shtojnë përbërës jo tradicionalë, për shembull, kërpudha, kumbulla të thata, pulë apo edhe kefir në vend të supës. Megjithatë, në mënyrë që supa të ketë çdo të drejtë të quhet borscht, ajo duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të pasur. Prandaj, panxhari është një përbërës i domosdoshëm i kësaj pjate
Helle me mish të grirë (lyulya-kebab): recetë gatimi
Cili është emri i helleve me mish të grirë në skarë? Në lindje, kjo pjatë quhet "lyulya-kebab". I përket kuzhinës arabe dhe është një kotëletë e zgjatur e skuqur në qymyr
Recetë për petat e gatuara në avull. Gatimi i petave kineze
A ju pëlqejnë petat? Pothuajse të gjithë do t'i përgjigjen kësaj pyetjeje në mënyrë pozitive. Kjo pjatë e pakomplikuar ka fituar prej kohësh popullaritetin e saj në mesin e beqarëve, amvisave dhe fëmijëve. Një produkt i bërë nga mish dhe brumë pa maja, i zier në ujë - çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Ky artikull do të fokusohet në zierjen e petave në avull në një tenxhere të ngad altë. Artikulli do të ofrojë gjithashtu një recetë për dumplings kineze të karkalecave
Druri i ëmbël i ëmbëlsirave: një recetë me një përshkrim, përbërës, veçori gatimi
Receta për dru furçash të hollë, krokantë dhe të ëmbël është e njohur për pothuajse çdo familje. Këto biskota ishin jashtëzakonisht të njohura mbi një dekadë më parë, por sot ato gjenden gjithnjë e më shumë në raftet e dyqaneve të ndryshme. Sidoqoftë, në këtë material do të analizohen disa receta që ju lejojnë ta gatuani vetë këtë të shijshme në shtëpi
Si të gatuajmë hell pule në hell në furrë?
Ndoshta, shumë nga bashkatdhetarët tanë janë adhurues të pjatave të tilla si Barbecue. Përveç mishit të derrit dhe qengjit, ne kemi kënaqësinë të hamë turshi, të varur në shkopinj dhe mish pule të skuqur. Por, çka nëse doni ta trajtoni veten me këtë pjatë, por nuk ka asnjë mënyrë për të shkuar në fshat apo natyrë, por nuk dëshironi të shkoni në një kafene apo restorant? Ka një rrugëdalje - gatuaj skewers pule në skewers në furrë
