Si të ndani "kokat" dhe "bishtat" në dritën e hënës gjatë distilimit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shkak të rritjes së çmimeve të alkoolit dhe rënies së cilësisë së tij, si dhe rritjes së rasteve të helmimit me produkte dyqanesh, njerëzit janë bërë më të interesuar për prodhimin e birrës në shtëpi dhe veçoritë e saj. Ky artikull do të diskutojë se si të ndani "kokat" dhe "bishtat" në dritën e hënës.

Dizajni i aparatit

Duhet të theksohet se metodat e përshkruara më poshtë nuk janë të përshtatshme për të gjitha fotot me dritë të hënës. Prandaj, duhet të përshkruani pajisjen që do të diskutohet në artikull.

Dizajni i aparatit është një rezervuar për larje në zjarr ose me një element ngrohjeje të integruar, i lidhur me kubin ftohës me anë të një tubi kalimi.

Rezervuari alumini

Nëse vendosni të bëni vetë dritën e hënës, rekomandohet të përdorni një rezervuar të bërë me ushqim (alumini tavoline). Mjaft si një bosh, tanket e qumështit sovjetik me një vëllim prej 15, 20 dhe 40 litra do të bëjnë. Mbetet për të shpuar një vrimë nga lart, ngjitni një kub ftohës në të dhe keni mbaruar. "Kazanë" e lirë, e lehtë për t'u bërë për pirjedrita e hënës dhe për distilimin e bishtave dhe kokave do të zgjasë një kohë të gjatë.

Rezervuari inox

çeliku inox i cilësisë së ushqimit është gjithashtu i mirë për këtë qëllim. Por rezervuarët e inoksit janë kryesisht për qëllime industriale, dhe për këtë arsye të shtrenjta në vetvete.

Rezervuarët e bërë nga metale të tjera, kur nxehen, mund të helmojnë si pure ashtu edhe pije, duke lëshuar në to metale të rënda, si plumb, kallaj, zink. Këto metale priren të grumbullohen në trup dhe të dëmtojnë organet dhe sistemet e tyre, dhe për këtë arsye ato janë shumë të rrezikshme për t'i përdorur ato në procesin delikat të zierjes dhe prerjes së "kokave" dhe "bishtit" në dritën e hënës.

Çfarë do të thotë ndarja?

Pra, së pari le të përcaktojmë se çfarë do të thotë të ndash "kokat" dhe "bishtat". Në fakt, kjo është ndarja e pijeve në fraksione që janë të ndryshme në përbërje dhe veti. Në përgjithësi, "koka" dhe "bishti" ndahen në dritën e hënës nga temperatura.

Çfarë është një "kokë"?

Ky fraksion përmban një sasi të madhe të papastërtive të dëmshme, nuk rekomandohet për përdorim dhe ka një temperaturë avullimi deri në 70 gradë. Ndërsa aparati hyn në modalitetin e funksionimit, zakonisht del e gjithë "koka", e cila nuk mund të filtrohet apo distilohet, pasi vajrat e fuselit dhe nënproduktet e tjera që përmbahen në të kanë një pikë vlimi më të ulët se ajo e alkoolit etilik.

A kam nevojë për një "kokë"?

Ky term, siç është përmendur tashmë, i referohet asaj që del e para -një sasi e madhe vajra fusel, alkool metil me një temperaturë avullimi deri në 70-72 gradë. Kjo veçori ndihmon për të kuptuar se si të prisni "kokat" dhe "bishtet" në dritën e hënës. Dikur “koka” (ndryshe quhet edhe pervak) konsiderohej alkool i cilësisë së lartë, pasi të bënte më të dehur. Por mos i ngrini shpresat duke menduar se sa më i fortë sa më "i lartë", aq më i mirë është alkooli.

Në rastin e "kokave" nuk është alkooli ai që jep dehje, por dehja e shkaktuar nga vajrat e fuselit dhe alkooli metil. Këto papastërti kanë një efekt të dëmshëm në të gjitha sistemet e trupit dhe shkaktojnë dëm të veçantë në mëlçi dhe tru. Në të njëjtën kohë, alkooli metil në përbërjen e "kokës" me përdorim afatgjatë mund të çojë në dëmtim të shikimit ose verbim të plotë. Distillerët me përvojë zakonisht derdhin "kokat", qoftë edhe për shkak të erës së padurueshme, dhe përcaktojnë që "koka" ka dalë nga era dhe duke shijuar pijen. Është me erë që ju mund të përcaktoni "kokat" dhe "bishtet" në dritën e hënës. Duke kuptuar që "pervak" është jashtë, ne do ta ndryshojmë kontejnerin në një më të madh për "trupin".

Çfarë është një "trup"?

Kjo është 75-80% e pijeve. Ai përmban një maksimum alkool etilik (ushqimor) dhe një minimum aditivësh të dëmshëm. Është i përdorshëm, pasi konsiderohet pjesa më e pastër e kullotës. Në lidhje me "trupin" dhe llogaritja e "kokave" dhe "bishtit" në dritën e hënës do të fillojë.

"Trupi" është ai qëKa një minimum të papastërtive të dëmshme, dhe, në përputhje me rrethanat, një erë të mprehtë dhe një shije të neveritshme. Ky fraksion nxirret jashtë në një temperaturë prej 75 gradë dhe përbën vëllimin më të madh të të gjithë kullotës.

Çfarë del nga "trupi"?

Flas për "trupin" që duhet filtruar. Po, po, për ata që duan të marrin dritën e hënës së klasit të parë, ka 2 lajme: të mira dhe të këqija. Mirë: pija mund të filtrohet me distilim, duke marrë alkool pothuajse të pastër. Dhe lajmi i keq është se një pjesë e pijeve do të humbasë (5-10% nga çdo fazë). Gjithashtu, çdo distilim i mëvonshëm është më intensiv i energjisë, gjë që rrit koston e alkoolit që rezulton. Por nëse drita e hënës po ndiqet për një të dashur, atëherë cili është qëllimi i kostove të energjisë, gjëja kryesore është të merrni alkool relativisht të lirë dhe me cilësi të lartë? Në fund të fundit, avantazhi i pandryshueshëm i prodhimit të birrës në shtëpi është se jeni 100% i sigurt për të pirë dhe se nuk do të helmoheni.

Çfarë do të thotë "bisht"?

Ky term zakonisht quhet ajo që vjen pas "kokës" me një forcë nën 40 gradë, përbërja e tij është e pakëndshme: vajra fusel. Dhe gjithashtu ka një shije dhe erë të pakëndshme, prandaj është gjithashtu e padëshirueshme për përdorim. Por "bishti", ndryshe nga "koka", është i përshtatshëm për transport, të cilin do ta diskutojmë më vonë. Tani është e qartë se si të ndash "kokat" dhe "bishtin" në dritën e hënës.

A mund të përdoren bishtat?

Kjo fraksion fillon të dalë në një temperaturë prej 85 °C. Si të zgjidhni "kokat" dhe "bishtat" në dritën e hënës? Mund të përcaktoni që "bishtet" kanë shkuar në këtë mënyrë: shfaqet ngjyra e turbullt e pijes, forca e ulët (më pak se 40%), aroma të ngjashme me erën e "kokave". Nëse nuk ka matës alkooli, mund të merrni pak lëng në një lugë gjelle dhe ta vendosni në zjarr. Nëse digjet me një flakë blu të padukshme ose mezi të dukshme, atëherë përmbajtja e alkoolit është ende rreth 40%. Kështu, bëhet e qartë se si të llogariten "kokat" dhe "bishtat" në dritën e hënës. Çdo djegie tjetër apo mungesa e saj tregon se "bishtat" kanë ikur dhe duhet të ndryshojmë sërish enën duke lënë mënjanë kremin tonë.

Meqë ra fjala, "bishti", ndryshe nga "kokat", mund të filtrohet sipas të njëjtit parim si "trupi". Në përgjithësi, "bishtet" mund t'i shtohen "trupit" dhe të kapërcehen së bashku me të, por duhet të jeni në gjendje të prisni të panevojshmen. "Bishti" duhet të dëbohet në një kështjellë prej 20%. Çdo gjë tjetër është e papërshtatshme për kullotë, sepse vajrat esencialë dhe fusel mbeten në enë, të cilat avullojnë në temperatura mbi 90 ° C. Më pas, shtoni ato në "trup" (ose mundeni veçmas) dhe parakaloni në mënyrën e mësipërme.

Përshtatshmëria e tërheqjes së mbetjeve

Vlen të përmendet se kur shtojmë "bishtin" në "trup", do të duhet të hollojmë 1 pjesë të dritës së hënës në 2 pjesë ujë. Dhe me filtrim të veçantë, "bishti" edukohet 1 deri në 3, duke kujtuar gjithashtu kështjellën. Dhe ne bëjmë llogaritjet sipas të njëjtave parime. Për shembull, ne kemi 500ml "bishte" me një forcë totale prej 30%. Le të llogarisim sasinë e alkoolit. Ndani vëllimin prej 500 ml me 100% dhe shumëzojeni 5 me 30 dhe merrni 150 ml alkool të pastër.

Është e qartë me sy të lirë se është më e mundshme ekonomikisht ose të derdhësh "bishtin" dhe të mos vuash, duke pyetur veten se si të ndash "kokat" dhe "bishtat" në dritën e hënës, ose t'i kapërcesh ato së bashku me "trupi", duke respektuar kushtet e mësipërme.

Si të distiloni dritën e hënës?

Pas mbarimit të kullotës, pajisja duhet të lahet dhe të karikohet përsëri, por me "trupin" (në raport 1 pjesë e "trupit" me 2 pjesë ujë). Uji, nga rruga, është më mirë të përdoret jo nga rubineti, por për ta marrë atë nga pusi. Ekziston gjithashtu një mendim se është e mundur të merret uji i distiluar i marrë në të njëjtën pajisje, pasi nuk ka papastërti në ujë të tillë, dhe ai do të thithë më aktivisht komponimet e panevojshme në pije. Pika e tij e vlimit është pak më e lartë se e zakonshme.

Ne karikojmë pajisjen për raundin e dytë. Për shembull, le të marrim se gjoja kemi 2 litra "trup" me një forcë prej 70%. Llogaritni sa alkool duhet të jetë në dalje. Ndani 2 l (kjo është 2000 ml) me 100% dhe merrni 20, pastaj shumëzoni me forcën e pijes. Në rastin tonë, është 70%. Marrim 1400 ml ose 1.4 litra alkool 100% më të pastër. Meqenëse alkool etilik 100% nuk ekziston, por ekziston 96%, ne do të lëmë një gabim prej 4% në rezervuar së bashku me papastërtitë që nuk na duhen, të cilat japin një erë të pakëndshme.

Sipas recetës, shtoni 4 litra të tjera në dy litra "trup"ujë dhe vendoseni për të nxjerrë, duke fituar një temperaturë deri në 70-75 gradë. E nxjerrim pijen derisa të marrim vëllimin e alkoolit që ishte në “trup”, dhe në rastin tonë është 1.4 litra. Nuk është më e nevojshme të dëbohet, pasi ajo që donim të hiqnim plus ujin mbeti në rezervuar.

Pra, morëm 1400 ml alkool 90-96%, i cili duhet të hollohet për të marrë një pije të pijshme 40%. Nuk rekomandohet rreptësisht hollimi i alkoolit që planifikoni të përdorni me ujë të distiluar, pasi ai është i “vdekur” dhe largon mineralet nga trupi dhe kjo është shumë e dëmshme për shëndetin.

Si rezultat, rezulton një dritë e hënës shumë, shumë e pastër, mund të thuhet, e klasit të parë. Procedura mund të përsëritet, por distiluesit me përvojë besojnë se zakonisht mjaftojnë një ose dy bartje.

Matësi i alkoolit

Alkoholometri, i quajtur ndryshe hidrometër, përdoret për të ndryshuar përqindjen e alkoolit në një lëng. Kjo pajisje mund të ndihmojë me pyetjen se si të presësh "kokat" dhe "bishtet" në dritën e hënës. Mjaft e çuditshme, por nëse ulet në një lëng në të cilin padyshim nuk ka alkool, do të vazhdojë të tregojë një përqindje të caktuar të përmbajtjes së alkoolit. Fakti është se kjo pajisje bazohet në këtë parim: përcakton sasinë e alkoolit nga dendësia e lëngut. Prandaj, duhet të jeni në gjendje të punoni me të në mënyrë korrekte.

Ka disa lloje hidrometrash. Për të punuar në shtëpi, do t'ju nevojiten pajisje shtëpiake. Ai mat përqindjen e alkoolit në vodkën e bërë në shtëpi ose dritën e hënësshkalla nga 0 në 96. Minus i kësaj pajisjeje është një gabim i vogël - 0.5%. Por zakonisht nuk ka shumë rëndësi, pasi njerëzit bëjnë dritën e hënës për veten e tyre, jo për shitje në shkallë industriale.

Duhet mbajtur mend se ky mjet matës duhet trajtuar me kujdes, sepse çdo gërvishtje apo çarje e bën alkoolometrin të papërdorshëm. Duhet të dini gjithashtu se fuqinë e pijes mund ta matni me të vetëm në një temperaturë prej 20 gradë. Nëse pija është më e nxehtë ose më e ftohtë, pajisja do të tregojë një rezultat të pasaktë. Një hidrometër shtëpiak nuk duhet të matë pijet që përmbajnë papastërti, si vera, tinkturat, etj., pasi ai është krijuar vetëm për të matur densitetin e alkoolit dhe ujit.

Disa rekomandime të tjera. Pas hollimit të alkoolit me ujë, duhet të prisni 10 minuta dhe vetëm më pas të vazhdoni me matjet, sepse menjëherë pas hollimit, lëngu do të gjenerojë shumë nxehtësi. Përveç kësaj, pajisja duhet të jetë e pastër dhe e thatë, përndryshe, përsëri, matjet do të jenë të pasakta.

Kur temperatura e dritës së hënës arrin 20 gradë, duhet të hidhet në një gotë ose balonë dhe të ulni butësisht alkoometrin atje me pjesën e gjerë poshtë. Nëse punoni me të ashpër, mund ta dëmtoni dhe më pas duhet të merrni një të re.

Në mbyllje

Artikulli përshkruante se si të ndash "kokat" dhe "bishtet" në dritën e hënës. Vlen të shtohet se është thjesht e ndaluar të shesësh dritën e hënës në shumë vende, por askush nuk foli për dritën e hënës për veten e tij. Me sa dimë, prodhuesit e verës nuk burgosen apo gjobiten rëndë. Njësoj medrita e hënës. Ndërsa ju po e bëni këtë për veten tuaj, agjencitë e zbatimit të ligjit nuk janë të interesuara. Avantazhi i vazhdueshëm i prodhimit të birrës në shtëpi është liria e pijeve dhe besimi absolut në përbërjen e saj.