Lasagna: kalori, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Lasagna është një lloj paste italiane që është bërë e njohur në të gjithë botën. Së pari, lazanja përgatitet lehtë. Së dyti, kjo është një pjatë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Së treti, përmbajtja kalorike e lazanjës ju lejon ta përfshini atë edhe në dieta, megjithëse me disa rezerva. Tani për gjithçka në rregull.

Do të na duhet

Lasagna është një tavë petë me shtresa me salca: bolognese (mish) dhe beshamel (krem). Për të përgatitur gjashtë racione të kësaj pjate, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• fletë lazanje të thata (8-10 copë);
• 500 gram mish viçi;
• pesë domate të pjekura (ose 400 gram domate në lëngun e tyre);
• njëqind mililitra verë të bardhë të thatë;
• 150 gram djathë i butë;
• dy qepë;
• dy thelpinj hudhre;
• zarzavate borziloku;
• 800 mililitra qumësht;
• 100 gram gjalpë;
• 100 gram miell;
• arrëmyshk, kripë, piper i zi i bluar.

Le të fillojmëgatim

Përgatitja e lazanjave është mjaft e thjeshtë, por ende pak e gjatë. Duhet edhe më shumë kohë për të përgatitur të gjithë përbërësit e gjellës sesa pjekja direkt në furrë.

Së pari duhet të përgatisni salcën bolognese. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë për disa minuta derisa të bëhet transparente me një nuancë të artë. Një minutë para se qepa të jetë gati, duhet të shtoni hudhër të grirë imët dhe më pas hiqeni të gjitha nga zjarri.

Në një tigan tjetër, duhet të filloni të skuqni mishin e bluar pa vaj. Disa e përdorin atë së bashku me mishin e derrit, por kjo e bën gjellën edhe më të trashë. Kjo do të thotë që përmbajtja kalorike e lasagna rritet në mënyrë dramatike. Kur mishi fillon të errësohet, duhet t'i shtoni qepë dhe hudhër së bashku me vajin në të cilin ishin skuqur. Më pas përziejini tërësisht dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të zbuten.

Kur aroma e mishit të grirë me perime mbush të gjithë kuzhinën, mishit duhet t'i shtoni domate.

Nëse përdorni domate në lëngun e tyre, atëherë duhet t'i hiqni lëkurën dhe t'i kaloni në një blender. Nëse janë të freskëta, atëherë ato duhet të zbardhen dhe vetëm atëherë të bëhen pure.

Pas disa minutash hidhni verën në mishin e grirë, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët. Në fund shtoni borzilok ose majdanoz të grirë hollë - çfarë të doni.

Ndërsa mishi i grirë të arrijë gjendjen, le të vazhdojmë me salcën beshamel. Për ta bërë këtë, shkrini 80 gramë gjalpë në një tenxhere, ku shtoni gradualisht miellin, duke e përzier vazhdimisht masën. Më pas hidhni butësisht gjysmën e qumështit.(të ftohtë) dhe silleni në një konsistencë homogjene. Më pas shtoni pjesën tjetër të qumështit.

Në fund, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk në majë të një thike. Nuk ka nevojë të zihet salca.

Ziejini fletët e lazanjave derisa të jenë gjysmë të ziera dhe hiqini nga uji. I thajmë me peshqir letre dhe vazhdojmë me shtrimin e lazanjës në një kallëp. E lyejmë pjesën e poshtme me salcë beshamel, më pas vendosim brumin, më pas mbushjen, sërish salcën kremoze dhe sërish fletën e lazanjës. Vazhdoni ta bëni këtë derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Shtresa e fundit duhet të jetë fletë të lyer me beshamel. I spërkasim me djathë të grirë dhe i dërgojmë në furrë për 40 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ju lutemi vini re se lazanja duhet të shërbehet paksa e ftohur. Një pjatë e nxehtë nuk do të pritet në pjesë.

Memo për ata që janë në dietë

Për të ulur përmbajtjen kalorike të lazanjës, mund të përdorni pak më pak beshamel.

Truku me mishin e grirë është përmendur më sipër. Gjithashtu, ndonjëherë mbushja zëvendësohet me një më pak yndyrore - pula përzihet me perime dhe kërpudha, rezulton edhe më e shijshme. Lazanjat me shpendë të grirë janë gjithashtu dukshëm më të ulëta në kalori.

Beshamel gjithashtu mund të zëvendësohet. Për shembull, duke përzier kosi me pak yndyrë me kefir dhe hudhër. Kjo do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes kalorike të lazanjës.

Nëse ka dy ose tre shtresa të pjatës, atëherë vlera e energjisë e një porcioni do të bëhet më modeste.

Kaloritë e lazanjës dhe vlera energjetike e recetës klasike:

• kalori - 200;
• proteina - 10 g;
• yndyrna - 7g;
• karbohidrate - 17g;

_{vlera e përafërt e energjisë dhe përmbajtja kalorike e lazanjave për 100 gram.}